枸杞多糖促排铅功效初步研究

选用48只昆明小鼠随机分为6组:正常对照组;铅中毒模型对照组;;EDTA对照组;枸杞多糖低、中、高剂量组.进行为期30 d的不同喂食试验,测定小鼠的血铅及股骨和肝脏中的铅含量与抗氧化能力.结果表明,染铅小鼠给予枸杞多糖后,可以明显降低血铅和股骨、肝脏中铅含量(p<0.05),提高超氧化物歧化酶活性(p <0.05).枸杞多糖具有明显的促排铅效果.     

排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用

目的评价排铅食品对铅中毒小鼠的排铅功效。方法选用90只18～22g昆明种雄性小鼠,随机分为6组:阴性对照组,醋酸铅模型组,阳性药物组,排铅受试物低剂量组、中剂量组和高剂量组。除阴性对照组自由饮用去离子水外,其他各组均自由饮用1.00g/L醋酸铅水溶液染毒。30d后,剂量组按人体推荐摄入量0.60g/(kgBW·d)的5、10和20倍经口灌胃排铅受试物,阳性药物组灌胃二巯基丁二酸(dimercaptosuccinic acid)溶液,模型对照组和阴性对照组灌胃去离子水。1个月后测定全血、肝、股骨、肾和脑中铅含量。结果排铅食品3个剂量组血、肝、肾和脑铅含量比醋酸铅模型组明显降低(P0.05或P0.01),高、中剂量组股骨铅含量比醋酸铅模型组明显降低(P0.01)。结论排铅食品具有明显促进小鼠体内铅排出作用。     

排铅果奶的研制

概述了铅中毒的危害及特点,并根据铅中毒人群的营养特点,选择合适的原辅料来研制一种排铅果奶。      

苹果多酚的抗氧化性研究

对苹果多酚的抗氧化性进行了分析,结果表明,苹果多酚在油脂抗氧化试验中表现出一定的抗氧化能力,但其抗氧化能力在不同浓度和纯度条件下低于BHT。     

猕猴桃果汁促进排铅功能研究

依照《保健食品检验与评价技术规范》,对猕猴桃果汁促进排铅功能分别进行了动物试验和人体试食试验。结果表明:在30d动物灌胃试验和30d人体试食试验中,猕猴桃果汁能显著降低小鼠血铅、肝铅含量和显著增加成人尿铅排出量,从而提示猕猴桃果汁具有促进排铅功能,是一种当今较为理想、安全的排铅产品。     

排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用及矿物质影响

目的评价排铅食品对铅中毒小鼠的排铅效果及对其他矿物质的影响。方法选用75只18～22 g昆明种雄性小鼠,随机分为阴性对照组、醋酸铅模型组及低、中和高剂量干预组。实验期间,阴性对照组自由饮用去离子水,醋酸铅模型组、受试物各剂量组自由饮用1.00 g/L醋酸铅水溶液造模的同时,低、中、高剂量干预组按成人推荐摄入量0.60 g/kg BW的5、10、20倍经口灌胃受试物,醋酸铅模型组和阴性对照组灌胃去离子水。连续30 d后,测定小鼠全血、肝、股骨、肾和脑中铅、钙、铁、锌及铜元素的含量。结果低、中及高剂量干预组肝、肾和脑铅含量低于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01),中、高剂量干预组的血、股骨铅含量低于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);低、中和高3个剂量组的肝钙、脑锌及肾铜水平高于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);中、高剂量组的血、肾、脑钙,血铁,血锌,血、脑铜水平高于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);高剂量组的骨铁水平高于醋酸铅模型组(P<0.05)。结论排铅食品具有明显促进小鼠体内铅排出作用,并对铅引起的钙、铁、锌和铜代谢紊乱有改善作用。     

苹果多酚的性能研究

采用超临界流体萃取技术从苹果渣中提取有效成分苹果多酚.研究苹果多酚的溶解性、吸收光谱、热稳定性和抗氧化性.结果表明,苹果多酚易溶于水、醇等极性溶剂,不溶于正己烷、四氯化碳等非极性溶剂.该物质在283 nm处有特征吸收.当T≤70℃时,对热稳定.苹果多酚对猪油具有较强的抗氧化作用,且存在剂量效应关系.相同添加量时,其抗氧化能力优于Vc、Vg;三者混合使用时,Vc、VE对苹果多酚的抗氧化性均具有协同增效作用.     

排铅冲剂驱铅的实验研究

目的研究排铅冲剂对染铅小鼠的驱铅作用。方法选用50只18～22g雄性小鼠，随机分为空白对照组、模型对照组和3个实验组。低、中、高剂量组和模型组自由饮用0．1％的三水醋酸铅水溶液；低、中、高剂量组分别灌胃2，4，8g／kgBW剂量的受试药液，模型对照组和空白对照组灌胃去离子水，连续30d。采血，取肝、股骨，用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量。结果3个实验组小鼠肝组织铅含量显著低于模型对照组，但各剂量组小鼠血和骨铅含量无明显影响。结论排铅冲剂有排铅作用。     

苹果多酚抗氧化活性的研究

本文研究了红富士苹果和国光苹果中多酚类物质的抗氧化活性。结果表明两种苹果果实总酚含量具有显著性差异。抗氧化实验结果表明两种苹果果实酚类提取液均具有很强的抗氧化活性，对^.OH、O2^.-、R^.有较明显的清除效果。     

排铅冲剂驱铅的实验研究

目的研究排铅冲剂对染铅小鼠的驱铅作用。方法选用50只18～22g雄性小鼠,随机分为空白对照组、模型对照组和3个实验组。低、中、高剂量组和模型组自由饮用0.1%的三水醋酸铅水溶液;低、中、高剂量组分别灌胃2,4,8g/kgBW剂量的受试药液,模型对照组和空白对照组灌胃去离子水,连续30d。采血,取肝、股骨,用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量。结果3个实验组小鼠肝组织铅含量显著低于模型对照组,但各剂量组小鼠血和骨铅含量无明显影响。结论排铅冲剂有排铅作用。     

多酚和蛋白质对苹果浓缩汁二次混浊的影响

采用18000r/min冷冻(-4℃)离心20min的方法处理经二次混浊处理了3个批次的果汁,测定上清液的相应指标,与未处理的果汁做空白对比,由相应的成分的变化,确定混浊物的成分。结果表明:和二次混浊有关的多酚主要是原花青定的聚合体;表儿茶素、儿茶素小分子的酚类不直接参与二次混浊,却是形成二次混浊的前体物质;和二次混浊有关的蛋白质疏水性氨基酸含量高,其中脯氨酸含量大。     

苹果多酚对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用

目的:研究苹果多酚对四氯化碳造成的肝损伤的预防和保护作用.方法:采用四氯化碳制作ICR小鼠肝损伤模型,灌胃苹果多酚进行预防,检测血清肝功能主要指标白蛋白、胆碱酯酶、碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶以及丙二醛和总抗氧化能力,探讨苹果多酚对小鼠急性肝损伤的保护作用.结果:灌胃苹果多酚,尤其是200mg/kg bw/d剂量水平,可以抑制或减缓肝损伤,保护肝脏功能.结论:苹果多酚对肝脏及其功能有保护作用.     

苹果多酚对多酚氧化酶氧化特性的影响

本文以富士苹果中含量较多的绿原酸、儿茶素、表儿茶素和根皮苷为苹果多酚氧化酶（PPO）作用底物,以磷酸盐缓冲液为苹果汁酶促褐变模拟体系,通过连续测定酶促褐变模拟体系吸光度A420值的变化趋势,研究不同苹果多酚底物对PPO酶促催化特性的影响,并确定多酚氧化酶对该4种底物较适作用条件。结果表明,苹果多酚底物对PPO反应特性影响较大;PPO酶促氧化绿原酸、儿茶素、表儿茶素和根皮苷4种多酚底物适宜的pH分别为5.0、4.0、4.5、4.5;适宜的温度分别为55、70、60、50 ℃;PPO作用适宜的底物浓度分别为5、0.5、2、10 mM;适当提高酶活可促进酶促褐变反应,且该4种底物对多酚氧化酶的亲和力大小为：儿茶素>表儿茶素>绿原酸>根皮苷。该研究为苹果汁褐变控制提供理论依据。     

Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量

研究Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料中总多酚含量的最适测定条件,并对该方法进行了分析评价。结果表明多酚含量的最佳测定条件为：样品用量1.0mL、福林-酚试剂2.5mL、12%碳酸钠溶液4.0mL、反应温度45℃、反应时间1.5h、测定波长756nm。吸光度与多酚含量在0～6μg/mL范围内呈良好的线性关系(y＝0.1238x＋0.0098,R2=0.9992),方法的加标回收率为101.2%,相对标准偏差为2.8%(n=5)。该方法精密度高、稳定性好,适用于苹果醋饮料中总多酚含量的测定。     

高效液相色谱法快速测定红富士苹果渣中的6种多酚

为了建立快速检测苹果多酚的反相高效液相色谱法,通过选择合适的流动相,采用梯度洗脱并且调整进样量及流速,最终达到了很好的分离效果。该方法能在20min内检测出苹果渣中的6种酸性酚和黄酮类物质,检测限为0.008～0.088μg/g,样品加标回收率均>90%,相对标准偏差为1.3%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法检测了红富士苹果渣中多酚的含量,实验表明,样品中的多酚类物质包括绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、根皮苷等。     

酵母源金属硫蛋白对慢性铅中毒小鼠排铅及肝脏保护作用

探讨具有自主知识产权酵母源金属硫蛋白(MT)对慢性铅中毒小鼠的排铅及肝损伤保护作用。以二巯基丁二酸(DMSA)与动物源金属硫蛋白(兔肝Zn-MT)为对照,醋酸铅溶液致慢性铅中毒小鼠连续灌胃给予MT 35 d后,测定小鼠体重、血铅、部分血常规及肝功能指标水平,观察小鼠肝组织病变程度。与模型组比较,MT处理组小鼠体重无显著变化(P0.05);高剂量MT处理组小鼠血铅含量显著下降(P0.05),白细胞、红细胞平均体积及血红蛋白水平显著升高(P0.05),但各中毒组小鼠粒细胞计数水平无显著差异性(P0.05);各给药组小鼠GPT水平均显著下降(P0.05),同时高剂量MT处理组小鼠GOT水平均显著下降(P0.05),小鼠肝组织病变程度明显改善,其改善程度优于DMSA组。两种酵母源金属硫蛋白对慢性铅中毒小鼠均具有明显的排铅及肝脏保护作用,作用效果类似于动物源金属硫蛋白。     

PPO酶促诱发因素对苹果多酚非酶褐变的影响

为探究苹果多酚氧化酶(PPO)酶促诱发因素对苹果多酚参与的非酶褐变的影响,以绿原酸和根皮苷为底物,以磷酸缓冲液为苹果汁模拟体系,通过控制PPO酶促诱发条件,进行酶促诱发反应,然后钝化酶,模拟体系于60℃进行非酶聚合反应,每隔24 h用色差计测定L*值、a*值、b*值和ΔE*值。结果表明,酶促诱发因素对绿原酸和根皮苷参与的非酶褐变的影响存在较大差异。p H在3.5~6.0,含有绿原酸和根皮苷的模拟体系,其褐变程度随酶促诱发p H升高而增大;酶促诱发温度20~60℃,诱发体系温度对绿原酸参与的非酶褐变影响不显著,而根皮苷在40℃时褐变程度较大;酶促诱发时间分别为40 min和30 min时绿原酸和根皮苷参与的非酶褐变程度较大;酶活14.25~171 U,酶活的增大加速两种多酚参与的非酶褐变。结果同时表明,根皮苷非酶褐变与果汁后浑浊有关,且较高的p H、温度、PPO酶活以及较长的酶促诱发时间加速果汁后浑浊形成。     

苹果多酚对小鼠体重控制作用的研究

通过给试验小鼠灌胃苹果多酚,研究苹果多酚对小鼠体重的控制功效。本实验采用预防小鼠肥胖模型法,以昆明种雄性小鼠为试验动物,连续给予小鼠灌胃不同剂量的苹果多酚35天后,观测小鼠体重、体长、腹围、李氏指数、血糖变化等指标。结果表明中、高剂量的苹果多酚能有效控制小鼠体重、李氏指数、脂体比及血糖含量(p<0.05),与模型对照组相比体重分别下降了17.11%、16.11%,脂体比分别下降了16.52%、23.48%,血糖含量分别下降了12.5%、14.03%。     

苹果渣中多酚物质的抗氧化活性研究

采用格里斯试剂比色法、邻苯三酚自氧化法、Fenton法研究苹果渣中多酚物质的抗氧化活性。结果表明:在实验浓度范围内,多酚提取物对O2·、·OH和NO2-的清除率分别高达97.56%、95.65%和76.98%,说明苹果渣中多酚物质对自由基有较强的清除作用,苹果渣是良好的抗氧化剂资源宝库。-     

苹果多酚对小鼠脂肪代谢的影响

目的：研究苹果多酚对小鼠脂肪代谢的调节作用。方法：将小鼠随机分为5 组,除基础对照组外,其他4 组给予高脂饲料,每周称1 次体质量,建立肥胖模型。基础对照组和肥胖模型组分别灌胃生理盐水(3.8mg/(kg bw·d),3 个剂量组分别灌胃苹果多酚3.8、7.6、11.4mg/(kg bw·d)。连续4 周后,分别测定小鼠体质量、血清总胆固醇(TC)、血清总甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、肝脂酶(HL)和脂蛋白脂酶(LPL)活性。结果：苹果多酚能明显降低肥胖小鼠体质量、TG、LDL-C、TC 和MDA 含量以及动脉粥样硬化指数(AI),对肥胖小鼠血清中HDL-C 有明显的升高作用,能有效提高小鼠体内SOD、GSH-PX、HL 和LPL 的活性。结论：苹果多酚可以通过调节小鼠脂肪代谢来降血脂预防动脉粥样硬化。