表面活性剂在煮糖中的应用

1前言表面活性剂在制糖工业中的应用国外早在40多年前已有报导，美国、前苏联、日本和英国等制糖工业分别试用了各种不同的表面活性剂于制糖生产的提汁、澄清、蒸发、煮糖、助晶等许多工序中。近20年来国内糖厂对表面活性剂的应用也作了很多有益的探索和试验，从作用机理到使用方法及实际效果作了大显的研究。同许多植厂一样，我厂多年来也一直存在着低纯度精石煮据时间长、据膏粘度水瘀粒生长速度慢、糖蜜纯度高、产糖率低等困难。1992／93制糖期我厂分别试用了浙江金华第二制药厂主产的蔗糖脂肪酸和内蒙古甜菜糖业研究种生产的糖助剂10”…     

基于制糖工艺的高纯度二氧化氯制备方法及其应用

介绍基于制糖工艺的二氧化氯制备方法。该方法所用蔗糖(或蔗汁、糖浆)和磷酸均取自糖厂,原料来源方便,生产成本低,二氧化氯纯度高。应用于制糖压榨过程,可使初压汁混合汁纯度差降低1.25Ap左右,且反应生成的磷酸盐和过量的磷酸可在制糖工艺中全部回用,无废渣废液排出,对提高糖厂经济效益具有重要意义。     

甘蔗蔗糖份和蔗汁重力纯度对制糖生产的重要性及其关系

甘蔗是我国南方主要制糖的原料。栽培甘蔗的目的是制糖,产糖率的高低,除了糖厂压榨、煮炼工艺处理收回率高低有关外,主要决定于原料甘蔗的蔗糖份和蔗汁重力纯度的高低。假如甘蔗蔗糖份及其纯度不高,尽管糖厂设备条件很好,工艺收回率很高,也只不过是“巧妇难为无米炊”罢了,下面从原料角度谈谈甘蔗蔗糖份和蔗汁重力纯度的经济技术指标的重要性及其关系。     

新版蔗糖手册(陈其斌主编)评介

众所周知,在制糖工业方面有两种较为有名的《手册》,一种是《蔗糖手册》;另一种是《蔗糖工程手册》。《蔗糖工程手册》是E、Hugot用法文编写的,原名《La Sucreie de Cannes》,脱稿于1948年8月,先在荷兰出版,1959年7月由澳大利亚昆士兰大学制糖讲师     

搞好原料蔗质量管理 提高制糖经济效益

桂平糖厂1958年投产至今经历了27个榨季,其中1984/85年榨季是经济效益比较差的一个榨季,白眇糖吨糖成本达736.81元,原料蔗的费用占466.34元,即占白砂糖成本的63.29%,万吨蔗利润仅13.35万元。究其原因,主要是原料蔗质量差,甘蔗蔗糖分仅13.32%,蔗汁重力纯度85.14%。通过分析总结,使我们认识到,制糖工业经济效益的高低,在很大程度上取决于原料蔗质量的优劣,要提高制糖生产的经济效益,必须抓好原料     

甘蔗制糖降低废蜜糖分损失技术措施

甘蔗制糖生产过程中废蜜带走糖分是造成蔗糖损失、影响产糖率的主要因素。作为一家新型制糖企业,5年来不断探索实践,通过清净、蒸发、煮糖、助晶系列技术措施应用,提高了煮炼收回,取得降低废蜜量及废蜜重力纯度生产实绩。     

文摘

南非制糖工业煮糖提尽操作的尺度——Proc.of the 56th Ann.Congr.ofS.A.S.T.A.1982,P46～50(英文)文章回顾了十多年来各种标准纯度公式,最新的公式比旧的准确,因旧公式用化学法分析糖分,高估了蔗糖和还原糖;新公     

甜菜的生理功能(二)

五、甜芽的有害非糖物质(一)有害非糖物质的一性状甜菜质量一般用原汁纯度来评定。所谓纯度就是100分原汁中蔗糖的份数,譬如纯度87即100分原汁中含蔗糖87份,其余13份为非糖物质。在制糖过程中,非糖物质里,有的由于在现在工艺条件下阻碍蔗糖结晶,增加糖宓中的糖分损失,这样的物质叫作“有害非糖物质”。甜菜里主要的有害非糖     

甘蔗制糖文摘(三)

科学开发利用蔗糖资源郭祀远等，中国甜菜糖业。1993（3），25～28蔗糖资源是取之不尽的，糖是关系国计民主的重要产品。概述了我国制糖工业的现状，指出了我国糖业并不是所谓“夕阳工业”，而是有广阔发展前途的工业。在提高蔗糖的利用价值方面，提出了要扩大蔗糖的工业利用，     

糖基天然表面活性剂的合成研究进展(上)

蔗糖酯是一类性能优良具有广泛用途的糖基天然表面活性剂,近10年在制糖工业得到普及应用.本文综述蔗糖酯的合成方法及研究进展并提出开发建议.     

甜菜制糖中的微生物及影响

1　概述蔗糖作为一种营养剂,一般都能被异养性微生物利用作为碳源和能源而繁殖。在甜菜制糖生产中,微生物的作用与糖液的温度、浓度及pH值相关。微生物从各种途径进入糖厂,细菌芽孢是由甜菜表面的附着土,破损和腐坏的甜菜经流送和甜菜洗涤水进入糖厂的。微生物可将蔗糖转化分解为多种产物,从而导致制糖生产中的糖分未测损失增加,纯度下降,色值上升等有害影响。发生严重感染时,甚至直接威胁正常的生产。本文论述甜菜制糖生产中存在微生物的种类及微生物对制糖生产的影响,以及微生物感染度的检测及对微生物的防止和控制。2　制糖过程中的细菌…     

蔗糖的使用特性与糖业的发展

本文在论述蔗糖的甜味特性，生理特性和食品国工特性之后，重点分析了世界蔗糖的产销现状和我国制糖工业的发展前景，认为，尽管我国蔗糖生产的发展道路不平坦，但总的发展趋势是向前的。     

高纯二氧化氯制备技术的研究

针对制糖压榨过程中微生物感染的危害及杀菌技术现状,结合制糖生产工艺,采用电渗析和化学反应技术耦合,开展以氯酸钠为原料,蔗糖为还原剂,磷酸为酸度调节剂,生产二氧化氯杀菌溶液的制备技术的研究。该技术具有二氧化氯纯度高,原料转化率高,磷酸可循环利用,过程零排放,工艺清洁等优点。     

基于神经网络的甘蔗制糖结晶过程预测

本文针对甘蔗制糖结晶控制过程中由于传感器失灵引起的变量及参数不可测的问题,建立一个甘蔗制糖结晶过程的神经网络模型。该模型以温度、锤度和纯度一些主要变量为输入,煮糖的结晶速度为输入。用一组历史数据作为学习的样本,根据ＢＰ算法对网络的权值进行训练,以达到逼近实际煮糖过程的目的。这样就可以间接得出蔗糖的结晶速度,从而可以控制制糖的时间,便于实现制糖的自动化。     

积极推广早熟高糖良种

蔗糖生产发展的过程就是甘蔗品种不断更新,良种不断推广的过程。推广良种是提高亩产和提高蔗糖份的主要途径,其增产效果远比工业改造、革新、挖潜大,所花的人力、设备和投资也较少。比如甘蔗蔗糖份提高1％,或亩产提高1％,所增产的食糖,相当于提高收回率0.8～0.9％,由此可见,推广良种特别是早熟高糖良种对制糖工业的重要性。     

发展淀粉制糖工业

<正> 淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用途广,工艺技术先进,发展迅速,已超过蔗糖。 美国是一个消糖大国,每年生活和食品工业消用糖量达约1300多万吨,又是一个缺糖大国,每年曾由国外进口蔗糖几百万吨,但用自产玉米发展淀粉制糖以来,逐渐减少     

蔗糖衍生物的化工开发

蔗糖是世界上产量最大、纯度高、可再生的碳水化合物 ,蔗糖业是广西的经济支柱之一。糖业要发展 ,应尽力开发蔗糖的深加工工业 ,以此来组建广西糖业集团 ,形成广西糖业的“航空母舰”,以蔗糖化学工业的发展来拉动蔗糖工业发展 ,从而让广西的糖业越来越强 ,越来越甜。     

略谈连续煮糖

煮糖是制糖生产的加工工艺过程中占有重要然迄今仍多沿用间歇法的唯一主要工序。随着制糖工业技术向工艺过程的强化、设备革新、机械化进一步完善和广泛采用自动化,它的发展动向是连续煮糖和煮糖程序自动控制。一、发展简史蔗糖连续结晶的发展历史是艰难曲折的,它不像化学工业的有机和无机化学工业早于十九世纪九十年代就已推广连续过程取代间歇结     

表面活性剂对蔗糖结晶MA、CV及CRI影响的研究

本文对制糖工业常用的几种表面活性剂在影响蔗糖结晶平均孔径(MA),变异系数(CV)及晶体规一性指数(CRI)方面作了系统的研究。参考国内外资料,我们自行设计按装了一套性能良好的实验室模拟煮糖装置,它充分满足试验要求。试验结果表明:在糖膏煮炼过程中,应该选用降粘和降表面张力作用强,受糖液性质影响小的非离子型表面活性剂,这不仅可降低废蜜纯度,缩短煮糖时间,而且可改善蔗糖晶体外形和均匀度,提高成品白砂糖的感观质量。     

德国制糖工业介绍

德国的制糖原料均为甜菜，其制糖工业的历史悠久，自1747年化学家S·Marggraf在柏林证明甜菜块根中含有蔗糖的事实后，便开始了甜菜制糖工业的发展历史。1801年S．Marggraf的学生F．C．Achard在Siesta的Cunern建立了德国第一座甜菜制糖厂，当时只加工了400吨甜菜，产糖率只有4％。经过近200年的发展，已形成了具有相当规模的糖业工业体系，及设备的科研和管理机构。1制糖工业1．1制糖工业的生产规模德国是欧共体12国仅次于法国的第二大甜菜糖生产国，近几年来，年产糖量均在400万吨左右。根据德国糖业协会截止1995年3月的统计，这些糖分…