民间文献与盐场历史研究

目前的盐场历史研究，与历史上盐场的重要性并不相称，造成这种现象的主要原因在于以往的盐场历史研究主要依靠官方文献。民间文献对于深化盐场历史研究，具有至关重要的作用。它可以帮助我们深切了解国家典章制度如何在盐场运行，加深我们对盐场制度运作机制的认识与理解，还可以让我们把握盐场社会的整体面貌。只有在深刻掌握这些问题之后，我们才可以系统而深入地理解传统时期的盐场历史。     

谈谈中国的玉器——在“中国玉文化推广展·菜百典藏·施禀谋玉石画展”举办的讲座上的讲演

中国玉文化至少有着八千多年的历史。这个历史绵延不断，生命力非常强。它是怎么发展过来的，将来会怎么样，是我们大家关注的问题。     

坚持

一月，一个忙碌的季节。百姓准备过节，企业忙着活动，大家都忙着迎接新的开始。与人不愿长大相比，每个企业都期望着变老，因为历史是企业的财富。然而，历史毕竟只能成为历史，不能为未来上保险，所以我们必须像苹果CEO史蒂夫一乔布斯所倡导的那样“Stay hungry，Stay foolish”（求知若饥，虚心若愚），一如我们的杂志。     

中华历代名厨之十一：草根厨师陈麻婆

在中国历史上出现了许多名厨，他们有的手艺高超，有的注意德行，治厨认真，虚心好学。从本刊2009年第7期起，我们分别为大家介绍12位历史名厨。在尊崇师道的同时，也期望能给当今的年轻厨师们一些行业历史知识。     

中华历代名厨之九：点心师萧美人

在中国历史上出现了许多名厨，他们有的手艺高超，有的注意德行，治厨认真，虚心好学。从本刊2009年第7期起，我们分别为大家介绍12位历史名厨。在尊崇师道的同时，也期望能给当今的年轻厨师们一些行业历史知识。     

中华历代名厨之八：江南才女董小宛

在中国历史上出现了许多名厨，他们有的手艺高超，有的注意德行，治厨认真，虚心好学。从本刊2009年第7期起，我们分别为大家介绍12位历史名厨。在尊崇师道的同时，也期望能给当今的年轻厨师们一些行业历史知识。     

中华历代名厨之一：贤相名厨伊尹

在中国历史上出现了许多名厨，他们不但手艺高超，而且注意德行，治厨认真，虚心好学，实为当代厨师之楷模。从本期起，我们分别为大家介绍12位德高望重的历史名厨。     

让历史告诉未来——改革开放成就了余勇和他的火锅事业

每个人都有自己的历史．当一页页的历史沉淀下来后， 就是一本书，而作者就是自己。 温故而知新．我们每一个人都要时常打开自己，阅读自己。     

我国先泰时期蚕业诏制研究

栽桑养蚕、缫丝织绸为历代君王所器重，为此他们颁布了一系列发展蚕桑生产的命令文告，为我们研究蚕业历史提供了丰富的资料。文章对我国先秦时期的蚕业诏制作了注释，有助于我们了解蚕业发展的早期历史及对有关文献的理解。     

民族民间饰物文体研究

中国民族民间的饰物形式现在大多是以美的形式展现在我们面前，给人以美感。因此它对现代艺术设计，对现代生活的审美内容都产生了巨大的影响，构成一种新的文化现象，即民族民间文化以独特的形式内容渗透到高度发达的现代文明中。这就给我们提出了一个新的课题，有必要分析和研究这种美的形式与社会历史的关系。从文化人类学的角度进行考察，在审美形式的背后必然包含着丰富的社会历史内容，我们将会发现饰物的外在形式所具有的审美意义是直观的，而内涵是社会的历史的和宗教的。     

编者的话

人类历史在不断地前行，人类文明和风俗的重要表征——服装，也在不断地发展变化着，巨大的历史变革映射到服装业上，带给我们的是感叹与思考，回望过去，放眼当前，对于服装业我们有太多的难以忘却的记忆……     

向“大牌”致敬

我们的竞争对手已经不仅仅局限于国内的同业者，而是世界范围的竞争。这时，我们不得不思索，我们有哪些与之抗衡的力量？面对百余年的品牌历史积淀和发达的销售管理，以及强劲的设计能力，我们的位置又在哪里？     

卷首语

奢侈品的艺术魅力在于悠久的历史沉淀与精湛的手工技艺，它是古往今来艺术家们的智慧结晶，凝结无数匠人夜以继日的辛勤劳作。我们拥有五千年历史文明记载的国度从来不缺少奢侈品，祖先为我们创造并留下了无数珍贵的艺术瑰宝。曾几何时，来自中国的茶叶，丝绸和瓷器被欧洲贵族视为极珍贵之物，甚至是与黄金同价。     

60年生活印记

60年，光辉岁月弹指挥间，60年，中华大地沧桑巨变。2009年，我们伟大的祖国迎来了她的60岁生日。当我们翻开历史，重新阅读这60年，我们所感受到的是思想、精神和文化的发展。     

餐饮企业存在的五不适应

由于我国有5000年文明的历史，它一方面使我们具有丰富的历史积淀，蕴藏很多有价值的东西，是我们民族宝贵物质和精神的财富。另一方面，往往也使我们具有向后看的思维取向；由于5000年的历史文化，其中大部分是在社会生产力、科学技术、经济发展水平很低的奴隶社会和封建社会形成的；由于餐饮业至今还是沿用传统手工操作的生产方式，生产规模狭小，限制了人们的眼界。正是由于这些历史、文化和现实方面的原因，在企业管理、企业经营、人际关系、企业理念、企业文化等许多方面，保守有余，开拓不足，旧东西相对较多。传统陈旧的观念与不断变化的市场不相适应，会影响餐饮业的进一步发展。     

品牌店传达的不仅是服装

杰尼亚是做男装的豪华品牌，一个意大利品牌，有上百年的历史。1990年我们进入了中国的市场，第一个店就开在北京。今天我们在这里有60家店面，我们也是顶级品牌在中国做得最好、最多的。     

领军未来

“自古英雄出少年，破马长枪定乾坤。” 我们细读历史，不难发现许多伟人，在青年时代就雄才大略、不同凡响；我们细读现实，也看到不少有作为的青年俊才，创造出了令人折服的业绩。     

八佰锁业：“锁”以放心

思想开启无限可能 我们把锁与钥匙的时代写进历史，我们让锁具成为享受生活的一种服务，我们让锁注入人性化智能系统，您的安全生活来自军事及加密技术等多重保护，您可以启用远程监控报警系统与全球数字化GPS技术。     

纤检机构：开拓纤维制品市场服务有路可走

从1981年落实国家三委文件恢复组建专业纤维检验机构至今，山西省纤维检验局历经28年的发展，已取得非常显著的成就。但是站在新的历史起点上，冷静审视我们所处的历史环境和形势，更加感到，在发展的道路上充满着机遇和挑战。     

新时期餐饮行业的四大管理意识

我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中，某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式，改变传统餐饮观念，奋起直追，致力于餐饮业的工业化和知识化，实现两次现代化的历史跨越。当务之急，在历史跨越的经济时代，餐饮业应具备现代管理理念；应树立品牌战略思想；应有过硬的质量体系；应有现代人才的培养意识。