甲基橙—PVA—OP胶束增溶光度法测定食品中的铁

研究了Ｆｅ（Ⅲ）－甲橙－ＰＶＡ－ＯＰ显色体系，建立了测定铁的胶束增溶光度法。试验表明，在ＰＨ３．８盐酸－邻苯甲酸氢钾介质中     

5—Br—PADAP—OP胶束增溶双波长分光光度法测定食品中微量锌

锌既是人体必需的微量元素,但超量对人体有害。在食品检测中,应用本法测定具有操作简单,快速,灵敏度高,选择性和重现性好等优点,适应食品中微量锌的测定。     

采用次甲基兰催化动力学光度法测定食品中的痕量硒(Ⅳ)

在 HCl 介质中,硒(Ⅳ)能强烈催化溴酸钾氧化次甲基兰使之褪色,据此建立催化动力学光度法测定痕量硒(Ⅳ)的方法。其测定的线性范围为0～0．02μg/mL,检出限1．25×10~(-10)g/mL,用于牛乳、大蒜、黑木耳等食品中硒(Ⅳ)的测定,结果令人满意。     

IO3--I--亚甲基兰体系双峰双波长光度法测定食盐中碘

在pH2.2的Clark-lubs缓冲溶液中,I3与亚甲基蓝在阿拉伯胶存在下结合成具有正吸收峰和负吸收峰的离子缔合物,最大正吸收波长位于530 nm,最大负吸收波长位于610nm,碘酸根的浓度在一定范围内与吸光度呈线性关系,据此建立了测定痕量碘酸根的IO3-I-亚甲基兰体系双峰双波长分光光度法,方法用于含碘食盐中碘酸根的测定,结果令人满意.     

溴甲酚绿吸光光度法测定食盐中碘含量的研究

研究了在盐酸介质中,碘酸钾、碘化钾与溴甲酚绿的显色反应。结果表明,反应产物的最大吸收波长在364nm。在实验条件下,碘量在0～1.0×10-4mol/L内服从郎伯-比尔定律,线性相关系数R2为0.9991,摩尔吸光系数为:5.01×104L/mol.cm。该法用于加碘食盐中微量碘酸钾的测定,其RSD为1.95%～2.10%(n=6),由此建立了一个简单、方便、快速测定食盐中微量碘酸钾的新方法。     

硅钼兰分光光度法测定微量L—抗坏血酶棕榈酸酯

论证了硅钼杂多兰反应有机介质中进行的可行性,研究了Ｌ－抗坏血酸棕榈酸酯在有机介质中对硅钼杂多半 成的影响,优选了测定条件,建立了测定其含量的硅钼兰分光光度法。该法显色体系的最大吸收波长在７２０ｎｍ,检测范围为０．２５－２．０ｍｇ／５０ｍｌ,相对标准偏差为０．４３％,回收率为９９．４％－１００．４％。     

等吸光点紫外分光光度法测定红三叶草中总异黄酮含量的研究

目的应用等吸光点紫外分光光度法测定红三叶草中总异黄酮含量。方法本文以芒柄花黄素(formononetin)和鸡豆黄素(biochanin A)为混合标准品,应用紫外分光光度法在等吸光收点处(253.5nm)测定红三叶草中总异黄酮含量。结果研究表明等吸光点处的总吸光度与总异黄酮含量相关,而与二者的相对比例无关。测定的线性范围为2~8μg/m L,加样回收率为97.3%,相对标准偏差为1.08%。结论与已有的单标准品测试方法相比,以芒柄花黄素(formononetin)和鸡豆黄素(biochanin A)为混合标准品的实验方法更加稳定、准确,并且综合等吸光点紫外分光光度法快速、重复性好的优点,使得此方法适用于红三叶草中异黄酮含量检测,可为一般的红三叶草异黄酮的提取纯化研究和生产厂家提供参考。     

甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素的流变性及其在食品工业中的应用

甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素均为水溶性纤维素醚。这些纤维素衍生物的水溶性，增稠性，热胶凝性，表面活性，成膜性和胶粘性使其在工农业和食品工业中获得大量应用。     

Cu（Ⅱ）—甲基橙—CTMAB多元配合物显色反应的研究和应用

在非离子表面活性剂ＰＶＡ－ＯＰ存在下，铜（Ⅱ）与甲基橙和溴化十六烷基三安在水相中形成稳定的多元配合物显色体系，该配合物在５２０ｎｍ处有最大吸收峰，其摩尔吸光系数∑５２０＝８．６×１０＾４Ｌ．ｃｍ＾－１．ｍｏｌ＾－１。。铜含量在０－９μｇ／２５ｍｌ范围内服从Ｂｅｅｒ定律，用地测定莲子、麦片、豆奶等食品中的微量铜，结果满意。     

3-噻唑偶氮-5-氨基苯酚吸光光度法测定微量NO2-离子的研究

研究了3-噻唑偶氮-5-氨基苯酚（3-TAP）在酸性介质中质子化后与NO2^-形成二元离子缔合物的最佳条件，提出了光度法测定微量NO2^-的新方法。在稀H2SO4介质中，二元离子缔合物的最大吸收峰位于375nm处，表观摩尔吸光系数为：，NO2^-含量在0～10．6μg／10ml范围内符合比耳定律。方法用于肉制品中微量NO2^-的侧定，结果满意。     

光度法测定食品中锌的研究

本文研究一种新的分光光度比色法测量食品中微量金属元素锌,可不用萃取直接在水相中测定,标准误差为土0．492μg和±0．434μg,变异系数为4．38%和2．52%,平均回收率达98.67%,精确度高,准确性好,最低可测到0．1μg/ml。同原子吸收分光光度法测定结果相符,且操作简便、快速,可广泛用于食品中微量锌的测定。     

TiO2薄膜光催化降解次甲基蓝的研究

用溶胶-凝胶法在玻璃表面制得均匀透明的纳米TiO2薄膜.以8 W紫外杀菌灯(主波长253.7 nm)为光源,以次甲基蓝溶液为模型反应,研究了TiO2薄膜催化剂的光催化脱色性能.考察了聚乙二醇(PEG)添加量、膜层厚度、热处理温度、溶液酸度等因素对TiO2薄膜光催化活性的影响.结果表明,次甲基蓝溶液的光催化脱色服从一级动力学规律,测得脱色速率常数k为2.97×10-2min-1,半衰期t1/2为23.3 min.     

现代光度分析法测定食品中痕量铅的研究与应用

对现代光度分析法,主要是普通光度法、胶束增溶分光光度法、固相光度法、催化光度法、流动注射光度法、荧光光度法等测定食品中痕量铅的研究进展作一综述。     

微孔淀粉对次甲基蓝的吸附热力学与动力学研究

研究了微孔淀粉对次甲基蓝的吸附效果,考察了温度、pH、吸附时间等因素对吸附的影响,以及微孔淀粉吸附次甲基蓝的热力学及动力学特性。结果表明,在30℃、pH为5.0时,吸附1h后吸附率最佳。微孔淀粉的吸附符合Freundich等温方程,焓变ΔHθ=-44.4026kJ/mol,熵变ΔSθ=-0.1239kJ/mol·K,反应吉布斯自由能ΔGθ随温度升高向负方向增加。热力学参数表明吸附过程为放热和自发的。      

食品中六次甲基四胺快速检测方法的研究

六次甲基四胺(乌洛托品)被非法用于食品加工的情况日益引起监管部门重视。本研究建立了激光拉曼光谱法快速测定六次甲基四胺含量的检测方法。六次甲基四胺在(894cm±3 cm)的拉曼特征峰下能产生一个灵敏的位移峰,相关系数R2值为0.9993,方法的相对标准偏差RSD为1.14%⁴.75%,回收率为90.4%4.75%,回收率为90.4%¹09.7%,检出限为0.05 mg/kg。该法简单、快速、灵敏,可用于食品中六次甲基四胺的快速检测。     

亚甲基蓝和天青A退色分光光度测定抗坏血酸的比较研究

比较研究了抗坏血酸（AA）对亚甲基蓝（MeB）和天青A（AzA）的退色反应。提出了在pH3．1和3．4的KH2PO4-NaOH缓冲溶液中,用MeB和AzA退色分光光度分别测定AA的新方法。测定的线性范围分别是0.12～5．60和0．30-5．60mg/L,表观摩尔吸光系数为1．24×104和4．85×103L／mol·cm。MeB退色反应比天青A更灵敏,颜色更稳定．两种方法用于一些蔬菜和水果中AA的测定,均可获得满意的结果。     

光度法测定食品添加剂山梨酸的研究

本实验研究了以H2O2-H2SO4溶液为山梨酸的氧化体系,氧化产物丙二醛进一步与硫代巴比妥酸进行显色反应,采用分光光度法测定食品中山梨酸的含量.结果表明,在60℃下山梨酸可被0.1%H2O2.0.15mol/L HzSO4溶液氧化,冷却后与5g/L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中进行显色反应,在530nm波长处有最大吸收,显色物质在24h内吸光度无变化.山梨酸浓度在0～1.066μg/ml范围内遵守比尔定律,表观摩尔吸光系数为ε=4.26×104L/mol·cm.该法用于面酱、山楂卷、果汁、酱油等食品中山梨酸防腐剂的测定,结果令人满意.     

L—肉碱制备和应用研究的概况

本文概述了Ｌ－肉碱（即维生素Ｂｒ）的制备和应用，介绍提取合成、拆分、微生物发酵和酶转化等制备方法以及作为机能性食品添加剂、饲料添加和临床药品的应用研究概况。发挥重要作用，上游和下游的整体统一得到的是大系统的优化而不是局部优化。