龙凤汤罐头的加工

生产加工人们需求的高级滋补营养的“龙凤”汤灌头食品，开发利用特种养殖动植物食品具有广阔的市场前景，使特种养殖走养殖加工销售一体化道路。     

白羽乌鸡软罐头生产工艺

根据白羽乌鸡的传统加工工艺，结合现代加工和包装先进技术，生产出一种既保持地方传统风味，又食用方便，保持期长的软罐头食品。     

河虾罐头的研制

河虾又名青虾 ,盛产于长江中下游特别是江浙一带 .近些年来 ,不少地方把河虾当作一种高档菜来食用 ,河虾的价格也随之上升 ,每年上市季节 ,苏南河虾价格约为 2 0～ 30元/公斤 ,冷冻后运至京津地区 ,价格高达 10 0元 /公斤 .　　根据市场调研表明 ,如将河虾加工成调料丰富 ,口味鲜美的罐头食品 ,一定能获得众多消费者的青睐 ,既能为加工企业带来利润 ,也有利于水产品养殖结构的调整 ,本文对盐水河虾罐头的制作做简要的介绍 .1　河虾预处理1 .1　预煮　　选用新鲜的河虾 ,去除脏物及不可食部分 ,洗净 ,放入盐水中预煮 .　　盐水配制 :1.5公斤…     

乌鸡罐头的生产工艺

前言随着时代的进步 ,生活节奏的加快 ,人们不仅要满足方便、快捷 ,还要讲究营养和风味 ,保健的功效。由于乌鸡肉味甘性微温 ,具有温中益气 ,滋养五脏 ,补精 ,添髓固胎利产等广泛的医疗功能。更值得一提的是 ,乌鸡肉不但肉味鲜美 ,可作珍馐美馔 ,而且历来被视为妇科圣药 ,对治疗虚劳 ,消渴、滑泄、下痢、崩中 ,带下以及妇女不育症、月经不调、产后虚损 ,均有良效。为了使国内外广大消费者随时随地品尝泰和乌鸡的美味 ,我们研制生产了乌鸡罐头。本品既有药膳食品的特点 ,又兼罐头食品的优点 ,采用全易开盖形式 ,开启食用方便。1　技术要求 :1…     

汤汁黄鳝罐头的制作

目前 ,国内市场黄鳝产品的销售 ,一般以鲜活黄鳝为主 ,如果能将鲜活黄鳝加工成汤汁罐头 ,不但可打破黄鳝销售受季节及市场影响的局限性 ,而且可大大增加产品的附加值 ,使生产者获得更多的利润。汤汁黄鳝罐头的制作简单、容易保存、食用方便 ,又具有丰富的营养、独特的风味以及药用保健价值 ,很受消费者欢迎。1　工艺流程选料→宰杀与分割→检验→加工制作→装罐→灭菌→检验→包装。2　制作要点2 1　选料选择体重 1 0 0 g左右 ,无病健壮的黄鳝作原料 ,并注意剔除那些体态瘦小 ,体表有毛霉等外伤的种类。然后清水反复冲洗 ,去除体表污物。2 …     

剁椒蛇鲻软罐头的研制

以我国南海捕获的长条蛇鲻(Saurida filamentosa Ogilby)为原料,经腌制、油炸、调味、真空封装和杀菌等工序,制得剁椒蛇鲻软罐头。产品蛋白质为26.62%,脂肪为11.60%,营养丰富,肉质紧密,色泽美观,香辣味美,食用方便,为蛇鲻的开发利用开辟了一个新的方向,可以促进其经济效益的提高。      

剁椒蛇鲻软罐头的研制

以我国南海捕获的长条蛇鲻(Saurida filamentosa Ogilby)为原料,经腌制、油炸、调味、真空封装和杀菌等工序,制得剁椒蛇鲻软罐头。产品蛋白质为26.62%,脂肪为11.60%,营养丰富,肉质紧密,色泽美观,香辣味美,食用方便,为蛇鲻的开发利用开辟了一个新的方向,可以促进其经济效益的提高。     

乌鸡罐头的生产工艺

介绍泰和乌鸡的保健功效,研制泰和乌鸡罐头工艺及配方。     

乌鸡肉松的研制

本研究详细介绍了生产乌鸡肉松的生产工艺流程，工艺参数，其中，采用脱水工艺，大大缩短了加工时间，节约了能源，降低了生产成本。本研究为乌鸡的深加工提供了一条有效途径。     

牛蒡罐头的研制

报道牛蒡加工过程中颜色的变化及其控制途径，在试验研究的基础上，阐述了牛蒂罐头的护色工艺措施及生产工艺流程。     

牛蒡罐头的研制

报道牛蒡加工过程中颜色的变化及其控制途径，在试验研究的基础上，阐述了牛蒡罐头的护色工艺措施及生产工艺流程。     

“虫草乌鸡王”的研制

介绍了虫草乌鸡王的生产工艺及检验结果，对乌鸡肉的酶解方法进行了较深入的探索，并简要讨论了虫草乌鸡王的保健作用。     

新型卤猪杂罐头的研制

新型卤猪杂罐头的研制康维民肖念新（河北农业技术师范学院食工系、农工系，昌黎０６６６００）猪肉营养价值高，无异味，深受人们的喜爱，并用它制成各种风味的香肠、火腿和罐头。但猪杂（如猪心、猪肾脏）做不好就无法入口。因此也很少用来作罐头。我们研制出一种新型的...     

香酥鸭软罐头的研制

香酥鸭软罐头的研制谢文锋（上海大瀛鸭鸭公司，２０２１７９）周永昌（江西农业大学，南昌３３００４５）上海大瀛鸭鸭公司为满足社会需求，经反复研制，开发了风味独特，开启方便，容易携带的即食性方便肉食品香酥鸭软罐头。产品投放市场后，消费者普遍反映良好，公司也...