花生红衣中自藜芦醇、原花色素提取工艺的研究

对超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇、原花色素的工艺进行了研究。从5种常用试剂中选择出乙醇作为提取剂，并在单因素实验的基础上，通过正交实验优化了白藜芦醇、原花色素的提取条件：料液比1：6，温度70℃，乙醇浓度60％，提取时间20min，pH3，提取次数1次；在最佳工艺条件下，白藜芦醇、原花色素的提取得率分别为0．036％、4．96％。     

氮气气调对鲜食花生采后品质的影响研究

气调包装(MAP)在生鲜农产品贮藏保鲜中具有良好的应用效果,氮气(N₂)作为安全绿色的惰性气体在气调包装中已被广泛使用。为抑制鲜食花生的采后品质劣变,延长货架期,采用不同的N₂浓度(99%N₂、95%N₂和90%N₂)对鲜食花生进行气调包装处理,以空气包装的鲜食花生为对照(CK),置于低温(4℃)下储藏30d,定期取样观察花生仁的表面褐变情况,并对其硬度、呼吸速率、发芽率、丙二醛(MDA)含量、感官品质及花生的细菌和霉菌菌落总数进行测定与分析。结果表明,90%N₂处理能有效抑制鲜食花生呼吸速率和MDA含量的上升、发芽率的下降以及微生物的生长繁殖,延缓果实软化和褐变,并使鲜食花生保持良好的感官品质。贮藏30 d后,90%N₂处理组中鲜食花生的硬度和发芽率分别是CK组的1.16和1.67倍,呼吸速率和MDA含量分别是CK组的65.38%和74.76%,且其色泽、滋味、组织形态、口感和气味的感官评分分别为4.39、4.15、4.36、4.1...     

提高采后葡萄中白藜芦醇含量的方法简介

白藜芦醇是葡萄中重要的活性成分之一,对人类健康有诸多积极作用,主要在葡萄生长期间合成且含量较低。研究表明,通过紫外线照射、短期缺氧和水杨酸处理等方法,可以提高采后葡萄中白藜芦醇的含量,为提高葡萄加工品中白藜芦醇含量提供了新方法。本文综述了目前在提高采后葡萄白藜芦醇含量方面的研究结果以及可用的方法与技术。     

花生红衣提取物中自藜芦醇、原花色素分离工艺的研究

对花生红衣提取物中白藜芦醇、原花色素的分离工艺进行了探讨。通过静态吸附、解吸实验选出AB-8大孔树脂，通过单因素、正交实验优化了白藜芦醇、原花色素的富集、分离条件。其吸附最佳条件为：上柱液流速1ml/min、pH7、白藜芦醇、原花色素的浓度浓度分别为2μg／ml和0．6mg／ml；解吸最适条件为；流速1．5ml/min、pH5；用20％甲醇溶液解吸其中的白藜芦醇，40％、60％甲醇溶液解吸原花色素，合并相同组分，经浓缩、冷冻干燥后制得纯度较高的白藜芦醇、原花色素产品，白藜芦醇的含量达43．6％，原花色素含量达93．05％。     

大孔吸附树脂对虎杖中自藜芦醇吸附性能的研究

本文研究了多种大孔吸附树脂对白藜芦醇的吸附与脱附性能,从中选出H103树脂具有较大吸附量和解吸率.动态吸附实验研究了提取液浓度、pH、流速对H103树脂吸附量的影响,适合的上柱浓度为0.7157mg/ml,上柱液的pH为4.10,上柱液流速为2BV/h.4倍树脂床体积的80%乙醇以1BV/h的流速进行洗脱即可基本将白藜芦醇完全从H103树脂上解吸下来.     

采前施肥对青菜采后贮藏的影响

本文主要研究了采前施肥对青菜蒌蔫和黄化的影响。研究表明：肥料浓度越高,青菜的失水百分率就越大,对照组由于含水量较高,因此失水率也较大,施肥０．２％ＭｇＳＯ４和０．１２％ＣａＣｌ２的青菜能够较好的保持绿色。     

哈密瓜采前套袋对采后品质的影响

本实验以\     

采前和采后贮藏对果蔬中抗氧化物质影响的研究进展

自由基是人体正常代谢的产物, 但自由基过量会引发一系列的疾病。越来越多的研究表明, 食用果蔬有助于预防由过量自由基引起的多种疾病, 这主要源于果蔬中富含的各种抗氧化物质。本文主要从采前和采后贮藏保鲜两个阶段对果蔬组织中的抗氧化物质(重点包括总酚、总黄酮、抗坏血酸、花青素)以及抗氧化能力的影响因素及其影响效果进行了较为全面的综述。     

花生芽培养条件优化及果冻产品的开发

研究花生芽果冻的制备工。通过单因素试验,分别以花生芽中白藜芦醇的含量和感官品质为指标,确定出最佳花生芽培养方案和花生芽果冻的配比组成。在浸种时间10 h,浸种温度30℃,发芽温度25℃的条件下培养的花生芽作为花生芽果冻的主要成分,以20%的花生芽、0.3%的柠檬酸、16%的白砂糖和0.9%的果冻粉的果冻配比组成制备的果冻具有良好的口感、色泽和组织状态。     

菊苣根采后软化技术研究

对影响菊苣根软化的一些因素进行了研究。结果表明,将菊苣根用0.04mm厚的PE袋包装,在0、-2℃条件下可以很好地贮藏150d,且2个温度下的贮藏效果差异较小。在菊苣根的软化过程中,向软化用水中充入空气,可以明显地提高芽球的质量、产率、体积,并且菊苣根的侧根生长的也比较发达;采用营养液进行菊苣根的软化,同样可以显著提高菊苣芽球的质量、产率、体积、高度和直径,但是由于芽球的膨大,芽球的结球度降低;短时间的光照对菊苣的软化影响不大,较长时间的光照不仅对芽球的生长产生影响,使芽球质量、产率降低、结球度下降,而且可以明显增加芽球的苦味和叶绿素的含量。     

超声提取花生根中白藜芦醇的工艺研究

以乙醇溶液为溶剂,对超声提取花生根中白藜芦醇的工艺进行了研究。首先,建立了白藜芦醇含量测定的紫外分光光度法。然后,以白藜芦醇的提取率为考察指标,考察了不同乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比对花生根中白藜芦醇提取工艺的影响。通过单因素试验和正交试验确定了最佳超声提取条件:乙醇溶液浓度为80%,提取时间为40min,提取温度为50℃,料液比为m(花生根质量,g):υ(乙醇溶液体积,ml)=1:10。此时白藜芦醇得率为0.192‰。     

花生根细胞悬浮培养制备白藜芦醇条件的优化

以花生根愈伤组织为材料,采用二次通用旋转组合试验设计,优化花生根细胞悬浮培养产白藜芦醇的条件,探讨影响花生根细胞悬浮培养产白藜芦醇的最佳工艺参数。当摇床转速为130r/min、接种量为38.00g/L、pH5.80、蔗糖质量浓度为40.00g/L时,培养15d,花生根细胞增殖倍数最大为(4.71±0.04)倍,白藜芦醇产量达到907.3μg/g。     

响应面法优化花生根中白藜芦醇提取工艺研究

为了探索花生根白藜芦醇提取的最佳条件,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化花生根白藜芦醇的提取条件。结果表明：乙醇浓度、提取温度和提取时间对花生根白藜芦醇的提取效果有显著影响,且为非线性关系,最佳提取条件为乙醇浓度65%、提取温度52℃、提取时间39min,在此条件下白藜芦醇的提取率为0.012%。实验证明响应面法对花生根白藜芦醇提取条件的优化是可行的,得到的白藜芦醇提取条件具有实际应用价值。     

HPLC法测定不同品种花生根中白藜芦醇的含量

本研究采用高效液相色谱法(HPLC)测定河南产花育20、豫花11、豫花14、豫花15、红花1号、海花1号、丰花5号、白沙17A共八种花生根中白黎芦醇的含量,结果表明:这八种花生品种中以红花1号花生根中白黎芦醇含量最高,为103-3μg/g,不同品种花生根中白黎芦醇含量差异比较大。     

紫外照射对留胚米稳定性的影响

为了提高留胚米的稳定性,采用紫外照射对留胚米进行稳定化处理。采用单因素实验及响应面分析研究紫外照射对留胚米脂肪酶灭活率的影响,同时考察留胚米水分损失率、碎米率和爆腰率的变化。结果表明:紫外照射最佳条件是照射时间11.50 min,照射距离为4.5 cm,初始含水量13%,此时脂肪酶灭活率66.73%、且碎米率增加0.12%、爆腰率增加1.63%、水分散失率增加0.38%,处于可以接受范围内,因此可以选为紫外照射稳定留胚米的工艺参数。     

花生中白藜芦醇研究开发现状与趋势

简要介绍了白藜芦醇的理化特性及对疾病治疗和预防作用等方面的研究进展，较详细地综述了花生中白藜芦醇研究开发现状与趋势，提出了关于以白藜芦醇为核心的花生精深加工和产品开发研究方向的建议。     

超声波辅助提取花生白藜芦醇工艺研究

以花生根为原料,采用二次通用旋转组合试验设计,探讨超声波提取花生根白藜芦醇的最佳工艺参数.研究结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度75%,超声功率290 W,萃取时间5.5 min,液料比18:1,白藜芦醇得率为(3.96±0.01)‰.乙醇浓度、料液比可极显著影响提取得率,超声功率、提取时间则影响显著提取得率,其中影响最大的是乙醇浓度,其料液比、萃取时间和超声功率.     

大孔吸附树脂纯化花生根中白藜芦醇工艺及其动力 学研究

以花生根白藜芦醇提取液为原料,对选取的5种大孔树脂进行静态吸附试验,确定DA-201树脂为最优吸附树脂.通过DA-201树脂吸附白藜芦醇的动力学试验、DA-201树脂等温吸附试验、上样量试验与动态洗脱试验以及考察上样流速、洗脱流速和洗脱溶剂浓度的三元二次通用旋转组合设计柱层析试验等研究发现:DA-201树脂等温吸附白藜芦醇过程符合Langmuir和Freundilch方程.在上样质量浓度为0.7 mg/mL,上样液pH 3,上样体积为20 mL,洗脱体积为15 mL的条件下,进行DA-201大孔吸附树脂柱层析纯化试验,建立了大孔吸附树脂柱层析纯化白藜芦醇的数学模型.经回归与方差分析,对方程进行局部寻优得出:在上样流速1.00 mL/min,洗脱流速1.60 mL/min,乙醇体积分数75%,其纯化后白藜芦醇的得率为(80.13±0.01)%,经HPLC检测其纯度可以达到39.61%.     

Mitigation of Major Peanut Allergens by Pulsed Ultraviolet Light

Peanut allergy represents one of the most severe IgE-mediated reactions with food, but to date, the only effective way to prevent peanut allergy is total avoidance. If allergens could be mitigated during food processing before a product reaches the consumer, this would substantially lessen the food allergy problem. The efficacy of pulsed ultraviolet light (PUV), a novel food processing technology, on reducing peanut allergens, was examined. This study revealed for the first time that PUV was also capable of deactivating Ara h 2, the most potent allergenic protein of peanut. Protein extracts from raw and roasted peanuts were treated for 2, 4, and 6?min and peanut butter slurry was treated for 1, 2, and 3?min in a Xenon Steripulse XL 3000? PUV system. The distance from the central axis of the lamp was varied at 10.8, 14.6, and 18.2?cm. The SDS?CPAGE showed a reduction in the protein band intensity for Ara h 1, Ara h 2, and Ara h 3 at the energy levels ranging from 111.6 to 223.2?J/cm². Reduction of the protein band intensity for peanut allergens increased with treatment time but decreased with increased distance from the PUV lamp. The ELISA for peanut extracts and peanut butter slurry showed a reduction in IgE binding of up to 12.9- and 6.7-folds, respectively, compared to control.