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牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0~10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀粉在0~4mg/mL,酪蛋白在0~1.2mg/mL的质量浓度范围内,对牛乳铁蛋白的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25~100mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0~5.0mmol/L时,牛乳铁蛋白的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25~100mmol/L)的增大,牛乳铁蛋白的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性pH环境下牛乳铁蛋白表现出较强的抗菌活力;在巴氏杀菌温度范围内,加热对牛乳铁蛋白抗菌活性影响不大,过高的温度(90~120℃)会使牛乳铁蛋白变性,从而使其抗菌活性大大下降。 相似文献
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常用防腐剂对牛乳铁蛋白抗菌活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
乳铁蛋白的抗菌活性常受到其他共存成分的影响。本文研究了常用防腐剂对乳铁蛋白抗菌活性的影响。在研究过程中,以大肠杆菌为实验菌株,进行了实验研究。研究表明,在牛肉膏蛋白胨培养基中,pH6.0,菌浓为106CFU/ml的条件下,乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为3mg/ml;苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、对羟基苯甲酸等分别与乳铁蛋白共同作用时,对乳铁蛋白的抗菌活性都有明显的影响。其中,山梨酸钾和苯甲酸钠减弱了乳铁蛋白的抗菌活性,乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸丁酯加强了乳铁蛋白的抗菌活性。 相似文献
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本文建立了一种ELISA检测牛乳铁蛋白的方法。主要摸索了ELISA的工作条件,采用方阵滴定法确定抗原包被浓度和一抗稀释浓度,进而确定了二抗工作浓度,通过重复性试验和交叉性试验验证了该法的重现性和特异性。结果表明一抗工作浓度为1∶200000稀释,二抗工作浓度为1∶100000稀释,在此条件下检测牛乳铁蛋白的限度为1.56-100ng/mL,在此范围内,牛乳铁蛋白浓度与OD值之间呈指数相关,其回归方程为y=1.2770×(1.0145-e-0.0338x)(R2=0.9992)。本研究为研制牛乳铁蛋白检测试剂盒奠定了基础。 相似文献
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牛乳铁蛋白肽是牛乳铁蛋白在胃蛋白酶水解作用下释放出的一种含25个氨基酸残基的短肽,具有广泛而高效的抑菌活性,是一种新型的抗菌肽,在医药、食品添加剂乃至饲料业有着巨大的开发潜质。对其结构、理化性质、生物学功能、作用机制及应用前景进行详细论述,并对乳铁蛋白肽的衍生肽的研究及策略进行探讨。 相似文献
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乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性.研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0~10mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0~4mg/mL,的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25~100mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0~5.0mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25~100mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力. 相似文献
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木聚糖酶酶活影响因素的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了两种耐温耐碱的商业木聚糖酶酶活的影响因素:木聚糖酶A和木聚糖酶B酶反应的最适pH值为7.0,酶反应的最适温度分别为65℃和70℃.Fe3 在低浓时对这两种酶有激活作用,Fe3 在高浓时则有抑制作用.Al3 对木聚糖酶A有抑制作用,对木聚糖酶B有激活作用.Cu2 对木聚糖酶A和木聚糖酶B都表现为抑制作用.Mn2 对木聚糖酶A有激活作用,对木聚糖酶B有抑制作用. 相似文献
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研究了高压脉冲电场(PEF)对乳铁蛋白(LF)的抑菌性能的影响。结果表明,LF质量浓度、电场强度、脉冲频率、脉冲数的增加,有利于LF抑菌能力的增强,而温度的升高会使之减弱。电场强度为35 kV/cm时,LF的抑菌能力达到最大值。LF的质量浓度越高,对电场强度的变化越敏感。当脉冲个数达到744时,LF的相对抑菌能力提高了34%。处理温度为15~55℃时,PEF处理的LF的相对抑菌性能增长了5%左右。当温度升高至65℃时,LF的相对抑菌能力下降显著,降低了约22%。 相似文献
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乳铁蛋白和乳铁素的抗菌活性比较 总被引:2,自引:1,他引:2
牛乳铁蛋白是从牛乳中提取出来的一种铁结合性糖蛋白,牛乳铁素是从牛乳铁蛋白N-端水解下来的25个氨摹酸残荩。它们具有多种乍物学功能,其中的广谱抗菌性尤为引人注目。本实验以牛初乳中提取的乳铁蛋白及其水解产物乳铁素为研究对象,选取大肠杆菌为实验菌株,进行铁饱和乳铁蛋白和缺铁性乳铁蛋白、乳铁素对大肠杆菌生长抑制的比较研究。研究结果表明:铁饱和乳铁蛋白、缺铁性乳铁蛋白和乳铁索的最小抑菌浓度分别为6mg/ml、3mg/ml和15μg/ml,乳铁素的最小杀菌浓度为30μg/ml。乳铁蛋白水解后,经纯化获得的乳铁素,其抗菌能力较缺铁性乳铁蛋白增加200倍,较铁饱和乳铁蛋白增加400倍。 相似文献
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概述了乳铁蛋白活性多肽的结构、制备方法、抑菌谱、抑菌机理及抑菌活性的影响因素. 相似文献
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