共查询到20条相似文献,搜索用时 72 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的研究进展 总被引:13,自引:3,他引:13
多不饱和脂肪酸对人体健康有重要意义。微生物发酵生产的PUFAs具有稳定性好、易于纯化和工业化等特点,因此受到广泛的关注。着重论述了在微生物发酵生产PUFAs领域取得的最新进展,包括二十碳三烯酸、双高γ-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 相似文献
10.
多不饱和脂肪酸在食品中的应用及其发酵法生产概况 总被引:5,自引:0,他引:5
本文介绍了多不饱和脂肪酸的生理功能及在食品中的应用,对发酵生产多不饱和脂肪酸的研究概括作一综述,最后对其开发前景进行了展望. 相似文献
11.
近年来,高脂血症患病率在全球范围内增长,多不饱和脂肪酸降脂作用的研究引起国内外学者高度关注并取得重要进展。为对深入研究多不饱和脂肪酸对血脂调节的相关机制及进一步开发多不饱和脂肪酸来源的药物或功能性食品提供参考,综述了近年来国内外对多不饱和脂肪酸降脂作用机制的研究进展,主要集中于激活脂质代谢相关转录因子及信号通路、调节炎症因子、改善氧化应激反应、提高脂联素水平、减少瘦素含量及表观遗传修饰等方面,并指出近年来多不饱和脂肪酸降脂研究中存在的共性问题。多不饱和脂肪酸作为一种独特的生物活性物质,已在降血脂、抗氧化、抗炎、免疫调节等多种方面展示出显著的药理活性,具有很大的发展潜力。 相似文献
12.
DHA即二十二碳六烯酸属于海洋多不饱和脂肪酸,其与我们身体健康有密切关系,即是婴幼儿健康成长过程中不可或缺的营养因子,同时对防治心脑血管疾病和抗癌也有很好的功效,DHA还可以抑制细胞增殖、转移,抑制细胞内信号传导途径,诱导其分化、凋亡,改善肿瘤患者的体质,提高患者的存活率,对多种癌细胞发挥抑制效应。n-3PUFAs是具有多种生物学功能的营养素,所以n-3 PUFAs的调节机体免疫作用机制已受到越来越多人的关注。本文综述了DHA的抑癌作用可能机制,比如抑制类花生酸的生物合成、调控信号传导通路、影响转录因子和基因表达、增强脂质过氧化等。 相似文献
13.
多不饱和脂肪酸对大鼠大脑细胞膜脂肪酸组成的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究多不饱和脂肪酸(PUFAs)对发育期大鼠大脑细胞膜脂肪酸类别与含量的变化。将56只初断乳雄性SD大鼠随机分为阴性组、必需脂肪酸(EFA)缺乏组、鱼油组[300mg/(kg·d)]、紫苏组[2.45mL/(kg·d)]、α-亚油酸组[1.32g/(kg·d)]、核桃组[2.45mL/(kg·d)]与红花组[1.65g/(kg·d)]。连续饲养8周,提取大脑组织总细胞膜,并使用气相色谱-质谱联用技术检测其脂肪酸的种类与含量。结果表明,各组大鼠脂肪酸组成无差别;与阴性组比较,各组均能显著提高n-3PUFAs的含量;紫苏组、核桃组和红花组能显著降低n-6PUFAs的含量,增加饱和脂肪酸的含量;紫苏组、核桃组、红花组和鱼油组能显著降低单不饱和脂肪酸的含量。说明PUFAs能改变大鼠大脑细胞膜的含量,但对其类别影响不大;短期缺乏EFA对细胞膜脂肪酸的类别与含量无影响。 相似文献
14.
15.
多不饱和脂肪酸是人体生长和健康不可或缺的营养物质, 但是这些脂肪酸容易被氧化, 并且气味不佳, 因此有必要通过微胶囊技术对其进行包埋来解决这些问题。本文综述了喷雾干燥法、复合凝聚法、锐孔法、冷冻干燥法在制备不饱和度高的油脂粉末中的应用, 并介绍了新型壁材、玻璃态微胶囊、纳米微胶囊在多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展。这些研究显示, 微胶囊化多不饱和脂肪酸在食品工业上具有良好的发展前景。 相似文献
16.
17.
18.
Enzymatic purification of polyunsaturated fatty acids 总被引:6,自引:0,他引:6
Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) have various physiological functions. Of these, ethyl eicosapentaenoate is industrially purified and used as a medicine. Other PUFAs, such as docosahexaenoic acid (DHA), gamma-linolenic acid (GLA), and arachidonic acid (AA), are also expected to be used as pharmaceutical agents; however, their industrial purification processes have not been established. Because PUFAs are highly unstable against heat and oxidation, we attempted to purify them by taking advantage of their enzymatic reactions. When free fatty acids (FFAs) originating from PUFA-containing oil were selectively esterified with lauryl alcohol (LauOH) using a lipase acting on a desired PUFA very weakly, the PUFA was efficiently enriched in the FFA fraction. In addition, when selective alcoholysis of ethyl esters originating from PUFA-containing oil with LauOH was carried out, the PUFA ethyl ester (EtPUFA) was enriched to a desired purity in the unreacted ethyl ester fraction. These reaction mixtures contain LauOH, PUFA (EtPUFA), and lauryl esters, and their molecular weights are different from one another. Hence, PUFA or EtPUFA can be easily separated by conventional distillation. Selective esterification increased the purity of DHA, GLA, and n-6 PUFAs rich in AA to 91, 98, and 96 wt%, respectively. Selective alcoholysis was also effective for increasing the purity of ethyl docosahexaenoate to 90 wt%. 相似文献
19.
为获得多不饱和脂肪酸高产菌株,以深黄被孢霉(Mortierella isabellina)AS3.3410为出发菌株,利用紫外线(UV)及氯化锂(LiCl)对其进行复合诱变,通过乙酰水杨酸初筛、苏丹黑B染色,摇瓶复筛,得到高产多不饱和脂肪酸突变菌株,并对其遗传稳定性和油脂组成成分进行分析。结果表明,筛选得到一株突变株SLZH-20,具有较好的遗传稳定性,其摇瓶发酵5 d时,生物量和油脂含量分别为22.76 g/L、52.30%,比出发菌株分别提高34.60%和24.30%;该菌株所产油脂中不饱和脂肪酸包括棕榈一烯酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸,含量为81.41%,多不饱和脂肪酸含量为16.24%,比出发菌株分别增加5.72%和2.18%。 相似文献