一株同型乳酸发酵芽孢杆菌的分离和鉴定

从奶粉中分离一株同型乳酸发酵杆菌，编号ＴＱ３３，主要特点：生产芽孢，生长温度范围（２０～６３）℃最适生长温度（４５～５０）℃接触酶试验阳性，通气条件下生长良好，厌氧条件下发酵葡萄糖产不产气，主要产Ｌ（＋）乳酸，菌体（Ｇ＋Ｃ）为（３２．４５）％，生理生化性质特殊，据以上特点，将ＴＱ３３菌株鉴定为凝结芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ）ＬＤ５０试验表明，菌体和代谢产物属无毒物质。     

葡萄酒生产中的乳酸细菌——苹果酸乳酸发酵和乳酸酸败

乳酸细菌在葡萄酒生产中十分重要,它们可以产生苹果酸乳酸发酵,也可引起乳酸酸败。本文阐述了葡萄酒中乳酸细菌的来源,生长循环以及存在于葡萄酒生产中的主要乳酸菌,并列举由乳酸细菌引起的各种病害症状及防治方法。     

一株产酯酵母的鉴定及发酵性能研究

从食品样品中分离到一株产酯酵母菌株5-1Y,进行形态观察、26S r DNA D1/D2区域序列比对分析,鉴定其为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).对其进行糖发酵试验、凝聚性试验和发酵力试验,结果表明:该菌株能利用葡萄糖、蔗糖和果糖,不能利用乳糖、麦芽糖和D-木糖;该菌株凝聚性弱,发酵速度快;用12°Brix的麦芽汁培养基于28℃对该菌进行10 d的培养后,测得其表观发酵度为48.33%,真正发酵度为56.67%,发酵率为32.34%.同时,试验还进一步考察了初始p H、温度、培养基的酒精度等对不同条件下培养了3 d的该酵母的生长和产酯量的影响.     

浓香型白酒窖泥中一株细菌的分离鉴定

为了探讨Biolog微生物自动鉴定系统在窖泥微生物鉴定中的应用,试验从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池窖泥中分离纯化得到l株细菌。经菌落特征观察和镜检后,由Biolog微生物自动鉴定系统鉴定为Bacilluscereus／thuringiensisB（蜡状芽孢杆菌／苏云金芽孢杆菌B）。     

一株脱色细菌的分离和鉴定

从活性污泥中分离到一株脱色细菌,对Ｘ－３Ｂ活性艳红有较高活性。定名为反硝化产碱菌反硝化亚种     

一株产多糖固氮细菌的鉴定

从水稻根内分离到菌株2208S2。具有固氮酶活性,革兰氏阴性,细胞杆状,单生,以单端丛生鞭毛运动,细胞两端有聚β－羟基丁酸盐颗粒,不形成孢囊和芽孢。改良培养基上形成乳白色菌溶,分泌大量粘稠的粘,接触酶阳性,马铃薯薯块上生长差,薯块不变色,不还原硝酸盐。15－40.5℃中生长,最适25－30℃;pH5.16-11.15生长,最适pH6.98-9.20,DNA中G＋C物质的量百分数为60.15,经鉴定初步认为菌株2208S2是德氏拜叶林克氏菌（Beijerinckia derxii.）的菌株。     

一株耐酸性α-淀粉酶产生菌的分离鉴定及发酵条件研究

应用锥虫蓝法从淀粉厂、饴糖厂等取来的土样中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的菌株.经生理生化及16s rDNA测序鉴定该菌株为枯草芽胞杆菌,命名为xm-1.该菌株最适产酶温度为37℃,最适产酶时间为发酵后第13小时,装液量对该菌株产酶影响不明显.在最优产酶条件下,最高酶活性高达242 U/mL.     

胡萝卜汁乳酸发酵饮料的研究

以胡萝卜为原料制汁,采用多菌种发酵制得乳酸饮料,实验确定了最佳的发酵温度和时间,探讨了菌种的配比、接种量．结果表明,混合菌株发酵优于单一菌株发酵,产品具有胡萝卜的天然色泽,又具乳酸发酵的独特风味,氨基酸含量为２４７．０２２ｍｇ／１００ｍｌ,可作为保健型饮料     

一株酯化酶细菌的分离、鉴定及代谢产物特征

研究不同培养条件下酯化酶细菌的代谢产物特征。从浓香型大曲中分离得到一株产酯化酶细菌,用B iolog微生物自动分析系统进行鉴定,改变发酵时间、发酵初始pH值和培养温度等培养条件,用乙醇对发酵液进行萃取,并用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对其进行鉴定分析。结果表明：该菌株为嗜热葡糖苷酶芽孢杆菌（Geobacillus thermoglucosidasius）。随着培养时间的延长,甲醇及各种高级醇逐渐减少甚至消失,而酯类物质则逐渐增加;随发酵初始pH值的增加,酸类物质有所减少,在pH为7.5时,产生了较多的酯类物质,但乙酸、3-羟基-2-丁酮、乙醛和3-甲基-丁醇等代谢产物不会随发酵初始pH值变化而变化;随着培养温度的升高,酸类物质和醇类物质的种类有所增加,当培养温度为35℃时,产生更多的酯类物质。     

一株乳酸菌培养条件优化及菌种鉴定

针对取自某工厂的一株未知乳酸菌种进行菌株的培养条件优化及菌种鉴定。以乳酸菌在不同固体培养基中的菌落数、菌落大小及溶钙圈大小为检测指标确定乳酸菌分离培养基为最优乳酸菌固体培养基。在此基础上,对其固体和半固体形式中的生长情况进行比较,发现半固体培养较固体培养更适于乳酸菌生长。通过对乳酸菌生长曲线、pH-t曲线的绘制,了解了此种乳酸菌的生长特性。通过菌落形态观察以及生化鉴定实验,如：吲哚试验、接触酶试验、运动性检测、糖发酵试验等鉴定出此种乳酸菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种。     

一种嗜碱菌微生物发酵法生产乳酸的条件优化

从14株嗜碱菌中筛选到一株LP3-3产乳酸能力较强,经16S rRNA序列测定初步鉴定为Exig-uobacterium aurantiacum(金橙黄微小杆菌)。对筛选出菌株的发酵培养基进行了优化,研究了不同碳、氮源种类和碳氮比对乳酸产量的影响,确定了最佳发酵培养基组成;经发酵实验,确定了摇瓶发酵最佳条件。在优化过程中,采用毛细管电泳检测发酵液中乳酸的含量。经过优化后,乳酸产量由初始的10.02 g/L,提高到最佳发酵条件下的16.27 g/L,比原来提高了62.4%,达到了较好的效果。     

一种嗜碱菌微生物发酵法生产乳酸的条件优化

从14株嗜碱菌中筛选到一株LP3-3产乳酸能力较强,经16S rRNA序列测定初步鉴定为Exig-uobacterium aurantiacum(金橙黄微小杆菌)。对筛选出菌株的发酵培养基进行了优化,研究了不同碳、氮源种类和碳氮比对乳酸产量的影响,确定了最佳发酵培养基组成;经发酵实验,确定了摇瓶发酵最佳条件。在优化过程中,采用毛细管电泳检测发酵液中乳酸的含量。经过优化后,乳酸产量由初始的10.02 g/L,提高到最佳发酵条件下的16.27 g/L,比原来提高了62.4%,达到了较好的效果。     

对羟基联苯比色法测定葡萄酒发酵过程中的乳酸

采用对羟基联苯比色法定量测定葡萄汁酒精发酵过程中的乳酸,此方法的相对标准偏差为1.213%;回收率范围为98.10%～103.05%,平均回收率为100.46%;其他有机酸对乳酸测定影响甚小,表明此方法适合测定葡萄汁酒精发酵过程中乳酸的质量浓度。结果显示,采用此方法测定不同品种葡萄汁发酵液中乳酸的浓度,在葡萄汁酒精发酵过程中乳酸的质量浓度呈增长的趋势,最大值均大于1g/L,表明乳酸的生成大部分是在酒精发酵过程中进行的。     

气相色谱法在检测细胞脂肪酸及菌种鉴定中的应用

为了更好地利用气相色谱法鉴别一些新来源的菌种如极端环境微生物和具有新的应用价值的微生物,本论文研究了微生物菌体的收集、干燥、甲酯化和气相色谱分析条件.建立了气相色谱分析微生物细胞内脂肪酸的方法,应用该方法分析了As1.643、As1.1130、As1.1807、HWS、DSM.6577菌细胞内的脂肪酸.结果表明,本方法可以分析细胞内16种脂肪酸.在所分析的5种菌中,最多的含有11种脂肪酸,最少的含有7种.通过对其脂肪酸种类的对比可以分辨出这5种菌种,并且得出了这5种菌的指纹图谱,可用于对菌种进行鉴定.     

气相色谱法在检测细胞脂肪酸及菌种鉴定中的应用

为了更好地利用气相色谱法鉴别一些新来源的菌种如极端环境微生物和具有新的应用价值的微生物，本论文研究了微生物菌体的收集、干燥、甲酯化和气相色谱分析条件．建立了气相色谱分析微生物细胞内脂肪酸的方法，应用该方法分析了As1．643、As1．1130、As1．1807、HWS、DSM．6577菌细胞内的脂肪酸．结果表明，本方法可以分析细胞内16种脂肪酸．在所分析的5种菌中，最多的含有11种脂肪酸，最少的含有7种．通过对其脂肪酸种类的对比可以分辨出这5种菌种，并且得出了这5种菌的指纹图谱，可用于对菌种进行鉴定．     

电渗析法回收厨房垃圾发酵液中的乳酸

通过电渗析法分离回收厨房垃圾发酵液中乳酸的实验研究,考察了不同电流密度下电渗析过程中浓缩室、淡化室的乳酸浓度、pH、乳酸回收率、电流效率、还原糖扩散率等值的变化.实验结果表明,采用电渗析法能将厨房垃圾发酵液中的乳酸与还原性糖进行有效分离,在电流密度2.0 A/dm2的条件下电渗析10个小时,可使乳酸回收率>82.40%,还原糖扩散率<0.84%,平均电流效率>91.86%.另外,该法还可使发酵液中的乳酸得到浓缩,以利于后续工艺中乳酸的进一步提纯及聚合.     

餐厨垃圾发酵生产乳酸的工艺优化

为提高餐厨垃圾发酵生产乳酸的效率,采用Plackett-Burman和中心复合两种统计试验方法对影响发酵的因素进行初筛和优化.Plackett-Burman实验的结果表明,影响乳酸发酵的正向显著性因素有乳酸菌TD175、糖化酶、吐温80、纤维素酶;灭菌是负显著性因素.通过中心复合试验设计,确定最佳发酵工艺:乳酸菌接种量6.6%,糖化酶160U/g,纤维素酶60U/g,吐温800.08%,温度45℃.最佳工艺条件下发酵40h,乳酸产量能达到66.13g/L,每克干垃圾产乳酸0.53g.餐厨垃圾的乳酸发酵无需灭菌、无需额外营养物,具有良好的经济效益和应用前景.     

阿特拉津降解菌Pseudomonas sp. ZXY-1的分离鉴定及降解动力学

为深化微生物修复技术在阿特拉津降解中的应用,从受农药污染的土壤中分离出一株高效阿特拉津降解菌株ZXY-1.经鉴定(形态特征、生理生化特征、16s rRNA序列分析)ZXY-1为假单胞菌属(Pseudomonas).研究表明,ZXY-1在11 h内可完全降解初始质量浓度为100 mg/L的阿特拉津,降解效率为9.09 mg/(L·h).同时,实验得到ZXY-1的最适生长条件分别为温度30℃、pH 8.0、摇床转速150 r/min、接种量3%.在最适生长条件下,阿特拉津初始质量浓度20~80 mg/L内,菌株ZXY-1的降解符合一级动力学方程;在100~250 mg/L内,菌株ZXY-1的降解符合零级动力学方程.随着初始阿特拉津质量浓度的升高,菌株ZXY-1的生长受到抑制作用,在降解过程中菌株细胞的生长符合Haldane生长抑制模型,其相关动力学参数为μ_(max)=0.696 h~(-1),K_s=98.55 mg/L,K_i=142.6 mg/L.本研究菌株可为含有阿特拉津工农业废水的生物修复提供可行性选择.     

克拉维酸高产菌株的选育及发酵工艺研究

以克拉维酸产生菌--棒状链霉菌(Streptomyces clavuligerus)CA0726为出发菌株,采用紫外线照射60 s,NTG诱变处理40 min,并结合甘油耐受性突变株的理性化筛选,选育得到较佳诱变株CA0726-19,效价达1645μg/mL,且传代性能稳定.以此突变株为试验菌株,通过碳源、氮源及无机盐的组成优化试验,得到了较佳的种子培养基和发酵培养基组成,并对发酵条件进行了优化.在较适的发酵条件下,经摇瓶发酵96 h后,克拉维酸效价可达2 397μg/mL,较出发菌株提高10.3倍.采用15.L发酵罐试验表明,28℃培养72 h左右,克拉维酸效价达2 152μg/mL.