国内外食品安全风险评估机构的比较

我国《食品安全法》确立了食品安全风险评估制度,但食品安全事件依然发生。所谓徒法不足以自行,可见我国食品安全风险评估机构的设置是否健全,影响着食品安全风险评估制度效用的发挥。国外食品安全风险评估制度确立较早,食品安全风险评估机构的运作也经历了一个较长的过程,相对成熟、完善。通过比较分析,指出了我国食品安全风险评估机构设置的不足,同时结合我国国情,借鉴国外的成功经验,并提出具体的完善建议。     

联邦德国食品安全控制战略和管理原则

风险分析是食品安全控制的理论依据,建立＂从农田到餐桌＂全程控制体系是实现食品安全管理的基础。联邦德国作为欧盟重要成员国之一,在食品安全控制理论和管理措施方面做了大量的工作。其经过重要的机构改革和管理探索,多层次协调合作的食品安全控制和管理模式逐步完善,食品安全监督和快速预警机制已经形成。本文主要介绍了联邦德国食品安全管理的宗旨、基本原则以及管理机构和食品链监管各机构的职责,重点阐述了联邦德国风险评估研究所在科学风险评估方面的工作职责,旨在深入了解联邦德国的食品安全控制体系,并对中国食品安全控制战略实施提供指导。     

技术专家在食品安全风险交流过程中的作用

风险交流是风险分析的三大组成部分之一(包括风险交流、风险管理、风险评估)。风险交流是在风险分析全过程中,风险评估人员、风险管理人员、消费者、生产者、学者和其它感兴趣各方就风险、风险相关因素和风险认知等方面的信息和看法进行互动式交流,内容包括风险评估结果的解释和风险决策的依据。风险交流是解决食品安全事件、应对食品安全热点问题、普及食品安全知识的有效方法之一。在食品安全风险交流中,专家是否参与、专家何时参与、专家怎样参与,是一个值的讨论和交流的话题。本文以食品安全风险分析框架为基础,从食品安全风险管理需求,以及技术专家应具有的知识、技能和经验方面,探讨技术专家在食品安全风险交流过程中的作用,以及应注意的问题。     

食品安全风险交流工作进展及对策

文中从食品安全风险交流的概念出发,研究欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)、美国食品药品监督管理局(FDA)以及加拿大卫生部开展风险交流工作的进展,比较分析各国开展风险交流的目的、策略和方法。同时结合我国食品安全风险信息管理现状与现实基础,提出了我国开展食品安全风险交流的对策建议。     

美国食品安全风险分析与评价

科学的风险分析是美国食品安全方针制定的基础。美国食品安全评价以一种目标性方式进行。风险管理通过训练有素的立法机构操作。日常的风险交流是透明立法过程所固有的一部分。美国食品安全体系对我国有许多可借鉴之处。     

食品安全风险交流的主要观点和方法

风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。风险交流是食品安全风险分析的三大组成部分之一,贯穿于整个风险分析的过程之中,也是食品安全管理的重要内容和目的所在。食品安全的风险交流是基于心理学、传媒学、管理学等原理,在食品科学和食品安全学的基础之上,继风险评估和风险管理之后,于上世纪末发展起来的新方向。本文根据有关国际组织的公开文献、国际交流的信息以及作者的研究和理解,概述食品安全风险交流的主要论点、原则、方法和技巧等,供食品产业链上的管理者、生产者和消费者参考。     

基于互联网资源的食品安全风险分析

<正> 近几年来,以风险评估、风险管理、风险交流为核心的食品安全风险分析正在全球范围内兴起,成为新兴的保障食品安全的有力科学手段。并且,随着信息技术的飞速发展,互联网使食品安全风险分析变得更为方便快捷,加强了风险分析中各种参与人员的信息交流互动,降低了成本,提高了效率,为保障食品安全提供了更有力的支持。互联网(Interrnet,又译因特网、网际网),是继报纸、杂志、广播、电视这四大媒体之后的一种新兴的信息载体,即广域网、局域网及单机按照一定的通讯协议组成的国际计算机网络。互联     

食品安全风险分析在农药残留标准制定中的应用探讨

食品安全风险分析是国际上公认的食品安全管理理念,作为一种保障食品安全的科学手段已被越来越多的国家所采纳及广泛应用。农药残留标准是食品安全标准的重要组成,在农药残留标准的制定中以食品安全风险分析为基础也已成为世界各国普遍的做法。我国农药残留标准仍存在许多问题,需要借鉴国际先进组织和发达国家的做法,指导我国农药残留标准的制定工作。     

浅析食品安全风险评估与风险监测

本研究从最近几年备受社会关注的食品安全问题出发,反思社会食品安全风险评估的现状,探索其中存在的优势、不足.同时分析未来食品领域发展中能够优化食品安全风险检测体系的路径,希望能为后续食品安全贡献微薄之力.     

论中国食品安全风险监测和评估工作的形势和任务

从食品安全风险监测和评估的基本概念开始,系统地介绍了我国食品安全风险监测和评估的法律法规、发展现状、近2年的工作目标以及下一步的具体工作。我国的食品安全风险监测和评估工作在保障食品安全和确保食品食用安全性方面发挥了重要作用,但仍存在许多不足。进一步提高我国食品安全风险监测和评估体系的国际认可度,建立与国际接轨的食品安全风险监测和评估体系已迫在眉睫。     

德国食品安全保障和食品风险防范措施

概述了德国食品质量安全保障和食品风险防范措施,包括食品安全保障的目标和原则;健全的保障政策和体系;严格的防范制度和措施;有效监督的群众性、科学性和透明性。     

中国食品安全机制及其与国外的比较

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命,关系到我国的经济发展和社会稳定。随着社会的进步和改革开放的不断深入,我国食品安全机制也在不断完善和发展,但仍然存在很多的问题。我们要借鉴发达国家食品安全机制的发展模式,开创具有中国特色的食品安全机制。     

论食品安全奖励机制

近年来,食品安全问题日渐突出。政府监管机构和职能虽经多次调整,但仍无法遏制食品安全事故的频繁发生。究其原因,在于过分依赖政府权力,而没有有效利用市场监管和社会共治的效用。本文试图通过建构食品安全奖励机制,完善食品安全监管制度以缓解甚至一定程度上解决当前食品安全困境.     

Overview of Food Safety Hazards in the European Dairy Supply Chain

Monitoring of dairy products should preferably focus on the most relevant food safety hazards in the dairy supply chain. For this purpose, the possible presence of microbiological, chemical, and physical hazards as well as trends in the dairy supply chain that may affect their presence were assessed. A literature review was combined with available data from EFSA, RASFF, and the Dutch monitoring program on chemical hazards as well as expert information. This study revealed that microbiological hazards are encountered more frequently in dairy products than chemical and physical hazards. Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella, and human pathogenic Escherichia coli were identified as the most important microbiological hazards in dairy products. Soft and semisoft cheeses are most frequently associated with L. monocytogenes and S. aureus enterotoxins, whereas raw milk is most frequently associated with human pathogenic E. coli and Campylobacter spp., Cronobacter spp., and Salmonella spp. are the microbiological hazards of most concern in powdered infant formula. Based on literature, monitoring, and RASFF data, the most relevant chemical hazards in dairy products are aflatoxin M₁, dioxins, and dioxin‐like compounds and residues of veterinary drugs. Chemical hazards primarily occur at the dairy farm and may accumulate during further processing. The most relevant physical hazards are metal, glass, and plastic particles introduced during processing. Analysis of trends in the near future revealed that increased milk production is seen as most relevant in relation to food safety. Other trends affecting food safety are climate change and changes at the farm level, which aim to improve animal welfare and environmental sustainability.     

转基因食品及其安全性问题探讨

21世纪转基因食品凭借其在营养价值、特殊品质和品味方面的优势,将在整个食品工业中占有一席之地,然而转基因食品还有一些不容忽视的安全性问题摆在人们面前。出于对人类自身健康的关心,文中就转基因食品的主要特点、安全性问题和发展状况作以介绍,并对它的前景发表看法。     

转基因作物及其食品安全性

一、转基因作物的发展作为“技术之王”的生物技术具有极大的生命力,它将引起医学、农业、生物、食品等一系列领域的深刻变革。而作为生物技术最重要组成内容的遗传工程则成为近年来最活跃的领域,它促使人类摆脱单纯利用自然界生物固有遗传性状,而进入自由构建人们所希望的遗传性状的新生物的时代。目前,生物技术的发展十分迅速,在美国约有1500～2000家生物技术公司,欧洲约有700家公司,主要集中于生产新的药物及其它医用品。在食品与农业领域有6家著名的跨国公司从事这方面研究,它们是Monsanto,Novartis,AgrEvo,Dupont,Zeneca与Dowo。这…     

转基因食品及其安全性评价

一、转基因技术在转基因食品上的应用 英国上议院科学技术特别委员会(1992)将转基因技术描述成推动医疗保健、化工、农业和食品部门重大革新,并推出新药、农业化工品以及动植物繁育领域新发明的关键的启动技术.该技术可以使生物比未经基因转变的生物更安全、更具特异性、更高效(HSE,1995).     

创新食品安全监管机制的探讨

食品安全是关系全社会每个人健康发展的重大社会事项。随着经济全球化和国际贸易的增加,食品安全对政治和经济的影响越来越突出。如何通过治理体制和机制的创新,进一步满足人民群众日益提高的食品安全保障水平,是推进创新社会治理体制的一项重要任务。本文从我国食品安全监管体制及机制的发展过程着手,分析食品安全监管体制变革中存在的问题和不足;从现代社会治理的角度,分析问题发生的原因,从而提出创新食品安全治理机制的6个建议,包括转变食品安全治理主体的单一化,实现社会治理方式的多样化,注重食品从业者的自我管理,激发社会组织活力,积极动员公民的广泛参与,健全法律框架下的治理体制和机制等。