功能性低聚糖--壳低聚糖

壳低聚糖是一种重要的低聚糖，对其制备、性质、应用及发展前景进行了论述。     

功能性低聚糖研究进展

系统介绍了功能性低聚糖的结构、特性、生理功能、毒性、生产和分析检测,并展望了其发展前景。     

低聚糖与功能性低聚糖

碳水化合物分为单糖、低聚糖、多糖三大类.葡萄糖、果糖、木糖等为单糖.低聚糖是由二个到十个分子的单糖组成的低聚合度糖,如蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的二聚糖;麦芽糖则是由二个葡萄糖分子组成,它们经水解后都能生成单糖.淀粉、纤维素等也是由单糖组成,但有很多,是几千个葡萄糖分子组成的多糖.     

两种大豆低聚糖提取工艺比较的研究

研究了碱提酸沉法和醇法提取功能性大豆低聚糖的工艺，并通过正交试验对两种提取方法的工艺进行了优化，结果为：碱提酸沉法提取大豆低聚糖的最佳工艺为：pH9、时间1h、温度70℃、料液比1：14；而醇法提取大豆低聚糖的最佳工艺为：乙醇浓度50％、温度50℃、时间80min、料液比1：12。对两种方法进行比较，结果表明：两种方法提取大豆低聚糖的提取率基本相同，但醇法浸提大豆低聚糖的浓度明显高于碱提酸沉法。     

大豆低聚糖的制备工艺研究

研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺,经多次实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并对成品糖浆的成分进行了测定。     

大豆低聚糖的制备工艺研究

研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺。经多次实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的优化工艺参数,并对成品糖浆的成分进行了测定。     

迅速发展的我国功能性低聚糖

功能性低聚糖由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键结合而成,不被胃酸及酶降解,即一般所谈不消化性糖类。在自然界存在着三糖以上的功能性低聚糖,如棉籽糖,含在棉籽和甜菜中,在甜菜糖厂的废糖蜜中含棉籽糖达2%。棉籽糖是半乳糖、果糖和葡萄糖三个不同的糖组成的。又如水苏糖,则是低聚四糖由半乳二糖、葡萄糖、果糖4个单糖组成,含在水苏属的植物茎和根中,含量达干物质的60%～70%。目前已经工业化生产的天然低聚糖有大豆低聚糖,可从分离大豆蛋白质的水溶液中提取,其主要组成水苏糖和棉籽糖也含一部分蔗糖,故而是一种多成分的天然低聚糖。从天然…     

强酸阳性离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究

主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素.研究表明:较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离,通过一定高度的离子交换树脂柱,可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚糖,有效地去除葡萄糖成分,为进一步工业化分离纯化奠定了理论基础.     

日本低聚糖开发新动态

RecentAdvancesofOligosaccharidesDevelopmentinJapanGULiweiZhaoJinlan低聚糖具有双峡杆菌增殖,低热量,低龋齿,降低血液中的胆固醇,改善血脂,促进钙吸收等功能,是近年来市场增长最快的健康食品配料,到1996年底在日本的销售额达110亿日元。截止1997年底日本厚生省所批准的78种特定保健用食品中仅以低聚精为主要配料的就有43种,占总数的55％以上。在日本市场上有代表性的低聚糖商品有十余种,而在我国仅开发了低聚果糖,异麦芽低聚糖等少数几种。低聚糖的研究发展很快,近年来在日本又开发出许多功能性更好的低聚精品种,这些低…     

功能性异麦芽低聚糖的开发及其应用

本文简要的介绍了功能性低聚糖，着重阐述了异麦芽低聚糖的结构组成特性、生理功能、开发途径以及在食品工业中的应用和前景。     

功能性低聚糖的改性研究进展

功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为—种重要的功能性食品基料。功能性低聚糖通过改性,一方面可以提高其原有的特性,使其作用效果更好;另一方面通过引入各种功能基团而赋予其新的生理功能,从而应用于新的研究领域,扩大应用范围。介绍了甘露低聚糖、壳低聚糖、异麦芽低聚糖等几种功能性低聚糖的改性研究进展     

异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验

功能性低聚糖作为一种具有多种生理功能的新型食品基料，已引起各界的广泛关注，本文简述功能性低聚糖的主要生理功效、安全性及日摄入量，并对异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用进行了初步探讨。     

新型功能食品--异麦芽低聚糖

报道了新型功能食品配料异麦芽低聚的特履，结构，组成，质量指标，加工工艺及其应用，以其促进我国异麦芽低聚糖应用的发展。     

异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验

功能性低聚糖作为一种具有多种生理功能的新型食品基料，已引起各界的广泛关注，本文简述功能性低聚糖的主要生理功效、安全性及日摄入量，并对异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用进行了初步探讨。     

大豆低聚糖功能及其应用

该文介绍大豆低聚糖分布和组成,着重论述大豆低聚糖性质、功能、提取、应用,并展望大豆低聚糖发展前景。     

大豆低聚糖研究概况

从大豆低聚糖的结构、含量、分布、理化性质、生理功能、提取方法、含量检测等方面介绍了有关大豆低聚糖的一些研究进展及应用开发前景。     

大豆低聚糖的生理功能及保健作用

就大豆低聚糖作为双歧杆菌的增殖物质，从微生态的生理特性和保健作用方面作详细的论述。并就大豆低聚糖的分布，提取方法，以及饮服试验等作详细介绍。首次阐述了大豆低聚糖的开发利用价值。     

功能性低聚糖的生理功能

在全球性保健食品热潮中，功能性低聚糖以其奇异性的生理功能而引人瞩目，业已证实，许多种低聚糖，包括酶法淀粉低转化制得的麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖，具有促进人体有益菌群－双歧杆菌增殖和抑制肠道腐败菌，致病菌生长繁殖的功能，因而成为风糜全球的新一代保健滋补品，本篇论文综述低聚糖在防病抗病，增进健康，延长寿命方面的生理功能。     

以α—葡萄糖苷酶为主酶制备异麦芽低聚糖

研究了异麦芽低聚糖的酶法制备,以α－葡萄糖苷酶作用于２０％麦表芽糖溶液,可生成含２５．２％异麦芽糖和２４％潘糖的异麦芽低聚糖,其异麦芽糖含量等主要指标明显优于国外的同类产品。