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正2017年12月18日,中国食品安全状况研究报告指出,目前我国食品安全还存在6大主要风险,超范围、超限量使用食品添加剂问题最多,占抽检发现不合格样品的33.6%。不可否认的是,食品生产经营者超范围、超限量使用食品添加剂甚至违规添加,是诱发食品安全风险的重要原因。近年来,不少食品安全事件的发生,大都与添加剂滥用有关。 相似文献
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<正>《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》(GB29924-2013)已经由国家卫计委颁布,将于2015年6月1日起实施,该标准的出台对规范食品添加剂产品标签、说明书等具有重要作用。为引导行业正确理解和使用该标准,中国食品添加剂和配料协会于2014年5月6日在京召开该标准宣贯培训,来自数十家企业的近60位代表参加。协会副理事长兼秘书长薛毅主持此次培训,并在培训中从中国食品添加剂行业概况、品种与使用、行业发展等方面介绍了我国食品添加剂行业的现状及未来趋势;食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会秘书处张俭波博士做了"食品安全国家标准进展情况"的报告,重点为食品添加剂标准清理、GB2760标准修订进展、食 相似文献
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解读GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 总被引:1,自引:0,他引:1
2011年6月20日正式实施的新标准GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》现已代替了旧标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》.文章解读了GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,从基本框架、食品添加剂使用规定、功能类别等方面都进行了分析. 相似文献
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按照《食品安全法》、国务院及卫生部的相关要求,根据食品安全国家标准制修订的程序,受卫生部委托,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展了《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)的修订工作,主要对食品添加剂主体部分、加工助剂和食品用香料的使用规定进行了修订.修订后的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》( GB 2760-2011)符合我国法律法规的要求,更加规范了食品添加剂的使用,同时也方便了广大标准使用者的使用. 相似文献
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食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对餐饮业使用食品添加剂情况进行了调查分析与研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则,对食品添加剂使用标准全方位应用于餐饮业食品安全监管,充分发挥食品添加剂应有的效能具有重要的意义。 相似文献
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为了规范食品添加剂的使用、保障我国消费者的饮食安全,国家根据《中华人民共和国食品安全法》的相关标准于2014年12月24日制订了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等37项标准,并于2015年5月24日开始正式实施。 相似文献
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采用离子色谱法对上海地区的500批次生鲜牛乳中硫氰酸钠含量进行检测。结果表明:生鲜牛乳中硫氰酸钠含量总体情况符合Pearson5分布(皮尔逊V型分布),90%的数据分布在0.2—3.71mg/kg之间,最小、最大、平均含量分别为0.2、9.66和1.5mg/kg。基于乳制品中硫氰酸钠的每日摄入量和点评估方法得到硫氰酸钠的膳食暴露量为2.0μg/kg标准人每日,结合相关的硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。 相似文献
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《Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment》2013,30(7):1238-1247
The dietary intakes of sodium saccharin, aspartame and stevioside were estimated on the basis of food consumption data of the Korean consumer and the concentration of sweeteners in processed foods. Results were compared with the acceptable daily intake (ADI) of sweeteners. Among the 28 food categories for which the application of sodium saccharin, aspartame and stevioside is permitted in Korea, they were detected in 5, 12 and 13 categories, respectively. The estimated daily intake (EDI) of sodium saccharin and aspartame were high in infants and children, whereas the EDI of stevioside was high in adolescents and adults. The most highly consumed sweetener was aspartame, and the highest EDI/ADI ratio was found for sodium saccharin. The main food categories contributing to sweetener consumption were beverages, including alcoholic beverages. For most Korean consumers, the EDIs were no greater than 20% of their corresponding ADI; however, the EDI of sodium saccharin for conservative consumers aged 1–2 years reached 60% of their ADI. 相似文献
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对市场中210个饼干样品进行苯甲酸及其钠盐含量用HPLC方法进行测定,并对检测数据采用膳食暴露评估方法,评估城市居民的膳食风险。结果显示,婴儿(6~12个月)膳食暴露量为12.25~31.62μg/kg bw·d,其97.5/99百分位值的膳食暴露量为73.99~195.62μg/kg bw·d,建议婴儿(6~12个月)少量食用或食用不含苯甲酸的婴儿饼干。对于1~3岁的幼儿其膳食暴露量为10.25~13.25μg/kg bw·d,在97.5/99百分位值的膳食暴露量为105.24~139.10μg/kg bw·d,食用此类食品的风险是可以接受的。对于3岁以上人群食用此类食品的风险比1~3岁幼儿更小,风险程度更低。另外,饼干中威化和酥性类饼干中苯甲酸的残留水平相对于其他类饼干含量略高,而发酵和韧性类的饼干中苯甲酸的含量相稍低;同时显示江苏产的产品质量相对较好。 相似文献
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采用感官评定法研究了3-(4-甲氧基苯甲酰基)丙酸钠(SMP)对甜味、苦味、酸味、咸味、鲜味这5种基本味觉的影响,并评定了SMP对蔗糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、葡萄糖等甜味化合物的甜味抑制效果。结果表明,SMP是一种有效的甜味抑制剂,当添加0.5mg/mL时能对蔗糖的甜味产生明显的抑制效果,但它不影响其他的几种基本口味。对5种常用的甜味化合物能起到明显的抑制效果,在添加量相同时甜味抑制效果的强弱为阿斯巴甜>葡萄糖>果糖>糖精钠>蔗糖。 相似文献
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采用等温溶解平衡法研究了三元体系Na2SO4-Na2B4O7-H2O 373 K时的相平衡,测定了溶液液相组成.研究发现,该三元体系属于简单共饱和型,无复盐以及固溶体生成.根据溶解度数据绘制了等温溶解图,图中有一个三元共饱点,两条单变度曲线,两个结晶区,平衡固相分别为Na2SO4和Na2B4O7·5H2O.实验结果表明,Na2SO4对Na2B4O7·5H2O有盐析作用. 相似文献