温州盘菜贮藏期间生理生化变化的研究

研究了温州盘菜贮藏期间含水量、电导率、丙二醛含量的变化及超氧化物歧化酶活性的变化 ,并应用聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳技术对不同储藏期温州盘菜的超氧化物歧化酶同工酶进行了研究。结果表明 :随着贮藏期的延长 ,温州盘菜的含水量下降 ,盘菜块根浸泡液的相对电导率增大 ,丙二醛含量增加 ,超氧化物歧化酶的活性降低 ,同时超氧化物歧化酶同工酶谱带也有消失现象     

薯蓣贮藏期不同部位的褐变生理生化差异

研究了薯蓣贮藏期间不同部位褐变相关的生理生化差异.结果表明:贮藏期间,薯蓣不同部位存在明显的褐变差异.两端的褐变度、总酚含量和多酚氧化酶活性高于中部,皮部的高于心部,使两端和皮部比中部和心部更易和更早发生褐变.两端的过氧化物酶活性高于中部,皮部的高于心部,但心部的过氧化物酶活性15 d后高于中部的,30 d时与两端的相同,这与褐变度的变化规律不同.两端的超氧化物歧化酶活性低于中部,皮部的低于心部,而两端的丙二醛含量高于中部,皮部的高于心部.因此,在薯蓣贮藏过程中,两端和皮部的脂质过氧化程度高于中部和心部,清除自由基的能力则明显低于中部和心部,导致这两个部位膜的完整性更易丧失且易发生褐变.提示薯蓣加工过程中要尽可能抑制两端和皮部的褐变,块茎采摘后不宜长久放置,应及时加工.     

体育考生集训期间生理生化指标变化分析

文章运用文献资料法、访谈法、运动训练观察法、检测法、对比分析法等研究方法,对上林县中学2014年度28名体育考生考前集中训练,通过对运动心率、血乳酸、尿常规三个生理生化指标的测试并分析,为提高体育考生科学训练提供具有参考价值的理论依据.     

果实贮藏期间的酶促褐变

首先综述了果实酶促褐变的多种生化条件 ;继而论述果实褐变与酚类物质、多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)在果实中分布的关系 ,与PPO、POD的存在形式和活性的关系 ,以及与膜脂过氧化的关系 .据此并提出了果实酶促褐变的可能机理 .     

我国果品贮藏生理的研究近况

本文概括了近年来我国果品贮藏生理的研究状况,分别对果实呼吸跃变、激素、气调贮藏和低温贮藏生理各方面进行了综述,还对果实褐变的研究结果进行了系统分析。     

不同品种荔枝贮藏期间的生理变化

测定了不同贮藏温度条件下不同荔枝品种中与褐变有关的部分生理指标：多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、膜透性和呼吸强度．结果表明：低温有效地抑制了PPO和POD的活性，呼吸强度和乙烯释放受到抑制，较耐贮藏的“桂味”荔枝，其与褐变有关的酶活性较低，呼吸也较弱．     

甘薯在贮藏期间营养与生理变化研究

研究了"宁紫1号"、"宁选1号"甘薯在贮藏100 d期间的贮藏效果,以期得出较为适宜的贮藏参数,并分析甘薯的营养和生理变化规律.以250 mg·L-1施保克溶液浸泡处理甘薯,置于7℃贮藏,以室温贮藏的甘薯为对照,定期进行理化指标检测.结果表明:在贮藏期内,7℃贮藏结合施保克处理可有效降低甘薯的霉腐率,减少可溶性蛋白质、可溶性总糖、总黄酮的损失.此外,两种甘薯的α-淀粉酶活性在贮藏中均高于β-淀粉酶活性.7℃贮藏结合施保克处理可提高甘薯的贮藏品质,可以在甘薯实际贮藏中应用.     

梨汁防褐变的研究

梨汁加工过程中会产生酶促褐变,影响产品色泽,单因素和正交试验方法被用来研究柠檬酸、抗坏血酸、氯化钠对梨汁褐变的影响,得到梨汁加工过程中的最佳防褐变方案.研究结果显示,复合抑制剂比单一抑制剂效果好,0. 22%抗坏血酸、0. 008%氯化钠和0. 50%柠檬酸混合形成的复合抑制剂的防褐变效果最好,用量较少,口感也更丰富;不仅能够较好地保存梨汁中的酚类物质,而且可以获得色泽较好的梨汁产品.     

藏山羊血液生理、生化指标的季节性变化

本研究对地处海拔3900m的德格藏山羊,分别在春、秋两季对相同个体的成年母羊、育成母羊采血测定其生理、生化指标。结果表明,春、秋两季,藏山羊血液各项生理、生化指标均在山羊常值范围内,但由于牧草营养等因素的季节性变化,导致藏山羊血液中红细胞、白细胞、血清总脂、血液葡萄糖、血清钠、钾,春季显著低于秋季(p<0.05或p<0.01);血清非蛋白氮、血清磷则秋季低于春季,非蛋白氮差异显著(p<0.05),血磷育成母羊差异极显著(p<0.01),血红蛋白、血清蛋白、血液尿素氮、血浆游离脂肪酸、CO_2·Cp、血钙等指标,则季节性差异不显著(p>0.05)。     

露地越冬期间东方百合鳞茎生理指标的变化

试验对东方百合Tiber、Siberia和Sorbonne的鳞茎在西宁露地越冬期间的生理生化指标进行了观测分析。结果表明：露地越冬期间东方百合3个品种鳞茎的含水量,干物质含量、容重的变化无明显差异;3个品种鳞茎内的芽长、芽球比、可溶性糖含量、根系活力和呼吸强度在3月18日前稳定缓慢增长,之后急剧增长,但品种之间的变化差异明显,5项指标均以Sorbonne品种增长较快,Tiber品种较慢,Siberia品种介于二者之间。     

大理地区薯蓣野生和栽培品中皂素的含量研究

目的:研究云南大理地区薯蓣野生和栽培品的含量,为薯蓣的引种栽培提供理论依据。方法:采用分析光度法进行测定。结果:野生品种的皂素含量略高于栽培品种,春季采挖的药材皂素含量略高于秋季采挖的药材。结论:薯蓣野生和栽培品中皂素含量无明显差异,人工栽培完全可行。     

盾叶薯蓣形态解剖和皂甙的组织化学定位及含量变化

应用显微技术组织化学定位观察,研究了盾叶薯蓣皂甙在花叶盾叶薯蓣营养器官中的积累分布状态以及不同生长期、不同器官之间的薯蓣皂甙含量的季节变化,结果显示,薯蓣皂甙主要分布在营养器官的成熟组织薄壁细胞中,表皮也有少量分布,维管束木质部中无皂甙分布;根状茎中皂甙积累最多,叶和地上茎中皂甙积累较少,须根最少;盾叶薯蓣在营养生长期,花果期,枯萎期的发育过程中,地上部分营养器官皂甙含量呈现出低一高一低的变化趋势,二年生的地下茎适合在秋冬季采收,其药材品质最佳.     

穿龙薯蓣高产栽培技术研究

主要通过穿龙薯蓣(Dioscoreanipponica)的栽植密度试验及栽植深度试验,用方差分析及多重比较的方法来寻找穿龙薯蓣高产栽培技术。经过试验分析,最佳栽植密度为20cm×50cm,最适栽植深度为5cm～10cm。     

黄姜中黄色素的提取及稳定性的研究

报道了黄姜中黄色素的初步提取、 提纯方法, 以及光、热、金属离子、pH 值对黄姜色素的影响. 发现该色素在紫外区有强吸收峰,对自然光及热稳定性好, 适合于中性环境, Fe³⁺, Cu²⁺,Hg²⁺对该色素具有增色作用.     

皂素含量测定方法改进及薯蓣植物质量评价

目的：建立一种快捷准确的测定薯蓣植物中皂素含量的方法，用以指导皂素生产原料收购及皂素生产过程中质量监控。方法：配制一系列不同浓度的皂素标准品溶液，高氯酸显色后在410nm处测定各溶液紫外吸收度，以浓度对吸收度求出曲线方程。结果：皂素的紫外吸收与浓度具有良好的线性关系。曲线方程：Y=0．0216X-0．0008，在4—45μg/ml浓度范围内曲线相关系数为1．000。我们用该方法对叉蕊薯蓣(Dioscorea collettii Hook．F．)，小花薯蓣(Dioscorea parviflora Ting．)和盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C．H．Wright．)三种植物进行了皂素含量测定，含量分别为2．00％、2．17％、2．29％。测定结果与传统的质量分析法无显著差异。结论：采用紫外吸收光谱法进行皂素含量测定简单易行，线性及重现性良好，可以取代传统的质量分析法作为皂素生产过程中含量测定的新方法。     

穿龙薯蓣皂苷的提取及其副产物的分离

采用改进后的“分离法加工薯蓣植物”分别得到穿龙薯蓣水溶性皂苷及水不溶性皂苷，同时分离出淀粉及其纤维素，并水解制备微晶纤维素．经大孔树脂法精制得到穿龙薯蓣水溶性皂苷提取率为0．33％，ZTC澄清剂精制得到水不溶性皂苷提取率为1.02％，淀粉提取率为16．46％，微晶纤维素提取率为18．95％．通过与对照品微晶纤维素对比发现，实验制得的微晶纤维素各项参数基本达到商品级要求，为根茎类药材中有效成分的分离提取及副产物的综合利用提供基础数据．     

苹果受粉前后子房的生化变化

本文报道了苹果受粉前后子房内Ｐｒ／ＲＮＡ、蛋白水解酶活性及过氧化物同工酶的变化．花开后６ｄ，受粉子房Ｐｒ／ＲＮＡ维持在较高水平，未受粉子房则是在花开３ｄ时比值升高，到６ｄ时该比值又降低；蛋白水解酶活性的变化相似于Ｐｒ／ＲＮＡ值在上述两种材料中的变化情况；与未受粉子房相比，受粉子房在受粉后新出现了两条大分子量的过氧化物同工酶带．本文还对受粉与否所引起不同的发育途径及蛋白水解酶活性、过氧化物同工酶变化与子房发育的关系作了初步探讨．     

苦瓜汁、杏汁复合饮料在储藏过程中非酶褐变的研究

本文测定了苦瓜、杏复合汁饮料在储藏过程中引起非酶褐变化合物含量的变化.结果表明:还原糖与氨基化合物发生的Maillard反应是造成复合汁饮料储藏期间非酶褐变的主要原因.     

盾叶薯蓣毛状根的诱导与薯蓣皂甙元的生产

报道盾叶薯蓣形成毛状根诱导的方法及不同毛状根系间生长速率与薯蓣皂甙元含量的差异．结果表明,盾叶薯蓣的幼叶和茎段难被R1601、A4和LBA9402等发根农杆菌菌株诱导出毛状根,但愈伤组织则比较容易;34%的被R1601菌株感染、并在添加200μmol／L乙酰丁香酮的共培养基上培养3d的愈伤可以在30d内形成毛状根;不同的毛状根系在生长速率与薯蓣皂甙元含量方面存在显著差异．