2020年河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平调查

目的 了解河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平,为加强监管提供数据支撑.方法 2020年随机采集河南省9个地区动物性食品664份,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中标准操作程序,检测样品中四环素类抗生素残留.结果 四环素类抗生素检出96份,总体检出率为14.46％,不合格11份,不合格率为1.66％,其...     

动物性食品中喹诺酮类抗生素残留测定

目的建立一种准确、快速、灵敏,能同时测定动物性食品中氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星3种喹诺酮类(QNs)抗生素残留的方法。方法样品匀质后加入酸化乙腈,超声提取,用正己烷萃取除去杂质,乙腈层浓缩后,加入乙腈-水(8:2)溶解残渣,采用高效液相色谱-紫外检测法检测。流动相为乙腈+0.01 mol/L磷酸二氢钠溶液(pH=4.0),采用梯度洗脱,检测波长279 nm。结果氧氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星色谱图分离良好,峰形尖锐对称,相关系数均>0.999 6;3种不同加标浓度的氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星相对标准偏差均<5%,重现性好,加标回收率均>85%;氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星检测限分别为2.7×10^-3、1.4×10^-3、6.5×10^-4 μg/mL。结论高效液相色谱-紫外检测法快速、准确,可满足动物食品中3种QNs类抗生素残留的同时批量检测。     

衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留调查

目的对衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留进行调查,为评估其潜在健康风险提供参考依据。方法于该市各市辖区大型农贸市场随机抽取动物源性食品样品113件,样品经前处理后行高效液相色谱-质谱法检测,以SPSS18.0对检测结果进行分析。结果肉类、水产类、奶类和蛋类样品中土霉素和四环素的检出率均高于60%,差异均有统计学意义(P0.05),样品中四环素类抗生素检出率高低排序依次为土霉素(103/113)四环素(90/113)强力霉素(5/113)金霉素(4/113)。结论动物源性食品中四环素类抗生素残留现状不容忽视,有关部门应加强食品中抗生素的残留的监管,尤其加速实现对饲料生产企业、养殖企业等单位的兽药使用规范。     

苏州市动物性食品中喹诺酮类抗生素的残留状况

目的了解苏州市市售动物性产品中喹诺酮类抗生素的残留现状。方法 2011年6月—2012年3月随机选择苏州市农贸市场上常见动物性食品及苏州市特色水产品,共采集175份样品,采用超高效液相色谱/质谱进行喹诺酮类抗生素检测。结果 175份样品中,阳性检出50份,总检出率达28.6%,不同种类(鱼虾类、猪肉和猪肝类、鸡鸭类、蟹类)动物性食品中喹诺酮类抗生素检出率相比,差异无统计学意义(χ2=1.42,P0.05)。50份阳性样品中,恩诺沙星检出比例最高,占47.4%;氧氟沙星其次,占21.1%。结论苏州市市售动物性产品存在部分抗生素残留,需要加强水产品、禽肉产品养殖、销售的管理。     

动物性食品中大环内酯类抗生素残留分析

食品是人类赖以生存和发展的物质基础。因而食品安全就成了保障人民群众身体健康，安居乐业，社会稳定的基本条件。在家畜饲养过程中，为提高抗病能力，预防家畜传染病和寄生虫病的发生，提高饲料利用率，经常会在家畜饲料中添加各种兽药，更有一些不法饲养者、饲料生产商，为了片面的经济利益，过量加入或是在明令禁止添加的动物生长期加入，造成了兽药残留，通过食物链进人人体，     

动物源性食品中四环素类抗生素残留及检测

四环素类(tetracyclines,TCs)是从链霉菌培养液中提取或经半合成制得的抗菌特性和抗菌谱相似的一类碱性广谱抗生素.TCs广泛用于畜禽、水生生物、药物添加剂等产业领域[1],因滥用导致细菌耐药性增加,给人类疾病控制带来难题,严重威胁到食品安全性问题[2].TCs残留检测方法多为薄层色谱法(thin layer chromatography,TLC)、高效液相色谱法(high performance liquid chromatographic,HPLC)[3]、毛细管电泳法(capillary electrophoresis,CE)[4]、化学发光法(chemiluminescence,CL)、液相色谱-质谱联用技术(liquid chrometography-mass spectrometry,LC-MS)和微生物法(microorganism method,M)[5],均对待测样品的前处理要求高且需精密仪器.免疫分析法具有快速、特异性高等特点,有良好的应用前景[6].本研究就TCs作用机制、毒性及残留检测方法等综述如下.     

杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平及安全性评价

目的了解杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平,探讨其污染来源,评价其膳食安全性。方法 2017年5月-11月随机采集杭州市动物性食品,包括水产品(河虾、小龙虾)和畜禽类(鸡肉、鸡蛋和猪肉),采用超高效液相色谱-串联质谱法进行喹诺酮类抗生素(氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、氟甲喹、恶喹酸、沙拉沙星)检测。结果 88份动物性食品喹诺酮类抗生素残留总检出率为19.4%,其中7份鸡蛋样品超标,超标率为7.9%。17份阳性样品中恩诺沙星检出比例最高(68.4%),对其进行膳食摄入安全性评价,未超过每日安全摄入量。结论杭州市市售动物性食品中存在部分抗生素残留,需要加强对喹诺酮类抗生素,尤其是禁用抗生素的生产、销售和使用全过程的管理。     

南京市动物性食品中氯霉素残留的调查

中国农业部已将氯霉素从 2 0 0 0年版《中国兽药典》中删除列为禁药 ,而欧盟的进口食品卫生标准规定氯霉素含量为不得检出。为了解南京市场动物性食品中氯霉素残留量的基本资料 ,采用高效液相色谱 (HPLC)方法对随机抽样进行了检测。结果如下。材料与方法　 (1)样品来源 :在南京各大菜场中选取 4个菜场 (江山菜场、迈皋桥菜场、山西路菜场 ,新模范马路菜场 )作为采样点 ,共采样 80份 ,每份约 2 0 0g。其中猪肝 2 0份 ,猪肾 2 0份 ,鸡肝 40份。 (2 )检测方法 :依据卫生部“动物源性食品中氯霉素残留量的测定”方法 (HPLC法 )检测。样品切…     

动物性食品中兽药残留问题

随着人们对动物性食品需求量的增加，动物食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的共公卫生问题。动物性食品中兽药残留种类及其控制是食品卫生中的重要问题。食品添加剂联合专家委员会从本世纪６０年代起开始评价有关兽药残留的毒性，为人们认识兽药残留的危害并加以控制提供了科学依据。结合国内外的实验研究资料，叙述了动物性食品中兽药残留的种类，并提出了动物性食品中兽药残留的控制措施：（１）政府部门加强宏观控制，完善兽药的法规建设；（２）筛选和生产供畜牧兽医专用的兽药；（３）制订和完善各种兽药及饲料添加剂的使用条件；（４）实施畜禽健康监测，深入开展预防兽医学的研究。     

陕西省329份市售鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留调查

目的了解陕西省市售鸡肉、鸡蛋中四环素类抗生素残留情况。方法于2017-2018年,从陕西省10个地市的主要超市(商店)和农贸市场随机采集鸡肉、鸡蛋样品共329份,采用液相色谱-质谱/质谱法检测,依据235号公告中规定的限量标准对数据进行评价分析。结果样品中四环素类抗生素残留检出率为21.0%,超标率为4.26%,其中强力霉素、土霉素、金霉素和四环素的检出率分别为17.9%、9.73%、4.26%和1.82%;强力霉素和土霉素有超标情况,超标率分别为3.95%、0.30%。164份鸡肉样品中四环素类抗生素残留检出率为33.5%,超标率为1.22%;165份鸡蛋样品中检出率为8.48%,超标率为7.27%。结论陕西省市售鸡肉鸡蛋中存在四环素类抗生素残留情况,状况不容乐观。建议有关部门能够强化养殖环节的监管,加强动物源性食品中抗生素残留的监测力度,保证市民饮食安全。     

动物性食品中青霉素残留的研究进展

合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生条件.由于兽药的使用,兽药残留物可能存在于这些食品中,只有这些残留物的量低于最大残留限量(MRL),才不会造成健康危害.但是,如果残留量超出规定,则有可能危害人体健康.现将有关动物性食品中青霉素残留的问题探讨如下.     

动物性食品兽药残留问题

随着人们对动物性食品需求量的增加，动物食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的共公卫生问题。动物性食品中兽药残留种类及其控制是食品卫生中重要问题。食品添加剂联合专家委员会从本世纪６０年代起开始评价有关兽药残留的毒性，为人们认识兽药残留的危害并另以控制提供了科学依据。结合国内外的实验研究资料，叙述了动物性食品中兽药残留的种类，并提出了动物性食品兽残留的控制措施；（１）政府部门加强宏观控制，完善兽药     

动物性食品中青霉素残留量调查

合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生条件.近年来,国内畜牧和养殖业飞速发展,在畜、禽及水产养殖中由于诊断、治疗、预防和饲料添加的需要,扩大了各种青霉素等兽药的使用范围和使用量,使青霉素残留物可能存在于这些动物性食品中,造成对人体健康的危害.为了解市售动物性食品如牛肉、猪肉中青霉素残留量情况,我们对天津市青霉素使用情况进行了调查并对市场销售的动物性食品进行了青霉素残留量测定.     

动物性食品中抗生素类药物的残留污染

动物性食品中抗生素残留污染已成为涉及人类身体健康的公共卫生热点问题。本文就动物性食品中抗生素类药物污染的途径、原因、分布、健康危害、检测方法及我国的相关规定等方面进行综述，并对进一步加强和完善管理，建立健全相关的限量标准及监测方法进行了探讨。     

动物源食品中四环素类抗生素残留量的调查结果分析

动物源食品中的抗生素残留问题是近时期以来人们关注的焦点 ,新闻媒体关于出口禽肉及螃蟹中检出抗生素的连续报道更加引起了社会对此的广泛关注。动物源食品中残留的抗生素兽药主要有四环素、氯霉素、庆大霉素等类 ,由于抗生素类兽药具有很好的杀菌或抑菌作用 ,一些生产厂家常在饲料中添加抗生素药物用来防治家禽、家畜、水产品等感染疾病 ,但是如果动物摄入过量的抗生素或禁用的抗生素 (氯霉素、庆大霉素 ) ,而在短时间内这些动物源食品又再被人食用 ,那么残留的抗生素就将损害人们的身体健康。例如 :四环素类对儿童骨牙生长有影响 ,氯霉素…     

动物性食品中兽药残留的监测与控制

随着城乡居民膳食结构的不断改善和对动物性食品需求量的增加 ,人们对肉、蛋、奶及其制品等动物性食品中的兽药残留 (Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｒｅｓｉｄｕｅ)及其安全性问题的关注日趋增加。早在 1969年联合国粮农组织 (ＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＯｒｇａ ｎｉｚａｔｉｏｎ ,ＦＡＯ)及世界卫生组织 (ＷｏｒｌｄＨｅａｌｔｈＯｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ ,ＷＨＯ)就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留制定允许标准〔3〕,并认为兽药残留将是今后食品安全性问题中最重要的问题之一。本文仅就兽药残留的公共卫生问题及监测和…     

牛奶中四环素类抗生素残留量测定及市场调查

目的：随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用，造成牛奶中药物的残留，这不仅危害人体健康，同时也影响牛奶的品质，因此，寻求快速、简便、敏感性高的检测方法以保障人们饮用牛奶的卫生和安全。方法：采用高效液相色谱，C4分析柱，二极管矩阵检测器进行检测。前处理采用三氯乙酸脱蛋白质，用草酸作流动相，整个试验过程中不使用有机溶剂。结果：该方法的平均回收率OTC为89．3％，TC为86．78％，平均相对标准误OTC为6．96％，TC为7．21％，最小检出浓度为0．05μg/ml，并得到土霉素及四环素的良好的相关性。市场采集牛奶159份，检出土霉素残留奶14份，阳性率为8．8％，检出四环素残留奶2份，阳性率为1．2％。结论：本方法只是对牛奶中残留的四环素类抗生素进行了分析检测，阴性结果并不代表奶品中不含有抗生素，其它类型抗生素，如青霉素类等都是乳畜业中比较常用的抗生素，因此，寻求快速简便的检测方法对牛奶中残留的各种抗生素进行检测，以规范牛奶市场，从而保障饮用牛奶的安全是非常必要的。金霉素由于较少使用，本试验未加以考虑。     

动物性食品中盐酸克仑特罗残留检测色谱条件优化

目的优化动物性食品中盐酸克仑特罗残留的高效液相色谱法(HPLC)检测条件,建立可大批量测定样品的方法。方法样品经高氯酸溶液超声提取,乙酸乙酯-异丙醇萃取,有机相浓缩后,采用Agilent C18(150 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱进行分离,流动相为甲醇-磷酸二氢钠溶液,采用高效液相色谱仪进行分析。结果标准物质在0.2~10.0μg/m L时,方法的线性关系良好,相关系数(r)=0.999 84;方法的检测限为0.15μg/kg,低于国标方法的0.5μg/kg。盐酸克仑特罗保留时间为6.51 min,峰形良好;加标质量为1.6~12μg时,加标回收率为92.86%~100.93%,高于国标方法 (89.79%~92.36%);日内精密度和日间精密度均小于5%,低于国标方法。结论优化后的色谱条件适用于动物性食品中盐酸克仑特罗的大批量测定。     

动物性食品中抗生素和激素残留污染及检测

动物性食品中抗生素、激素残留污染问题已引起金世界广泛关注。近年来，我国部分出口的农产品、食品等因上述原因屡遭查扣、销毁或退货，给出口企业造成了巨大的经济损失。为了解食品中抗生素和激素残留现状，全面掌握其监测技术，加强监督监测，保证消费食用安全以及出口农副产品的质量，本对动物性食品中抗生素、激素残留污染及有关检测方法进行综述，并对检测方法的选择提出建议。