食品安全与食品安全恐怖

这些年，因食品安全问题屡亮红灯，人们面对琳琅满目的食品市场忧心忡忡，买肉类怕有“疯牛病”和病死猪，买鸡鸭鱼类怕有“禽流感”和含激素，买果蔬担心“转基因”和“农药残留”，买米面怕用了抛光矿物油或掺有增白剂；还有吊白块、苏丹红、“陈化粮”、“地沟油”、“工业盐”，以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉精……媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西，让不少人陷入食品安全恐慌之中。     

院士眼中的食品安全

食品安全是一个非常敏感的问题，我们经历了苏丹红的红心鸭蛋和辣椒酱、雀巢的旗超标奶粉、猪肉中瘦肉精、“头发”酱油，还有蔬菜水果上的农药残留等等让人数也数不清的食品问题。这些问题有的发生在我们身边，但大多数我们是从媒体上获知的。媒体带给我们信息，同时也带给我们恐慌。面对着这些“不安全”的食品，我们不仅需要专家告诉我们正确的食品知识；更需要专家引导我们有一个客观的思维。     

如何认识食品中的致癌物

2006年,食品安全事件在我们身边频繁发生。6月,北京的"福寿螺"事件;9月,上海发生"瘦肉精"中毒事故;11月,新闻媒体曝光河北白洋淀的"红心咸鸭蛋"中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时,上海食品药品监督管理局公布了抽检的30件多宝鱼样品中,药物残留全部超标,一度引起了消费者的恐慌。越来越多的食品与癌症联系在一起,作为一名普通消费者,面对众多的食品安全事件该怎么办呢?