猕猴桃复合营养饮料工艺技术的研究

以猕猴桃、苹果、芹菜为原料，对猕猴桃复合营养饮料配方和稳定剂的选择通过正交设计进行了优选试验，同时对该饮料的护色方法和Vc稳定性作了探讨，确定了较为经济可行的猕猴桃复合营养饮料的生产工艺。     

绿茶饮料中叶绿素稳定性的研究

应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性，结果表明添加0．05％ZnCl2可以防止叶绿素的破坏，增强绿茶饮料中叶绿素稳定性，进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色。     

叶绿素的电分析法测定

本文提出了用示波极谱分析法测定植物体内叶绿素含量的方法．仪器简单、方法可靠，得到的结果与分光光度法一般．经测定菠菜和木耳菜中叶绿素的含量分别为２．００ｍｇ／ｇ和１．４０ｍｇ／ｇ左右，而且叶绿素ａ和ｂ之比约为３：１．     

猕猴桃采后冷害及其防控技术研究进展

猕猴桃是后熟型果实,低温贮藏是保持果实品质、延缓果实成熟衰老的最基本、最优效的方式之一;但猕猴桃是冷敏性水果,不适当的低温会造成猕猴桃贮藏期间冷害发生。本文总结了猕猴桃采后冷害发生特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了猕猴桃采后冷害抗性机制及冷害防控措施研究现状。本文可为猕猴桃生产中冷害防控提供方法参考,为猕猴桃冷害发生分子机制研究提供理论借鉴。     

微滤提纯莲心碱操作条件对膜阻力影响的实验研究

采用十字流微滤方法分离莲子心醇提液中的莲心碱和叶绿素，考察了不同操作条件下微滤过程中各种过滤阻力的大小及其构成情况，分析了影响莲心碱和叶绿素微滤的主要因素，并提出降低膜污染、提高膜过滤速率的改进措施．     

二氧化氯杀藻特性研究

富营养化造成藻类大量繁殖，给饮用水生产带来诸多危害,以CIO2作为杀藻剂，对其杀藻效能及杀藻后水样的致突变性进行了系统研究，并对其杀藻机理进行了探讨．结果表明：①在同一投药速度下．随反应时间延长，叶绿素a(chla)去除率随之提高，但提高的幅度随投药速度提高而趋于缓慢；同一反应时间下，随CIO2投加速度的提高，叶绿素a(Chla)去除率显著升高，当反应时间小于10min时，去除率随投药量增加而提高的幅度更为明显．当CIO2投加量为38～85mgCIO2／mgChla时，叶绿素a(Chla)去除率可以达到45％～89．30％．②CIO2杀藻不会增加水样中有机浓集物的致突变性.③藻类细胞的细胞壁结构与叶绿素a(Chla)的去除率有很大关系；CIO2首先穿透细胞壁、细胞膜,进入细胞内部，在没有破坏藻细胞外部结构的情况下，将藻细胞中的叶绿素氧化．     

去除猕猴桃硬柱芯罐头的研制

探讨了以猕猴桃为主要原料制作去除猕猴桃硬柱芯罐头的新工艺，通过去皮，能 和抽空浸渍处理，产品在原果风味，色泽，脆度和Ｖｃ保持方面取得了满意效果。     

绿茶饮料中叶绿素稳定性的研究

应用分光光度法研究了绿茶饮料中叶绿素的稳定性,结果表明添加0.05% ZnCl2可以防止叶绿素的破坏,增强绿茶饮料中叶绿素稳定性,进而在贮存过程中保持绿茶饮料特有的汤色.     

猕猴桃籽油理化特性及脂肪酸组成

对猕猴桃籽油的理化特性和脂肪酸组成进行了研究。结果表明，猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸，其中亚麻酸含量高达63．99％，是亚麻酸含量最高的植物之一，是一种极具开发潜力的营养保健油源。     

稀土叶绿素的形成及吸收光谱

在非水介质中轻稀土离子可以和去俟叶绿素形成绿色的稀土叶绿素配合物．比较了它们的可见吸收光谱性质，并讨论了极性介质对稀土叶绿素的分解作用．     

超声波辅助猕猴桃蛋白酶对毛肚的嫩化效果研究

以毛肚为原料,比较木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、NaOH溶液在超声波辅助下对毛肚剪切力、蒸煮损失率的影响,并进一步探究不同猕猴桃蛋白酶用量、温度、超声波功率对毛肚质构的影响。实验表明:超声波辅助下NaOH溶液具有最大的剪切力影响,但是使毛肚蒸煮损失率达到67.2%;猕猴桃蛋白酶相比木瓜蛋白酶对剪切力有更大的影响,对比未处理组剪切力下降了33%,同时毛肚的蒸煮损失率达到最低值17.8%;当猕猴桃蛋白酶用量为0.5%、温度为50 ℃、超声波功率为250 W时,毛肚的剪切力、硬度、咀嚼性较小,弹性较大,对于毛肚的嫩化效果最佳。因此,超声波辅助猕猴桃蛋白酶是一种可行的嫩化毛肚方法。     

刺玫果药理学研究进展

刺枚果具有特殊的药理作用和功效,主要表现在对心脑血管系统的作用、抗肿瘤作用、对免疫系统的作用、抗衰老及保肝的作用.综述了刺玫果的药理学作用研究进展,为刺玫果的活性成分开发及利用提供科学依据.     

山东单县百狮坊、百寿坊地基的地质雷达探测

通过地球物理勘察技术为文物保护工作服务的实例,论述了对山东单县国家级文物百狮坊、百寿坊地基勘察的地质任务确认、方法选择、工作设计、施工干扰、资料解释等地质勘察过程,指出具有无损探测特点的地球物理勘察技术可以涉及文物保护领域,能够在该领域发挥作用.同时强调物探勘察必须与地质钻探相结合,给物探解释划分的物理分层赋予地质属性,才能够提交工程设计人员满意的探测成果.     

雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）的超临界流体萃取物对猕猴桃汁抗氧化能力的影响

采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻．中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响。结果表明,萃取物的适量添加能够显著地（P〈O．05）提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添加萃取物的猕猴桃汁在低温条件下贮藏有利于提高产品货架期;与对照样品相比,添加萃取物的猕猴桃汁经过高温短时（HTST）杀菌后抗氧化能力降低。     

New soft morphological parameterized symmetric logarithmic image processing filtering algorithm

Synthetic Aperture Radar (SAR) imaging has the inherent random speckle noise, which seriously affects the quality of the SAR image, and it is very important to study the suppression of the speckle noise. In view of the fact that the traditional spot noise suppression method could not remove speckle noise while protecting the image texture information, a novel filtering algorithm is proposed based on the soft morphological and parameterized symmetric logarithmic image processing model. The proposed algorithm combines the flexibility of the order-statistic soft morphological operations and the characteristic of the parameterized symmetric logarithmic image processing model which establishes a parameterized symmetric structure processing part of the image, which can suppress speckle noise while protecting the texture information on the image. In order to validate the despecking performance of the proposed algorithm, we compare the effect of the filter with some of the existing filtering algorithms, and use some of the image evaluation parameters of the suppress speckle noise image to evaluate the performance of the SMPSLIP filtering algorithm. Experimental results show the effectiveness of this algorithm.     

果蔬加工和进出口环节存在的安全问题及防治对策

我国是果蔬生产大国,近些年果蔬加工业和进出口贸易发展较快.但果蔬加工和进出口环节存在一些安全问题,包括微生物及其毒素超标、加工过程中残留和添加的有害物质、加工过程中产生的有害物质、包装带来的危害.从果蔬原料、加工环节和产品三方面实施标准化,将有利于解决这些问题,促进果蔬产业健康发展.     

速冻青刀豆烫漂护色工艺研究

研究不同护色剂对速冻青刀豆的烫漂护色效果的影响,以及速冻青刀豆烫漂护色的最佳工艺条件.本研究以青刀豆提取液的吸光度为检测指标,通过正交实验及分析,确定青刀豆最佳烫漂工艺和最佳护色剂.实验结果表明：确定采用0.8％氯化钙＋0.15％柠檬酸＋0.10％抗坏血酸为最佳联合护色剂;烫漂温度95℃,时间150 s,料水比1∶4为青刀豆的最佳烫漂护色工艺.     

一种基于小波阈值去噪的改进方法在气液两相流图像中的应用

利用高速摄影机拍摄了气液两相流的图像,它们往往会伴随一些噪声,因此,去噪处理成为图像预处理的一个重要环节。通过对小波变换及阈值去噪的分析,在Donoho等人提出的传统阈值去噪方法基础上,提出了一种新的阈值函数去噪方法。该方法与传统的软硬阈值函数相比,能够有效保持图像边缘信息,并能避免硬阈值函数的不连续性。实验结果表明,新的方法优于传统的阈值去噪方法,而且信噪比较高。     

猪肉与鸡肉重组的肉制品加工特性

以资源丰富、物美价廉,不同价格、营养、风味和加工特性的猪肉和鸡肉为原料,加果蔬、低聚异麦芽糖等营养强化物质,经转谷氨酰胺酶重组作用,研制果蔬复合猪肉鸡肉重组肉制品,并研究其加工特性。通过果蔬复合肉制品加工特性的单因素试验研究,得出TG(谷氨酰胺转胺酶)、复合磷酸盐、卡拉胶、淀粉、低聚异麦芽糖用量对果蔬复合重组肉制品弹性、咀嚼性、内聚性、胶着性、硬度及蒸煮损失等加工特性影响显著。