小麦多酚氧化酶(PPO)活性的基因型环境及其互作效应的分析

[目的]探讨基因型、环境及其互作对小麦多酚氧化酶活性的影响,为小麦面团色泽性状的改良和优势区域种植提供理论参考。[方法]在宿州和涡阳地区种植面粉多酚氧化酶(PPO)活性差别较大的13个小麦主栽品种(系),研究基因型、环境及其互作对小麦面粉PPO活性的影响。[结果]宿州地区安农0236的面粉PPO活性最高,而涡阳地区皖协2691的面粉PPO活性最低。在同一地区,基因型及其互作对小麦面粉PPO活性都有显著影响,不同基因型的PPO活性均大于互作的PPO活性。小麦面粉PPO活性的品种与试点互作效应十分明显,不同试点、不同品种(系)的PPO活性差异显著。[结论]研究品质性状基因型与环境的互作效应,对小麦品质遗传改良和优质小麦的区域化生产具有重大意义。     

拔节期不同追氮量对强筋小麦皖麦38部分品质性状的影响

以皖麦38为材料,设追氮量为0、25.0、50.07、5.0、100.01、25.01、50.0 kg/hm27个处理,研究了拔节期不同追氮量对优质强筋小麦品质的调节效应。结果表明:拔节期不同追氮量对皖麦38品质有明显的调节作用,拔节期追氮有利于皖麦38品质的改善,且在实验施氮范围内,随着施氮量的增加,容重、蛋白质含量、出粉率等籽粒品质及湿面筋含量、形成时间、稳定时间等面粉品质都不断提高,其中追氮150.0 kg/hm2时品质最优。     

追氮时期对强筋小麦皖麦38部分品质性状的影响

以皖麦38为材料,研究了不同追氮时期对优质强筋小麦品质的调节效应.结果表明:不同追氮时期对皖麦38品质有显著的调节作用,当基施纯氮111kg/hm2时,追氮时期适当推迟有利于皖麦38籽粒品质和面粉品质的改善,以拔节期施用品质最优.     

氮肥施用时期对强筋小麦品质影响的研究

以优质强筋小麦皖麦38为材料，研究氮肥施用时期对其品质的影响。结果表明，在江苏淮南麦区，总施氮(纯氮)量为225kg／hm^2、基肥与追肥比为1：1的条件下，氮肥施用时期对子粒蛋白质含量、蛋白质产量、蛋白质组分、磨粉品质、面粉及面团品质和淀粉糊化特性均有显著的调节作用，抽穗期和开花期追施氮肥处理的小麦子粒接近或达到强筋小麦品质标准，开花期追施氮肥处理的品质最优，但高产和优质较难协调。     

颉颃细菌菌株B100对甜椒三种防御酶的诱导作用

用108cfu／ml颉颃细菌B100菌株处理甜椒幼苗,测定了甜椒体内过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性变化,结果表明,B100能明显提高甜椒体内过氧化物酶、多酚氧化酶的活性。B100处理后1d和9d,甜椒叶片中POD活性分别较对照处理提高了177．76％和153．9％,根部的POD活性在处理后7d,与对照处理相比,POD活性较对照提高了80．34％;同时,在B100处理后5d,PPO活性出现明显的提高,且与对照差异明显,其中叶片中的PPO活性较对照处理的提高了152．68％,根部的则提高了107．47％;苯丙氨酸解氨酶的活性在B100处理与对照之间则差异不明显。     

小麦多酚氧化酶研究进展

小麦面粉和面食品的色度是小麦磨粉品质和面食品的主要评价指标。特别是面条、馒头、饺子、烙饼等中式食品对白度的要求相当高。多酚氧化酶(PPO)与小麦面粉及其面食品在加工、贮藏中的褐变直接相关。同时,多酚氧化酶种类的遗传变异和表达差异也决定小麦籽粒中的PPO总活性高低,从而直接或间接影响面粉的白度。笔者综述了近年来小麦多酚氧化酶生化机理、分布和分子生物学遗传分析以及与品质关系等方面的研究进展,并且根据多酚氧化酶的表达特性,讨论了小麦高白度新品种选育的策略。     

采前硒硼处理对油桃采后品质及生化指标的影响

笔者分析了采前喷硒(200mg/L亚硒酸钠)、喷硼(0.2%硼酸)处理及复合处理(0.2%硼酸+喷施200mg/L亚硒酸钠)对“燕红14”油桃在冷藏期间的品质以及过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH Px)活性的变化。结果表明:各处理对油桃贮藏期可溶性固形物含量无显著影响;处理果实硬度均高于对照;各处理均抑制了POD和PPO活性。硒处理提高了GSH Px活性,而硼处理则对GSH Px影响不大。     

小麦多酚氧化酶（PPO）活性的SSR标记筛选鉴定与验证

 小麦多酚氧化酶（PPO）活性是引起面条和面团储存期间颜色褐变的主要因素。发掘可应用于籽粒PPO活性辅助选择的分子标记，将有助于小麦面粉颜色性状的遗传改良。本研究选用来自全国不同麦区的203份冬小麦品种，验证SSR（simple sequence repeat）引物Xgwm312的PCR扩增片段大小与籽粒PPO活性的关系。结果表明，198bp扩增片段的有无同籽粒PPO活性大小密切相关，该片段的出现通常意味着籽粒PPO活性较高。Xgwm312可应用于籽粒PPO活性的分子标记辅助育种。     

基因型和地点对小麦品种面粉多酚氧化酶活性的影响研究

 试验对1999年度种植在长江中下游11个代表性试点的22个小麦主栽品种进行了面粉多酚氧化酶(PPO)活性影响因素研究。结果表明，基因型、环境及其互作对PPO活性的影响达到1%显著水平。面粉L*值与PPO活性呈1%显著负相关，r值为-0.55，容重和淀粉糊化品质指标与PPO活性呈5%或1%显著负相关，籽粒硬度、面粉b*值、沉降值以及吸水率、稳定时间与PPO活性呈5%正相关，r值分别为0.57、0.69、0.46、0.42和0.46，而千粒重、籽粒直径、出粉率、灰分和蛋白质含量以及面团拉伸特性与PPO活性相关不显著。     

小麦籽粒PPO活性和戊聚糖含量对面粉白度影响

以不同类型小麦品种为材料,研究籽粒形成灌浆过程中多酚氧化酶（PPO）活性和戊聚糖含量动态变化,以及二者在籽粒中分布及其与面粉白度的关系。结果表明：小麦籽粒中PPO主要分布在籽粒外层,面粉白度和籽粒中PPO活性呈极显著负相关,面粉中PPO活性与面粉白度呈负相关,但不显著;籽粒形成与充实过程中,PPO活性呈先上升后下降再上升趋势,开花至花后21 d左右时,呈先上升后下降趋势,花后21 d PPO活性迅速上升,至成熟期达最大值;戊聚糖在小麦籽粒中的分布具有由内到外逐渐增加的特性,面粉和麸皮中戊聚糖含量与白度呈显著负相关,随着戊聚糖含量的增加,面粉白度逐渐降低,不同小麦品种籽粒戊聚糖含量的动态变化表现较为一致,均呈先上升后下降再上升趋势。     

后期喷施氮肥对皖麦38产量和品质的影响

以强筋小麦皖麦38为材料,进行了后期喷施氮肥对其产量和品质性状的影响研究。结果表明：开花期喷施尿素0．75kg／亩时,皖麦38产量最高为7692．32kg/hm^2;品质较优良,其中蛋白质含量为14．52％,湿面筋含量为39．15％,沉降值为41．92ml,达到了籽粒产量与品质的双重协调。     

接种生防菌和病原菌对香蕉抗枯萎病的诱导

使用2株生防枯草芽孢杆菌A5-6,C10-1和香蕉枯萎病病原菌（Foc4）,以不同的接种方式对4～5叶香蕉组培苗进行根部接种,以苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）这3种与植物抗病性密切相关的酶活性变化为指标,研究植物产生抗性的时间和强度的变化趋势。结果表明,经过生防菌A5-6和C10-1诱导处理的叶片PAL,POD,PPO的活性均高于对照（CK）,生防菌和病原菌混合接种处理的POD和PPO酶活峰值高于生防菌和病原菌单独接种的处理。     

辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响

研究了不同剂量辐照处理对绿茶茶多酚（TP）、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的影响，分析测定了茶多酚总量、多酚氧化酶、过氧化物酶活性与辐照剂量的关系。结果表明，与对照相比，辐照对茶多酚总量的影响无显著差异，PPO活性在辐照剂量值3～7kGy时较大，POD活性在辐照剂量值3kGy时达到最大，当辐照剂量大于5kGy时，PPO和POD活性随着辐照剂量的增加而同步下降。     

小麦开花灌浆初期喷施农药对灌浆后期灰飞虱的影响及生化分析

为明确麦田常规使用农药对灌浆后期灰飞虱虫量的影响并揭示原因，为稻麦病虫害的综合治理提供理论依据，通过大田试验，开花初期喷施杀菌剂，花后7d喷施杀虫剂，研究了小麦花后5种农药（杀菌剂：多菌灵、咪鲜胺;杀虫剂：毒死蜱、乐果和吡虫啉）对小麦灌浆后期灰飞虱的影响。结果表明，施用多菌灵、毒死蜱和乐果均能导致小麦灌浆后期灰飞虱虫口密度显著增加，其中毒死蜱和毒死蜱加多菌灵处理分别使虫量增加255.2%和425.6%。花后27d测定小麦叶、穗中的游离氨基酸、还原糖、酚含量和蔗糖转化酶（Invertase，Inv）、多酚氧化酶（Polyphenol oxidase，PPO）活性，结果显示，与对照相比，除吡虫啉和咪鲜胺外的农药处理均使小麦叶、穗中的游离氨基酸、还原糖含量和Inv活性增加，酚含量和PPO活性降低，以多菌灵加毒死蜱处理的调控效应最大。经相关分析，麦田灰飞虱虫口密度与小麦叶、穗中游离氨基酸含量、还原糖含量和Inv活性呈正相关，与小麦叶中酚含量和PPO活性呈负相关，说明农药对灰飞虱虫量的影响，可能是由于农药使小麦植株生理生化发生变化而引起。把灰飞虱虫量作为重要考虑因素，建议防治小麦赤霉病时宜轮换使用多菌灵与咪鲜胺，防治麦蚜时宜选用吡虫啉。     

高白度低PPO活性小麦种质筛选

本试验对142份小麦种质资源的面粉白度和多酚氧化酶（PPO）活性进行测定,结果表明：面粉白度值高于国家一级粉标准的有73份,占样本总数的51.4%;样本PPO活性低于100 AU.min-1.g-1有41份,占供试样本的28.9%;筛选出9份面粉白度值高于80%,且同时具有较低PPO活性（〈100 AU.min-1.g-1）的小麦种质,可作为小麦白度性状改良的遗传材料。     

乙烯利浓度和喷施时期对上部烟叶耐烤性的影响及生理机理研究

为探索乙烯利对烤烟上部叶耐烤性的影响,研究了不同浓度乙烯利处理(0、1000和1500 mg/L)以及喷后不同时间采收(喷施后3、5、7 d采收)的烟叶烘烤过程中多酚氧化酶(Polyphenol oxidase, PPO)活性、暗箱烟叶变褐时间、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量和相对电导率变化规律。结果表明:乙烯利处理浓度和喷后采收时间均显著促进烟叶田间落黄,提高烘烤期间烟叶PPO活性,缩短暗箱烟叶变褐时间,导致耐烤性降低。乙烯利处理还导致变黄后期至定色初期烟叶MDA含量和细胞膜透性显著提高,膜脂过氧化进度和膜损伤发生时间较正常成熟烟叶提前。从耐烤性角度考虑,1000 mg/L乙烯利处理后3～5 d采收烟叶有利于其外观质量的提升。论文可为更好地在烟叶生产中应用乙烯利促进烟叶成熟以及制定与之相适应的烘烤工艺提供依据。     

锦橙裂果的钙素营养生理及施钙效果研究

【目的】了解矿质营养与锦橙裂果的关系及其生理机制,探讨钙在锦橙裂果中的作用及其对果皮酶活性的影响,为有效降低柑橘裂果提供理论及技术支撑。【方法】通过对北碚447锦橙果园的调查研究和采样分析,研究裂果和正常果功能叶片、果皮和果肉中N、P、K、Ca含量及相关酶的活性;采用田间试验在花前及幼果期进行喷钙处理,研究钙对裂果及果皮结构物（果胶）及其水解酶类、活性氧清除酶类、多酚氧化酶（PPO）活性的影响。【结果】裂果植株叶片和裂果果皮、果肉中的钙含量显著低于正常果,裂果率与果皮中的钙呈极显著的负相关;裂果果皮中PPO、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、纤维素酶（CX）的活性较高,而过氧化氢酶（CAT）的活性较低;果实的裂果率与果皮中的PPO活性成显著正相关,与CAT活性和原果胶(PP)含量呈极显著的负相关。喷钙处理显著降低了果皮中丙二醛（MDA）的含量和PPO、POD、PG、CX活性,提高了SOD、CAT活性以及原果胶含量。【结论】果皮中钙含量不足导致细胞壁水解酶（PG、CX）和多酚氧化酶活性提高、维持果皮强度和延展性的原果胶含量降低是锦橙裂果发生的主要原因,外源喷钙能显著降低果实膨大期的裂果率,喷施钙肥是减少锦橙裂果的重要措施。     

喷施新型腐植酸对谷子籽粒产量和品质的影响

为探究灌浆初期喷施新型腐植酸对谷子产量和品质的影响,以清水喷施为对照（NC）,设置腐植酸低（0.75 L/hm², 600×,LC）,中 （3.75 L/hm², 120× ,MC）,高（7.50 L/hm², 60× ,HC）3个浓度梯度,在谷子灌浆初期喷施于叶面,测定产量、穗部性状以及籽粒蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、直链淀粉、黄色素、总黄酮、多酚等多个指标,分析谷子产量及营养品质的变化。结果表明：1） 灌浆初期叶面喷施新型腐植酸可以通过增加千粒重来增加产量,各处理的谷子产量增加幅度由高到低为HC>MC>LC>NC,MC和 HC处理分别比NC增产18.5%和19.4%,谷子增产的最适新型腐植酸浓度介于60~120 ×。2） 灌浆期喷施新型腐植酸可改善谷子籽粒品质,显著提高蛋白质、氨基酸、黄色素、多酚含量（P<0.05）。3）通过主成分分析对不同处理的多个品质指标进行综合分析,总得分由高到低为MC>LC>HC>NC,中浓度（3.75 L/hm², 120×,MC）处理对品质提升效果最好。综上,叶面喷施新型腐植酸可以提升谷子产量,改善籽粒品质,中浓度处理综合表现最好。     

外源水杨酸对棉花相关抗虫酶活性诱导的时间和浓度效应

采用喷雾方法,初步探讨外源水杨酸对棉叶总酚和抗虫酶活性的诱导作用,结果表明,在适度浓度和时间范围内,水杨酸（SA）能明显诱导棉叶中总酚含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、多酚氧化酶（PPO）活性和胰蛋白酶抑制力（TI）活性的增加;5 mmol／L 水杨酸处理后4 d对棉叶总酚含量、PAL活性和胰蛋白酶抑制力的诱导作用最为显著,水杨酸5 mmol／L处理后2 d和0．5 mmol／L 处理后4 d对棉叶PPO活性的诱导效果最优;随着水杨酸处理时间的延长,水杨酸诱导棉叶总酚含量和抗虫酶（PAL、PPO、TI）活性具有先升高后降低随后又升高的特点。这说明外源水杨酸能在一定程度上提高棉花抗虫相关的物质和酶活性以达到抗虫目的。     

小麦多酚氧化酶(PPO)活性的SSR标记筛选与验证

小麦多酚氧化酶(PPO)活性是引起面条和面团储存期间颜色褐变的主要因素。发掘可应用于籽粒PPO活性辅助选择的分子标记，将有助于小麦面粉颜色性状的遗传改良。本研究选用来自全国不同麦区的203份冬小麦品种，验证SSR(simple sequence repeat)引物Xgwm312的PCR扩增片段大小与籽粒PPO活性的关系。结果表明，198bp扩增片段的有无同籽粒PPO活性大小密切相关，该片段的出现通常意味着籽粒PPO活性较高。Xgwm312可应用于籽粒PPO活性的分子标记辅助育种。