核桃青皮中单宁的类型及含量测定

通过定性试验得出核桃青皮中单宁类型为水解类.以Zn2+络合法测定普通核桃青皮和美国黑核桃青皮中单宁含量分别为19,24％和29,08％,经试验对比发现,不同干燥方式(阴干、晒干、60℃烘干)对核桃青皮中单宁含量影响较大.     

碱煮后核桃内种皮及核桃青皮中单宁含量的研究

采用紫外—可见分光光度法对碱水处理后的核桃内种皮中单宁的含量进行测定,结果表明紫外分光光度法测单宁的线性关系良好,回归方程C=0.7697A-0.0055,R2=0.9993,平均回收率为82.69%,该法测定碱水处理后的核桃内种皮中单宁的含量简便、快速、准确。不同处理方法对核桃青皮单宁含量影响由高到低依次为:新鲜的青皮>冷藏放置的青皮>烘干的青皮>经冷冻后又烘干的青皮。     

采收时间对核桃青皮成分和功能活性的影响

目的探究采收期对新鲜核桃青皮的化学成分、抗氧化和抗菌特性的影响。方法以不同采收成熟度(1P:2017.8.20、2P:2017.8.26、3P:2017.9.1)的"香铃"核桃为实验材料,手工脱除新鲜的核桃青皮,通过测定不同采收成熟度所得青皮中的胡桃醌、总酚、黄酮、水解单宁的含量,抗氧化和抗菌活性,以探讨采收期对新鲜核桃青皮的影响。结果随着采收成熟度的增加,核桃青皮中的抗氧化活性呈现上升趋势;总酚和水解单宁的含量先上升后趋于平稳。其中,第二成熟度(2P)采收的核桃青皮中,胡桃醌和黄酮的含量最高,分别为0.58 mg/g FW、2.67 mg/g FW。所有成熟度所得核桃青皮水提物,对革兰氏阳性菌有不同程度的抑制。第三成熟度(3P)所得核桃青皮水提物对枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径达到了1.35 cm。结论第二、三成熟度采收的核桃青皮,含有丰富的活性成分,且具有良好的抗氧化和抗菌活性。     

我国不同主产区核桃品质综合评价分析

为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价。测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量。对不同主产区核桃品质进行了主成分分析。结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃。     

核桃青皮对S180实体瘤的作用研究

目的 考察核桃青皮的体内抗肿瘤作用。方法 采用荷瘤鼠实验测定核桃青皮有效组分对S180实体瘤的抑制率,试剂盒测定注射核桃青皮有小组分对荷瘤鼠血浆中SOD和MDA含量的影响。结果 核桃青皮对S180实体瘤的抑制率为46.7%,能明显降低荷瘤鼠血浆中MDA的含量,提高SOD的含量。结论 核桃青皮可明显抑制S180实体瘤的生长。     

无花果叶提取物对不同品种青皮核桃保鲜效果的影响

以温185、新丰和新2青皮核桃为实验材料,探究无花果叶提取物对青皮核桃的保鲜效果,将不同品种青皮核桃在4℃下贮藏60 d,探究无花果叶提取物对贮藏期青皮核桃的颜色、失重率、硬度以及核桃仁的酸价、可溶性蛋白等评价指标的影响。结果表明：无花果叶提取物显著提高了青皮核桃的保鲜效果,以青皮核桃果皮颜色和形状可知,新丰核桃贮藏到60 d时果皮绿色保留较好,新2核桃仅贮藏到15 d和温185核桃可贮藏到45 d的果皮颜色保留较好;贮藏到60 d时,新丰核桃青皮的a*值为-1.21,而新丰-CK的a*值为23.87,青皮核桃新丰、温185和新2相比对照组的失重率依次降低了85.28%、80.39%和79.41%,可见无花果叶提取物处理延缓了青皮核桃水分蒸发的速度,保持了青皮核桃的水分含量,其中,新丰核桃仁丙二醛含量最低,其含量为5.84μmoL/g,比新丰-CK降低了53.91%,无花果叶提取物处理显著延缓了核桃仁丙二醛的积累,新丰核桃仁可溶性蛋白含量最高为11.38 mg/g,且比新丰-CK高了55.01%,可见无花果叶取液处理保留了青皮核桃鲜食品质,延缓核桃仁脂类的过氧化,提高了青皮核桃的保鲜效...     

脱皮方式对核桃青皮成分和功能活性的影响

以"香铃"核桃为实验材料,通过测定脱皮方式(手工脱皮、自然堆沤、乙烯气体熏蒸、乙烯利浸泡)所得新鲜核桃青皮中的胡桃醌、总酚、黄酮和水解单宁的含量,以及抗氧化和抗菌活性,以探讨脱皮方式对新鲜核桃青皮成分及功能活性的影响。结果表明,采用手工脱皮的核桃青皮,含有的总酚和黄酮的含量最高,分别为10.88 mg GAE/g FW、2.43 mg/g FW,且具有最强的抗氧化活性;乙烯气体熏蒸后的核桃青皮,胡桃醌含量最高,为0.72 mg/g FW。手工脱皮的核桃青皮水提物对金黄色葡萄球菌有最强的抗性,其抑菌圈直径达到了1.30 cm;乙烯气体熏蒸后的青皮水提物对枯草芽孢杆菌的抗性最强,其抑菌圈直径为0.95 cm。这表明,采用手工脱皮和乙烯气体熏蒸处理新鲜核桃,有利于保持核桃青皮中的活性成分、抗氧化和抗菌活性。     

不同溶剂核桃青皮提取物抗氧化性能研究

研究不同溶剂核桃青皮提取物的抗氧化性能。分别采用60%乙醇、蒸馏水、正丁醇和乙酸乙酯提取核桃青皮中的抗氧化活性物质。通过体外清除羟基自由基(·OH)、超氧自由基(O_2~-·)、亚硝酸盐(NO_2~-)及还原能力的测定评价核桃青皮提取物的抗氧化性能,并测定提取物中多酚含量。结果表明:不同溶剂核桃青皮提取物在四种不同的抗氧化体系中均表现出一定的抗氧化活性,且与提取物的质量浓度呈一定的量效关系,其中70%乙醇提取物的抗氧化性能最强,且其多酚含量高于其他提取物,说明核桃青皮提取物的抗氧化性能与其多酚含量呈正相关。     

核桃青皮乙醇提取物对采后无花果的保鲜效果

为解决无花果采后贮藏保鲜和核桃采收后核桃青皮资源浪费的问题,本文探究核桃青皮提取物对无花果的保鲜作用。以硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸速率为指标,在常温环境和低温(0±2) ℃条件下,测定浓度为3%、5%的核桃青皮乙醇提取物和0.3 mol/L CaCl₂处理后无花果的生理生化变化情况。结果表明:在常温环境保存5 d后,5%的核桃青皮乙醇提取物处理无花果的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸速率分别为4.52 N、0.19%、25.83 mg/100 g、25.99 mg CO₂/(kg·h),在低温环境冷藏30 d后,5%的核桃青皮乙醇提取物处理无花果的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸速率分别为5.42 N、0.14%、35.83 mg/100 g、15.64 mg CO₂/(kg·h)。在常温和低温环境下5%的核桃青皮乙醇提取物对无花果果实的保鲜效果仅次于0.3 mol/L CaCl₂化学处理组,且无花果果实的品质和风味均能得到较好的保持,故选择5%核桃青皮乙醇提取物作为植物源保鲜剂。     

核桃青皮渣中多酚的超声提取工艺研究

核桃青皮富含多酚化合物。以新鲜核桃青皮榨汁后的核桃青皮渣为原料,采用单因素试验,探讨料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度对核桃青皮渣多酚超声提取的影响。在单因素基础上,用旋转正交试验优化核桃青皮渣中多酚的超声提取工艺,结果表明乙醇浓度和超声提取温度对核桃青皮渣中多酚的提取有极显著的影响,多酚提取的三元二次回归模型为:Y=-28.94+0.34A+0.065B+0.70C-1.93E-003AC-1.97E-003A~2-5.30E-004B~2-4.32E-003C~2,最佳提取工艺为乙醇浓度65%、超声温度60℃、提取时间1 h、料液比1:25。采用该工艺平行3次验证,青皮渣中多酚提取得率平均值5.520%,与预测值5.666%相近,获得的模型可用于预测核桃青皮渣中多酚的提取得率。     

核桃青皮提取物的抑真菌活性研究

核桃青皮中含有种类较为丰富对供试真菌具有抑菌活性的次生代谢物质。以核桃青皮为原料,乙醇、石油醚、正丁醇、乙酸乙酯以作为提取剂进行浸提,得到核桃青皮的提取液,选取酵母菌、青霉、木霉、马拉色菌、脚气真菌作为供试菌种,通过实验观察不同溶剂提取液对供试菌种的抑制作用,研究核桃青皮提取物对真菌的抑制作用。核桃青皮中含有胡桃醌、多糖、黄酮等多种活性成分,利用分光光度法测定黄酮、胡桃醌、多糖的吸光值,通过吸光值计算提取物中各成分的质量浓度。结果表明：核桃青皮不同极性溶剂的浸提液对酵母菌、青霉、木霉均有抑制效果。核桃青皮95%乙醇浸提液对脚气真菌的抑制效果显著,抑菌率为59.64%;正丁醇核桃青皮浸提液对脚气真菌、马拉色菌有抑制效果。通过核桃青皮不同极性溶剂浸提液抑菌率的比较,和核桃青皮中所含三种活性物质的浓度与抑菌机制可知,核桃青皮不同极性溶剂的浸提液中主要起抑菌作用的是胡桃醌。     

核桃青皮的综合应用及开发前景

根据核桃青皮中各种化学成分的不同作用,从医药、农药、色素提取等方面阐述了核桃青皮的应用情况,并简述了核桃青皮的开发前景,为进一步开发和利用中国丰富的核桃青皮资源提供思路,以提高核桃青皮附加值和促进核桃产业的发展。     

Folin-Ciocalteu比色法测定核桃青皮果蔬酵素总多酚含量

以没食子酸为标准品,探究福林-酚（Folin-Ciocalteu）比色法检测核桃青皮果蔬酵素总多酚含量的最优条件,对检测波长、碳酸钠和Folin-Ciocalteu试剂用量、显色温度及显色时间进行了优化,并对该分析方法进行了评价。结果表明,总多酚含量测定的最优条件为检测波长696 nm、样品液1 mL、10% Folin-Ciocalteu试剂2.5 mL、12%碳酸钠溶液1 mL、显色温度45 ℃,显色时间0.5 h。多酚含量在0～6 μg/mL范围内与吸光值呈良好的线性关系（y = 0.072 43x-0.000 91,R2 = 0.999 67）,该法平均回收率为102.2%（RSD=2.35%）。该方法准确度高、重复性好,适于核桃青皮果蔬酵素总多酚含量的测定,此条件下测得核桃青皮果蔬酵素总多酚含量为3.26 mg/mL。     

一种青核桃去皮机的设计与试验研究

为了提高青核桃去皮效率,减少因堆沤时间过长青皮腐烂而对核桃品质的影响,减少青皮汁液对人手及衣物的污染,加快新鲜核桃上市,设计了一种青核桃去皮机。通过试验,对主要工作部件进行了优化设计,确定了较为合适的工作参数,为机械化青核桃去皮提供了理论参考。     

采收成熟度对青皮核桃鲜贮效果的影响

以'温185’青皮核桃为试材,分别于8月22日(成熟度Ⅰ,花后125 d)、8月27日(成熟度Ⅱ,花后130 d)、9月1日(成熟度Ⅲ,花后135 d)采收后,置于(-1±1) ℃、相对湿度为75%~85%条件下贮藏,测定不同采收成熟度青皮核桃贮期品质指标变化,评价其鲜贮效果。结果表明:不同采收成熟度'温185’青皮核桃贮藏35 d发生褐变,贮藏42 d出现青皮开裂及果实腐烂等现象;成熟度Ⅱ青皮核桃贮期褐变指数和腐烂指数显著降低,延迟了青皮开裂,在贮藏后期较好地保持核仁含水量、青皮硬度和色泽,抑制核仁酸价的上升,使其贮至70 d时,腐烂指数为15.63%,裂果率为18.50%,核仁保鲜率为100%。可见,8月27日(成熟度Ⅱ,花后130 d)为'温185’青皮核桃鲜贮原料的适宜采收时间。     

核桃青皮的成分与药理研究进展

简述了核桃青皮的化学成分及药理作用的研究进展。药理研究证明,核桃青皮具有抑菌、镇痛、抗肿瘤等功能。为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃青皮资源提供了思路和方法,具有一定的指导意义。     

催熟青皮核桃挤压式脱皮方法的试验与分析

针对目前核桃脱青皮方式存在的问题,在分析被催熟核桃离皮特性的基础上,进行挤压试验并绘制催熟青皮核桃挤压受力变形图。通过试验确定催熟核桃青皮和果壳的破裂压力和相应的压缩量。基于青皮和果壳的破裂压力存在明显差值,以及挤压后青皮破裂及分离状态,提出一种催熟核桃挤压式脱青皮方式,试验结果可为新设备的研制提供依据。     

核桃青皮提取液与壳聚糖复合物对甜瓜采后品质的影响

利用核桃青皮提取液与壳聚糖复配制备出一系列不同配比的复合物溶液,应用于新疆甜瓜的保鲜实验。分析3 种不同配比复合物溶液对甜瓜采后贮藏品质及生理指标的影响。结果表明,在温度25 ℃、相对湿度55%～60%条件下,核桃青皮提取液-壳聚糖复合物能够有效地降低甜瓜的发病率、质量损失率和呼吸强度,减少甜瓜中可溶性固形物和可滴定酸含量的降低,促进多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,保持甜瓜中苯丙氨酸解氨酶的活性,但其对甜瓜硬度的影响不明显。核桃青皮提取液含量较高的CHE-25复合物溶液在甜瓜采后贮藏多个生理指标和酶活性等因素上表现均优于其他组,其保鲜作用效果最优,说明核桃青皮提取物可作为天然保鲜剂应用于甜瓜采后贮藏保鲜。     

核桃加工副产物综合利用途径

随着核桃产业的快速发展,核桃加工副产物的回收利用成为可能。综述了核桃加工副产物的综合利用途径,包括以核桃饼粕为原料制备蛋白粉、核桃乳、浓缩蛋白、分离蛋白、蛋白肽、酱油;以核桃壳为原料制备活性炭,提取棕色素;以核桃青皮为原料制备染色剂、植物农药;以核桃隔膜为原料开发袋泡饮料等。为核桃产业的发展提供参考。     

黄龙‘香玲’核桃果实成熟过程中经济性状研究

旨在为核桃品质调控、机械化适时采收等提供理论依据,以陕西省黄龙县广泛种植的‘香玲’核桃为试验材料,分别于2021年8月6日、8月13日、8月18日、8月23日、8月30日、9月6日、9月10日、9月13日、9月17日、9月21日进行采样,测定其表观性状指标(鲜果三径、鲜果质量、坚果三径、坚果质量、出仁率,青皮与核仁色值)及内在品质指标(核仁含水率、可溶性糖含量、蛋白质含量、含油率,核桃油脂肪酸组成及含量,内种皮总酚含量、总黄酮含量),并进行综合分析。结果表明：随采收时间的推迟,核桃鲜果质量、鲜果三径、出仁率总体呈先上升后保持稳定的变化趋势,适时推迟采收时间有利于提高核桃产量;核桃青皮颜色随采收时间的推迟由青绿色向黄绿色转变,核仁颜色从亮白色向乳黄色转变,并且核桃青皮与核仁颜色转变的节点是9月6日;核仁含水率与蛋白质含量随采收时间的推迟持续下降后基本保持稳定;核仁可溶性糖含量总体随采收时间的推迟持续下降,含油率则随采收时间的推迟总体呈上升趋势,但采收过迟含油率则会下降;不同采收时间核桃油脂肪酸组分含量存在差异,但脂肪酸种类保持不变;内种皮总酚与总黄酮含量总体变化趋势基本一致,均随着采收时...