浅谈粤菜饮食之养生保健

粤菜历史悠久,是广东饮食文化的亮点,也是中华饮食文化的一个重要组成部分。粤菜因受广东特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。粤菜菜式丰富多样,善于应四季之变而变,而且善于"寓医于食",注重食疗养生,达到营养滋补、防病保健、强身健体的目的,这又以广东的老火汤最具代表性。     

让美食更养生

美食的养生功能越来越受到人们关注．如何针对不同人群的需要制作出美味，北京烹饪大师，北京同仁医院营养部主任助理、高级烹饪技师邢玉伟先生制作了系列养生菜肴特别适合高血压、高血脂、高胆固醇患者食用，对冠心病及其它心血管疾病患者的康复十分有益．[编者按]     

美点也养生

王新国,中式面点高级技师、北京特级烹饪大师、中国烹饪大师、中央国家机关烹饪大师、中国药膳大师、中国烹饪协会技能考评专家组成员、全国餐饮业国家一级评委、国家级裁判、国家劳动职业技能高级专家考评委、中央国家机关职业技能考评委、北京市烹饪协会常务理事、全军总后勤油料部考核专家委员会委员高级评审员、中央民族大学兼职教授、北京市城市学院兼职教授。     

保健养生谚语趣谈

俗话说，一方水土养一方人，每个地方都有每个地方的养生保健的谚语、俗语，言简意赅，幽默风趣，通俗易懂，说起来朗朗上口。追求健康，享受生活，宣传养生道理是这些谚语的主要目的，也是老百姓生活经验的总结。其中的一些谚语颇具哲理性和科学性，也非常实用。     

秋季养生保健

自“立秋”节气以后,气温日趋下降,昼夜温差逐渐增大,寒露过后,北方冷空气会不断袭来,天气会变得“一场秋雨一场寒”。从防病保健的角度出发,循序渐进地练习“秋冻”,加强御寒锻炼,     

家庭四季饮食保健养生

我国古代的医学家非常重视饮食与季节(即自然气候环境)之间适应与协调。认为这是食养、食治也包括药治在内必须遵循的原则。如古代医学经典著作《黄帝内经》中就提出:“必先岁气,毋伐天和”、“圣人春夏养阳,秋冬养阴,以重其根,……故阴阳四时者,万物之始终也,生死之本也,逆之则灾害生,从之则苛疾不起。”就是说在饮食方面,一定要注意四时的天气变化。不要违反     

凉白开水助我养生保健

我是这样运用凉白开水防病、祛病、养生、保健的：     

加强养生保健 安度人生险关

唐僧取经历经八十一难,其实在人的生命之旅中,会遇到比唐僧的八十一难要多得多的坎坷和危险。我们要想健康长寿,平安地度过一生,就必须重视人生中的“雪山草地”,加强自我养生保健,顺利通过重重险关,这样才能达到延年益寿之目的。经多年研究表明．人生之旅中主要有以下“险关”。     

绍兴黄酒的保健养生功能

为了充分传承绍兴黄酒,该文从六千多年深厚的文化底蕴、工艺的独特性、酿造的神秘性、丰富的基本成分和独特的生理活性功能等5个方面介绍了绍兴黄酒,具体阐述了绍兴黄酒保健养生功能形成的原因即含有较高的蛋白质、较高糖分和功能性低聚糖、低分子有机酸、维生素、微量元素和酚类化合物.     

南宫温泉粤菜香

刘何胜,出生于1975年7月21日,广东人,现任南宫温泉度假酒店中餐总厨,兼多家酒店出品顾问。1992年入厨至今17年,曾获国家高级烹饪师、国家高级营养师、国家一级评委、中国烹饪大师、全国燕鲍翅专家、粤港澳名厨、亚太国际厨皇勋章、法国美食蓝带勋章等荣誉称号,是世界名厨联合会国际会员。     

亚洲大厨喜收新徒

2006年2月7日．亚洲大厨、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩先生喜纳弟子11人。屈浩先生早年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业．后进入著名餐饮老字号企业——丰泽园饭庄．拜著名鲁菜大师王义均先生为师，虚心苦练烹饪之技术．多次取得了国际、国家级专业大赛的金奖和最佳雕刻艺师等多项殊荣．并且先后被评为北京市优秀教师．五一劳动奖章多项等光荣称号。特别是在1996年获得“亚洲大厨”的称号之后．进入新加坡顶级酒店．不仅以其精湛的技艺、和高尚的厨德赢得了当地同行的尊敬，新加坡政府、媒体及社会各界的关注与好评．而且还受到了新加坡总理吴作栋先生的亲自接见。在海外工作期间。他不仅出色完成了被特派到泰国为时任中国国家主席江泽民先生主理国宴等重要工作．还在国际烹饪大赛中以一人独得八项国际金奖的骄人成绩摘得全场总冠军的殊荣。     

汤——最佳的保健养生口服液

孩提时代，听长辈讲过一个故事：从前有户人家，父亲和儿子先后饿死，剩下婆媳二人相依为命。媳妇贤惠孝顺．,婆婆以粥糊口,艰难度日。喝粥时，媳妇怕婆婆饿着,自己总是喝上层的米汤,给婆婆盛稠粥。天长日久,喝米汤的媳妇体态丰腴，     

冬季养生保健误区

蒙头睡觉 当室温低于摄氏零上16度时,晚上睡觉会感到一些凉意，有的人因此在冬季常把头蒙在被窝里睡觉,这样从感觉上会暖和一些。在没有取暖设施的南方，或者取暖设施较差的郊区和农村，蒙头大睡成为一种保暖方式。这是非常不科学的保暖方式，     

巧烹山珍也养生

李智东,1976年毕业于黑龙江商业学院（商业大学）烹饪系,中国药膳大师,中国药瞒评委,中国烹饪名师,中国饭店学会烹饪大师。2000年受中国烹饪协会的邀请,参加了（中国八大菜系名菜烹饪800例）的大型电视系列教学片中鲁菜的制作工作。现任北京天龙饭店餐饮总监。从业30年,精通鲁菜及北方各种菜系菜肴的制作,对北方山珍野味有独特的烹饪技法,至今工作在第一线。     

养生保健对大学生终身体育意识的培养

本文从对养生保健的认识对大学生终身体育意识培养的作用进行了分析研究。指出终身体育是思想意识和行为倾向的有机结合,体育意识是终身体育的思想基础。体育意识的强烈程度,直接影响人们的终身体育意识的形成。     

养生保健一定要“正说”

黄帝内经说：＂上工治未病＂,＂圣人不治已病治未病＂,这是中医的预防养生。医学之父、古希腊名医希波克拉底说：＂阳光、空气、水和运动,这是生命和健康的源泉。＂这是西医的自然养生。现代医学把医学分四个阶段：健康促进,预防疾病;医疗救治,     

栗子——多多秋养生保健佳品

每当秋风送爽时节，街头巷尾便飘起诱人的糖炒桂花栗子的阵阵香味来。 栗子品种颇多，有河北的良乡栗、安徽江苏的板栗、福建的锥栗等。栗子既可生吃，又可炒吃、烧菜或入药，香糯可口，是秋季人们喜爱的休闲食品。难怪宋代诗人范成大抒诗赞美：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜。”可见栗的甜脆粉香，分外诱人。     

汤美、鱼鲜皆养生

苏永胜,1982年参加工作,中央机关烹饪高级技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家职业资格鉴定高级考评员,曾获全国第六届烹饪大赛金奖,中直机关技能竞赛金奖,中国烹饪协会“中华金厨奖”获得者,北京市当代名厨。担任第六届全国药膳技能大赛评委。     

音乐在养生保健中的作用

当今社会生活节奏不断加快,处于亚健康状态的人们也越来越多,人们应该合理的利用音乐来进行心理调节和身体保健。音乐作为一种可以寄托情感且富有感染力的艺术形式,人们沉醉于音乐的同时,大脑的紧张状态也能够得到缓解,从而促使人的身心达到一个平衡稳定的状态。随着人们对音乐治疗和保健作用认识的不断加深,音乐养生保健的相关研究也越来越多。《音乐保健》一书集合了多位音乐研究者的文章,将音乐对于人类健康的影响进行了翔实的的论述,这无疑给热爱音乐且关注音乐治疗和养身的读者提供了许多音乐保健的方法,对于从事医疗保健的工作者具有较大的参考学习价值。     

我国将对养生保健类图书设立“准入门槛”

针对养生保健类图书良莠不齐的现状，我国有关部门将对养生保健类图书出版设立＂准入门槛＂。