理想的儿童食品——维夫饼干

党中央十分关怀下一代的成长,在82年5月于北京举办了全国儿童生活用品展销会,会上展出的儿童食品丰富多彩、琳琅满目。在众多的儿童食品中,维夫饼干成为食品馆中最畅销的食品之一。维夫饼干作为儿童食品有很多优点,首先是营养丰富。高档的维夫饼干是用小     

食品罐头的选择

食品经过加工调味后装入罐头,经排气、密封、杀菌、冷却处理.使罐内食品不受外界微 生物污染而引起败坏,以达到一定期保藏的目的。罐头食品是经过科学加工的高档食 品,质好、味美、形正、卫生和富有营养。选择罐头食品要注重三点:(一)实用性 所谓实用性,系指罐头的营养价值和实用价值 一般来说水产和肉类禽类罐头,供热量大,易于吸收。要请亲朋好友时,可选择诸如茄汁五香鱼、凤尾鱼、红烧扣肉、咖     

罐头工业不是夕阳产业——科隆国际食品展览会观感

2001年10月13日至17日,每两年一届的国际食品展览会(Anuga)在德国科隆如期举行,这是一次全球食品界的盛会。我司一行3人,参加了中国罐头工业协会组织的,由9家罐头企业21位成员组成的中国罐头工业企业赴欧考察小组。其中上海梅林、厦门古龙、福建紫山、山东九发、山东山村果园、浙江黄岩共6家企业,代表中国罐头企业首次参展,向世界展示了我们的新形象。 中国罐头工业是襁褓中的婴儿 展览业是科隆的一大支柱产业之一,整个科隆大约有近80％的人从事展览业,可见名目繁多的展览会在这     

儿童疗效罐头

苏联敖德萨和塔尔图罐头厂生产出治疗儿童肾炎罐头.这项成果是敖德萨医学院儿童医     

罐头与食品添加剂

贵刊1990年第10期在《为什么》的栏目.潘世雄的文中说;“罐头为了达到色、香、味,和长期保存的目的.往往加入一定量的添加剂,如:人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等” 作为食品工程技术人员,我想对此说明一下有关罐头添加剂这方面问题,借以纠正人们中的某此错误看法和偏见.引导正确消费.     

自热式食品罐头

比利时安特卫普一家公司,生产了一种新颖的方便食品罐头Hotluncho,这种罐头不需要使用任何明火加热,就能让你吃到滚烫的营养丰富的美味佳肴。这种食品被密封在圆筒形罐中。食用时,只要先将两根钉状传热器从罐端平面     

食品罐头包装材料研究进展

文章综述食品罐头包装材料的发展历史、现状,总结不同罐头包装材料(玻璃、金属、塑料、软包装等)的优势及不足,分析不同罐头包装材料的安全性与产品品质的相关关系,展望不同罐头包装材料未来的发展趋势,为罐头食品包装材料的品质控制和安全监管提供参考.     

食品罐头的硫化物污染

本文综述了关于镀铜薄板罐内金属硫化物生成的近代文献,记述了硫化氢从产品中释出和镀锡薄板表面形成污染的过程,以及某些参于因素的影响。此外,还述及污染物的组成和本性,以及分析方法与防止的手段。     

国际儿童罐头简介

最近几年,许多国家儿童罐头产量大幅度增加。东欧各成员国创办专门企业,生产供不同年龄儿童食用的罐装食品,西欧及美国也研制生产,现分别介绍如下: 1.保加利亚产品: 已经开发并批准生产,以水果、蔬菜和肉为基料的近百种儿童食品。这些食品按成分和粉碎程度分为:供2个月的婴儿食用的果汁和果蔬汁及粒度为100μm的果泥和果蔬泥;供5个月婴儿食用的果汁和果蔬汁及粒度为400μm的果泥和果蔬泥;供8个月婴儿食用的粒度达2mm的果泥和果蔬泥及供幼儿食用的罐头,如水果甜食混合菜罐头、汤泥罐头和粒度为2—5mm的蔬菜罐头和肉菜罐头。     

日本婴儿食品罐头动向

按照一般规律,婴儿必定要经过从吃流汁食物逐步转向吃固形食品的所谓断奶过渡期,在此间期,婴儿的食物从乳汁(母乳、牛奶)逐渐过渡到吃固形食物(即成年人的普通食品)断奶过渡期的婴儿食物本文简称婴儿食品,一般是膏糊状、半固体状食品。     

罐头工业与食品添加剂

在当前食品安全问题比较突出的时候 ,罐头食品是比较安全可靠的食品。但如何使罐头食品象家庭烹饪食品那么好吃 ,使罐头食品能满足不同人群的需要 ,生产一些特殊营养罐头食品 ,就必须选择若干有功能的食品添加剂。文中介绍了一些食品添加剂在罐头食品中的应用情况 ,旨在进一步促进罐头食品在提高其色香味和口感的同时 ,能开发出适应不同人群需要的特殊营养罐头。     

食品罐头中锡的测定

<正>锡有中等毒性,测定食品罐头中锡的含量对罐头的贮存和罐头壳涂料的选择有着积极意义。阳极溶出半微分电分析法是七十年代末提出的新方法,它具有灵敏度高,     

食品不是彩电

<正> 近闻:上海市在对当地市场保健品和保健食品的抽查中,竟然发现其中不少产品中含有伟哥成分。 对此报道,我持怀疑态度。我不相信其所含成分定是伟哥,道理很简单:伟哥很贵,厂家不会赔本赚吆喝。我倒是宁可相信,所谓的保健食品,其中大多数并没有什么药物成分,因为食品厂毕竟不是药厂,骗几个钱倒是真的,若不小心吃出人命     

食品罐头罐盖数学模型的建立

建立的数学模型反映了罐内真空度与罐盖中心点变形度之间的函数关系，给研制罐内真空度测试仪或打检机提供了依据。成功地研制出食品罐头真空度微机化无损检测仪。     

寻找理想食品

蔬菜类 白萝卜:含有芥子油和淀粉酶,能帮助消化,更能促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止它们在皮下的堆积。 黄瓜.它含有丙醇二酸,能抑制食物中的碳水化合物在人体内转化成脂肪。 韭菜:含有较多坚韧的粗纤维,具有通便作用,能排除肠道中过多蛋白脂肪。 冬瓜:含有人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质.却不含脂肪,它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用,故肥胖的人多食冬瓜可以逐渐消瘦。     

食品不是药

近段时期,许多读者看了本栏目第8期《消费者如何识别食品标签？》一文后,纷纷来电反映,有些食品生产厂家在食品标签和产品说明上大肆宣传食品的疗效和保健功能,使不少消费者上当受骗,有的甚至延误医治时机希望本栏目予以公开披露。为了帮助消费者明明白白选购食品,识别食品厂家误导宣传,记者根据消费者提供的线索及从北京等地市场调查采访所掌握的情况,特将以下普通食品违法违规宣传疗效保健功效的厂家公布于众（见下表）。食品不是药@程国有!主持人     

气相色谱法测定罐头、儿童食品中氯酚方法的研究

前 言 氯酚是一类氯与苯酚结合而成的化合物,因结合的氯原子数和结合在苯环上的位置不同而形成一系列同系物和异构体。这类物质都具有强烈刺激气味,常作为杀虫剂用,对人都有毒害。食品常因种种原因,直接或间接地受到它们的污染而有不同量的残留,影响了质量。例如果蔬类罐头常需添加汤汁,汤汁的主要物质——水中往往含有游离酚,     

不是儿童的儿童节

不知道为什么,大家异口同声高喊6月一定要做儿童节的选题,看得出我们这些已经不属于儿童范畴的人对这个日子是多么向往。     

动脉硬化老人的理想食品

现在我们都知道,动脉硬化和膳食有密切的关系,对老年人来说要懂得一些知识,吃什么样的食物来防治动脉硬化。下面简述一些对防治动脉硬化有益的食物。