大豆异黄酮对阿尔茨海默病大鼠海马PKG和Raf-1的影响

目的:通过观察大豆异黄酮(SIF)对阿尔茨海默病(AD)大鼠海马组织蛋白激酶G(PKG)和Raf-1蛋白的影响,探讨大豆异黄酮治疗阿尔茨海默病作用机制。方法:采用β-淀粉样蛋白(Aβ)双侧海马注射建立AD大鼠模型,分组后给予不同剂量大豆异黄酮,Morris水迷宫实验观察大鼠学习记忆能力的变化,ELISA法测定大鼠海马组织PKG含量,免疫组化SP法观察大鼠海马组织Raf-1的表达。结果:大豆异黄酮可改善AD大鼠的学习记忆能力(P<0.05),显著降低AD大鼠海马组织PKG的含量(P<0.05),显著降低AD大鼠海马组织Raf-1的表达(P<0.05)。结论:大豆异黄酮可能通过降低AD大鼠海马PKG的含量和Raf-1的表达起到治疗AD的作用。     

大豆异黄酮对β淀粉样肽诱导的大鼠脑组织炎症相关因子表达的影响

目的研究大豆异黄酮(SIF)对β淀粉样肽1-42(Aβ1-42)诱导的大鼠脑炎症损伤的作用。方法将健康雄性Wistar大鼠按体重随机分成对照组、Aβ模型组,SIF干预组(SIF+Aβ组)和SIF组(SIF单独处理组)。SIF干预组和SIF组大鼠每日给予大豆异黄酮(80 mg/kg)灌胃处理,共14 d。然后Aβ模型组和SIF干预组采用微型注射泵在大鼠侧脑室区持续注射Aβ1-42 14 d,建立大鼠脑炎症损伤模型。采用RT-PCR方法和Western blot方法检测脑组织白介素-1β(IL-1β)、诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)以及白介素-10(IL-10)基因和蛋白水平的表达。结果与模型组比较,SIF干预组大鼠脑组织IL-1β、iNOS及IL-10基因和蛋白表达水平显著下调(P<0.05)。结论大豆异黄酮可能是通过影响大鼠脑组织炎症相关因子及酶基因/蛋白水平的表达来拮抗Aβ1-42介导的脑炎症反应。     

加工对大豆异黄酮的影响

综述了加工对大豆异黄酮的保留和种类分布的影响,同时提出了一些建议。     

加工对大豆异黄酮的影响

本文综述了加工时大豆异黄酮的保留和种类分布的影响,同时提出建议。     

β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究

采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联,实现β-葡糖糖苷酶的固定化。中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为4.0、适宜温度为68℃、相对酶活力为87.9%。在50℃用60%乙醇提取大豆异黄酮糖苷,得率约为4.0mg/g。再用固定化β-葡糖糖苷酶水解异黄酮糖苷,70℃、1h后,再经超滤、固定化酵母细胞等处理,可制备纯度达94%的大豆异黄酮甙元。     

大豆异黄酮对糖尿病大鼠抗氧化能力的影响

目的：观察大豆异黄酮（soybean isoflavone，SIF）对糖尿病大鼠抗氧化能力的影响。方法：以四氧嘧啶（ALX）为诱导剂建立糖尿病动物模型，正常对照组（N）和糖尿病对照组（DC）以蒸馏水灌胃，大豆异黄酮组（SI）每日以100mg／kg·d的SIF溶液灌胃。实验6周后，分别测血清及肝脏中总抗氧化能力（T．AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和黄嘌呤氧化酶（XOD）活性及丙二醛（MDA）含量。结果SI组实验后血糖较实验前和DC组明显降低（p〈0．05），DC组实验前血糖较实验后则明显升高（p〈0．05）。与DC组相比，SI组血清和肝脏GSH-Px和SOD抗氧化酶活性明显增强（p〈0．05）接近和超过正常水平，肝脏T．AOC能力明显高于DC和N组（p〈0．05），而血清及肝脏MDA含量均低于DC组（p〈0．05），血清XOD活性较DC组略有降低。结论：大豆异黄酮具有降血糖和增强机体抗氧化能力，其降糖机理与阻止胰腺B细胞和肝脏表面胰岛素受体进一步氧化损伤，修复其功能有关。     

大豆膳食纤维和大豆异黄酮对糖尿病影响

糖尿病已成为严重威胁人类健康疾病之一。多项研究表明,大豆膳食纤维可改善糖尿病白鼠高血糖、消瘦、多饮多食等症状,具有降血糖、降血脂、预防肥胖症等作用;且对糖尿病白鼠肝肾组织也有保护作用。大豆异黄酮不仅可增加胰岛素敏感性,增强胰岛细胞分泌胰岛素能力,增强糖尿病白鼠免疫力;且具有抗氧化、降低血清胆固醇和甘油三酯等功能,这对预防和减缓糖尿病白鼠并发症具有一定防治作用。该文主要介绍大豆膳食纤维和大豆异黄酮对糖尿病影响,为预防和控制糖尿病提供一定科学依据。     

壳寡糖对Amyloid-β_(1-42)致痴呆大鼠的学习记忆及血清抗氧化功能的影响

目的:探讨壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)对Aβ_(1-42)致痴呆大鼠学习记忆及血清抗氧化功能的影响及其作用机制。方法:采用海马区微注射Aβ_(1-42)建立阿尔茨海默病大鼠痴呆模型,并使用COS干预,通过Morris水迷宫实验观察COS对阿尔茨海默病大鼠学习记忆能力的影响,同时通过测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)等抗氧化酶的活力以及蛋白质羰基和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量变化观察COS的抗氧化能力。结果:经行为学测试,与假手术对照组相比,模型组大鼠的学习记忆能力明显下降;COS干预后,其学习记忆功能力有所改善。同时,模型组大鼠血清中的SOD和GSH-Px活力相比较假手术组显著降低,MDA和蛋白质羰基含量显著增加;经COS干预后,与模型组相比,大鼠血清中SOD和GSH-Px活力显著上升,MDA和蛋白质羰基含量均显著减少。结论:COS对海马区微注射Aβ_(1-42)致痴呆大鼠有一定的改善和保护作用,具体的作用机制可能与COS的抗氧化作用有关。     

大豆异黄酮与Vc对糖尿病大鼠抗氧化能力影响的比较

比较大豆异黄酮(soybean isoflavone,SIF)与Vc对糖尿病大鼠抗氧化能力的影响。方法:用四氧嘧啶(ALX)建立糖尿病动物模型,正常对照组(N)和糖尿病对照组(DC)以蒸馏水灌胃,大豆异黄酮组(SIF)和Vc组(VC)分别以100mg/(kg·d)的SIF溶液和10.4mg/(kg·d)的Vc溶液灌胃。实验6周后,分别测血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果:DC组灌胃后血糖较灌胃前明显升高(P<0.05),SIF组和Vc组血糖均明显低于灌胃前和DC组(P<0.05)。与DC组相比,SIF组血清和肝脏GSH-Px和SOD活性及肝脏T-AOC明显增强(P<0.05),血清及肝脏MDA含量均明显降低(P<0.05)。Vc组血清GSH-Px和肝脏SOD活性、T-AOC明显高于DC组(P<0.05),MDA含量明显低于DC组(P<0.05)。SIF组和VC组在血清及肝脏T-AOC、SOD、GSH-Px、XOD活性和MDA含量上无明显差异(P>0.05)。结论:大豆异黄酮具有降血糖和增强机体抗氧化能力,其抗氧化效果与Vc相当。大豆异黄酮通过降低血糖、改善抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等作用发挥对糖尿病治疗作用。     

大豆异黄酮抑制大鼠乳腺癌细胞增殖的研究

大豆及各类豆制品中含有多种生物活性成分，其中含量丰富的大豆异黄酮最为引人注目。这是因为近年来研究发现大豆异黄酮与人类的健康密切相关。同时，体外实验和动物实验证实了这类物质具有多重抑瘤抗癌效应，是一类很有潜力的化学防癌剂。本实验利用SHZ—88乳腺癌细胞株，对两种主要的大豆异黄酮类物质—大豆异黄酮(Daidzein)和染料木素(Genistein)的体外抑癌效应进行了比较研究，并探讨了其作用机理。     

固态发酵法制备大豆异黄酮苷元

研究了一种能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作为菌种对大豆异黄酮粉进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素及正交试验确立了产β-葡萄糖苷酶的最优培养基配比和水解大豆异黄酮粉的最佳工艺条件,为实现大豆异黄酮苷元的产业化生产提供了参考.     

大豆发芽期异黄酮含量变化的研究及其促进剂的影响

本文研究了以不同促进剂浸泡大豆发芽，对异黄酮含量变化的影响，HPLC测定结果表明以0．05％的硫酸铵为促进剂浸泡发芽的大豆，异黄酮含量提高率的最大，比未发芽大豆的异黄酮的含量提高了53．6％，而且产量也提高了13．2％。本法生产豆芽不但简单易行，便于推广，而且提高了营养品质，具有重要的实际应用价值。     

大豆异黄酮对良性前列腺增生大鼠抗氧化作用的研究

目的：本研究探讨补充不同剂量大豆异黄酮对大鼠前列腺增生的影响,并初步探讨大豆异黄酮的抗氧化作用与抑制前列腺增生的关系。方法：应用丙酸睾酮诱导大鼠前列腺增生,观察正常对照组、模型组、低、中、高剂量大豆异黄酮组大鼠前列腺的湿重、前列腺指数、前列腺组织匀浆中TAOC、GSH、CAT、SOD等各项抗氧化指标和MDA水平的改变。结果：低、中、高剂量组大鼠前列腺湿重及前列腺指数均显著低于模型组(p＜0.05);与模型组相比,低中高剂量组的CAT、TAOC、SOD、GSH显著升高,而MDA显著降低(p＜0.05)。中剂量组效果最为明显。结论：大豆异黄酮可以显著抑制大鼠前列腺增生,明显提高大鼠的抗氧化能力。大豆异黄酮可能对预防和辅助治疗前列腺增生有一定的作用。     

高效液相色谱测定水解大豆中异黄酮方法研究

该研究建立大豆提取物中大豆异黄酮高效液相色谱测定方法,通过正交实验确立糖苷型大豆异黄酮转化为游离型大豆异黄酮最佳酸水解工艺条件:盐酸浓度为2．0 mol/L,水解温度为80℃, 水解时间为1．5 h;采用ZorbaX 80A Extend-C18 4．6×150 mm 4 μm色谱柱,MeOH-1．8％冰乙酸水溶液(35:65,V／V)为流动相,MeOH 35％-50％梯度洗脱,流速1．0 ml/min,检测波长为260nm等色谱条件下测定甙元含量,并通过换算因子计算大豆异黄酮含量。     

大豆异黄酮的降血糖活性研究

本文研究了大豆异黄酮纯级分(SI-Ⅱ)的降血糖作用。结果表明:SI-Ⅱ能显著(p<0.01)降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平,显著(p<0.01)提高其血清胰岛素浓度,缓解糖尿病症状;抑制胰岛细胞Fas蛋白表达,促进胰岛β细胞的恢复;而且能增加糖尿病小鼠的免疫器官重量。提示大豆异黄酮具有降血糖作用,其作用机制可能是通过抑制胰岛细胞凋亡、提高免疫功能等途径促进胰岛β细胞功能恢复。     

产大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及酶学性质研究

从自然发酵酱醅中筛选到一株产大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶的菌株MT-0204,通过生理生化反应和分子生物学技术鉴定其为黑曲霉。大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶最适pH值在5.0～5.5之间;具有热敏性,45℃时酶活最高;K 、Ca2 、Fe2 、Mg2 和Mn2 可以提高该酶活性,Ag 和Hg 强烈抑制该酶的活性;Km值Vmax值分别是22.47mmol/L和5.2mmol/min·mg。     

Effects of Germination and Osmopriming Treatment on Enhancement of Isoflavone Contents in Various Soybean Cultivars and Cheonggukjang (Fermented Unsalted Soybean Paste)

ABSTRACT: To develop soybean products containing high isoflavone contents, the effects of germination and osmopriming on the isoflavone contents of 3 soybean cultivars (Ilmi, Daehwang, and Taekwang) were investigated. Total isoflavone contents of Ilmi and Daehwang cultivars were not significantly different with soaking time at 20 and 25 °C. Ilmi and Taekwang cultivars had higher total isoflavone contents at 0.243 to 0.256 and 0.072 to 0.079 g/100 g, respectively, after 12 h of germination at 20 °C than those at 0.232 and 0.064 g/100 g at the initial stage. After 48 h of germination at 20 °C, contents of total isoflavone, daidzein, and genistein were 0.246, 0.094, and 0.147 g/100 g, respectively. In contrast, after 48 h of germination and 0.2 M NaCl treatment at 20 °C, those contents increased up to 0.346, 0.140, and 0.203 g/100 g, respectively. Total isoflavone and genistein contents of cheonggukjang prepared with germinated soybean or soybeans treated with osmopriming were 0.322 and 0.198 g/100 g, 0.332 and 0.201 g/100 g, respectively, at 48 h of fermentation, and were higher than those of the control group (0.277 and 0.169 g/100 g). We concluded that cheonggukjang would contain higher isoflavone contents after the treatment of germination and osmopriming.     

大豆异黄酮影响类风湿性关节炎模型大鼠FLS凋亡

采用完全弗氏佐剂制备类风湿性关节炎(Rheumatoid arthritis,RA)模型对照大鼠,模型对照大鼠采用大豆异黄酮(Soybean isoflavone,SBI)灌胃治疗后,分离大鼠滑膜组织,原代培养大鼠(Fibroblast like synoviocytes,FLS),real time qPCR分别检测SBI各剂量灌胃治疗对模型对照组大鼠FLS细胞凋亡相关基因和RA相关基因表达的影响。结果发现,经SBI 50 mg/kg体重、100 mg/kg体重和150 mg/kg体重3个剂量灌胃治疗后,细胞凋亡因子caspase 3、促凋亡基因Bax表达显著升高,抗凋亡基因Bcl-2表达显著降低,MMP3和fibronectin表达同样显著降低。SBI可能通过促进FLS凋亡影响模型对照组大鼠滑膜增值和关节炎症。