食品中的防腐剂

1 食品防腐的重要性 食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面,其中微生物作用最为严重.食物存放时间长了,微生物在食物中大量繁殖,分解营养物质,产生气体和一些有害成分,使食物腐败变质.     

自制喷泉实验演示器在化学教学中的应用

在现行的初中化学课本中,二氧化碳和氢氧化钠溶液是否能发生化学反应,存放的氢氧化钠是否变质足一个非常典型、非常重要的探究实验.为了使学生易于掌握设计实验方案的方法,我用自制喷泉实验演示器进行演示,实验现象明显,获得了满意的实验效果.     

醋酸钠溶液加热时氢离子浓度如何变化

通过实验和计算分析,得出醋酸钠溶液加热时,氢离子浓度是增大而不是减小,但c(OH-)增大占主导地位,溶液碱性增强.     

四问认识变质食用油

一问：怎样知道食用油已经变质？ 食用油包括动物油和植物油两大类。如果长期保管不当或存放时间过长,油就会变质,产生一种难闻的、刺激喉咙的“哈喇味”,这是由于食用油已经酸败变质造成的。     

提高Na_2[Fe(CN)_5NO]溶液稳定性的方法

在阴离子定性分析中用1％的Na2[Fe（CN）_5NO]溶液鉴定S(2-)离子，其鉴定反应如下但由于该溶液不稳定，不便存放，在光照下变质更快。笔者以Na2[Fe（CN）5NO]的制备反应[2]为依据，对实验现象进行分析，认为加入适量的亚硝酸盐，可以提高Na2[Fe（CN）5NO]水溶液的稳定性。1实验     

能力小题训练13——电解质溶液

1.某同学测得物质的量的浓度均为0．01mol／L的醋酸和醋酸钠溶液的混合溶液呈酸性后,得出下列关系式,你认为不正确的是     

壳聚糖溶液性质的研究

将壳聚糖配制不同酸度、浓度的乙酸溶液及壳聚糖乙酸溶液添加抗坏血酸和双乙钠,测定了溶液粘度随浓度、酸度、添加剂和存放时间的变化情况.实验结果表明,壳聚糖的粘度随浓度增大而增大、随酸度增大而减小、随存放时间增加而减小;添加剂抗坏血酸和双乙酸钠均使壳聚糖乙酸溶液粘度迅速降低,但随存放时间变化的不大.     

判断与鉴别鸡蛋妙招

怎样判断鸡蛋存放天数用以下方法可知鸡蛋存放了几天:将鸡蛋放在冷水中,如平躺在水里则表明十分新鲜;如倾斜着站在水中,表明已经存放3天;如果笔直站立,表明至少存放10天;如浮在水面则为变质蛋。什么月份防止买坏鸡蛋     

检验氢氧化钠溶液明显变质的最佳方法——一道化学试题引起的教学反思

通过实验论证,阐释了检验较浓氢氧化钠溶液是否变质,不能用氯化钙溶液或氯化钡溶液,也不能用饱和石灰水,只有检验极稀的氢氧化钠溶液是否变质才能使用前述试剂的道理。检验氢氧化钠溶液明显变质的最佳方法是滴加稀盐酸。     

久置失效的水玻璃的再生

实验室有一大瓶水玻璃,据说是六十年代购买的．由于放置时间过久,瓶内有五分之四已变成沉淀,仅有五分之一是溶液．取该溶液于试管中,进行有关Ｎａ２ＳｉＯ３溶液的实验,均得不到应有的现象．很明显,溶液已经变质失效．这么多的水玻璃难道就把它扔掉吗？瓶口是用硬橡胶塞盖封的,但总有不少空隙．空气中除Ｎ２;Ｏ２外,还有一定量的ＣＯ２等．经过观察和思考,我初步认为变质的主要原因是水玻璃长期存放过程中与空气中ＣＯ２反应,生成了不溶于水的白色胶状沉淀原硅酸的缘故．我们知道,原硅酸（Ｈ４ＳｉＯ４）为弱酸,它的Ｋ１＝２．…     

对中和反应实质的理解

中和一定量的某醋酸溶液时,消耗氢氧化钠m g.如果先向该醋酸溶液中加入少量的醋酸钠,然后再用氢氧化钠中和,此时可消耗氢氧化钠     

证明醋酸是弱电解质的十种实验方案

方案一配制某浓度的醋酸溶液,向其中滴入几滴甲基橙试液,然后再加入少量醋酸钠晶体,振荡.现象溶液由红色逐渐变为橙色.     

醋酸钠水解温度变化的实验细究

通过设计对照实验来感受水的电离随温度的变化，直观感受到升高温度，醋酸钠溶液的碱性增强；通过计算不同温度下的c(OH^-)/c(H⁺)，便于理解醋酸钠水解随温度升高碱性增强而pH变小的事实。基于实验论述了醋酸钠水解随温度升高的pH变化的复杂性，分析了二氧化碳等因素的影响。     

真的没有微生物参与吗?──例谈“理想状态”下的科学实验

缘起《无处不在的微生物》一课中有一个哪个先变质的活动,即将3份食物分别进行3种不同的加工,看哪个先变质,以此对比说明食物的变质是由于微生物的作用。其具体的做法为:一份食物高     

有关氢氧化钠变质问题探究

氢氧化钠是初中化学中一种常见的重要物质,它是一种常见的典型碱．有关氢氧化钠变质问题常在各地的中考题中出现．2012人教版九年级下册78页《生活中常见的盐》的课后习题中有一条这样的题目：某同学发现,上个月做实验用的氢氧化钠溶液忘记了盖瓶盖．对于该溶液是否变质,同学们提出了如下假设：假设一：该溶液没有变质;假设二：该溶液部分变质;假设三：该溶液全部变质;请设计实验方案,分别验证以上假设,简要叙述实验步骤和现象,并写出相关的化学方程式．这是修订后教材增加的一条习题．     

硫酸铅在醋酸钠溶液中溶解情况的试验

<正>在不少分析化学教材中都指出,硫酸铅可溶于浓的醋酸铵溶液,因为有以下反应发生: PbSO_4+2Ac~-PbAc_2+SO_4~(2-) 或 PbSO_4+3Ac~-PbAc_3~-+SO_4~(2-) 醋酸钠溶液也可提供一定浓度的醋酸根离子,硫酸铅在醋酸钠溶液中溶不溶解呢?在教学过程中学生经常会提出这个问题。为此笔者做了以下试验,试验中所用的试剂和阳离子练习液均是按参考书[1]上所提供的方法配制的。     

电泳实验的改进

用氢氧化铁作电泳演示实验,难度大,耗时多,效果差。笔者通过多次实验探索,找到了采用淀粉胶体、稀碘液和醋酸-醋酸钠缓冲溶液的混和溶液作电泳实验,现象明显,耗时少,能收到较好的效果。这个实验成功的关键是一定要加适量的醋酸-醋酸钠缓冲溶液,控制 pH 值在4—5之     

对于氢硫酸还原性实验教学中几个问题的思考

1　敞口置放在空气中的氢硫酸一定会变质浑浊吗 ?首先让我们回顾一下诸多实验事实 :(1 )在蒸馏水中充Ｈ2 Ｓ至饱和制成的氢硫酸溶液 ,敞口置放它一两天 ,一定明显失效 ,但没有明显变浑浊的现象产生 ;如果密闭存放 ,即使是十天半月 ,甚至一月以上 ,溶液既不浑浊 ,也不失效。(2 )在酒精中充Ｈ2 Ｓ至饱和制成氢硫酸的酒精溶液 ,敞口在空气中置放它十天半月 ,不会有浑浊现象发生 ;当然你可以认为是氧化析出的Ｓ溶解在酒精中了 ,但是这种溶液完全可以替代氢硫酸的水溶液去做氢硫酸的全部性质实验。(3 )把空气缓慢通入实验 (1 )所制得的氢硫酸溶液…     

微生物的特殊贡献

微生物要在显微镜下才能看得清.某些微生物对人类有害,可以使食物变质,传染疾病,然而有些种类的微生物却可以为人类造福.     

融雪剂融冰能力及其对沥青混合料抗剥落性能的影响（英文）

选取氯化钠、氯化钙和醋酸钠3种融雪剂,通过室内融冰试验测试融雪剂的融冰性能,并从抗剥落性能的角度评价融雪剂对沥青混合料的破坏.试验中将未饱水马歇尔试件浸入不同浓度的融雪剂溶液中进行冻融循环,冻融循环结束后进行肯塔堡飞散试验,以飞散损失作为沥青混合料抗剥落性能的评价指标.试验结果表明:氯化钙的综合融冰性能最强,冻融循环过程中3种融雪剂均对沥青混合料造成不同程度的抗剥落性能损失,其破坏程度与融雪剂的种类和溶液浓度有关.融雪剂溶液的质量分数为2%左右时,破坏最为严重,沥青混合料的抗剥落性能损失最大;在质量分数相同的条件下,醋酸钠引起的抗剥落性能损失大于氯化钠和氯化钙.