马铃薯淀粉生产中副产品的综合利用

在马铃薯淀粉的生产过程中,除了制得成品淀粉外,还生产出一些可以利用的副产品。本文着重介绍了两种主要副产品——提取淀粉后的马铃薯粉渣和马铃薯汁水(细胞液)中可溶性物质的综合利用。这对资源开发、促进副产品转化,提高马铃薯淀粉生产企业的经济效益是非常重要的。     

马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工最为重要的方向,其生产过程中产生了大量含水量高、容易腐败变质,但含有部分可利用成分、具有一定开发利用价值的副产物马铃薯渣. 综述了当前马铃薯渣综合利用的主要方向和相关技术,分析了其中存在的问题,并重点介绍了将马铃薯渣作为整体进行高效、快速综合利用的加工转化技术.     

马铃薯渣的开发与利用

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物。其含水量高、自带菌多,容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值。本文主要介绍了马铃薯渣的成分性能和国内外研究现状。     

马铃薯渣与二次纤维配抄纸和纸板的研究

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中的一种废弃物,但其中含有大量的纤维素、半纤维素及淀粉等,具有很高的开发利用价值。本文探讨了利用马铃薯渣与废纸浆配抄纸和纸板。实验表明：将马铃薯渣加入废纸浆中抄纸,纸页的物理强度会有不同程度的降低;但用马铃薯渣与废纸浆配抄纸板,薯渣的加入能够明显提高纸板的紧度和环压强度。     

马铃薯废渣再利用途径及其发展对策

马铃薯淀粉生产过程中产生的马铃薯废渣含有蛋白质、纤维素、淀粉等可利用成分,因此具有较高的再利用价值。对国内外马铃薯废渣再利用的主要途径和相关技术进行综述,分析了目前薯渣作为饲料、燃料、培养基等进行再利用时遇到的问题,并根据物料的特点提出了马铃薯废渣再利用的发展对策。     

马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制

从淀粉组分自身的性质以及其他组分对淀粉糊化、酶解作用的影响出发,研究马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制。对马铃薯渣中提取淀粉的性质研究表明:马铃薯渣中的淀粉和普通马铃薯淀粉具有相似的结构性质,其自身并不抵抗酶解。通过对马铃薯渣中其他组分对淀粉渗透、糊化影响的研究表明:其他组分对马铃薯渣中淀粉组分的包裹、阻隔作用使淀粉糊化以及和酶的作用受到阻碍,是影响淀粉酶解的主要因素。通过酶法预处理去除果胶、纤维素后对淀粉酶解效果的研究表明:去除果胶和纤维素后可解除其他组分对淀粉酶解的阻碍,且果胶对淀粉酶解的阻碍作用较大,纤维素次之。分别去除果胶、纤维素和同时去除两种组分,可使所制备的马铃薯渣膳食纤维中淀粉的残存量由原来的20.63%分别降低到5.67%、15.70%和1.28%。     

马铃薯淀粉加工副产物资源化利用研究进展

马铃薯淀粉加工副产物主要包括分离汁水和薯渣,分离汁水含有丰富的蛋白质,薯渣含有丰富的 淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。从马铃薯淀粉加工分离汁水回收蛋白具有十分重要的意义,国外已 经实现饲料级马铃薯蛋白回收的产业化,国内中国科学院兰州化学物理研究所开发了国内第一套完整的从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收饲料级蛋白的技术。目前,国内外回收具有天然活性的食品级/药品级马铃薯蛋白尚处于研究阶段,扩张床吸附技术是一种比较有产业化应用前景的技术。薯渣可用于制备膳食纤维、提取果胶,以及通过微生物发酵制备燃料酒精、氢气、乳酸、聚丁烯、果糖、普鲁蓝糖等发酵产品,也可以利用薯渣＋分离汁水配合其他营养物质发酵生产单细胞蛋白饲料,利用木霉发酵马铃薯渣生产木聚 糖酶、羧甲基纤维素酶等。     

新鲜马铃薯渣的高效利用

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,是一种宝贵的资源。文中采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。     

新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种主要成分是水、细胞碎片和残余淀粉颗粒的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,实际上是一种宝贵的资源。本文采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。     

菜籽粕在马铃薯渣发酵生产蛋白饲料的研究

以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料,菜籽粕为主要有机氮源,热带假丝酵母为菌种,通过对培养基组分、比例等对菜籽粕脱毒及蛋白质变化影响的研究,优化了马铃薯渣固态发酵生产蛋白饲料的工艺.确定了马铃薯渣固态厌氧发酵的适宜条件:马铃薯渣与菜籽粕质量比为7:3,玉米粉2%,热带假丝酵母接种量1%,(NH4)2SO4为0.5%,发酵时间10 d,含水量70%.结果表明:菜籽粕在发酵的过程中脱毒率达到了65%,使饲料中粗蛋白质增加了4.559个百分点,真蛋白质增加了2.755个百分点.     

多菌种混合发酵马铃薯渣产蛋白饲料

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产加工过程中产生的副产物。通过微生物发酵可有效改善马铃薯渣的营养价值,从而提高其饲用价值。该文通过研究菌种对发酵马铃薯渣饲料中粗蛋白、粗纤维含量及蛋白酶活、纤维素酶活的影响,为发酵马铃薯渣生产蛋白饲料提供科学依据。采用8株菌种对废马铃薯渣进行固态发酵,以未接菌种的培养基为对照,通过单一菌种、双菌组合、菌种比例的发酵试验,对发酵产物中粗蛋白、粗纤维含量及蛋白酶活、纤维素酶活进行分析。结果表明,黑曲霉Z9和啤酒酵母PJ组合为最佳菌种配伍,且当菌种比例为1∶1时,粗蛋白含量为41.72%,蛋白酶活为1 344.93 U/g,纤维素酶活为120.87 U/g,分别比对照组含量提高了78.69%、296.74%和1 473.77%;粗纤维含量为8.47%,比对照组降低了31.96%。     

木薯渣综合利用研究进展

木薯是现阶段一种经济上可行、可以规模种植的淀粉和燃料乙醇生产非粮原料,其发展潜力较大,木薯渣是利用木薯生产淀粉及燃料乙醇过程中产生的废渣,处理不好,会造成一定的环境污染。作者就目前主要的木薯渣利用研究进展进行了综述,并对未来的木薯渣综合利用进行了展望。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本文阐述了马铃薯淀粉的利用价值,淀粉特性及应用;其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用,具有重要意义。     

超微粉碎对马铃薯渣理化性质和微观结构的影响

超微粉碎处理淀粉生产副产物马铃薯渣,探究粉碎前后及不同粒径的马铃薯渣理化性质和微观结构变化。结果为：超微粉碎主要影响了马铃薯渣的膳食纤维含量及其组成,随着粒度的降低,呈现出总膳食纤维含量（55.60%降至40.93%）和不溶性膳食纤维含量（47.42%降至26.06%）下降,可溶性膳食纤维含量明显提高的趋势（8.18%~14.87%）。同时,超微粉碎和粒度的降低提高了马铃薯渣的持水力、溶解性、膨胀力和持油力。超微粉碎后的马铃薯渣微观结构呈颗粒大小更均匀,趋近球体,且粒径较小的马铃薯渣颗粒的均匀程度更好;表明超微粉碎导致的粒度和比表面的改变并未对马铃薯渣中的纤维素晶体结构和淀粉晶体产生特殊影响,也并未引入新的官能团或生新的化合物。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本阐述了马铃薯淀粉的利用价值，淀粉特性及应用；其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用，具有重要意义。     

马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系

为了研究马铃薯粉生产过程中原料淀粉的糊化和凝胶特性对马铃薯粉品质的影响,通过快速黏度分析仪和质构仪对6种不同的马铃薯淀粉的糊化和凝胶特性进行了测定,并对这些特性之间的关系,以及这些特性与马铃薯粉品质之间的关系进行了探讨。结果表明:马铃薯淀粉的糊化特性和凝胶特性之间存在密切关系,且糊化和凝胶特性与鲜湿马铃薯粉品质密切相关。淀粉的糊化特性与马铃薯粉的感官品质和断条率存在显著关性,按显著程度(r值大小)排序依次是:回生值谷值黏度峰值黏度最终黏度崩解值糊化温度。淀粉的凝胶特性对马铃薯粉的感官品质和断条率存在显著相关性,按显著程度(r值大小)排序依次是:咀嚼性凝胶强度、黏性硬度回复性弹性。在鲜湿马铃薯粉的生产过程中,可以采用马铃薯淀粉的回生值、凝胶的咀嚼性、黏性和凝胶强度作为原料的衡量标准。本研究为马铃薯粉生产的原料选取和品质改善提供了理论参考。     

固态发酵马铃薯渣生产菌体蛋白饲料的研究

以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料,以黑曲霉、白地霉和热带假丝酵母为发酵菌种,优化了马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的发酵工艺,初步确定了薯渣固态发酵的适宜条件,即采用自然pH值,物料质量比(薯渣:麸皮)为90:10(w/w),发酵温度32℃,发酵时间66h,在此条件下发酵饲料中粗蛋白含量较高.     

马铃薯加工中副产物粉渣的综合开发利用

1 前言 我国是种植马铃薯的主要国家,马铃薯产量很大,马铃薯加工方兴未艾。但副产物粉渣的综合利用还未引起人们的足够重视,为了提高马铃薯的利用率,急需将马铃薯加工和粉渣的综合利用衔接配套,才能充分利用资源,提高经济效益,现浅谈马铃薯加工中副产物粉渣的综合开发利用。 粉渣是马铃薯加工淀粉的副产物,一般情况下,粉渣没有很好被利用,只做为直接饲料,经济效益很差,近几年,随着工农业生产的发展,科学技术的进步,人们逐渐开发各种副产物和下脚料的综合开发及利用,如马铃薯加工中粉渣的利用。     

国内外马铃薯的开发概况（2）

比较系统地阐述了马铃薯的食用价值，淀粉特性以及马铃薯的食品，淀粉及其副产加工产品、变性淀粉产品、淀粉糖产品、淀粉发酵产品的用途，有关配方与生产工艺过程，对促进马铃薯生产和开发利用有指导意义。     

国外马铃薯的开发概况（1）

比较系统地阐述了马铃薯的食用价值，淀粉行性以及马铃薯的食品，淀粉及其副产加工产品，变性淀粉产品，淀粉糖产品，淀粉发酵产品的用途，有关配方与生产工艺过程，对促进马铃薯生产和开发利用有指导意义。