共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
为阐明野菜的营养价值。对常见的泥糊菜、蓟菜、雪见草、苦菜和附地菜可食用部分的营养成分进行了系统分析。5种野菜的营养成分差异较大,灰分含量为1.61%~2.97%,粗纤维含量为1.23%~2.21%,粗脂肪含量为0.40%~1.00%,Vc含量为0.09%~0.19%,钾含量为5040.43~8463.48 mg/kg,钠含量为331.59~2 835.97 mg/kg,钙含量为1983.64~3985.59 mg/kg,铁含量为6.24~122.07 mg/kg。5种野菜的有害元素硝酸盐含量较低,为0.0020~20.0088 g/100 g(FW),完全符合安全食用标准。这5种野菜都富含灰分、粗纤维、粗脂肪和维生素C,并含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质,尤其富含钾、钙,具有较高的营养价值。 相似文献
3.
4.
5.
[目的]对冀东地区6种野菜的营养成分进行分析,为野菜的开发利用提供理论依据。[方法]对冀东地区常食用的6种野菜——泥糊菜、打碗花、附地菜、蒲公英、沼生焊菜、米口袋嫩茎叶的营养成分进行分析测定。[结果]发现6种野菜均富含粗蛋白、粗灰分、粗纤维和粗脂肪;富含大量矿质元素K、Ca;尤其富含人体必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn。6种野菜的水分含量在76.97%~88.74%,灰分含量在1.626%~2.993%,粗纤维含量在1.617%~5.441%,粗脂肪含量在0.354%~1.212%,总糖含量在0.040%~0.219%,粗蛋白含量在0.652%~1.507%。这6种野菜的硝酸盐含量为1.5~2.0mg/g鲜重。[结论]这6种野菜具有较高的营养价值,有待于进一步开发和利用。 相似文献
6.
7.
8.
9.
我省野生蔬菜约有150种,有些已被人工栽培,如荠菜,野菜富含人体所需的营养,但有些野菜含有某种有毒物质,加工处理不当而出现中毒的症状,所以必须选无毒植物作野菜利用.野生蔬菜的食用方法需根据有毒物质的含量确定,如已知无毒和无苦味的野菜可以生食;有些植物含微量有毒物质,经过水泡和加热处理就能消除或减少所含有毒物质也可食用;稍有苦味的可在开水中煮3~5分钟,再用清水浸泡1小时既可食用拌菜;有些可以干制,如金针菜、木耳、蘑菇、马齿苋等. 相似文献
10.
11.
黔产8种野菜主要营养成分比较分析 总被引:1,自引:1,他引:1
[目的]比较分析黔产8种野菜鸭儿芹(Cryptotaenia japonica Hassk.)、蓝布正(Geum japonicum Thunb.)、鱼香菜(Mentha spicata Linn.)、灰菜(Chenopodium album L.)、剪刀菜(Aster sublatus Michx.)、豆瓣菜(Nasturtium officinale R.Br.)、清明菜(Gnaphalium affine D.Don)、水芹[Oenanthe javanica(Bl.)DC.]的主要营养成分含量,为其开发利用提供参考。[方法]用常规方法对8种野菜的基本营养成分及矿质元素的含量进行分析。[结果]8种野菜的营养成分含量有差异。8种野菜水分含量为78.10%~93.40%,灰分含量为8.74%~19.70%,粗脂肪含量为0.90%~1.90%,粗蛋白含量为0.31%~1.15%,粗纤维含量为10.20%~32.20%,多糖含量为0.007%~0.054%,维生素C的含量为0.052~0.351 mg/g。灰菜中的K、Mg、Ca的含量最为丰富,分别为8.60%、2.20%、3.23%;豆瓣菜中Na的含量最高,达到6.15%;清明菜中Mn的含量最高,达到583.3 mg/kg,水芹中Fe、Zn的含量最高,分别为0.24%、131.8 mg/kg。[结论]黔产8种野菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、多糖、维生素以及矿质元素,具有很高的开发利用价值。 相似文献
12.
山西省六种常食野菜营养成分及硝酸盐含量分析 总被引:3,自引:0,他引:3
测定了山西省临汾市郊区六种常食野菜荠菜、反枝苋、蒲公英、地肤、马齿苋、藜的粗蛋白、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果表明,反枝苋、荠菜、地肤的粗蛋白含量较高,反枝苋、藜的维生素C含量较高,蒲公英、反枝苋的胡萝卜素含量较高,反枝苋、马齿苋的硝酸盐、亚硝酸盐含量较高。 相似文献
13.
14.
15.
笑娴 《农村实用科技信息》2006,(1):14-14
牛舌草一、栽培季节牛舌草采用种子繁殖,北方春播在4月上旬,秋播在9月。二、整地牛舌草播种前需要深耕土地,结合整地每亩施腐熟的有机肥3000~4000公斤。将肥料与土壤混匀,精细耕耙,做成宽1·3米的平畦,浇1次底水,4天后,将畦面翻耕1次,耙细整平即可播种。三、播种牛舌草在适宜的 相似文献
16.
不同贮藏条件对3种野菜营养成分及亚硝酸盐含量的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以荠菜、苦荬菜、刺儿菜为试验材料,研究了3种野菜中营养成分及亚硝酸盐含量在不同贮藏温度(冷藏和冷冻)下随时间变化的规律。结果表明,随着贮藏时间的延长,冷藏和冷冻两种贮藏方式中3种野菜可溶性蛋白、维生素C、类胡萝卜素的含量均显著下降,但冷藏处理较冷冻处理下降幅度小。粗纤维含量表现为上升趋势,但上升趋势不显著。亚硝酸盐含量出现消长变化,贮藏第2天达到一峰值,随后下降,到第6天又有所上升。贮存时间相同时,冷藏条件贮存的野菜中亚硝酸盐增加速率更为明显。 相似文献
17.
18.
人工栽培状态下3种野菜的生长动态 总被引:1,自引:0,他引:1
对菊花脑、人参菜、益母草3种野菜在人工栽培条件下的生长规律进行了研究。结果表明,菊花脑适合于密植,以10 cm×15 cm为宜;株行距加大,植株叶片数、分枝数反面变少,单株叶面积也变小。人参菜生长速度较快,生长期长,表现为营养生长与生殖生长并行。益母草株行距增大,株型变高,单株叶片数增多,单株叶面积加大,以20 cm×25 cm作为人工栽培株行距为宜。 相似文献
19.
20.