猕猴桃幼果期钙处理对果实贮藏和品质的影响

以中华猕猴桃品系湘酃８０－２为试材,在幼果期进行浸钙处理。结果表明：不同钙处理能不同程度地延长猕猴桃果实贮藏期,其中以０．５％Ｃａ（ＮＯ３）２处理对果实贮藏中品质的综合效果最好;０．５％Ｃａ（ＮＯ３）２＋１００ｍｇ．ｌ＾－１萘乙酸能显著提高果实硬度与贮藏性能。     

采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响

雪花梨果实采后常压浸泡６％ＣａＣｌ２１５分钟或减压浸泡４％ＣａＣｌ２２分钟能保持果肉较高水平的酚类物质（酚类物质与果肉钙含量呈显著正相关，ｒ＝０．８６３７），抑制ＦＰＰＯ（游离态多酚氧化酶）活性，维持细胞膜结构的完整性（果肉相对电导率与果肉钙含量呈显著负相关，ｒ＝－０．８７７５）。雪花梨果肉褐变与果肉钙含量及氮钙比有关，含钙量愈低或氮钙比愈高，果肉愈易褐变。重病果与健康果相比，其果肉钙含量低４４．６％，氮钙比高７５．３％。     

猕猴桃幼果期钙处理对果实贮藏和品质的影响

以中华猕猴桃品系湘酃８０－２为试材,在幼果期进行浸钙处理。结果表明：不同钙处理能不同程度地延长猕猴桃果实贮藏期,其中以０.５％Ｃａ_２（ＮＯ_３）_２处理对果实贮藏与品质的综合效果最好;０．５％Ｃａ（ＮＯ_３）_２＋ １００ ｍｐ·ｌ~(－1)萘乙酸能显著提高果实硬度与贮藏性能。     

应用CPPU增大辽伏苹果果实的效应研究

在盛花后２周和３周，以不同浓度的ＣＰＰＵ［Ｎ－（２－ｃｈｌｏｒｏ－４－ｐｙｒｉｄｙ）－Ｎ＇－ｐｈｅｎｙｌｕｒｅａ，通用名称Ｆｏｒｃｈｌｏｒｏｆｅｎｕｒｏｎ］对辽伏苹果果实进行表面喷雾处理，结果表明：２０、４０ｍｇ·１￣（－１）ＣＰＰＵ能促进果实纵径和横径增长，并明显提高单果重、果形指数和可食率。对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响则因处理时期和使用浓度而异。盛花后２周使用降低可溶性固形物含量，４０ｍｇ·１￣（－１）ＣＰＰＵ处理增大果点和提高果实畸形率。而盛花后３周果面喷布２０ｍｇ·１—（－１）ＣＰＰＵ可以增大辽伏苹果果实２０％左右，对果实品质和花芽分化无不良影响。     

大白菜干烧心病发生过程中Ca^2＋—ATPase活性的变化

人为诱导大白菜干烧心病发生,通过超速离心制备心叶组织细胞膜微囊,测定各细胞器膜的Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性变化。结果表明,随缺钙天数增加,细胞膜总Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ、ＰＭ－Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ和ＴＮ－Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性迅速上升,在处理后第３天达到高峰,随后逐渐下降,而潜在性Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性却呈逐渐上升趋势。同时,细胞膜透性和丙二醛含量逐渐增大,超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性则逐渐下降。推测该病的发生与细胞膜钙泵活性变化诱导的钙的第二信使功能有关。     

不同浓度O2与CO2对南果梨采后生理的影响

研究结果表明：南果梨属典型的呼吸跃变型果实。气调贮藏时Ｏ２浓度（２～１０％）越低或ＣＯ２浓度（０～１０％）越高，果实的绿色指数越大，且在货架期内果实进入呼吸高峰时间越晚、果实硬度越高、货架期越长；空气中冷藏１８０天的果实在室温下进入呼吸高峰的时间（５天）最早，且峰值（５７．６８ＣＯ２／ｋｇ／ｈ）最高。贮于２％Ｏ２浓度的果实其乙醇含量明显高于贮于其它水平Ｏ２的果实。当Ｏ２浓度为２％时，随ＣＯ２浓度增加，果实乙醇含量成倍增加。在无ＣＯ２时，即使２％Ｏ２也不会引起果实褐变，但２％Ｏ２与高于２％ＣＯ２组合却能引起南果梨果肉褐变。在５％ＣＯ２＋５～８％Ｏ２气体组合中冷藏１８０天的南果梨，移入室温（１８±１ＯＣ）空气中１１天，获得了最佳的感官品质     

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ２与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２,其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内,ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实１２１ｄ,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（０℃＋空气）,果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中１０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ2与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２,其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内,ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实 １２１ｄ,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（Ｏ℃＋空气）,果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中 １０℃＋ ２％ Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃空气中放７ ｄ或在５－７℃空气中放 １２２ ｄ后,未发现虎皮病果,０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实则在５－７℃空气中再放３０ ｄ后也未发生虎皮病,说明低氧气调新组合处理可防止果实在贮后一段时间内发生虎皮病,应注意低氧气调新组合处理败后效应的利用。     

苹果施用硝酸钙的效果

通过对苹果树叶面喷和土施试验证明：（１）叶面喷（包括盆栽和田间试验）０．３％Ｃａ液２次,能促进树体生长、增加叶干重、提高树体Ｎ、Ｋ、Ｃａ等营养元素水利,并明显提高实产量和品质。在年生育期的前期或后期喷Ｃａ,均能进入果实中,前期进入量高于后期。（２）土施Ｃａ（ＮＯ３）２,同品质作用。在土施方式中,以Ｃａ（ＮＯ３）２与有肥混施为佳,但土施Ｃａ（ＮＯ３）２对提高果实中Ｃａ含量未显出明显效果。（３）总体效     

套袋黄冠梨黑点病与钙素营养和果实衰老的关系

为探明套袋黄冠梨果实黑点病发病原因,从采后生理、矿质营养水平、酚类物质酶促褐变和果实衰老等方面对套袋黄冠梨果实黑点病进行了研究。结果表明:套袋果呼吸强度显著高于不套袋果;套袋果Ca含量仅为不套袋果的49%-63%,果皮钙素含量未套袋果>套袋健康果>套袋病果,套袋病果与不套袋果果皮N/Ca比值分别为9.8和6.1,K/Ca比值分别为17.6和8.8;果皮和果心酚类物质含量及多酚氧化酶活性(PPO)呈套袋病果>套袋健康果>未套袋果的趋势;套袋病果果皮丙二醛(MDA)含量及电导率显著高于未套袋果;果皮钙素含量与其PPO活性、多酚及丙二醛含量、电导率呈高度负相关。初步分析黄冠梨果实黑点病病因为缺钙性生理衰老。     

钙营养对甜樱桃果实品质形成的影响

研究了生长期喷钙对甜樱桃果实品质形成的影响.结果表明:生长期喷钙能显著提高果实的可溶性固形物含量、极显著地提高果实硬度,对果实的花青素含量和色泽及多酚氧化酶含量均有影响,能有效提高果实品质.     

不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响

为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。     

Characteristics of citrus fruits in relation to granulation

A study was conducted in different citrus cultivars to observe the incidence and degree of granulation, and to measure polyphenol oxidase (PPO) activity and phenolic content pattern in relation to granulation. Standard procedures were followed to observe the incidence and degree of granulation, phenolic content pattern, PPO activity and pheno-physicochemical fruit characteristics of citrus fruits. Across all citrus cultivars studied, 25% of the fruit were affected by granulation to the degree of about 10%. In general, granulated fruit were larger in size than normal fruit, and were inferior in quality characteristics. Among different citrus cultivars, ‘Kaula’ mandarin had highest incidence of granulation (62.5%), followed by ‘Mosambi’ sweet orange (43.6%) and the least in ‘Kagzi’ lime (12.2%). Phenolic content and polyphenol oxidase activity also varied widely among different citrus types, and were significantly higher in normal fruit than granulated fruit. Thus, it appears from the study that PPO plays some role in the occurrence of granulation in citrus.     

Variations in contents of browning substrates and activities of some related enzymes during litchi fruit development

Pericarp browning is a major factor to limit storage and transportation of postharvest litchi fruit. Experiments were conducted firstly to determine variations in contents of browning substrate (−)-epicatechin in pericarp tissues of litchi fruit during development. Changes in the activities of polyphenoloxidase (PPO), peroxidase (POD) and phenylalanine ammonialyase (PAL) in association with the synthesis or oxidation of (−)-epicatechin were also examined. (−)-Epicatechin content tended to decrease during fruit development. PAL activity had a high level at the initial stage of fruit development, then decreased rapidly, and finally increased slightly, which was in agreement with the variation in (−)-epicatechin content. The higher contents of total phenolics and (−)-epicatechin of fruit of ‘Nuomici’ than ‘Feizixiao’ were also related to the higher PAL activity. PPO had a similar change to PAL in activity, but POD activity slowly decreased at the early fruit development and then increased markedly. It is suggested that (−)-epicatechin content might be largely regulated by PAL activity. This study could help to understand the variations in the content of the browning substrate and the activities of some substrate-related enzymes of litchi fruit during development and then control better pericarp browning of harvested litchi fruit by the application of appropriate preharvest treatments.     

几种矿物元素对紫花杧果果实海绵组织形成的影响

以紫花(Mangiferaindicacv.Zihua)为供试品种,采用地面施钙肥、树干高压注射Ca和K处理,研究紫花杧果果实海绵组织与Ca、K等矿质元素的关系和发病规律。结果表明:海绵组织的发病率随单果重增加而增加,果重200-250g、251-300g、301-350g、351-400g和>401g以上的发病率分别为:10.24%、14.78%、24.91%、23.95%和30.16%,呈显著相关性。在果实生长发育的各个阶段中,病害出现于果实生长的中后期阶段。随着果实成熟度的增加,病害的发生率呈上升趋势。正常果实中的Ca含量应维持0.023%,K含量应维持在1.234%-1.452%,N含量应维持在0.41%-0.58%水平。Ca含量低于0.018%会诱导病害发生;当Ca含量正常时,高K(>1.541%)或低K(<0.966%)也会诱导病害发生。N对病害的影响小于Ca和K。果实中K/Ca小于34或大于62,都能诱发病害。     

早熟灵对温州蜜柑提早着色及增进品质的效应

8月中旬对温州蜜柑成年树喷施一次200—300mg·1~(-1) 的早熟灵,能提早果实着色13—16d,可溶性固形物提高11%左右,柠檬酸含量降低23%—36%,可溶性固形物与酸比明显增大35%—50%,维生素C也显著增加10%—12%.6月中旬喷施一次100—150mg·l~(-1)的早熟灵能促进果实明显膨大,产量有所增加,并能增加 30%—50%的新梢生长量,从而可以缓和早熟温州蜜柑结果与抽梢的矛盾.研究结果表明,早熟灵对温州蜜柑提早着色、增进品质、提早上市、增加收入、开拓国内外市场具有显著效应.     

采后低温诱导菠萝PPO活性升高的机理及其抑制途径

采后菠萝果实内的ＰＰＯ（多酚氧化酶）活性和Ｐｉ（无机磷离子）浓度分布不均，二者密切相关。低温诱导显著提高了酸性磷酸酶的活性，使果实Ｐｉ明显升高。低温诱导减缓了磷脂酶Ｄ活性下降的速度，ＡＢＡ处理可显著减缓低温对ＰＰＯ的诱导，而ＣＨＩ（环几亚酰胺）和乙醇也不同程度地抑制了ＰＰＯ的升高，ＮａＣｌ处理作用不明显     

华盛顿脐橙果实采后油胞病害与酶活性的相关性

以华盛顿脐橙果实为试验材料,研究采后果皮油胞病害的发生状况及病变过程中果皮POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)、PAL(苯丙氨酸解氨酶)等相关酶活性的变化,以探索柑橘果皮油胞的病变生理。研究结果表明,果皮油胞病害发生率随贮藏时间的增加而上升;伤果的发病率显著增加,发病时间早;低温降低了贮藏后期果皮油胞病变率。损伤处理显著提高了果皮PPO、POD和PAL酶活性,而低温则抑制了这些酶活性。在整个常温贮藏过程中,正常果和损伤果的油胞病害发生率与这3种酶活性都呈显著和极显著正相关。说明果皮POD、PPO和PAL的高活性是果皮油胞病变的重要生理因素。