美国调香师对若干食用香料的评价(224)

(2194)顺-3-壬烯-1-醇cis-3-Nonen-1-ol来源——Bedoukian Research;FEMA#4412,CAS#10340-23-5;天然等同物;天然来源——未发现;香气特征——@1.0%:药草青香,青草和杂草似气息,脂肪香,并带有黄瓜和甜瓜皮香韵的轻微酸腐     

美国调香师对若干食用香料的评价(251)

(2456)异丁酸3-苯基丙酯3-Phenylpropyl Isobutyrate来源--Penta;FEMA#2893,CAS#103-58-2;合成;天然来源--自然界未发现有天然存在;香气特征--@1.0%:浓郁果甜香,多汁的水果香气,蜂蜜     

美国调香师对若干食用香料的评价(229)

<正>(2245)顺-3-己烯酸-顺-3-己烯酯 cis-3-Hexenyl cis-3-Hexenoate 来源--Fontarome Chemical, Inc.;FEMA# 3689,CAS# 61444-38-0;合成;香气特征--@1.0%: 强烈的透发青香,带有生梨果香的茎样气息,含蜡样气息的Granny Smith苹果样香韵和蔬菜色拉的叶香     

美国调香师对若干食用香料的评价(250)

Methyl Heptanoate(2445)庚酸甲酯来源——SAFC;FEMA#2705,CAS#106-73-0;天然来源——苹果、啤酒花油、豌豆、凤梨和草莓;香气特征——@1.0%:甜的,果香,青香,含蜡样气息的苹果香,带有蔬菜香韵的甜瓜样香气;尝     

美国调香师对若干食用香料的评价(223)

(2184)惕各酸香茅酯Citronellyl Tiglate来源——Bedoukian Research;FEMA# 4295,CAS# 24717-85-9;天然等同物;天然来源——玫瑰天竺葵     

美国调香师对若干食用香料的评价(249)

(2434)晒干的番茄粉#3 Sun-dried Tomato Powder#3来源——Valley Sun(通过McGill得到);天然;香气特征——纯的:甜香,晒干番茄煮熟后的轻微焦香,并带有点木香香韵;尝味特征——@1.0%:酸的,鲜味,     

美国调香师对若干食用香料的评价(242)

(2373)甘草净油AbsoluteLicorice来源——Mane;天然;香气特征——@1.0%:药草香,带有独活草凉香和芹菜香韵的黄樟和甘草样     

美国调香师对若干食用香料的评价(248)

(2425)天然Quesote 10%(又名:4-甲基-5-羟基噻唑)Sulfurol Natural Quesote10%(synonym:4-methyl-5-hydroxy thiazole)来源--Advanced Biotech;FEMA#3204,CAS#137-00-8;天然来源--炙烤牛肉、白兰地、花生     

美国调香师对若干食用香料的评价(247)

(2415)巴西莓粉提取物Extract Acai Powder来源——Advanced Biotech;天然;香气特征——纯的:无明显气味;尝味特征——@0.25%:浓烈的带浅红色调果汁喷趣酒香味,有涩味,芙蓉,浆果,木香和茶样香韵;建议应用——果汁喷趣酒,     

美国调香师对若干食用香料的评价（222）

(2174)无萜胡萝卜籽油Carrot Seed Oil Terpeneless来源——Robertet;FEMA#2244,CAS#8015-88-1;天然;香气特征——@1.0%:甜的,轻微柑橘样     

美国调香师对若干食用香料的评价(244)

(2391)天然苯乙醛Phenyl Acetaldehyde Natural来源——SAFC;FEMA#2874,CAS#122-78-1;天然等同物;天然来源——越橘、樱桃、圆柚、番     

美国调香师对若干食用香料的评价(246)

(2408)Kaffir白柠檬叶油Lime Leaf Oil Kaffir来源——Treatt USA;天然;香气特征——@1.0%:含甜香的柑橘香气,花香,含木香的柠檬醛及醛     

美国调香师对若干食用香料的评价(241)

(2364)香草醇(又名:4-羟基-3-甲氧基苯甲醇)Vanillyl Alcohol(synonym:4-Hydroxy-3-Methoxy Benzyl Alcohol)来源——SAFC;FEMA#3737,CAS#498-00-0;天然来源——啤酒;香气特征——@1.0%:乳脂甜香,酚样气息,带有轻微焦气和香豆素样香韵的香荚兰和椰子样香气;尝味特征——@50ppm:含乳脂香的蜡样味道,甜牛奶味,带有点冰淇淋样香韵的粉香味;建议应用——香荚兰、椰子,奶油和其他乳品香韵,香豆素香调。     

美国调香师对若干食用香料的评价(212)

（2072）2-甲基硫代丁酸甲酯 来源——TreattUSA；FEMA#3708，CAS#42075—66—8；天然等同物；天然来源——啤酒和啤酒花油；香气特征——@0．1％，硫化物气味，洋葱和辣根的青香，卷心菜和花椰菜的蔬菜香气，热带气息，轻微的烧橡胶样焦臭，并带有腐败哈密瓜和鸡蛋样香韵；尝味特征——@0．25～2．0PPM，洋葱，蔬菜味道，青的，辣根气味，酸牛奶的硫化物气味，菠萝和芒果香韵；建议应用——洋葱、辣根、卷心菜、蘑菇、咸味肉香韵，菠萝，热带水果如番石榴、木瓜和菠萝的香韵，干酪的乳制品头香。     

美国调香师对若干食用香料的评价(280)

正(2706)CO2提取纯鸢尾精M 0057765 Orris,Pure Jungle Essence,CO2 Extract M 0057765来源——曼氏;FEMA#2830,CAS#90045-89-9;天然;香气特征——@1%:壤香,蜡香,根样,木香,甜香和日化芳香;尝味特征——@3ppm:木香味,花香味,日化芳香,粉香味,轻微的青香味和浆果样;尝味特征——@5ppm:花香味,木香味,日化芳香,甜味,土壤香味和浆果样;建议应用——     

美国调香师对若干食用香料的评价(221)

来源——SAFC；FEMA#3302，CAS#3149．28．8；天然等同物；天然来源——煮熟的牛肉和磷虾；香气特征——@1．0％：霉香，带有土豆和可可香韵的烤杏仁样坚果香；尝味特征——@5PPM．坚果味，带有可可和土壤香韵的土豆皮样味道；建议应用——坚果风味如杏仁和榛子，土豆、咖啡、干酪香韵，红糖、焦糖、香荚兰、杏仁糖浆和巧克力风味。     

美国调香师对若干食用香料的评价(284)

正(2733)无色香柠檬油Bergamot oil,colorless来源——Ungerer;FEMA#2153,CAS#8007-75-8;天然;香气特征——@100%:柑桔,新鲜的,胡椒香,甜香和轻微干燥的感觉;尝味特征——@2ppm:柑桔,糖果样,花香味和新鲜感;尝味特征——@5ppm:柑桔,花香味,糖果样,果味和新鲜感;建议应用——香柠檬油在柑桔类食品香精中可以良好混合,特别是在柠檬和白柠檬食品香精及其混合物中。它是格雷伯爵茶的一个主要成分。其花香、果样香调特别适合葡萄、蓝莓、桃子、杏和热带水果食品香精,如芒果和番木瓜。     

美国调香师对若干 食用香料的评价(279)

正(2700)三异丁基二氢噻嗪(等同于培根二噻嗪)Triisobutyldihydrothiazine(synonym for bacon dithiazine)来源——Vigon International;FEMA#4017,CAS#74595-94-1;天然等同物;香气特征——@1%:含气的,硫样的,肉香,油炸的,脂肪香,咸的,发酵的和培根样;尝味特征——@0.5ppm:肉味,烘烤味,脂肪味,烧焦味和轻微的坚果味,带有淡淡的热带水果风味;尝味特征——@1ppm:烤肉味,脂肪味和培根样,还带有咖啡的香韵;建议应用——这种产品适合非常多品种的食品香精。它的脂肪和肉