广州中老年居民膳食n-3脂肪酸摄入水平与血脂关系的研究

目的分析广州居民膳食n-3脂肪酸摄入水平与血脂的关系。方法志愿者形式招募40～75岁广州市民,采用定量食物频数问卷调查研究对象每日食物摄入种类及数量,计算能量及营养素,特别是n-3脂肪酸含量。检测空腹血脂4项。将膳食n-3脂肪酸摄入量四分位分组分析其与血脂的相关关系。结果共招募3974名研究对象,其膳食总能量摄入量为(7.68±2.24)MJ/d、脂肪供能比为(33.1±7.8)%,饱和脂肪酸供能比为(8.3±2.2)%。膳食n-3脂肪酸摄入量为(1.29±1.02)g/d,其中α-亚麻酸(ALA)为(1.18±0.99)g/d[(0.58±0.42)%energy],二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为(99.50±103.09)mg/d。校正年龄、性别、BMI、总能量、饱和脂肪酸及膳食n-6脂肪酸摄入量等混杂因素后,膳食ALA摄入量与空腹血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)呈剂量依赖的负相关关系(P<0.05),Q4(2.23g/d)的TC、HDL-C及LDL-C显著低于Q1(0.47g/d)(P<0.05);膳食EPA+DHA摄入量与TG及HDL-C也呈线性负相关关系(P﹤0.05),Q1(26.40 mg/d)的TG及HDL-C水平显著高于其他3组(P<0.05)。结论与ALA和EPA+DHA摄入量分别为0.47 g/d和26.40 mg/d相比,摄入量达到2.23 g/d和200.30 mg/d时有利于将血脂维持在较低水平。     

ω-6与ω-3脂肪酸摄入比例失调会导致肥胖

法国一项最新研究发现，长期过量摄入ω-6脂肪酸而缺乏ω-3脂肪酸易导致遗传性肥胖。研究报告发表在新一期美国《脂研究杂志》（Journal of Lipid Research）上。     

调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例.而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例.     

上海地区素食人群ω-3脂肪酸摄入情况

目的 了解上海市素食人群ω-3脂肪酸的摄入水平以及与普食人群的差异.方法 通过半定量食物频率问卷法(FFQ)收集282名18～60周岁、素食1年及以上的素食者与282名同性别同年龄普食者的膳食资料,统计149种食物的摄入频率及平均每次摄入量.应用计算机R语言计算研究对象α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十...     

014 调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例。而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关，通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平，降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例。     

ω-3多不饱和脂肪酸对内毒素致大鼠急性肺损伤的影响

目的 观察肠道给予ω-3多不饱和脂肪酸（PUFA）对脂多糖（LPS）诱导的大鼠急性肺损伤模型的作用。方法 将58只雄性SD大鼠分为5组：空白对照组（n=10）,模型组（各组n=12）,ω-3 PUFA高、中、低剂量组（各组n=12）。造模前7 d开始,ω-3 PUFA高、中、低剂量组分别口服灌胃ω-3 PUFA 1、0.5、0.25 g/kg 体重,1次/d,连续 7 d。末次给药后 24 h,除空白对照组外,其余各组大鼠尾静脉注射LPS（6 mg/kg）造成急性肺损伤模型,造模后观察大鼠一般情况。0、6、24 h测量大鼠体温。造模 24 h后眼静脉丛采血检测血常规和血生化指标。大鼠活杀后取左叶肺称量湿重、干重和湿/干重比（W/D）,取右叶肺做光学显微镜下病理学观察,计算半定量病理指数（PI）。结果 造模 24 h后,除空白对照组外其他各组均有死亡,各组指标按n=10计算。大鼠注射LPS后均出现蜷卧少动等症状。6 h时模型组体温明显高于空白对照组［（37.4±0.27）℃比（35.9±0.05）℃,P=0.00］;ω-3 PUFA高、中、低剂量组体温分别为（36.2±0.38）、（36.3±0.30）、（36.3±0.32）℃,均显著低于模型组（P均=0.01）。模型组白细胞、中性粒细胞和淋巴细胞计数均升高,但与其他组比较,差异无统计学意义。模型组血清谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）水平明显高于空白对照组［（353±235）U/L比（157±55）U/L,P=0.02;（141±103）U/L比（54±23）U/L,P=0.03］,ω-3 PUFA高剂量组的GOT和GPT水平低于模型组［（167±94）U/L,P=0.03;（63±57）U/L,P=0.04］。模型组大鼠肺湿重;（371±38）mg比（281±24）mg,P=0.01］和W/D均显著高于空白对照组（7.34±1.40比5.41±0.84,P=0.01）;ω-3 PUFA高、中、低剂量组W/D较模型组显著降低（6.17±0.58,P=0.03;6.17±0.76,P=0.03;6.13±1.23,P=0.04）。光学显微镜下观察,模型组肺泡因充血而明显扩张,间质可见散在炎性细胞浸润;ω-3 PUFA各组大部分肺泡结构尚好。模型组PI值显著高于空白对照组（3.9±0.9比0.0±0.0,P=0.00）,ω-3 PUFA高、中、低剂量组PI值均显著低于模型组（2.1±0.3、2.1±0.3、2.3±0.5,P均=0.01）。 结论LPS可成功建立大鼠急性肺损伤模型。高、中、低剂量ω-3 PUFA均可改善大鼠急性肺损伤。早期肠道给予ω-3 PUFA可减轻LPS诱导的急性肺损伤,理想的干预时机及剂量仍需进一步研究。     

ω-3脂肪酸对脓毒症病人治疗的影响

目的:探讨ω-3脂肪酸对脓毒症病人的免疫调节和抗炎作用。方法:将18例病人随机分为鱼油治疗组和常规治疗组。鱼油治疗组病人为常规治疗加鱼油,并于治疗前和治疗后第5天用流式细胞仪检测单核细胞HLA-DR表达率,同时检测炎症反应指标,包括C反应蛋白(CRP)、IL-6和肿瘤坏死因子α(TNF-α),观察病情严重程度(APACHEⅡ评分)和氧合指数(PaO2/FiO2)的变化。结果:相对于常规治疗组,鱼油治疗组病人血清CRP、IL-6和TNF-α均明显下降;氧合指数改善;单核细胞HLA-DR表达率、APACHEⅡ评分较常规治疗组无显著性差异。结论:应用ω-3脂肪酸可使脓毒症病人血清炎症介质表达减少,但对单核细胞HLA-DR的表达未见调节作用。     

ω—3脂肪酸与人体健康

ω３脂肪酸与人体健康范文洵综述３０年前营养学家们就已注意到ω６脂肪酸具有降低血胆固醇的作用。大量的调查和研究证明了亚油酸（１８∶２ω６）及其代谢产物在降低血脂的同时，有益于降低冠心病的危险性。７０年代开始，Ｂａｎｇ及Ｄｙｅｒｂｅｒｇ等对居住在格陵...     

鱼油和ω-3多不饱和脂肪酸在冠心病防治中的作用

鱼油和ω-3多不饱和脂肪酸在冠心病防治中的价值,历经临床流行病研究、队列研究、基础研究和临床多中心随机对照研究,积累了大量的证据,并形成了一定的共识,但由于近年来几个大型双肓临床多中心随机对照试验结果不一致,目前的结论仍需要今后高质量的研究工作证实.     

不同生长期马齿苋ω-3脂肪酸及矿物质元素含量分析

<正>马齿苋(Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生肉质草本植物,是我国卫生部划定的药食同源植物之一,具耐盐、耐旱、耐热、对光照要求不严格等生长特性,我国各地均有分布[1]。研究表明,马齿苋含大量维生素、不饱和脂肪酸、矿物质元素和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、去甲肾上腺素、多巴胺、强心苷、蒽醌类、香豆素、黄酮、生物碱等多种活性成分,具有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌、增强免疫等保健功能[2]。目前国内外从营养学角度对马齿苋的研究较少。有关马齿苋ω-3脂肪酸和矿物质元素在生长过程中成分变化的动态监测未见报道。     

妊娠期糖尿病孕妇血清ω-3脂肪酸与胰岛素抵抗关系的研究

摘要:目的　探究妊娠期糖尿病孕妇空腹血清ω-3脂肪酸水平对胰岛素抵抗的影响。方法　测定40例妊娠期糖尿病孕妇（GDM组）、40例正常妊娠孕妇（正常妊娠组）空腹血清ω-3脂肪酸、胰岛素、血糖、糖化血红蛋白（HbA1c）水平;并计算2组孕妇胰岛素抵抗指数（Insulin Resistance IRI）。结果　GDM组孕妇空腹血清ω-3脂肪酸水平较正常妊娠组明显减少,2组比较差异有统计学意义（t＝26.78,P＜0.05）;GDM组孕妇IRI、空腹血糖、胰岛素、HbA1c水平明显高于正常妊娠组,2组比较差异有统计学意义（t＝32.56,t＝18.25,t＝15.31,t＝13.24,P＜0.05）。（2）GDM组孕妇血清ω-3脂肪酸水平与IRI、空腹血糖、HbA1c呈负相关（r＝-0.812,r＝-0.545,r＝-0.296,P＜0.05）,与胰岛素水平无相关性（r＝0.197,P＞0.05）。正常妊娠组孕妇血清ω-3脂肪酸与IRI呈负相关,（r＝-0.280,P＜0.05）,相关性小于GDM组,正常妊娠组孕妇ω-3脂肪酸水平与胰岛素、血糖、HbA1c无相关性（r＝0.213、0.179、0.195）。结论　提高GDM孕妇血清ω-3脂肪酸含量可减轻其胰岛素抵抗的程度。     

3种国产牛奶中脂肪酸营养价值分析

目的测定不同种类牛奶中脂肪酸的含量。探讨牛奶脂肪酸的营养价值。方法以3种市售国产牛奶为研究对象，采用毛细管气相色谱-质谱法进行牛奶脂肪酸的分离测定。结果3种国产牛奶含有13～16种脂肪酸，酸牛奶总脂肪酸的含量最低。不同类型脂肪酸的比例不均衡。其中饱和脂肪酸的含量最高，约占70％；多不饱和脂肪酸的含量最低，仅为3％～7％。除低脂牛奶外。全脂牛奶和酸牛奶的ω-6／ω-3脂肪酸比率基本接近推荐值。结论与全脂牛奶和低脂牛奶相比。酸牛奶更适宜高血脂患者或心脑血管病高危人群的饮用。3种国产牛奶中的饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和脂肪酸（MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）均不符合世界卫生组织推荐的1：1：1。有必要优化牛奶脂肪酸的组分以满足人体的营养需求。     

令人惊讶的ω-3脂肪酸

<正>鱼类脂肪由于其所富含的ω-3脂肪酸而受到前所未有的关注。ω-3脂肪酸是人体所需的必须脂肪酸,所谓必须脂肪酸,就是指:人体并不能自身合成,需要从食物中获取,如果缺乏就会对身体产生危害。哈佛公共健康学院发布在《公共科学图书馆医学杂志》上的研究结果指出:在美国,每年有近九万六千人,会因其膳食中缺乏ω-3脂肪酸而导致死亡。     

ω-3脂肪酸对肝部分切除术后患者炎症反应和免疫功能的影响

目的探讨ω-3脂肪酸对肝部分切除术后患者炎症反应和免疫功能的影响。方法肝部分切除患者82例参加本研究,所有患者按随机数表法随机分为两组,术后给予等热量、等氮肠外营养治疗。对照组单纯使用中长链脂肪乳,研究组使用中长链脂肪乳联合ω-3脂肪酸。分别于术前、术后第1、3、7天抽取空腹静脉血,检测肝功能（总蛋白、白蛋白、前白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶）、凝血功能（国际标准化比值）、免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）、CD3、CD4／CD8及外周血白细胞计数等。结果术后第7天研究组患者血清总蛋白（61,40±5．12）g／L显著高于对照组（58．54±5．53）g/L（P=0．018）,研究组谷草转氨酶（32．37±11．92）U／L显著低于对照组（42．50±29．97）U／L（P=0．048）,研究组IgA（2．67±1．01）g/L显著高于对照组（2．15±0．77）g/L（P=0．027）,研究组IL-1β（7．88±6．45）pg／na显著低于对照组（12．98±11．07）pg／ml（P=0．034）,研究组IL-2（24．98±20．38）pg／ml显著低于对照组（43．09±20．74）pg／ml（P=0．002）。两组患者术后第7天外周血白细胞及凝血功能指标差异无统计学意义。结论ω-3脂肪酸有助于改善肝部分切除术后患者免疫功能及肝功能,降低炎症反应。     

ω-3脂肪酸对肝部分切除术后患者炎症反应和免疫功能的影响

目的 探讨ω-3脂肪酸对肝部分切除术后患者炎症反应和免疫功能的影响.方法 肝部分切除患者82例参加本研究,所有患者按随机数表法随机分为两组,术后给予等热量、等氮肠外营养治疗.对照组单纯使用中长链脂肪乳,研究组使用中长链脂肪乳联合ω-3脂肪酸.分别于术前、术后第1、3、7天抽取空腹静脉血,检测肝功能(总蛋白、白蛋白、前白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶)、凝血功能(国际标准化比值)、免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)、CD3、CD4/CD8及外周血白细胞计数等.结果 术后第7天研究组患者血清总蛋白(61.40±5.12)g/L显著高于对照组(58.54±5.53)g/L(P=0.018),研究组谷草转氨酶(32.37±11.92)U/L显著低于对照组(42.50±29.97)U/L(JP=0.048),研究组IgA(2.67±1.01)g/L显著高于对照组(2.15±0.77)g/L(P=0.027),研究组IL-1β(7.88±6.45)pg/ml显著低于对照组(12.98±11.07)pg/ml(P=0.034),研究组IL-2(24.98±20.38)pg/ml显著低于对照组(43.09±20.74)pg/ml(P:0.002).两组患者术后第7天外周血白细胞及凝血功能指标差异无统计学意义.结论 ω-3脂肪酸有助于改善肝部分切除术后患者免疫功能及肝功能,降低炎症反应.

Abstract：

Objective To investigate the effects of ω-3 fatty acids (FA) on inflammatory reaction and immunologic function of patients after hepatectomy. Methods Totally 82 patients were randomized into control group and ω-3 FA group. Both groups received parenteral nutrition (PN) with equal nitrogen and calories. Patients in the control group received medium and long-chain lipid emulsion, and those in the ω-3 FA group received ω-3 FA combined with medium and long-chain lipid emulsion. Liver function test (serum total protein, prealbumin, albumin ,aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase) , blood coagulation function (international normalized ratio) , immune globubin (IgA, IgG, and IgM) , CD3 and CD4/CD8 were measured on the first, third, and seventh post-operative day. Results Serum total protein in the ω-3 FA group [(61. 40 ±5. 12) g/L] was significantly higher than in the control group [(58. 54 ± 5. 53 ) g/L] (P = 0. 018 ) . Aspartate aminotransferase in the ω-3 FA group [(32. 37 ± 11. 92) U/L] was significantly lower than in the control group [(42. 50 ± 29. 97) U/L] (P = 0. 048). IgA in the ω-3 FA group [(2. 67 ± 1. 01) g/L] was significantly higher than in the control group [(2. 15 ±0.77) g/L] (P=0.027). IL-1β in the ω-3 FA group [(7.88 ±6.45) pg/ml] was significantly lower than in the control group [(12. 98 ± 11. 07) pg/ml] (P = 0.034). IL-2 in the ω-3 FA group [(24.98±20.38) pg/ml] was significantly lower than the control group [(43. 09 ± 20. 74) pg/ml] (P = 0.002). The white blood cell counts and coagulation function were not significantly different between two groups. Conclusion Total PN containing ω-3 FA can effectively improve immunologic function and liver function of patients after hepatectomy.     

ω-3多不饱和脂肪酸在老年胃癌病人术后肠外营养中的应用

目的: 研究在老年病人胃癌根治术后肠外营养(PN)中应用ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)的作用. 方法: 将40例老年胃癌切除术后病人随机分为试验组和对照组,每组20例.对照组病人按低氮、低热量原则给予PN治疗,试验组加用ω-3 PUFA.比较两组病人营养指标、免疫指标、肝功能变化、炎性反应指标和并发症的发生率等. 结果: 试验组病人并发症的发生率为5%,对照组为20%,差异有显著性意义(P<0.05).术后经5 d的治疗,试验组病人PA水平、体液免疫和细胞免疫指标、IgA、IgG含量和CD4细胞均显著高于对照组(P<0.05,P<0.01).两组病人术后第1天IL-6、TNF-α和CRP水平均升高.第5天后,试验组IL-6、TNF-α和CRP显著低于对照组(P<0.05).对照组病人肝功指标明显升高,与试验组相比有显著性差异(P<0.05). 结论: ω-3 PUFA可通过阻断过度炎性反应、调节病人免疫功能和保护器官功能等作用,有利于老年胃癌病人术后的康复.     

ω-3PUFA及其诱导的外源性跨膜型TNFα对肿瘤细胞生长的影响

目的:探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)及其诱导的外源性跨膜型TNFα对肿瘤细胞增殖和凋亡的影响。方法:将ω-3PUFA可调控的跨膜型TNFα真核表达载体转导入HL-60和MCF-7细胞,免疫荧光细胞化学方法检测ω-3PUFA对转染细胞外源基因表达的调控,生长曲线、流式细胞和DNA梯形带分析检测ω-3PUFA对转染细胞增殖能力和凋亡的影响。结果:在6.0×10-5mol/Lω-3PUFA诱导下转染细胞外源性跨膜型TNFα表达增加。HL-60和MCF-7细胞经6.0×10-5mol/Lω-3PUFA处理后增殖能力减弱,但只有HL-60细胞周期阻滞于G0/G1期及形成DNA梯形带。经ω-3PUFA处理后,以上变化在HL-60和MCF-7转染细胞中均更为显著。结论:ω-3PUFA诱导的外源性跨膜型TNFα基因产物可以增强ω-3多不饱和脂肪酸的抗肿瘤能力,而诱导细胞凋亡可能是其中重要机制之一。     

n-3脂肪酸对ESRD合并心血管病患者甲基化精氨酸水平的影响

目的:研究n-3脂肪酸对非血液透析的终末期肾脏病(ESRD)合并心血管疾病患者体内甲基化精氨酸水平的影响,进一步探讨n-3脂肪酸在ESRD患者发挥心血管保护作用的机制。方法:根据入选标准随机选择ESRD(以慢性肾脏疾病5期作为代表)合并心血管疾病的患者114名,在标准饮食的基础上随机选取57名给予1.4 g n-3脂肪酸干预(实验组),其余给予等量的橄榄油干预(对照组)。实验前后酶联免疫法(ELISA)检测各组患者循环中非对称性二甲基精氨酸(ADMA)、对称性二甲基精氨酸(SDMA)和L精氨酸的水平,气液色谱法检测血浆n-3脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的浓度。结果:给予n-3脂肪酸干预3月后ADMA、SDMA和L精氨酸水平未见明显改变。研究对象血清中EPA和DHA的水平较实验前显著升高。结论:n-3脂肪酸对非血透的ESRD合并心血管疾病循环中甲基化精氨酸的水平没有影响,n-3脂肪酸并未通过减少ESRD合并心血管疾病患者循环中甲基化精氨酸的水平而起到心血管的保护作用。     

维生素E和ω-3脂肪酸对大气PM_(2.5)心肺损伤的干预研究

目的观察维生素E(Ve)和ω-3脂肪酸(ω-3 FA)对大气细颗粒物(PM_(2.5))急性染毒所致心血管损伤的干预效果及可能作用机制。方法将SD大鼠随机分为8组,每组8只,分别为对照组,PM_(2.5)染毒组,Ve干预低、中、高剂量组[3、10和30 mg/(kg·d)],ω-3 FA干预低、中、高剂量组[10、30和90 mg/(kg·d)]。第1~14天,灌胃给予维生素E和ω-3脂肪酸,之后除对照组外其余各组以气管滴注的方式进行PM_(2.5)染毒,染毒剂量为10 mg/kg BW,对照组给予相同剂量的生理盐水。末次染毒后处死小鼠,取动脉血、肺脏和心脏,测量血清、肺灌洗液和心肌组织中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,以及血清和心肌丙二醛(MDA)的含量,超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果肺脏和心脏病理学评分发现,与PM_(2.5)染毒组相比,随着Ve和ω-3 FA干预浓度的升高,炎症分数逐渐降低(P<0.05或P<0.01)。在肺灌洗液中,在Ve各干预组和ω-3 FA各干预组中,与PM_(2.5)染毒组相比,IL-1β、IL-6的含量随干预剂量的增加而呈一定的下降趋势,在Ve及ω-3 FA干预高剂量组,TNF-α的浓度下降明显(P<0.05)。在血清中,与PM_(2.5)染毒组相比,Ve干预组血清MDA含量明显降低、SOD活力明显升高且差异具有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。而在ω-3FA干预组中,与PM_(2.5)染毒组相比,仅ω-3 FA高剂量组SOD活力水平明显升高(P<0.05)。同时,Ve和ω-3 FA的干预均能降低血清中IL-6、TNF-α的浓度(P<0.01)。在心肌组织中,与PM_(2.5)染毒组相比,Ve高剂量组MDA含量明显下降,SOD和GSH-Px活力有所升高(P<0.05或P<0.01)。在ω-3 FA干预组,仅高剂量组的GSH-Px活力显著升高(P<0.05)。随着Ve和ω-3 FA干预剂量的增加,心肌组织中IL-1β、TNF-α的浓度均呈现明显的下降趋势。结论 PM_(2.5)暴露可能会增加心肺组织的炎症反应和氧化应激,而补充Ve和ω-3 FA可以通过提高抗氧化物酶SOD及GSH-Px的活性,从而拮抗PM_(2.5)对机体所造成的心肺系统炎症反应和氧化应激损伤。     

亚麻子与紫苏子油中脂肪酸成分和α-亚麻酸含量的研究

亚麻子和紫苏子分别是亚麻科植物亚麻(Linumusitatissimum)和唇形科植物紫苏[Perillafrutescens(L.)Britt]的成熟种子。它们不仅有较高的营养价值,而且有重要的药用价值[1,2]。为了解其中的有效成分,本研究用索氏萃取法获取样品油,用GC/MS计算机联用技术分析油中的脂肪酸组成,并用气相色谱内标法测定油中的α-亚麻酸含量。1　材　料　与　仪　器　　样品:亚麻子,购于内蒙古自治区察素旗;未经处理紫苏子,购于北京市中药店。　　脂肪酸标准品:标准脂肪酸甲酯或脂肪酸均为Sigma公司产品,纯度>99%。　　仪器:美国PE公司产Q-Mass910-型GC/…