食品3D打印中的食品材料特性与应用研究进展

食品材料是食品3D打印的关键因素。文章总结了目前在食品3D打印中常用食品材料(蛋白质、淀粉、水凝胶、脂肪)的特点,分析了不同材料组合对成形性能的影响,对不易打印材料如何提高印刷效果给予了一定的建议,指出了目前食品3D打印中食品材料发展面临的技术瓶颈,并对未来食品3D打印技术的发展趋势进行了展望。     

3D打印技术在可穿戴服装中的应用研究

介绍3D打印的发展现状,并从工艺、材料、组织结构出发,梳理可穿戴服装中3D打印的技术支持,归纳当下在材料、设备及色彩方面的最新研究成果和创新应用,指出智能化可穿戴服装、环保生物材料和功能性材料的研发将成为未来研究的重点。     

3D打印技术在服装制衣中的工艺与实践

首先阐述目前主要3D打印工艺及特点,以及其相比于传统制造业在产品加工成形中的优势,然后介绍3D打印技术在纺织服装制作中材质、加工工艺、个性化定制、颜色4方面的应用状况。以熔融沉积（FDM）打印方式在服装制作中的实践为例,总结三维建模、工艺选择、切片处理、面料拼接4个3D打印服装制作步骤,分析3D打印在服装制衣中的应用方法。最后,展望3D打印技术在未来服饰中的应用前景。     

3D打印纺织服装的应用及研究进展

文章从3D打印技术的原理及特点出发,介绍了3D打印技术的类别、工艺及打印产品等。阐述了纺织服装3D打印材料的研究现状,分析了3D打印纺织织物的结构及特点、3D打印织物组织结构装配服装、3D打印纺织服装与色彩及3D打印纺织智能服装。最后对3D打印技术在纺织服装领域发展的局限性及发展趋势进行了分析,可为3D打印技术在纺织服装中的进一步研究提供参考,优化纺织服装产品的性能。     

3D打印技术在内衣设计中的应用研究

文章汇总分析了3D打印技术在内衣结构、造型及材料制造等方面的应用现状,探讨其应用于内衣设计的技术优势,指出3D打印技术在内衣设计中的应用前景十分广阔。     

3D打印技术在我国殡葬行业的应用与发展研究

3D打印技术推动了生产方式的变革,采用树脂逐层堆积固化的制造工艺,具有成型速度快、数字化、智能化程度高和形态相似等特点。因此,3D打印在殡葬行业受到关注和重视,3D打印技术在我国殡葬行业的研究具有深远的意义和广阔的应用前景,是适应社会发展的需要,既有必要性又有紧迫性。首先,结合3D打印在我国不同地区的应用和存在的问题深入综述和讨论,总结近年来3D打印在殡葬行业的应用和研究进展;其次,分析3D打印具有的优势和存在的问题;最后,结合当前殡葬服务行业的实际需求和发展趋势,提出3D打印在我国殡葬行业的发展前景。     

3D打印技术及材料在服装领域的应用与发展

阐述3D打印技术的原理和主要方法,着重介绍3D打印服装的生产技术及打印材料。指出目前3D打印服装常用技术包括选择性激光烧结法和熔融沉淀法,常用材料包括BendLay塑料、柔性聚乳酸、锦纶、热塑性聚氨酯弹性体橡胶TPU 4种。通过具体实例包括3D打印时装、3D打印内衣、3D打印智能服装,介绍3D打印技术在服装领域的应用,并对产品进行分析。最后总结3D打印技术应用于服装领域的优势及发展前景,为3D打印服装的深入研究提供参考。     

从专利申请看3D打印技术在食品工业中的应用进展

从专利申请的角度,对国内外3D打印技术在食品领域的专利申请趋势进行了分析,重点分析了中国食品领域3D打印技术专利申请的申请人分布、法律状态、应用方向、发展路线等,探讨了3D打印技术在食品领域的发展趋势和开发应用情况,总结3D打印技术在食品加工中存在的问题和面临的挑战,为中国3D打印技术在食品领域的发展提供参考。     

3D食品打印技术及影响因素的研究进展

3D打印技术利用\     

3D打印技术在武警车辆应急维修中的应用

针对当前武警车辆应急维修需求与保障能力不足的现实矛盾,结合3D打印技术的特点规律,分析了部队车辆应急维修的现状问题,提出了开展3D打印车辆应急维修的对策建议,对武警部队发展3D打印车辆应急维修具有一定借鉴意义。     

基于文献计量学的国内外食品3D打印技术研究进展

利用文献计量学对在Web of Science核心集数据库和知网数据库上发表的食品打印相关研究论文进行了分析,发现国内外食品3D打印文章的发文量与被引频次呈逐年上升趋势,中国、澳大利亚、美国是发文量和被引量最高的国家,但从文章的单篇被引频次来看,中国论文质量仍需提升。由Zhang M、Bhandari B、Prakash S等领导的团队在食品3D打印方面的研究处于领先位置,相关研究主题涉及原料的可打印性分析、后处理研究、个体化营养需求和食品定制。当前适合老人、吞咽困难患者的食品3D打印和4D打印研究正在被重点关注,建议在未来应加强国内外科学研究合作网络建设,注重提升研究质量。     

微波辅助技术在食品工业中的应用研究进展

对微波辅助漂烫、微波辅助干燥、微波辅助烘焙、微波辅助萃取和微波辅助解冻等技术的原理及应用现状进行综述,并对存在的问题进行针对性分析,为微波食品的工业化提供参考.     

3D打印技术应用在奶油食品工业中的方案设计

糕点行业中的奶油食品是快速消费品,具有厚、稠、粘特性,针对奶油类食品加工的特点,结合微机技术,设计了主要由电源模块、控制模块、执行模块和驱动模块组成3D奶油打印机方案。该方案利用喷射技术、三相机械控制技术解决了奶油的不易流动性,保证了清洗方便性。在设计中采用了成熟的设备设施进行有机组合,并对关键部件及技术做了具体说明。     

果胶酶在食品工业中应用的研究进展

果胶酶是一类分解果胶物质的酶的总称,其在自然界中分布很广。该文综述了果胶酶的特性及其在果汁澄清、提高果蔬汁的出汁率、提取生物活性功能成分以及改善酒的品质等食品领域中的应用,并提出了目前存在的问题及以后的研究发展方向。     

酶在食品工业中应用的研究进展

酶作为一种高效、安全的生物催化剂,已经越来越广泛地应用到食品工业的各个领域中,发挥了其高效、温和、多样及活性可调节的生物学性质,并给传统的食品工业带来了发展新思路。综述了纤维素酶、脂肪酶、果胶酶及蛋白酶在食品工业中的应用,展望了酶工程在食品加工领域中的新进展和应用前景。     

纳米纤维素在食品行业中应用研究进展

概述了纳米纤维素的种类,包括微纤化纤维素、纳米纤维素晶体和细菌纳米纤维素,以及3种纳米纤维素的特性及其主要制备方法;重点介绍了纳米纤维素在食品领域的应用,主要包括其作为食品添加剂、功能性食品成分及食品包装材料等其他用途,并对其未来发展进行展望。     

食品工业中新型杀菌技术研究进展

随着人们对食品安全要求的提高以及科学技术的发展,食品杀菌技术不断得到研究与应用。传统杀菌技术虽然能保证食品在微生物方面的安全,但会破坏食品的营养成分和天然特性。为了更大限度保持食品固有品质,一些新型杀菌技术应运而生,如超高压杀菌技术、低温等离子体杀菌技术、纳米颗粒杀菌技术、酸性电解水杀菌技术和噬菌体杀菌技术。本文详述了这些新技术的原理及其在食品工业中的应用,并对它们的发展前景进行了展望,以期为新型杀菌技术在食品工业中的推广应用和提高食品的质量安全提供参考。      

超声技术在食品工业中的应用研究进展

超声波是频率超过20 k Hz的声波,其声场具有独特的空化现象,可同时产生热效应和机械效应,在食品加工领域应用具有处理效率高、可控性好、成本低等优点,近年来在食品加工领域被广泛关注。本文从超声技术作用机制出发,综述了国内外有关超声技术在食品加工业中的应用和研究新进展,主要包括利用高频和低频超声对不同食品原料进行超声提取、超声降解、超声辅助酶解、超声干燥、超声灭菌、超声乳化和超声嫩化等方面,并对其可能的作用机制进行了分析归纳。超声技术除具有传统破碎、断裂原料细胞作用之外,超声辅助酶解等生物物理结合加工方式也符合"十三五"食品科技创新专项规划中发展现代食品绿色加工与低碳制造技术的要求。本文为食品绿色制造和产业转型升级提供了理论依据。