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利用连续式酶反应器(CSTR)、固定化脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯。确定了连续生产工艺的最佳条件:在丙酮介质中,起始反应器中麦芽糖的浓度为50 mmol/L,月桂酸浓度为200mmol/L,加酶量为10 g,每天添加4 g麦芽糖,200 mmol/L的月桂酸丙酮溶液以0.15 mL/min进入反应器。本反应器的麦芽糖酯产量可以达到12.32 g/(L.d),麦芽糖的转化率为58%,高于间歇式生产,而且在生产中不需要添加分子筛。研究了产物的分离纯化方法,利用正己烷对产物进行3次洗涤、离心处理,得到的产物麦芽糖月桂酸酯纯度达到94.16%。 相似文献
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以1-丁基-3-甲基咪唑醋酸盐([BMIM]Ac)和1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([BMIM]BF4)的混合离子液体为介质,研究脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其特性,并采用红外光谱对其进行结构鉴定。结果表明:通过调节脂肪酶的加入量,得到了不同取代度的硬脂酸淀粉酯。酯化后的淀粉透明度、溶解度增大,乳化性、抗凝沉性、冻融稳定性有所增强,但热稳定性有所下降;随着取代度增大,硬脂酸淀粉酯-聚乙烯醇薄膜的水蒸气透过性降低,而拉伸强度和断裂伸长率则呈先上升后下降的趋势。 相似文献
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研究了非水介质中Novozym435脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯(L-AS)。脂肪酶用量固定为L-抗坏血酸质量的20%,底物L-抗坏血酸与硬脂酸的摩尔比限定为1:2,对影响脂肪酶催化的因素如溶剂、温度、溶剂量、反应时间、分子筛用量和摇床转速进行了研究。优化后的反应条件:在30mL叔丁醇中加入6.82mmolL-抗坏血酸,13.64mmol硬脂酸,0.24g脂肪酶和3.0g4A分子筛,摇床转速150r/min,反应在55℃水浴中进行48h。通过分离提纯,产品采用红外及质谱检测后确定为L-抗坏血酸硬脂酸酯,产率最高时达64.7%。脂肪酶重复使用5次,最低产率为61%。 相似文献
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研究了以淀粉糖(葡萄糖或麦芽糖)和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为:当淀粉糖:油酸为1:1.5 (mol:mol),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖(10mL/mol麦芽糖),加热回流反应分别为42 h(葡萄糖油酸酯)和72 h(麦芽糖油酸酯)时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的物质的量浓度为7.0×10-4 mol.L-1时,表面张力为32 mN?m-1;麦芽糖油酸酯水溶液物质的量浓度为5.0×10-5 mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。 相似文献
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研究了以淀粉糖(葡萄糖或麦芽糖)和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为:当淀粉糖:油酸为1:1.5 (mol:mol),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖(10mL/mol麦芽糖),加热回流反应分别为42 h(葡萄糖油酸酯)和72 h(麦芽糖油酸酯)时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的物质的量浓度为7.0×10-4 mol.L-1时,表面张力为32 mN?m-1;麦芽糖油酸酯水溶液物质的量浓度为5.0×10-5 mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。 相似文献
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以Novozym435脂肪酶为催化剂,正己烷为有机溶剂,丙二醇为乳化剂,酶促合成葡萄糖硬脂酸酯.考察了脂肪酶加入量、反应温度、反应时间、底物配比、体系含水量、振荡速率对酶促酯化反应的影响,确定了酶促反应的工艺条件;同时对产物进行了定性、定量分析.研究结果表明:酶加入量为脂肪酸质量的10%,底物酸、糖的摩尔比为1:1,温度为60℃,含水量为有机溶剂的5.3%,反应时间为4.5 h,振荡速率为100r/min时,硬脂酸最大转化率可达93.40%. 相似文献
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Ping Sun Yuanyuan Chen Hao Wang Jing Li Jie Gao Haibo Wang Xiangyang Zheng Shaoke Zhang 《European Food Research and Technology》2011,233(2):253-258
Myristoyl maltose ester was synthesized by lipase-catalyzed reaction of maltose and myristic acid. Influence of different
reaction parameters, such as molecular sieve concentration, molar ratio of acid/sugar, enzyme concentration, reaction time,
and reaction temperature, was studied. Under the optimum conditions of 20 g/L molecular sieve, 14% (w/w) lipase from Novozym
435, and acid/sugar molar ratio of 5:1 at 60 °C for 60 h, the highest conversion (90%) was achieved. The as-prepared maltose
ester was confirmed by Fourier-transform infrared spectra (FTIR), liquid chromatograph–mass spectrum (LC–MS), and scanning
electron microscopy (SEM). 相似文献
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《Journal of food engineering》2007,78(4):880-886
Fatty acid sugar esters are non-ionic surfactants which are widely used in food, cosmetic and pharmaceutical industry. Lipase-catalyzed synthesis of fructose with fatty acid in organic medium was performed in a batch reactor at atmospheric pressure. Influence of different reaction parameters, such as different kinds of lipase preparations and organic solvents, biocatalyst concentration, molecular sieve concentration, temperature, stirring rate and the use of different fatty acids as acyl donors was studied. Optimum conditions were found using 10% (w/w of substrates) lipase from Candida antarctica B (Novozym 435) and 12.1% (w/w) of molecular sieves at 60 °C and stirring rate of 600 rpm. The highest conversion was obtained in ethyl methylketon (82%), which is permitted for general use in the manufacture of food additives. 相似文献
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有机相脂肪酶催化合成共轭亚油酸β-谷甾醇酯的研究 总被引:5,自引:2,他引:5
研究了有机相脂肪酶催化合成共轭亚油酸β-谷甾醇酯的工艺条件,同时研究了甾醇酯的分离纯化方法。优化后的共轭亚油酸β-谷甾醇酯合成奈件为:在正已烷介质中,β-谷甾醇浓度为0.05mmol/mL,酸醇摩尔比为1:1,4A分子筛用量为60mg/mL,酶用量为20mg/mL,在50℃水浴恒温振荡器中连续反应72h,反应酯化率可达72.63%。用硅胶柱层析分离方法,以环已烷/元水乙醚(19:1,V/V)溶剂体系做流动相可以达到较好的分离效果。 相似文献
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探讨了利用Candida sp.99-125脂肪酶产品转酯化合成多烯酸乙酯的过程。深入研究了底物摩尔比、酶用量、反应温度、水含量对鱼油乙酯合成的影响,以及反应中固定化酶的重复利用性等问题。试验结果表明,采用最佳转酯化反应的工艺条件,最高单批转化率可以达到90%以上,固定化酶的反应批次能达到10次以上。 相似文献
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