干性食品接触纸及制品安全风险评估

介绍了食品接触纸及制品中邻苯二甲酸酯的残留状况及其给人类健康带来的风险隐患;结合欧盟法规规定和风险评估模型,计算干性食品接触纸及制品中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）残留经吞食摄入的风险指数,并进行DBP残留风险评估。结果表明,DBP残留在食品接触纸及制品的风险中等,长期接触这些有害物质将给使用者的身体健康带来潜在的风险隐患。     

传统腌腊肉制品质量安全管理研究

对传统腌腊肉制品质量安全风险及质量管理问题进行了分析,指出应加大研发力度、加快知识效益转化进程,规范标准体系、细化监管标准,规范作坊式生产、优化产品市场,加强社会主体参与意识、推动社会共治等建议,提高传统腌腊肉制品行业整体质量安全水平.     

小麦及其制品质量安全风险及控制

小麦及其制品中存在的质量安全风险主要来源于本底污染、生物污染、化学污染、加工工艺的影响以及违规使用食品添加剂及非法添加物等几个方面。保障小麦及其制品质量安全的对策和建议主要是在完善相关法规和标准体系、加强监管力度的基础上,重点加强环境调查和治理,指导农民标准化生产,开展污染粮食的消减技术研究,合理利用污染粮食。     

开展儿童及婴幼儿产品质量安全风险监测的探讨

重点举例探讨了如何确定儿童及婴幼儿产品的风险监测项目、如何制定风险监测方案以及进行风险评估的工作思路,为相关部门开展儿童及婴幼儿产品质量安全风险监测提供了依据。     

生活用纸质量安全风险监测探讨

生活用纸质量安全问题与每个人都息息相关,当前我国生活用纸市场竞争日益激烈,现根据生活用纸的市场现状及抽样监测等情况,探讨如何提升生活用纸的安全性。     

烘焙纸的特性及研究进展

介绍了烘焙纸的主要用途,其可用作烧烤及烤箱垫纸、蒸笼垫纸、食品包装、蛋糕杯;并简单介绍了烘焙纸的市场概况,分析了烘焙纸的剥离性、防油性、耐温性、成型度、安全性等主要特性,总结了国内外烘焙纸的生产工艺、研究进展;最后对我国烘焙纸的发展进行了展望。     

玉米及其制品质量安全风险及控制

玉米是全世界也是我国种植范围最广、总产量最大、用途最多的粮食作物。玉米按收获物和用途可分为籽粒用玉米、鲜食玉米、青贮玉米等3类,其中籽粒用玉米是我国玉米的主要产品。指出我国籽粒用玉米及其制品在质量安全方面存在的主要问题是真菌毒素污染,同时也在一定程度上存在农药残留和重金属污染等问题,并从玉米育种和作物栽培等方面给出相应的控制对策:1)选育并推广抗病虫害的玉米新品种,积极采取措施预防和防治病虫害。2)选育并推广脱水快、成熟度好、利于籽粒直收的玉米品种,规范玉米籽粒晾晒及储存过程。3)完善相关标准体系和检测体系。4)综合防治病虫草害,合理规范使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂,生物防治为主,化学防治为辅,使用低毒农药。5)加强标准农田建设,减少面源污染,降低重金属在玉米中吸收和积累。     

关于纺织服装产品质量安全风险监测的思考

现代社会,纺织服装产业飞速发展,消费者对服装产品质量和时尚度的标准亦不断提升.因此,现代服装产业必须兼顾服装产品质量安全与服装造型的时尚度,满足消费者的审美需求和物质需求,提高消费者对服装的满意度,使消费者成为服装企业的忠实客户.基于此,质量安全风险监测在服装领域应时而生.文章针对纺织服装产品的质量安全,就风险监测工作...     

烘焙类食品生产企业质量控制的探究

随着人们消费水平的提高和食品行业的快速发展,食品的种类和制作方法日益多样,但食品质量与安全问题日渐突出,因此人们对食品质量与安全提出了更高的要求。本文从烘焙食品生产原料、生产过程、检测技术等方面可能出现问题的节点进行分析,并提出控制措施,以期有助于提升食品企业烘焙产品的质量与安全。     

食用油的安全风险监测模型建立及风险控制

针对现在市场上不断增加的食用油安全风险,利用风险分析和风险评估技术,尝试建立食用油的安全风险监测模型和风险控制方案,对风险进行监测,从而达到风险预警和风险及时处置的目的。参照该模型,企业可结合自身状况进行调整,对本企业的食用油安全状况进行安全风险监测,必要时及时采取有效措施,规避食用油产品遇到的安全风险,降低经营风险,避免引发企业危机。     

以风险监测为核心 建立粮食质量安全多功能技术服务平台

如何变粮食质量安全监管和监测的事后监督为事先防范,采取何种措施或有效途径,能将粮食质量安全风险降到最低程度,本文提出以系统、规范、合理、有效、服务的科学理念和方法,建立以风险监测为核心的多功能技术服务平台,实施对粮食质量安全的监管和监测。这一平台由综合技术服务系统各类机制规范形成,是粮食质量安全风险监测和预警、质量争议和仲裁、标准化管理和突发事件处置及信息流转等综合技术、管理保障机制形成的科学合理和有效的技术服务综合体,是将多项技术服务功能整合在一起,并相互间起到互补和支撑的作用,能有效促进和确保粮食质量安全监测整体功能发挥及监测活动的及时性。同时可为行政决策提供更便捷可靠的依据,为社会提供和承担更多的技术服务职能。     

淀粉及淀粉制品的质量安全状况及监管建议

淀粉行业作为我国农产品加工工业之一,是国家经济发展的重要保障,与人们的生活息息相关。本文介绍了淀粉及淀粉制品的定义及分类、行业发展主要特点,分析了淀粉及淀粉制品的质量安全状况,并提出了监管建议。     

以风险监测为核心 建立粮食质量安全多功能技术服务平台

如何变粮食质量安全监管和监测的事后监督为事先防范,采取何种措施或有效途径,能将粮食质量安全风险降到最低程度,本文提出以系统、规范、合理、有效、服务的科学理念和方法,建立以风险监测为核心的多功能技术服务平台,实施对粮食质量安全的监管和监测。这一平台由综合技术服务系统各类机制规范形成,是粮食质量安全风险监测和预警、质量争议和仲裁、标准化管理和突发事件处置及信息流转等综合技术、管理保障机制形成的科学合理和有效的技术服务综合体,是将多项技术服务功能整合在一起,并相互间起到互补和支撑的作用,能有效促进和确保粮食质量安全监测整体功能发挥及监测活动的及时性。同时可为行政决策提供更便捷可靠的依据,为社会提供和承担更多的技术服务职能。     

浅析朗姆酒质量安全风险分析监测体系的构建

通过对朗姆酒原料选材、生产加工到最终产品品质分析全程9个重点监测环节13个监测点进行危及人体健康卫生指标、滥用食品添加剂指标的监控,解析朗姆酒质量安全风险分析监测体系的建立、结构、检测方法以及确保其正常运行的措施。从源头监管朗姆酒质量安全,有效遏制和减少朗姆酒质量安全事件的发生,对保障朗姆酒质量安全具有重大意义。     

大麦及其制品质量安全风险及控制

大麦是我国进口量和进口额最大的谷物品种。近半个世纪以来,世界大麦生产和需求呈持续增长的趋势,全球贸易日趋活跃。概述了大麦的营养及我国大麦产业发展概况,指出大麦及其制品可能存在质量安全问题的来源,提出保障大麦及其制品质量安全的调控建议,以期为我国大麦产业健康快速发展提供一些思考和借鉴。     

啤酒质量安全风险及其控制

啤酒行业是我国饮料酒工业中发展最快的行业之一,企业规模不断扩大,集团化、国际化的大型企业已经占据市场份额的70%以上。啤酒生产过程中,影响产品质量安全的风险因素按照物质特性可分为物理性、化学性、生物性等。虽然啤酒出现的食品安全问题没有直接威胁消费者健康,但潜在的危害因子及可能造成的后果不容忽视,故全面阐述影响啤酒质量安全的主要因素,并提出相应的控制建议。     

上海市流通市场中烘焙用硅橡胶制品中挥发性物质含量的调查

目的 调查上海市烘焙用硅橡胶制品中的挥发性物质的含量。方法 参照GB 28482-2012《婴幼儿安抚奶嘴安全要求》的检测方法。结果 在30批次烘焙用硅橡胶制品, 仅有5批次样品的挥发性物质含量小于参考值, 83.3%的样品中的挥发性物质的含量都大于0.5%, 且80%的挥发性物质含量都超出参考值的3~5倍。结论 通过对30批次烘焙用硅橡胶制品中挥发性物质的检测, 发现这类产品中挥发性物质含量过高。     

质检机构的内部管理与质量安全风险监测

近年来,国家质检总局党组加大了质量安全风险管理力度,检测机构质量安全风险分析是风险管理工作的关键环节。就质检机构内部管理机制来说,从质检工作风险、质检队伍风险两个角度展开风险点梳理及分析。质检工作风险分为内部风险和外部风险。内部风险包括人员能力、设备、环境设施、试剂耗材、检测方法、内部管理过程等;外部风险包括体制机制、媒体宣传、行政干预、委托检验等。质检队伍风险包括从业资格、法律意识和职业道德、人员技术水平、责任心、人员管理制度、持续有效培训、人员结构合理性、队伍稳定性和工作积极性等。     

电感耦合等离子体质谱法测定烘焙纸中13种元素含量及迁移情况研究

目的 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定烘焙纸中13种元素的方法,分析13种元素在几种模拟液中的迁移情况.方法 将13种元素单标标准溶液,用4％乙酸逐级稀释,配制成不同浓度的混合标准溶液,按照选定的仪器工作条件进行上机...     

产品质量安全风险监测及预警研究

通过对国内外产品质量安全风险信息监测与预警研究现状的分析,指出现有研究的不足在于缺乏系统性的信息归集与智能化分析,提出研究产品质量安全风险预警和应急处置策略需先建立产品质量安全风险信息感知与治理机制、构建产品质量安全风险评估指标体系和风险评估模型。