新食品两则

超高压食品超高压食品超高压食品是近年来国际市场上推出的一种新型食品。随着人民生活水平的不断提高和工作节奏的加快,这种新型食品有着十分广阔的发展前景。超高压食品是将食品置于数千个大气压下,在不损伤食品材料本质的情况下,对食品进行调和、改性和杀菌后而制成的食品。经超高压处理后的食品性质可以发生一系列的变化。在进行超高压加工时,食品中水分子间的距离以及水分之间的蛋白质体积会因增加压力而减小。同时,自由水分子本身的体积也要变小,并钻入立体结构复杂的蛋白质分子中。随着压力进一步加大,水分子会粘附在蛋白质的氨基酸…     

食品制作技术两则

一、天津包子制作技术“狗不理”包子在天津负有盛名，已有１００多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包用较好的猪肉，加姜、酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。１９５６年春天，定名为天津包子。在长期流传过程中，制作技术不断改进，已成津门一绝，声誉远扬海外。原料配方面粉７５０g、净猪内５００g、生姜５g、酱油１２５g、水４２２ml、…     

禽类食品加工技术两则

随着养鸡业的迅速发展,禽类的加工技术越来越受到人们的重视,其加工的方法也就越来越讲风味性、营养性。随着人民生活的提高,禽类肉以低脂肪,多营养,越来越受消费者的欢迎。现介绍两种鸡的加工方法。 离集烧鸡 离集烧鸡加工讲究,久负盛名,别具一格,深受广大消费者喜爱。1 产品特色 香气浓郁,肉烂连丝,鲜美可口,咸淡适中,具有香、酥、嫩的特点。2 原辅料 原料选用当年或隔年的健壮鸡。辅料有元茴、花     

用食品检验伪劣食品的两则简方

一、用红糖辨别掺有“吊白块”的食品吊白块(粉),又叫雕白粉,化学名叫甲醛次硫酸氢钠.由于吊白块有较强的还原性,工业上常用作还原剂和漂白剂.近年来有的厂家为了增加其食品的白度和新鲜度,以此来吸引消费者,竟在腐竹、馒     

老年人食品

合理的膳食和营养是一切生物机体维持生存的基本条件之一。人的生活力、劳动能力和寿命的长短都和营养关系密切。营养的定义是:①、“保证人体的正常发育,②、维持身体的健康,③、供给能量以从事各种活动。”     

健身也属于老年人

众所周知，运动和健身并不受年龄的限制。70岁以后血液循环系统和肌肉也可以得到锻炼。体能训练及相关肌肉的发展，向我们展示了在获得安全和健康方面令人惊讶的成果。如：一个经常锻炼的六七十岁健康老人其心脏功能水平，相当于一个不锻炼的二三十岁的年轻人。     

老年人的食品

本文就老年人的生理特点及其对食品的需求，介绍了世界卫生组织对老年人的营养膳食标准，进而从营养和保健的需要，提出了对老年人食品的设计。     

食品谜语五则

1.生在山中，一色相同。到了市场，有绿有红。2.土里下种，水里开花，袋里团圆，板上分家。     

经验两则

一、根据印刷条件调整润版液的浓度　　润版液作为胶印工艺的重要原料，对胶印产品质量的稳定有很大的影响。为了使胶印印刷墨色鲜艳和清晰，空白部位不起脏，必须根据印刷条件合理调整配润版液的浓度，避免印刷过程中印刷适性不适产生的弊病，确保胶印产品的质量。　　胶印润版液的浓度是以原液加量来测算的。如何准确地掌握润版液原液的加放量，使药水发挥最佳的使用效果，是个比较复杂的问题。印刷质量如何，不是一二种因素就能决定的。由于印刷条件的差异，对润版液的浓度要求必然也有所不同，很难用具体数值作出呆板的规定，只能凭实践…     

消息两则

旋转式喷雾浸麦槽鉴定会在黑龙江省食品工业公司主持下,于9月28日在庆安啤酒麦芽厂召开。省内有关生产单位、科研部门和主管机关的二十余名同志参加了会议。与会同志一致认为,由省食品工业公司参考国外先进设备、自行设计的国内首创的旋转式喷雾浸麦槽设备结构简单,易于加工和维修,符合生产要求;采用这种设备,可以缩短浸麦周期,提高大麦萌芽率,缩短发芽时间,节约能原;为国     

消息两则

多菌种酿造连续生产酒、醋新工艺齐齐哈尔市食品研究所最近研究成功多菌种酿造连续生产酒、醋新工艺,并于八月下旬在市科委主持下开了鉴定会。新工艺生产的白酒和食醋在质量上均超过了大路货水平;淀粉利用率比一般醋的老工艺提高一倍多(一般生产食醋,淀粉利用率为30％左右,新工艺除醋外,每     

小窍门两则

窍门一:加装排气管 本厂于1997年购进一台采用气压传动方式的小森胶印机.每天下班后都要从空气压缩机中放气,由于车间环境温、湿度的影响,很多的废水从空气压缩机中排出,使用时间一长,地面就会留下一片水痕,不易清洗,影响了工作环境、地面外观.     

寓言两则

疑问 柏拉图有一天问老师苏格拉底什么是爱情 苏格拉底叫他到麦田走一次 要不回头地走 在途中要摘一棵最大最好的麦穗 但只可以摘一次 柏拉图觉得很容易 充满信眺出去 谁知过了半天他仍没有回去来 最后，他垂头丧气出现在老师跟前诉说空手而回的原因：     

菜肴两则

农家酱焖泥鳅原料:大泥鳅500克干红椒10克葱段、姜片各5克香葱末、蒜末、香菜末各5克鸡蛋液50克农家秘制酱[注]     

笔记两则

记得 我能找到的资料,也就这么一点. 她叫韩秀,父亲是美国人,驻华使馆的武官,负责滇缅边境抗日物资的运输,在中国认识她母亲,她在纽约出生.     

寓言两则

疑问 柏拉图有一天问老师苏格拉底什么是爱情 苏格拉底叫他到麦田走一次 要不回头地走 在途中要摘一棵最大最好的麦穗 但只可以摘一次 柏拉图觉得很容易 充满信眺出去 谁知过了半天他仍没有回去来 最后，他垂头丧气出现在老师跟前诉说空手而回的原因：     

简讯两则

1、应广东省纺织工程学会邀请,9月25日郭合信同志向学会会员作了“赴日本、西德考察涤纶长丝”报告,介绍了赴日本、西德见闻;有关涤纶长丝厂的生产情况及日本、西德化纤发展情况,其主要特点是:①合纤生产已向高速化、自动化,连续化、高效多样化方向发展。②国外纤维品种多样化,主要新品种有:网络丝、异收缩丝、各种异形丝、复合丝     

故事两则

悬殊的较量 有一次,一只鼬鼠向狮子挑战,要同它决一雌雄。狮子果断地拒绝了＂怎么,＂鼬鼠说,＂你害怕吗？＂     

短讯两则

阿波罗悄然退役 A牌热水器盛装出场；套装化、全能化、两极化成厨卫电器发展主流。