外源亚精胺对黄果柑果实抗氧化酶活性的影响

为探索亚精胺（spermidine,Spd）与3 种抗氧化酶过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性变化的关系,以及黄果柑果实成熟过程中抗氧化酶活性的变化趋势。以5 a生黄果柑果树为实验材料,设置3 个不同质量浓度的亚精胺处理,通过叶面、果面喷施亚精胺,研究外源亚精胺对黄果柑果实发育后期抗氧化酶活性的影响。结果表明：外源Spd能显著提高黄果柑果实中Spd和精胺含量,极显著降低腐胺含量;显著提高黄果柑果实转色初期CAT、POD和SOD活性;显著降低成熟后果实丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,推迟MDA含量快速累积的时间。结果显示,外源Spd具有改善黄果柑果实抗氧化保护系统的功能,通过调控黄果柑果实抗氧化酶活性,提高自由基防御系统的防御能力。     

亚精胺处理对猕猴桃呼吸强度及PG活性的影响

以不耐贮藏的中华猕猴桃品系(湘源81-2)为试材,进行了不同时期、不同结合方式的亚精胺处理,以确定亚精胺处理的适宜时期。结果表明:亚精胺处理明显抑制了猕猴桃果实的呼吸强度和果肉PG活性,有效保持了果肉硬度。亚精胺处理宜在采后进行,Spd NAA 结合处理的贮藏效果最好。     

茯砖茶对雌性小鼠急性酒精性肝损伤血清酶的影响

目的:通过实验,研究茯砖茶对雌性小鼠急性酒精性肝损伤血清酶的保护作用。方法:采用单位实验的方法对小鼠饮酒后血清丙二醛和谷胱甘肽过氧化物酶进行研究。结果:砖茶组丙二醛含量低于白酒模型对照组,高于空白对照组;谷胱甘肽过氧化物酶含量高于白酒模型对照组,低于空白对照组。结论:砖茶有效地降低酒精对雌性小鼠的血清酶的损伤。     

外源亚精胺处理对香菇木质化及相关酶活力的影响

本实验以香菇为原料,分别用10、15 mg/L和20 mg/L亚精胺溶液进行负压渗透处理,4 ℃贮藏16 d,研究了贮藏过程中硬度和木质素、几丁质、纤维素、总酚含量以及苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase,PAL）、过氧化物酶（peroxidase,POD）活力的变化规律。结果表明：所有处理均不能抑制香菇硬度下降,并均促进了纤维素含量升高;15 mg/L的亚精胺处理能够使贮藏末期几丁质含量不发生明显下降;总酚含量在贮藏过程中先增加后降低;15、20 mg/L的亚精胺处理组能够在4～6 d保持较低的PAL活力;而20 mg/L亚精胺处理在贮藏前期（4～6 d）能抑制POD活力,推迟木质化高峰的到来。     

麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究

研究不同剂量麦胚蛋白酶解物WGPHs对小鼠抗氧化作用的影响。80只昆明系小鼠,雌雄各半,分为基础饲料对照大组和高脂饲料对照大组,各大组随机分为四小组,分别为对照组、WGPHs低剂量组、WGPHs中剂量组、WGPHs高剂量组。对照组灌胃生理盐水,其余三组分别按100、500、1000mg/kg·d的剂量灌胃WGPHs水溶液。各组连续灌胃30d后,处死小鼠,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果表明:WGPHs在显著提高小鼠血清SOD和GSH-Px活性(p<0.05)的同时能显著降低血清MDA含量(p<0.05),其作用效果随着WGPHs剂量的增加而增大,WGPHs可增强小鼠的抗氧化作用。     

外源亚精胺对盐碱胁迫下番茄果实品质及挥发性成分的影响

本实验以"金棚朝冠"番茄为试材,研究外源喷施0.25 mmol/L亚精胺(spermidine,Spd)对75 mmol/L复合盐碱溶液(Na Cl、Na_2SO_4、NaHCO_3、Na_2CO_3浓度比为1∶9∶9∶1,pH 8.6)胁迫下番茄果实产量、品质的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定番茄果实挥发性物质成分和相对含量。实验分4个组:正常营养液浇灌+0 mmol/L Spd(CK组);正常营养液浇灌+0.25 mmol/L Spd(CS组);75 mmol/L复合盐碱溶液+0 mmol/L Spd(S组);75 mmol/L复合盐碱溶液+0.25 mmol/L Spd(SS组)。结果表明:盐碱胁迫条件下,喷施Spd可以显著提高番茄果实中VC、可溶性糖和番茄红素含量(P0.05),降低果实中有机酸和硝酸盐含量(P0.05),提高果实品质;同时显著提高了番茄的单株产量与单果质量(P0.05),保证番茄的高产。盐碱胁迫减少了果实挥发性物质数量和特征芳香物质的相对含量,喷施Spd缓解了胁迫对挥发性物质的相对含量和数量的影响。因此,盐碱胁迫条件下,喷施Spd可以提高番茄果实品质、增强果香、增加产量、降低不利因素对番茄果实品质和产量的影响。     

亚精胺和柠檬酸联合处理促进荞麦芽中γ-氨基丁酸的富集

氨基丁酸（γ-Aminobutyric Acid,GABA）是一种具有众多生理功能的活性物质,在谷物中含量普遍较低,但通过胁迫处理可以得到有效富集。该研究以荞麦为原料,重点研究了柠檬酸和亚精胺联合处理对荞麦芽GABA含量的影响,并初步解析了其作用机制。响应面优化试验发现,2 mmol/L柠檬酸和0.1 mmol/L亚精胺联合处理更有助于荞麦发芽过程中GABA的积累,含量可达12.23 mg/g,比单独处理分别提高了1.11和1.27倍。同时,分别考察联合处理下谷氨酸脱羧酶（GAD）、二胺氧化酶（DAO）和多胺氧化酶（PAO）的活力以解析GABA含量变化的原因。结果表明处理后三种关键酶的活力分别为1 204 nmol/(min.g)、18.92 U/g和3.58 U/g,较未处理和单独处理的组别有显著提高,研究结果说明柠檬酸和亚精胺联合处理可显著提高荞麦芽GABA含量,这与GABA合成途径中关键酶GAD、DAO和PAO的酶活力提高有关,而且联合处理具有一定的协同作用。该研究为富集谷物GABA提供了思路和理论依据。     

降香内生真菌代谢产物对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤保护作用

由降香树皮中分离筛选获得一株抗氧化活性较好的内生真菌JXP21,通过ITS-rDNA序列比对及系统发育分 析对其进行分类鉴定,初步鉴定为链格孢菌（Alternaria alternata）,ITS-rDNA序列与GenBank登录号KP979753.1 具有100%的相似性。通过高效液相色谱串联二级质谱对其代谢产物进行检测,检测到了化合物染料木素。进一步 探讨了内生真菌JXP21代谢产物对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的保护作用,以200 μmol/L H2O2制备HepG2细胞 氧化应激损伤模型,检测在不同质量浓度（0、10、20、40、80 μg/mL）内生真菌代谢产物的保护作用下,对细胞 丙二醛（malonic dialdehyde,MDA）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）和谷胱甘肽过氧化物 酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力的影响。结果表明：内生真菌代谢产物作用于HepG2细胞后,能够降低 H2O2诱导损伤引起的MDA含量的升高,MDA含量由4.65 nmol/mg pro下降为3.68 nmol/mg pro;提高SOD和GSH-Px 活力,SOD活力由6.88 U/mg pro升高至8.64 U/mg pro,GSH-Px活力由8.45 U/mg pro升高至9.68 U/mg pro。表明内生 真菌代谢产物对H2O2诱导所致肝细胞氧化损伤具有一定的保护作用。     

富硒处理对绿豆GSH-Px活性及GSH含量的影响

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),最早是在动物体内发现的一种含硒酶,近年来在许多植物中也发现了该酶的存在,并发现适当浓度的外源硒能提高GSH-Px的活性.本文以绿豆为实验材料,用NaSe2O3 作为硒源,对绿豆进行富硒处理,研究适当浓度的NaSe2O3对绿豆GSH-Px活性及绿豆中谷胱甘肽(GSH)含量的影响.结果显示:富硒处理可以促进绿豆GSH-Px的合成;无论是浸泡过程还是萌芽阶段,经富硒处理的绿豆其GSH-Px的活性都比对照样高;特别是在富硒处理5 h后,绿豆GSH-Px活性显著增加,比对照提高了59.38 %;而绿豆中GSH的含量则是先下降,后升高.     

蜂胶对小鼠红细胞酶活性及血浆自由基代谢的影响

目的:观察蜂胶对小鼠红细胞NA<'+>-K<'+>-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及血浆MDA的影响,探讨蜂胶的抗氧化性能对红细胞的保护作用.方法:昆明(KM)小鼠随机分为对照组(A)、蜂胶组(B).对照组正常饲养,蜂胶组每天按45mg/kg体重灌服蜂胶液,持续4周.所有小鼠在最后一次灌胃结束后次日摘眼球采血,测定红细胞Na<'+>-K<'+>-ATP酶、SOD活性及血浆MDA含量.结果:与对照组相比,灌服蜂胶组小鼠红细胞Na<'+>-K<'+>-ATP酶及SID活性显著升高,血浆MDA含量明显降低.结论:蜂胶可以明显改善机体的抗氧化能力,减少安静自由基的生成,减弱自由基对红细胞的损伤.     

琥珀酸钠和线粒体共同作用对牛肉高铁肌红蛋白含量的影响

高铁肌红蛋白(MetMb)的形成是造成肉色褐变的主要原因。MetMb的还原对于保持肉色鲜红非常重要。本文提取了牛心中的线粒体,研究了在高活性线粒体中,琥珀酸钠对MetMb相对百分含量的影响。结果表明:随着pH增加,MetMb相对百分含量显著下降。在不同线粒体浓度下,随着贮藏时间的延长,MetMb的含量先下降而后又上升。琥珀酸钠含量不变,线粒体浓度越高,MetMb含量越低,而线粒体浓度不变,琥珀酸钠浓度在16mmol/L和24mmol/L时,被还原的MetMb的百分比显著多于其他组。      

红茶菌对寒冷诱导的小鼠SOD和LDH酶活力及丙二醛和谷胱甘肽含量的影响

目的：通过研究超氧化物歧化酶(SOD)和乳酸脱氢酶(LDH)酶活力及丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)含量来探究红茶菌发酵液是否能提高机体的抗寒能力。方法：以4组CD-1(ICR)小鼠,每组5只,分别连续30d灌注生理盐水(对照组)、糖茶水(糖茶组)、红茶菌发酵液(实验组1)和合成培养基发酵液(实验组2),每天灌胃1mL。以血液中的SOD和LDH酶活力及MDA和GSH含量为指标来研究小鼠抗寒能力。结果：与对照组相比,实验组1和实验组2受冻前后的SOD酶活力极显著升高(P＜0.01),MDA含量极显著降低(P＜0.01);实验组1受冻前后GSH含量极显著升高(P＜0.01),实验组2受冻后GSH含量极显著升高(P＜0.01);实验组1和实验组2受冻后LDH酶活力显著降低(P＜0.01)。结论：对照组和糖茶组不能提高小鼠抗寒能力,而实验组1和实验组2能提高小鼠抗寒能力,并且实验组1效果好于实验组2效果。     

松针提取液对力竭运动小鼠心肌组织自由基代谢和超微结构的影响

目的：研究松针提取液对力竭运动小鼠心肌组织自由基代谢和超微结构的影响。方法：40 只昆明种小鼠随机分成安静组和训练组,两组又分设对照组和松针提取液组。服药组小鼠短期连续服用松针提取液,20d 后小鼠游泳力竭造成疲劳,测定心肌组织超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)指标。结果：心肌组织超氧化物歧化酶(SOD)和总抗氧化能力(T-AOC)的活性均有显著性升高,心肌组织丙二醛(MDA)含量显著性降低。结论：松针提取液具有保护心肌组织免受自由基损伤的功能,同时还对心肌细胞超微结构具有明显保护作用。     

谷胱甘肽对小鼠的抗疲劳作用及其机制

本研究探讨了谷胱甘肽（glutathione,GSH）对小鼠的抗疲劳作用及机制。将小鼠随机分为正常对照组、运动疲劳组、GSH治疗组和西洋参对照组。在GSH治疗组和西洋参对照组中,每天运动前灌胃给予小鼠不同剂量的GSH（0.2、0.4、0.8?g/kg?mb）和西洋参（0.6?g/kg?mb）,其余组灌胃生理盐水。给药和训练持续10?d。在最后1?d力竭游泳实验后立即处死小鼠,并测定生化指标;同时,采用免疫组织化学方法检测下丘脑室旁核（paraventricular?nucleus,PVN）c-fos免疫阳性细胞数。与运动疲劳组相比,GSH和西洋参均显著延长了小鼠运动时间（P＜0.05）;此外,GSH处理组小鼠血清中的血乳酸质量浓度、乳酸脱氢酶活力、肌酸磷酸激酶活力、尿素氮浓度以及肝脏中丙二醛含量显著降低（P＜0.05）,而肝脏中的肝糖原和超氧化物歧化酶活力显著增加（P＜0.05）。在中枢疲劳实验中,GSH可以显著增加多巴胺质量浓度（P＜0.05）,降低下丘脑中的5-羟色胺质量浓度并下调PVN中c-fos免疫阳性细胞的过度表达。高剂量GSH的抗疲劳效果与西洋参相比无显著性差异（P＞0.05）。GSH通过外周和中枢机制在小鼠体内具有明显的抗疲劳作用,可作为一种新的缓解运动性疲劳的药物。     

盐胁迫对芦荟几项生理生化指标的影响

以常规库拉索芦荟为对照 ,检测经不同浓度海水灌溉 3a的库拉索芦荟的几项生理生化指标的变化。结果表明 ,盐胁迫对芦荟全叶原汁的吸光度、pH值、相对密度、总固形物、水分含量和镁离子含量的影响较小 ,但对多糖和钙离子含量的影响较大。 2 5 %或 5 0 %海水灌溉的芦荟中多糖含量很高 ,增加了 2～ 3倍 ;低浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量高于对照 (CK) ;而在高浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量则低于CK。在盐胁迫下 ,芦荟体内积累一定量丙二醛 ,而脯氨酸含量则下降 ;过氧化物酶活力先在低盐条件下显著提高 ,随后则下降 ,与CK相当 ;过氧化氢酶活力随海水浓度的提高而迅速下降 ;超氧物歧化酶活力受盐浓度影响不大 ,基本上趋于稳定。     

大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响

以26名健康大学生志愿者为受试对象，采用逐级递增负荷疲劳运动方式，研究大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响。结果显示，疲劳运动后人体血清CAT、SOD酶活性有所增加，而GSH-Px酶活性显著升高（p〈0．05），血清MDA含量有所升高；服用大豆黄酮后进行疲劳应激，三种抗氧化酶活性均升高，且均稍高于对照组应激后水平，其中GSH-Px活性显著高于服用前（p〈0．05），SOD活性极显著高于服用前（p〈0．01），显著高于服用后（p〈0．05），MDA含量几乎没有较多变化，且与对照组应激后水平相比有所降低。结果表明，大豆黄酮能明显增强应激机体的抗氧化能力，减少应激机体的自由基产生，具有一定的抗应激效应。     

玉米肽对小鼠酒后肝脏乙醇脱氢酶活力的影响及醒酒机理

为了研究玉米肽(CP)对大量摄入乙醇后小鼠的醒酒作用,采用气相色谱(GC)法测定小鼠血液中乙醇含量,NAD+法测定肝脏中乙醇脱氢酶(ADH)的活力,结合氨基酸分析,探讨其醒酒机理。结果显示：CP对肝脏中ADH有激活作用,且两者间存在明显剂量-效应关系,灌胃600mg/kg CP可极显著激活小鼠肝中ADH活性(P＜0.01),激活率达30.1%;并极显著抑制血清中乙醇含量的提高(P＜0.01),小鼠血清中乙醇含量的降低与CP间亦存在明显的剂量-效应关系。在小鼠灌胃乙醇后20～200min内,给CP组血醇清除率和ADH活力均明显高于乙醇模型组;在小鼠灌胃乙醇20～120min内,给CP组与模型组血醇清除率差异显著(P＜0.05或P＜0.01);在小鼠灌胃乙醇50～120min内,ADH活力差异显著(P＜0.05)。氨基酸分析表明,玉米肽具有较高的疏水性。用85%乙醇洗脱的疏水性最强的组分对羟自由基的抑制率最高,达83.05%。结论：玉米肽能激活ADH,且有良好的持续激活作用,其作用可能与玉米中疏水性短肽有关。     

氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及消化特性的影响

以大豆分离蛋白为原料,以脂质过氧化产物丙二醛（malondialdehyde,MDA）为氧化引发剂,逐级研究氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及乳液消化特性的影响。结果发现：随着MDA浓度的升高,蛋白羰基及席夫碱含量明显升高而巯基含量显著降低。同时,MDA可促进蛋白聚集并诱导β-伴大豆球蛋白（7S）组分形成二硫键和非二硫键诱导的共价交联。进一步制备O/W型乳液,发现不同浓度MDA处理蛋白对乳液的形成影响较小,但可以显著改变界面蛋白组成。其中经中高浓度（2.5～10 mmol/L）MDA氧化后,更多7S组分以聚集状态参与界面组成。体外模拟胃肠道消化实验进一步表明,乳液消化主要在肠道进行,氧化诱导的蛋白交联/聚集可延缓或降低胆盐在界面的替代,进而减缓乳液消化并降低脂质释放率。     

谷维素抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症及其分子机理研究

谷维素(oryzanol)是米糠中重要的活性物质之一。C57BL/6小鼠连续饮用1.0%葡聚糖硫酸钠(dextran sulphate sodium,DSS)12 d,用以建立溃疡性结肠炎模型,评估谷维素的抗炎作用及其分子机理研究。结果发现:谷维素组小鼠能明显缓解DSS诱导的结肠炎症,小鼠肠壁厚度、结肠长度、结肠重量、炎症细胞浸润、疾病活动指数(disease active index,DAI)等病理指标明显改变;谷维素也能明显改善结肠组织中炎症损伤重要生化指标如髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量,同时减少血浆中亚硝酸盐的含量;RT-q PCR技术分析发现结肠组织炎症因子TNF-α、IFN-γ、IL-1和IL-6等m RNA表达水平受到明显抑制,Western blotting分析进一步证实了谷维素能抑制炎症因子的蛋白表达水平。结论:谷维素对DSS诱导的小鼠结肠炎具有抑制作用,其作用的分子机理可能与下调炎症因子的表达相关。