立足川酒优质生产基地，放眼全国实施战略扩张——昊王酒业四川新增万吨级优质白酒基地全面建成投产

2012年3月20日，“宁夏吴王酒业四川万吨级优质白酒生产基地全面建成投产暨开工庆典仪式”在四川省崇州市举行。宁夏回族自治区原人大副主任韩有为，原四川省常委、省委秘书长、省政协常务副主席冯崇泰，四川省成都市人民政府副市长白刚，宁夏银川市人民政府常务副市长王久彬，     

中国酒业风云榜——年度酒业第一指 刘奇葆

他的手指在地图上一画，“国酒金三角”闪亮登场。在践行科学发展观的路上．他创造性地设计出川南发展模式，重新定义了白酒产业的社会价值。     

建瓯酒业大力开发洞藏白酒

建瓯酒业有限公司两年前开发出五粮香型"双龙戏珠"白酒之后,为了进一步提高白酒质量,达到国家名酒标准,公司在城东工业园区新厂区,投资百万元开挖百米洞窖,主洞东进南出,洞宽足可自由进出一辆货车。内有12支洞,分别按照中国12生宵排列,一次可洞藏数百吨酒,目前工程已近尾声。     

醇醇中华酒浓浓报国情 --访四川华润酒业集团有限公司董事长罗柏林

华润酒业集团坚持“振兴中华，为国争光”的企业精神，并将“诚实酿酒，精忠报国”的家传美德发扬光大，其主导产品——中华酒代表了企业的奋斗目标。中华酒有着深厚的文化底蕴，并独辟万亩粮田作为酿酒原料基地，以保证原粮的绿色特点和中华酒的优秀品质。由于坚持“以情酿酒，做诚实中华人的”经营理念，赢得了众多的经销商和消费者。(丹妮)     

北方浓香型白酒生产与川酒工艺的差异

浓香型白酒有两大流派，其一以川酒为典型代表；其二就是北方“老五甑”法生产的白酒。从自然条件、思想意识和工艺操作方面详细地论述了产生了两大流派差异的原因，提出了“老五甑”工艺应注意的问题。     

建瓯酒业大力开发洞藏白酒

建瓯酒业有限公司两年前开发出五粮香型“双龙戏珠”白酒之后,为了进一步提高白酒质量,达到国家名酒标准,公司在城东工业园区新厂区,投资百万元开挖百米洞窖,主洞东进南出,洞宽足可自由进出一辆货车。内有12支洞,分别按照中国12生宵排列,一次可洞藏数百吨酒,目前工程已近尾声。     

白云边酒业举行白酒品评技能竞赛

本刊讯：2012年8月15日～17日，湖北白云边酒业股份有限公司2012年度白酒品评技能竞赛在技术中心举行，来自公司各部门的17名年轻技术员参加竞赛。     

中国酒业2020年度风云白酒青春进行时

2020年,酒受到了年轻人的高度关注,但这一份关注却显得过于“沉重”。当越来越多的年轻人将“酒桌文化”等同于酒文化时,白酒首当其冲被年轻人“点名”如此一来,白酒与年轻人之间似乎又拉开了一段距离。事实上90后、00后正在成为消费主力,白酒“年轻化”势在必行。对所有白酒品牌来说,年轻化都是一条新赛道,如何与年轻人玩到一起、实现“新生”成为当下白酒行业亟须研究的课题。     

景芝酒业荣获山东白酒首个省长质量奖

1月11日,第三届山东省省长质量奖颁奖大会在省城济南隆重举行,省内白酒行业领军企业山东景芝酒业以其骄人的业绩,经过与全省数百家企业激烈角逐,最终脱颖而出,荣耀捧杯,荣获山东省省长质量奖。     

今世缘酒业 中国缘文化白酒品牌的引领者

上世纪末，在白酒市场风起云涌的机缘下，“今世缘”品牌在高沟酒厂的重组中蜕变而出，以亲切的“缘文化”为品牌诉求，在充斥着高贵、奢华等“俗文化”概念的白酒世界里独树一帜，并凭借这“缘文化”的普适特点，一举成为中国优秀文化白酒品牌的一面旗帜。     

用“浓缩串香法”将黄酒糟制成调香酒生产糟白烧新工艺

介绍了糟白烧酒的特点,用黄酒糟生产糟白烧酒＂调香酒液＂的工艺流程、制作方法及在生产糟白烧酒时对香糟醅制作时间、尾酒度数、成品酒度等工艺指标的具体控制方法和参数。     

川、皖白酒对决最新态势

在全国白酒“板块”中,要数川、皖两家最“红”。川酒以“六朵金花”为首,凭借强大的品牌号召力和优异质量,多年来一直雄霸市场;而皖酒则采取“疯狂”的市场营销掠夺,对市场进行精耕细作、深度开掘,实现产品“火红”的市场占有率。当今的白酒市场竞争,仅靠单一的优势竞争是不现实的,必须整合各种竞争优势因素来提高竞争能力,才能取得全面的、长久的、可持续的发展。（孙悟）     

中国白酒金三角旅游开发与中国白酒品牌国际影响力提升浅议

旅游对文化的传播具有积极的影响。当前中国白酒亟待拓展国际市场,发展中国白酒金三角酒文化主题旅游对白酒品牌国际影响力的提升具有非常重要的意义。通过白酒金三角旅游发展达到提升白酒品牌国际影响力的目的,需要做好以下几个方面工作：借鉴国外成功经验、整合现有旅游资源、开发新的旅游体验项目、白酒金三角旅游意象形成和白酒行业形象塑造的融合、白酒发展人才战略的推进等。     

中国白酒窖池真菌的研究进展

窖池是白酒酿造过程中的重要固态生物反应器,其中参与发酵的菌群结构对白酒风格和质量具有重要影响。该文综述了酱香型、浓香型、清香型等不同类型白酒的窖池真菌多样性及其功能与作用,提出了窖池真菌研究方法和研究技术的未来发展方向。     

基于顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联 用法的川法小曲白酒挥发性成分研究

目的明确川法小曲白酒主体挥发性成分组成。方法应用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析技术分析川法小曲白酒主体挥发性成分组成。结果 4种不同地区川法小曲白酒(江津、永川、开江、自贡)中共检出64种挥发性成分,其中江津检出29种、永川31种、开江44种、自贡45种。4种不同产区酒中的共有物质为乙酸乙酯、正丙醇、异戊醇、癸酸乙酯等15种成分。主成分分析结果显示正丙醇、异戊醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯、乳酸乙酯等15种成分在挥发性成分体系中贡献率较大。定量结果显示,4种不同地区川法小曲酒中的乙酸乙酯含量为0.4170~2.0880 g/L;乳酸乙酯含量为0.1115~0.2809 g/L;正丙醇含量为0.5416~0.9729 g/L;异丁醇含量0.3327~0.6371 g/L;异戊醇含量为0.7721~1.1701 g/L。结论 4种样品酒中异戊醇与正丙醇的比值分别为:1.0、1.2、1.1、1.5,异戊醇与异丁醇的比值分别为2.5、1.8、2.2、2.4,可作为川法小曲白酒特有的标志。     

应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒

应用直接进样的毛细管色谱法检测了浓香型、清香型和酱香型白酒原酒（60%vol）,共获得38种微量成分,其中醇类10种,醛酮类化合物5种,酸类化合物9种,酯类化合物14种。通过比较各种酒中的微量成分发现浓香型、清香型和酱香型白酒原酒的微量成分具有较大的差异。同时也发现,四川SL地区所产的浓香型原酒不同于四川其他3个地区（SG地区、SC地区和SS地区）的原酒,也不同江淮流域所产的原酒,而这3个地区所产的原酒与江淮流域所产的原酒类似。聚类分析的结果与成分分析的结果相同。     

皖北地区白酒共性与特性分析——基于骨架组分

以皖北产白酒和皖北周边地区白酒为样品,以白酒骨架组分为变量进行聚类分析,探讨皖北白酒之间的共性与特性以及与周边白酒在风格上的联系。研究表明,皖北白酒风格已呈现多样化趋势,且与周边地区白酒风格差异性减小。中高档白酒样品中,当划分类别等于3时古井贡与皖酒两品牌风格相近,高炉、口子、种子三品牌风格相近;当划分类别大于3时,则各皖北白酒品牌显示较明显差异性。皖北白酒在追求风格多样化的同时,尚未形成较固定的区域风格。     

民国时期川酒运销的空间格局研究

民国时期是川酒的重要发展期,运销活动发达。运销活动主要集中在盆西平原区、川东丘陵区及沱江、涪江、川江沿线,运销中心有灌县、绵竹、成都、犍为、遂宁、合川、江津、重庆、万县。川酒主要销往以成都、重庆两地为消费中心区域,出川运销湖北、湖南、南京、上海、陕西、甘肃等地。川酒运销线路与酒的产地分布、人口分布、消费水平及交通条件等因素密不可分。     

我国白酒产业发展方向探讨

2013年,假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战,产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源,至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发展为背景,分析产业高速发展背后的隐患及对产业造成的影响与危机,为使行业缩短调整期,对可调整因素及白酒未来发展方向进行了全面探讨。白酒是具备物质、精神、文化属性的产品,其发展轨迹可反映人们对物质的追求、对精神文化需求,面对生活的态度及社会的经济状况。经过全方位分析,注重酒文化发展、调整产品结构、提升技术水平、建立质量标准体系、创新宣传营销形式与内容、培养专业化人才将是产业重新塑造形象、适应新时代发展的必经之路,并将告别"重产量不重品质""重利益不重消费者"的传统思维模式,以创新为动力,兼容并蓄,延长产品生命周期,实现理性稳定发展。     

四川高端白酒企业体验营销的现状及对策

四川拥有众多优质的白酒品牌,白酒产量连续多年在国内保持第一,然而,受塑化剂事件、限制"公款消费"和行业调整等多重因素的影响,2013年高端白酒销量大幅下滑。体验营销是展现白酒独特魅力的重要手段,也将为高端白酒营销带来新的思路,因此,探讨四川高端白酒企业体验营销策略的应用有着重要的价值。