绿尔苹果醋销售势头依然较好

冬季来临，其他品类的饮料已经进入了销售淡季，但不少区域的果醋饮料销售势头依然较好，在华南、西南、西北区域，尤其是广东地区，甚至出现部分品牌卖断货的现象。据当地部分商超的销售人员表示，郑州绿尔生物科技发展有限公司生产的绿尔苹果醋最受消费者欢迎，消费者最看重的就是绿尔苹果醋解酒护肝、软化血管、降低胆固醇等功效。     

果醋饮料有望成为市场新宠

波澜迭起的果醋饮料并不是新生事物，早在2002、2003年，甚至更早一些时候，在全国范围内就曾经刮起一场果醋饮料的旋风。多家企业纷纷推出果醋饮料产品。营造了一个果醋饮料消费空前高涨的气氛。可是，残酷而严峻的市场并不总是以企业家的意志为转移，因消费者不买账，时间不长，几乎所有的企业都铩羽而归。     

苹果醋及果醋饮料的研制

以苹果为原料,探讨了摇瓶发酵法制备果醋的生产工艺,并以发酵所得的苹果醋为原料,添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配酸甜可口、营养丰富的果醋饮料.实验结果表明,研制的苹果醋具有苹果果香、风味独特、酸味适度;生产的果醋饮料清朗、爽口,其配方为水100mL,果醋5mL,蔗糖9g,柠檬酸0.15g,乳酸钙0.15g.     

苹果醋及果醋饮料的研制

以苹果为原料,探讨了摇瓶发酵法制备果醋的生产工艺, 并以发酵所得的苹果醋为原料,添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配酸甜可口、营养丰富的果醋饮料。实验结果表明,研制的苹果醋具有苹果果香、风味独特、酸味适度;生产的果醋饮料清朗、爽口,其配方为水100mL,果醋5mL,蔗糖9g,柠檬酸0.15g,乳酸钙0.15g。      

时讯

今年5月1日起禁产禁用面粉增白剂面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰(BPO),是我国上世纪80年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,主要用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。随     

苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析

该研究对苹果醋饮料生产过程微生物组成及其特性进行分析,确定潜在微生物污染主要来源。采用高通量测序的方法对样品细菌菌群组成进行分析,采用微生物分离纯化的方法对潜在污染微生物特性进行验证。结果表明,苹果原醋絮状沉淀物中含有片球菌属、葡糖醋杆菌属、乳杆菌属、副球菌属、溶杆菌属、水杆菌属6个属的细菌,将其接入苹果醋饮料产品中会导致产品浑浊,并且乳酸浓度增加2. 3倍。根据苹果醋饮料生产工艺流程,对11个关键点进行了取样分析,并对耐热微生物进行了纯化鉴定。结果表明,苹果醋饮料生产过程潜在的污染微生物主要包括7个属,共15个种的细菌,苹果醋饮料生产各环节之间连接管道是预防微生物污染的关键位点。研究结果确定了潜在污染微生物的主要来源,有利于企业针对性地加强管理,保障产品质量安全。     

你问大家答

苹果醋怎么用？ happy到永远：我有一瓶苹果醋，打折买回采的韩国食品，本来以为是饮料，回家仔细一看，写着做调料用。网上找了很久也没有苹果醋做调料的做法，大家知道怎么用吗？     

时讯

餐饮环节打击食品非法添加进入第二阶段国家食品药品监督管理局近日表示,各级食品药品监管部门在餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂的行为,目前已基本完成了第一阶段,包括宣传培训、公开承诺、备案公示等六项任务,要求餐饮单位公开承诺不使用非法添加剂、不滥用食品添加剂,目前全国已有96404家     

青春时尚的果酷爱漂亮

设计单位 河南名人企业形象设计有限公司 设计师 赛瑞 设计构思 原创是河南天方原创股份有限公司对苹果醋饮品的原发性、本源性与突破性的创造，它是企业的生命之本。生机所系．涵概了从构思到产品生产的全过程。原创“果醋爱漂亮”系列果醋饮料秉承了天方原创以原创力自立于果醋产业之林的经营理念，同时把青春时尚、健康营养等元素写在每一瓶原创“果醋爱漂亮”中，幽幽果香、     

首个苹果醋饮料国标落地:苹果醋不得勾兑

一直以来,果醋饮料都在饭桌上占居一席之地,而在超市里,果醋饮料更是不下10种。不过,市面上很多产品多数都把自家的配料成分含糊交代,叫人无法分辨,究竟哪些是勾兑型的,哪些是发酵型的,看得消费     

教你如何选择碳酸饮料——121种易拉罐装碳酸饮料含人工合成甜味剂和防腐剂比较

饮料消费一直是居民消费的一个热点，当人们欢度佳节、亲朋团聚、宴请宾客时，饮料总是不可缺少地出现在餐桌上。随着品种的不断翻新，各种品牌的大量涌入，饮料消费市场竞争日趋激烈。据有关调查，碳酸饮料以其清爽的口感、低廉的价格，在市场竞争中仍身居榜首。面对琳琅满目、形形色色的碳酸饮料，消费者该如何选择呢﹖带着消费者的疑问，中国消费者协会会同天津、重庆、河北、山西、陕西、河南、新疆、江西、浙江、安徽、福建、湖南、广东、广西、海南、黑龙江及武汉、南京、深圳、厦门、大连、青岛、成都、贵阳等25个省、市消费者协会…     

时讯

农业部称去年未检出皮革奶农业部奶业管理办公室称,近期农业部门并未发现含有用皮革废料或动物毛发等物质水解成皮革水解蛋白的生鲜乳制品,"皮革奶"死灰复燃的报道并不属实。去年的抽检显示,全国生鲜乳质量安全状况总体良好。     

柠檬酸及饮料中配制成分的急性毒性

为进一步弄清不同产地柠檬酸的毒性，以防中毒事件发生，对不同厂家生产的医用和食用柠檬酸进行了小鼠急性毒性(LD50)实验筛选。结果证明：同一类产品的毒性不同，这可能与柠檬酸重金属螯合物的含量有关。     

饮料配料设计中的安全考虑

介绍了饮料的基本功能和食品添加剂的使用原则。对饮料配料时所使用的一些原材料的特点及安全性要求进行了剖析,意在合理使用,保证产品的安全。     

时讯

七类食品安全渎职犯罪将重查最高人民检察院要求各级检察机关认真贯彻于5月1日起实施的《刑法修正案(八)》,重点查办国家机关工作人员不履行和不认真履行职责、徇私舞弊,放纵制售假冒伪劣食品、有毒有害食品等七类危害食品安全的渎职犯罪。     

《预包装食品标签通则》将实施 食品标签明示添加剂

2012年4月20日,国家强制性标准《预包装食品标签通则》将正式实施。今后,食品里所有的添加剂都必须在标签上明显标注。     

食品标签上食品添加剂的标注

在明确食品添加剂的概念、范围的基础上,通过列举食品添加剂标注的相关法律、标准的规定,分析了食品添加剂标注中存在的问题,同时探讨了食品添加剂＂引入原则＂的涵义和使用,并举例说明如何在标签上规范标注食品添加剂。     

董金狮谈预包装食品标签新标准

记者:请您简单为我们介绍一下新标准相比之前的标准有哪些改变?哪些应是企业特别关注的?董金狮:新的《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)充分考虑了原《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)的实施情况,细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的     

时讯

卫生部新批5种食品添加剂近日,卫生部批准了5个食品添加剂新品种,包括焦磷酸一氢三钠、氧化亚氮、乳糖酶、柠檬酸钙(三水)和右旋糖酐酶。此外,卫生部还批准乳酸钙等13种食品添加剂、白油(液体石蜡)等5种食品用加工助剂和铁等8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量,增补已批准的食品添加剂——葡萄糖酸内酯的质量规格要求,增补食品用酶制剂——蛋白酶的原料来源。     

时讯

公安部破获特大地沟油制售案件近日,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月,成功破获了一起特大利用地沟油制售食用油案件。地沟油流向餐桌的传闻得到证实。