1-MCP结合低温处理对丽江雪桃采后生理的影响

丽江雪桃外形美观、果型硕大,口感甜脆,营养丰富。1-MCP是一种新型的乙烯受体抑制剂,在果蔬保鲜中运用较为广泛。本文通过探讨1-甲基环丙烯(简称1-MCP)对丽江雪桃的保鲜效果及机理,寻找一种符合食品安全的丽江雪桃保鲜方法。以丽江市龙县拉市乡的丽江雪桃为试验材料,研究用0.5、1、1.5、2μL/L的1-MCP分别处理丽江雪桃后,放置在冷藏(3±1)℃条件下的生理变化情况。结果表明:在冷藏条件下,1-MCP处理丽江雪桃能够有效的保持丽江雪桃硬度和细胞膜透性,抑制丽江雪桃的呼吸作用,1、1.5、2μL/L的1-MCP处理丽江雪桃能增加丽江雪桃果肉POD的活性,1μL/L的1-MCP处理组的丽江雪桃可以抑制总酚含量和PPO活性的下降效,抑制丽江雪桃的果肉褐变,综合分析,1μL/L的1-MCP处理丽江雪桃的保鲜效果较好。     

1-MCP和膜袋处理对丽江雪桃低温贮藏抗褐变效果的研究

本文将新型的乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(简称1-MCP)与保鲜膜保鲜结合在低温(3±1)℃下贮藏,探讨1-MCP和膜袋处理对丽江雪桃褐变的影响,寻找有效、安全的丽江雪桃保鲜方法。以丽江市龙县拉市乡的丽江雪桃为试验材料,研究用1.5μL/L的1-MCP处理丽江雪桃后,用果蔬保鲜膜包装,放置在冷藏(3±1)℃条件下的贮藏效果。结果表明:在冷藏条件下,1-MCP处理能抑制丽江雪桃的呼吸作用,抑制细胞膜透性的升高,保持果实重量,但会增加丽江雪桃果肉POD的活性。膜袋处理可以保持水分,抑制果肉POD的活性的增强,抑制细胞膜透性升高,但抑制呼吸效果不如1-MCP处理组明显。1-MCP+膜袋处理组的丽江雪桃不仅可以保持水分,抑制细胞膜透性,抑制呼吸作用,抑制POD酶活性的增强,还可以抑制总酚含量和PPO活性的下降效,抑制丽江雪桃的果肉褐变。     

1-MCP处理对苦瓜果实贮藏品质和采后生理的影响

研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对苦瓜果实贮藏品质和采后生理的影响。苦瓜果实采后用0.5、1.0、1.5μL/L1-MCP处理12 h后,在20℃下贮藏。贮藏期间测定果实腐烂率、硬度、色差、可溶性固形物和可滴定酸含量、抗坏血酸含量、H2O2含量、超氧阴离子产生速率、果实的过氧化氢酶及过氧化物酶活性等指标的变化。结果表明:与对照组果实相比,1-MCP处理能有效延缓苦瓜果实硬度的下降,保持较高的抗坏血酸、可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制果实中H2O2、O2-·含量的上升;且在整个贮藏期间,能够有效增加处理组果实过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。另外,1-MCP还可以抑制果实的腐烂,但是过高浓度反而会增加果实的腐烂。研究认为,0.5μL/L 1-MCP处理可延缓采后苦瓜果实成熟衰老和贮藏品质下降,在20℃下延长贮藏时间达4 d以上。      

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对"香蜜"甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后"香蜜"甜杨桃果实用0.6μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对“香蜜”甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后‘香蜜’甜杨桃果实用0.6 μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1） ℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1) ℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6 μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-MCP对板栗采后生理的影响

以采自河南信阳的板栗为试材,进行1-MCP(1-甲基环丙烯)处理,于0℃低温下贮藏,通过测定失重率、腐烂率和VC等指标,旨在研究其对板栗采后生理的影响。得到试验结果:1.0μL/L 1-MCP处理可有效抑制板栗失重、VC和还原糖含量的下降,推迟果实的后熟与衰老。0℃贮藏75 d以后,好果率达86.6%,且外观色泽饱满,风味正常。     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-Methlcyclopropene)对果实贮藏品质及采后生理指标的影响.在室温(20±0.5)℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温(0±0.5)℃条件下贮藏.研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5 μL/L处理的效果较好.     

1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓。本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特性的影响,结果表明:1-MCP能降低贮藏期猕猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果实硬度变化较小,并提出了最佳贮藏模式,为商业流通和加工企业的猕猴桃包装贮藏提供了理论依据。     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯（1-Methlcyclopropene）对果实贮藏品质及采后生理指标的影响。在室温（20±0.5）℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温（0±0.5）℃条件下贮藏。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5μL/L处理的效果较好。      

1-MCP对采后果实贮藏品质影响的研究进展

1-甲基环丙烯(1-MCP)为一种新型乙烯受体抑制剂,具有延缓果实衰老作用。它通过与乙烯受体蛋白的不可逆的竞争结合,干扰乙烯与其受体上的金属离子正常结合而在激素水平上影响果实对乙烯的响应。本文就1-MCP处理分别对呼吸跃变型和非呼吸跃变型果实采后生理及品质的效应以及对贮藏病害的影响进行了综述,旨为1-MCP绿色安全果实保鲜剂的应用推广提供技术思路。1-MCP对果实保鲜具有双向调节作用,1-MCP对采后果实的贮藏品质影响与其使用浓度、处理时间、处理方法及不同种类果实、呼吸漂移类型、采收期、贮藏温度等多种因素密切相关。     

1-MCP对低温贮藏“长富2号”苹果采后生理及贮藏品质的影响

"长富2号"苹果是甘肃主栽品种之一,但冷藏往往达不到出口要求。本文以"长富2号"苹果为试材,研究了1-MCP处理对其低温贮藏条件下呼吸特性和贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显提高了"长富2号"苹果的低温贮藏保鲜效果。1-MCP处理显著降低了贮藏期间果实的乙烯释放速率和呼吸强度,并延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降,抑制了果实可溶性固形物、可溶性糖含量的上升。本研究初步探明了1-MCP对"长富2号"苹果低温贮藏的保鲜效果,为解决冷藏苹果达到出口质量标准提供了理论和实践依据。     

低温结合薄膜包装对石榴果实采后生理及贮藏品质的影响

以陕西临潼"净皮甜"石榴为原料,研究石榴果实经低温结合薄膜包装处理后采后生理和贮藏品质的变化,为后续石榴贮藏保鲜提供技术参考。石榴经预冷后,用厚度0. 01 mm的聚乙烯(polyethylene,PE)塑料保鲜膜单果覆膜包装,分别置于(0±0. 5)℃、(4±0. 5)℃和(8±0. 5)℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏。以未经薄膜包装处理贮藏的石榴作对照,贮藏期间每隔30 d随机取样测定果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、V_C含量、呼吸速率、相对电导率、褐变指数、失重率、腐烂率,并进行感官评价。结果表明,石榴采用厚度为0. 01 mm聚乙烯薄膜包装,在温度(4±0. 5)℃条件下贮藏,能有效地保持果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量和V_C含量,抑制果实呼吸作用,减缓果皮相对电导率和褐变指数升高,降低果实失重率和腐烂率。贮藏120 d时果实外观色泽鲜艳,籽粒感官品质良好,保鲜效果理想。(4±0. 5)℃下经0. 01 mm聚乙烯薄膜包装可以有效延长石榴贮藏期。     

1-MCP处理对梨枣低温贮藏生理的影响

研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对梨枣低温(0±1)℃贮藏生理的影响.结果表明:1-MCP处理在一定程度上可减慢梨枣中VC和可滴定酸含量的损失,减缓失重率的上升和转红指数的增加,但对呼吸强度的影响不明显.0.5 mg/L 1-MCP可以明显延缓梨枣相对电导率和丙二醛(MDA)含量的增加.     

1-MCP处理对采后桃果实糖代谢的影响

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1-MCP处理结合低温贮藏对早生新水梨采后生理及品质的影响

目的：研究以品质调控为主要因素的保鲜技术。方法：以呼吸跃变型的早生新水梨果实为试材,经3.24 μL/L的1-MCP熏蒸处理后,放置于(10±1) ℃条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于(10±1) ℃和(1±1) ℃中贮藏的果实作对照一(CK1)和对照二(CK2),对贮藏期间的果实呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可溶性固形物含量、果皮色差值、褐心指数、失重率和腐烂率进行测定和调查,并进行相关性分析。结果：与CK1相比,(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理可抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,推迟其高峰的出现,但对呼吸强度和乙烯释放速率的抑制效果仍显著低于CK2;可保持较高的可溶性固形物含量、减少果实水分的流失、延缓果实腐烂和褐变、维持果皮绿色(a*绝对值高、h°高)。整个贮藏期间,(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理的果实带皮硬度、果肉组织硬度、果实脆性和果肉紧实度显著高于CK1;但CK2对果实质地的保持效果仍高于(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理的效果;除呼吸强度、乙烯释放速率和褐心指数外,其他各项指标间均存在不同程度的相关性。结论：(10±1) ℃贮藏结合3.24 μL/L的1-MCP熏蒸处理安全贮藏期可达103 d,可溶性固形物含量稳定在12%左右,较好地保持了果实固有风味和色泽,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一。     

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料，研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制，为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。     

低温处理对湘莲采后生理变化的影响

以新鲜湘莲为原料,于（4±0.1）℃和（25±0.1）℃贮藏条件下,测定湘莲采后水分、蛋白质、可溶性固形物含量（soluble solids content,SSC）、净光合速率、莲壳色差及感官质量变化。结果表明,贮藏温度对鲜莲水分含量、蛋白质含量、L*、a*、b*值及感官质量均具有极显著影响（P＜0.01）;此外,（4±0.1）℃贮藏期间,SSC的最高点（成熟饱和点）在21 d,较（25±0.1）℃贮藏（6 d）明显推迟;净光合速率从3 d之后持续维持在较低水平,始终居于（25±0.1）℃贮藏之下。由此说明,低温贮藏条件下,鲜莲组织水分散失减慢,蛋白质含量变化减缓,呼吸速率受到显著抑制,从而,大大保留了其营养价值和食用品质,鲜莲货架期延长。     

1-MCP处理结合不同低温条件对水蜜桃风味质地及生理的影响

目的：探讨不同浓度1-MCP处理结合(10±1) ℃贮藏对果实风味和质地的影响。方法：以软溶质湖景蜜露水蜜桃为试材,1-MCP处理浓度分别为3.24,6.48,12.96 μL/L,放置于(10±1) ℃条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于温度为(10±1) ℃和(1±1) ℃冷库中贮藏的果实为对照1(CK1)和对照2(CK2),每隔4 d对冷藏期间的果实品质进行测定;将冷藏28 d的不同处理组果实取出于温度为(20±2) ℃、相对湿度为65%~70%的条件下放置3 d,进行货架品质测定。结果：与CK1相比,不同浓度1-MCP处理结合(10±1) ℃贮藏延缓了乙烯释放高峰的出现、抑制了果实的乙烯释放速率和呼吸强度,但仍显著高于CK2;不同浓度1-MCP处理结合(10±1) ℃ 贮藏的果实糖酸含量均显著高于CK2。其中,浓度为6.48 μL/L的1-MCP处理结合(10±1) ℃贮藏,可使果实保持较高的可溶性固形物和糖酸含量,抑制果实甜味、酸味和鲜味的丧失,综合风味佳;可显著降低果实的乙烯释放速率和呼吸强度,较好地保持果实固有质地。结论：浓度为6.48 μL/L的1-MCP处理结合(10±1) ℃既可延缓果实的软化,又可使果实次生物质正常代谢,较好地保持果实固有风味和质地,果实安全贮藏期达20 d,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一。     

1-MCP及乙烯吸收剂对水蜜桃采后生理及贮藏品质的影响

以水蜜桃为材料,探讨室温18℃～24℃条件下3种不同处理方式：泡沫箱塑料账空气密封（CK）、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸处理、1.0 μL/L 1-MCP 熏蒸处理+ 乙烯吸收剂（ethylene absorbent,EA）对水蜜桃果实贮藏品质的影响。结果表明：在室温18℃～24℃贮藏期间,1.0 μL/L 1-MCP、1.0 μL/L 1-MCP+EA熏蒸处理均能延缓水蜜桃果实呼吸高峰的出现和水蜜桃果实硬度的下降并降低呼吸强度的峰值,延缓果实的可滴定酸（titratable acid,TA）和维生素 C（vitamin C,VC）的降解,提高过氧化物酶（peroxidase,POD）活性,减小多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活性,降低腐烂率。其中用1-MCP+EA处理的水蜜桃保鲜效果优于1-MCP单独处理,能有效地保持水蜜桃的贮藏品质。     

不同浓度的1-MCP处理对鄂北冬枣低温贮藏品质的影响

以鄂北冬枣为试验材料,研究0、500、1 000、1 500 n L/L浓度的1-MCP对鄂北冬枣贮藏过程中果实品质的影响。结果表明:1-MCP冷藏处理能够明显抑制果实的腐烂,延缓果实硬度,可溶性固形物含量、VC含量及可滴定酸含量降低,并能减缓果实水分散失。综合来看,以500 n L/L处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果较好。