中华寿桃贮藏保鲜技术的研究进展

采后褐变腐烂是中华寿桃贮运和销售过程中出现的主要问题,不仅影响中华寿桃的品质,也会造成一定的经济损失。文章对中华寿桃保鲜技术的方法进行了综述,并进一步阐述了中华寿桃新型保鲜剂的应用,也对今后的主要研究方向进行了讨论。     

中华寿桃贮藏保鲜技术

做好中华寿桃的保鲜工作,一要在果实采收的过程中把握好采摘时期,采摘果面整洁、无病虫害、日烧、黑点的果实。二是在果实装箱的过程中,要选用柔软、韧性强、无毒无味的内包装材料,包装、运输、装卸时要轻拿轻放,从采摘到入库预冷时间以不超过10小时为宜。三是在贮藏过程中要做好贮藏库预冷、温湿度控制、定时检查、防治生理性病害和侵染性病害的工作。     

气调库贮藏保鲜技术

气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术,被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。商业气调贮藏在国外已有60多年的历史,发达国家的多种水果如苹果、西洋梨、猕猴桃等的长期贮藏,主要采用气调贮藏。我国气调贮藏启动较晚,但发展迅速,目前已具备了自行设计     

水果贮藏保鲜技术的进展

概述了中国水果生产及其贮运保鲜现状,根据中国的特点有选择地介绍国外水果贮藏保鲜新技术,探讨了中国水果贮藏保鲜的发展方向。     

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。     

龙眼贮藏保鲜技术

龙眼是原产我国南亚热带地区的名贵水果，世界上的龙眼栽培业，以我国居首要地位。龙眼成熟于荔枝之后，因而在国内外水果市场上极具竞争力。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对优质水果的需求量不断增加，龙眼的生产取得了迅猛发展，龙眼的贮藏保鲜技术显得日益重要。因此，以下介绍几种常见的龙眼贮藏保鲜方法：     

草莓的贮藏保鲜技术

正草莓果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐,被人们誉为"水果皇后"。但草莓果皮极薄,在收获和运输过程中,极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值,因此,加强草莓采后贮藏保鲜,对提高草莓种植效     

菜花的贮藏保鲜技术

竹编花瓶是人们喜爱的工艺品。1986年开始，浙江省富阳市赤松村靠编制竹编花瓶等竹制品，产品打入东南亚、西欧40多个国家和地区，每年出口创汇100万美元以上，成为农民致富的一条门路。现将竹编花瓶的的编制技术介绍如下。     

果蔬气调贮藏保鲜技术

随着我国农业生产的发展和农业结构的调整,水果、蔬菜生产量日益增多,果蔬的贮藏保鲜技术也不断发展。本文主要介绍几种国内外最新气调贮藏保鲜的原理与方法,以及果蔬气调贮藏的工艺条件。     

甜樱桃的贮藏保鲜技术

甜樱桃是一种高档的鲜食水果,但不耐贮藏,笔者介绍了冷藏、气调贮藏、减压贮藏、涂膜处理等几种国内外先进的甜樱桃贮藏保鲜方法.     

大蒜的保鲜贮藏

香菇因其口味独特和具有食疗作用，而日益受到东南亚国家消费者的青睐，尤其是新鲜香菇市场价格一直看好，港口离岸价每千克鲜菇为30～38元人民币，国外到岸价约6～8美元。但出口的鲜香菇需保持自然色泽、自然外形，以及盖滑、柄     

苹果贮藏保鲜技术

苹果是主要果树种类之一，其果实耐贮藏。因此是解决淡季供应的主要水果之一。做好苹果果实的贮藏保鲜，对于繁荣市场、保障供给、为外贸提供货源等，都是极为重要的。     

减压贮藏保鲜

减压贮藏保鲜也称低压贮藏保鲜或真空贮藏保鲜,是气调贮藏的发展.     

板栗商业气调贮藏保鲜技术研究

以湘西板栗主产区的优质野生油栗为供贮果源,在充分调研和模拟试验的基础上,经过2 a共200余t的商业性气调贮藏.结果表明,在适宜的低温(-2.5～0℃)和高湿(RH93～96)的条件下,控制库内的O2:2～5,C02:2～4,板栗的鲜藏寿命可达半年以上,好果率>96,外观新鲜饱满,风味正常,腐果率大幅下降,害虫全部被杀死,发芽受到强烈抑制.     

蘑菇气调贮藏保鲜技术

蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱.但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩,表面无保护结构,呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,同时又易遭受病菌侵染和机械损伤,引起腐烂变质.如果在常温下正常空气中,采后蘑菇2～3 d之内就会变色、、变质、开伞,降低了食用品质和商品价值.鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性,目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多,所以研究蘑菇最佳贮藏保鲜技术是很有必要的.     

梨的贮藏保鲜

1.冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施 ,降温过快会引起黑心病 ,开始库温保持10～12℃ ,一周后每5～7天降1℃ ,以后改为每三天降1℃ ,在35～40d内将库温降到0℃ ,并保持不要低于 -1℃ ,鸭梨可贮藏8个月 ,好果率达80 %以上。2.窖藏。在梨产地多用窖藏 ,将适时采收的梨分等级 ,剔除病伤果 ,用纸单果包装后装入纸箱或筐中 ,也可不包纸直接放入辅有软草的筐中。由于梨采收时温度尚高 ,一般不直接入窖 ,先在窖外背阴处预贮 ,因为此时的昼夜温差大 ,外界气温下降较窖温快。预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖 ,防止暴晒 ,晚上打开覆盖物放风 ,使梨…