蔗糖转化生产纯结晶果糖的工艺研究

本文研制出了一条以蔗糖为原料，生产纯结晶果糖技术路线。其工艺流程包括：①蔗糖的水解，②果糖、葡萄糖的分离，③果糖液精制，④果糖结晶。采用化学法分离果、葡糖浆，并得到了可进行果糖结晶的高质量的果糖液，克服了色谱分离技术要求高、在我国难以实现工业化的缺点。在进行果糖结晶前，对果糖液进行脱盐和脱色等精制处理。可根据不同的要求采取两种不同的结晶工艺，生产出两种结晶果糖产品。一种产品为小颗粒结晶果糖，另一种产品为大颗粒结晶果糖，其晶体颗粒大小达到０．２～０．３ｍｍ。两种结晶果糖产品果糖的结晶率可达到６０％。其纯度均超过试剂果糖纯度。采用本工艺流程，１００吨蔗糖可产２４．７吨结晶果糖，３２．５吨结晶葡萄糖，５３．８吨果葡糖浆。     

蔗糖制果糖及葡萄糖的工艺探索

本文介绍了蔗糖酶水解蔗糖制造果糖及葡萄糖的方法,采用化学法分离果糖及葡萄糖的最佳工艺组合是:40 mL 35%蔗糖的酶水解液需45 mL 20%的氢氧化钙溶液,在0～2℃反应55 min,得果糖钙沉淀,分出果糖钙沉淀,用15%Na2CO3溶液使果糖从果糖钙沉淀中释放出来,果糖得率92.3%,果糖纯度95.6%.     

由蔗糖生产葡萄糖酸钙和果糖的工艺研究

以蔗糖为原料，通过水解，电解，纯化等工艺过程可以制得葡萄糖酸钙和果糖，研究了影响各工艺过程的因素，确定了水解，电解的最佳工艺条件，在此条件下，蔗糖水解转化率大于９０％，水解液电解转化率在于９０％，产物葡萄糖酸钙和果糖的纯度大于９０％。     

结晶果糖的生产工艺

本文叙述以蔗糖或淀粉果葡糖浆为原料，利用模拟移动床和无机分子筛吸附剂，经水解、分离、结晶等工序制取结晶果糖，产品质量高。该工艺成熟，具有操作控制简便，运行平稳，原料适用范围大等特点。     

蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究

目的：利用高效液相色谱法对蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量进行分析,了解蜂蜜是否符合标准要求。方法：采用《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(GB 5009.8—2016)中第一法高效液相色谱法。结果：通过对16个蜂蜜样品进行测定,结果均符合GB 14963—2011中果糖和葡萄糖(g/100 g)≥60,蔗糖(g/100 g)≤5的要求,且结晶情况与果糖、葡萄糖含量高低有关。通过对不同地区同品种蜂蜜进行测定,果糖、葡萄糖、蔗糖含量略有差异。结论：本次测试中蜂蜜均符合要求。     

蔗糖水解工艺在甘露醇生产上的应用研究

主要阐述了酸化水解的原理和特点,就此工艺在甘露醇和山梨醇的生产中运用进行分析。     

高值化产品——蔗糖制结晶果糖方法探讨

从理论和技术上探讨了用甘蔗原料制高纯度结晶果糖的方法。首先,介绍了蔗糖用酸或酶水解变为葡萄糖与果糖混合液,再用色层法、结晶法、钙化法和有机溶剂法等分离;其次,介绍了将分离出来的葡萄糖转化为果糖的异构酶法、氧化发酵法等方法;最后,经比较后得出,用模拟移动床吸附分离和异构酶法,再加上浓缩、结晶的四步流程法,在大型工业化生产较为可行,而浓缩、结晶分蜜等设备可引用糖厂的装备和操作经验。该法是甘蔗高值化深加工、提高经济效益的好途径。     

洋姜水解生产果糖的研究

本文分别研究了盐酸和菊糖酶催化水解洋姜生产果糖的工艺条件，并在生产工艺和设备、水解转化率及产品纯度上比较和评价了两种工艺条件的特点。     

蔗糖连续结晶方法的探讨

本文主要讨论蔗糖的蒸发式连续结晶方法及冷却式连续结晶方法的运行机制及其特点,指出了这些连续结晶方法对于实现蔗糖结晶过程连续化的重要性。     

高纯果糖与结晶果糖的研制

高纯果糖与结晶果糖是７０年代以来发展起来的优质甜味剂，果糖总是与葡萄糖混合在一起，难以分离。作者采用了中国产的分子筛与离子交换树脂，使用小型模拟流动床在试验室中进行了果糖与葡萄糖的分离，果糖纯度达到９２％，其他指标也达到了很好的水平。     

强酸性阳离子树脂对高浓度蔗糖溶液的水解催化研究

使用强酸阳离子交换树脂(H )在搅拌反应器中催化蔗糖溶液水解,分析了糖液浓度变化对蔗糖水解级数偏离一级反应和综合水解反应常数的影响.     

蔗糖转化果葡糖浆的生产工艺和分离提取研究进展

简述了蔗糖水解生产果葡糖浆的相关工艺技术,包括酸催化水解法、酶水解法和阳离子交换树脂法,同时介绍了果葡糖浆的分离技术,包括离子交换树脂吸附分离、色谱分离、结晶分离、硼酸盐分离、复盐分离等,以期为蔗糖转化果葡糖浆的资源化高效利用提供参考。     

高效液相色谱法测定烟草中的果糖、葡萄糖和蔗糖

以72%(体积比)乙腈/28%水预混合溶液作流动相,High-Performance Carbohydrate卡套柱作色谱柱,等梯度洗脱,采用带示差折光检测器的高效液相色谱仪测定了烟草中的果糖、葡萄糖和蔗糖含量。结果表明:方法的日内精密度和日间精密度的范围分别为0.46%~1.54%和0.96%~4.74%,回收率97.0%~102.3%,果糖、葡萄糖和蔗糖的检出限(LOD)分别为95,107和105μg/mL(S/N=3∶1),可以满足烟草中果糖、葡萄糖和蔗糖含量的日常检测要求。     

果糖液的结晶性能研究

对果糖液在结晶条件下的稳定性及其结晶性能进行了研究。结果表明：果糖在６０℃、ｐＨ４．０左右时比较稳定；对结晶有着重要影响的粘度与浓度和温度有密切关系。     

酶法分离葡萄糖和果糖的研究

采用葡萄糖化酶（GOD）和氧化氢酶（CAT）双酶法协同作用分离葡萄糖和果糖，确定了这一过程的最佳工艺条件，为今后的研究工作提供了可靠的参考数据。     

适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究

由固定化蔗糖转化酶（INV），葡萄糖变旋酶（MUT）及葡萄糖氧化酶（GOD）的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统，可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量，蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl，响应时间30s，蔗糖在0－400mg/dl，葡萄糖在0－200mg/dl范围内具有良了的线性关系，连续测定20次蔗糖和葡萄糖的变异系统分别为1．13％和1．05％。蔗糖测定回收率为99．62％－100．97％，蔗糖酶膜使用寿命半个月。