利用稻谷及粮油加工副产品生产配合饲料

利用稻谷及粮油加工副产品生产配合饲料湖南省永兴县良种场（４２３３１４）曹海龙阳春曹胜玉米以其丰富的营养成分成为饲养畜禽的主要能量饲料。因自然条件的限制，我国北方宜种玉米，南方生产稻谷。因此，南方一些饲料企业不惜花费人力与高价，从北方购进玉米，加工生产...     

茶饮料加工技术及其副产品应用

１前言茶是中国人流传几千年的传统饮料,但是由传统的冲泡方式开始改为工业化的生产、制造,则是近十几年的事。也许就是因为有几千年的消费习性在背后支持,茶饮料的销售,无论是在台湾或大陆,一旦开始上市之后,其销售量就如脱缰的野马,一路攀升。以台湾为例,茶饮料最初是在１９８４年左右在饮料市场出现,到１９８７年的销售金额为台币４．５亿元,持续成长到１９９４年的销售金额已接近台币１４０亿元左右,之后虽有起伏,但大致维持在每年１００亿台币的规模（图１）。目前茶饮料仍然图１台湾饮料市场中所有饮料及茶饮料销售值比较…     

稻米加工副产品综合利用

稻米的副产品主要指米糠、稻壳和碎米,米糠可以开发米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品;稻壳综合领域比较广泛,可以制成碳化稻壳、碳棒、发电、糠醛及环保制品;碎米可以制再造米、人造米、米面包、米饮料等。     

家禽加工副产品的综合利用

禽血、骨、羽毛、蛋壳等是家禽加工中的副产品 ,往往被当作垃圾扔掉。这不仅严重污染了周围环境 ,而且造成了很大的资源浪费 ,搞好这些副产品的综合利用 ,使其变废为宝 ,不失为一种增收节支 ,利国利民的好事。1　禽血的利用1 1　食用据中医原理 :“吃什么 ,补什么” ,血制品是人们用来补血的良药。另外 ,禽血还有解毒作用。鸡血、鸭血、鹅血皆可“解金石之毒”。鸭血热饮 ,可解“砒霜、野葛、鸦片诸蛊毒”。鹅血除可解“金石之毒”外 ,还有一定的抗癌作用。现代医学已证明了鹅血中有一种抗癌因子。但食用血必须来自健康的禽群 ,在收血的容器…     

粮油和食品加工副产品在饲料中的应用

介绍了粮油和食品加工副产品的种类、营养成分、加工处理方法以及在饲料中应用时应注意的问题。     

海产品加工副产品中的生物活性物质

海产品加工副产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分,可制成各种天然的功能食品。本文介绍了这些活性物质及其潜在的功用。     

柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展

综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性，以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况。并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议。     

出口冻牛副产品的加工操作

出口冻牛副产品指的是牛内脏中的瘤胃、网胃、瓣胃和牛尾、牛蹄筋、牛鞭、牛舌等产品。这些副产品在国内,只在少数地区销路较好、价格稍高,在大部分地区销售不畅、价格也比较低。因此,如果能按出口规格加工这些副产品,不仅能充分利用丰     

畜禽副产物腥味形成机制及脱腥方法研究进展

畜禽副产物是指畜禽屠宰后除胴体肉外的可食性部分,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,但其腥味问题严重阻碍了深加工和高值化利用,造成极大的资源浪费和严重的环境污染,限制了畜禽肉制品加工行业的发展。近年来,针对畜禽副产物的脱腥方法不断被开发和探索,成为畜禽副产物加工的研究热点。本文综述了畜禽副产物中腥味物质的来源和产生机制,介绍了物理法(感官掩蔽法、吸附法、包埋/微胶囊法、其他物理脱腥方法)、化学法(酸碱盐处理法、天然抗氧化剂法、氧化剂法、美拉德反应法)、生物法(酵母发酵法、其他微生物发酵法)和复合法等脱腥方法,以期为畜禽副产物脱腥方法开发和综合利用提供理论指导。     

畜禽肉品分割加工智能化发展现状及趋势

阐述了现阶段我国畜禽肉品分割加工存在的问题,提出畜禽肉品分割加工智能化发展的迫切性。在分析研究国内外智能化技术、畜禽肉品分割加工应用现状的基础上,指出了我国畜禽肉品分割智能化发展的趋势,助推我国畜禽加工产业智能化发展。     

中国畜禽屠宰加工装备产业发展现状及趋势

屠宰加工装备水平是畜禽屠宰行业发展水平的集中体现.当前中国屠宰装备产业整体机械化水平不高,自动化水平较差,严重制约了屠宰行业的高质量发展.与国外先进的屠宰装备相比,国内屠宰装备的差距体现在基础选材、机械性能、卫生性能、生产理念、动物福利等诸多方面,且产品标准化程度较低,创新能力较差,智能化差距突出.与此同时,相当一部分...     

2018—2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋抽检情况分析及建议

目的 分析2018—2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋质量情况及存在的问题。方法 收集上海市市场监督管理局2018—2020年监督抽查的食用农产品公示信息,对信息进行分析汇总。结果 2018—2020年畜禽肉及副产品和鲜蛋抽查批次年平均增长率超过20%,总体质量基本稳定可控,主要存在的问题是兽药残留不符合国家标准,药物滥用现象依旧存在。结论 监督抽检的结果反映出相关企业质量意识有待提高、管理规范化不足,最后提出提高质量安全的措施和建议,包括：有重点地部署抽检监测计划,适当加大惩处力度,健全农产品质量安全追溯体系,开发和应用疫苗、生物防治等方法。     

畜禽屠宰微生物污染控制技术现状

在我国畜禽屠宰行业中, 微生物污染对产品质量安全的影响已经成为很严峻的问题, 与胴体或者肉表面接触的设备如人体、空气、工作台、屠宰工具等, 均会对其表面微生物产生影响, 而产品货架期和贮藏加工的重要因素之一便是表面微生物。因此在畜禽肉产品生产过程中, 通过热除菌和化学除菌等其他手段控制微生物污染是保证产品质量安全的重要手段。本文主要综述了畜禽肉产品生产过程中微生物污染控制技术的研究现状, 并提出了相应的改进建议。     

畜禽骨的营养价值、开发现状及发展前景

畜禽骨是一种营养十分丰富的天然资源,尤其是高钙含量.我国的畜禽资源丰富,所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源,具有社会效益及经济效益.     

QuEChERS-高效液相色谱法检测不同畜禽产品中5种氟喹诺酮类的药物残留

目的 建立QuEChERS法检测多种畜禽产品中5种氟喹诺酮类药物残留.方法 采用酸化的乙腈溶液提取猪、牛、羊、鸡和鸭等畜禽的肌肉、皮脂、脂肪、肝和肾组织中氟喹诺酮类残留,用微型高速分散机在离心管内同时完成均质与提取,采用增强型脂质去除过滤柱对提取物进行2次洗脱,用高效液相色谱-可变波长荧光检测器法检测.结果 达氟沙星和...     

畜禽屠宰加工智能化装备及技术研究进展

从屠宰、分割和分级3个方面介绍了目前国内外主要的屠宰加工企业及其先进装备和智能化技术,分析阐述了现有屠宰加工技术的研究现状与存在的问题,并展望了智能化屠宰加工技术及装备的发展趋势.     

黑龙江畜禽肝脏中铜元素含量监测及污染评价

目的 测定黑龙江省市售畜禽肝脏中铜元素含量。方法 采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)检测畜禽动物肝脏中铜元素含量;以单因子污染指数和综合污染指数评价法分析畜禽动物肝脏中铜元素污染指数。结果 畜禽肝脏中铜元素总平均浓度为40.014 mg/kg。铜元素在畜禽中浓度水平依次为:鹅肝(150.125mg/kg)>羊肝(123.202mg/kg)>牛肝(41.218mg/kg)>鸭肝(36.950 mg/kg)>猪肝(14.476 mg/kg)>鸡肝(4.695 mg/kg)。按单因子污染指数法评价,鸡肝和猪肝均值的污染指数在安全范围内,未受污染,鸭肝和牛肝在轻度污染范围内,羊肝和鹅肝达到重度污染。按综合污染指数法评价,畜禽动物肝脏铜综合污染指数达到重污染级别。结论 黑龙江省畜禽动物肝脏中铜元素总体具有潜在食品安全风险,需进一步明确铜元素污染源头,做好畜禽动物肝脏中铜元素水平的持续监测与风险评估。     

畜禽肉中抗生素残留检测技术研究进展

畜禽肉中抗生素残留问题已成为各方广泛关注的突出问题。畜禽肉中的抗生素残留可能来自用于饲料和添加剂中,或者是用于兽医临诊,或者是来自于在休药期违法使用。畜禽肉中的抗生素残留可能造成的危害包括对人体的危害、对生态环境的危害和对养殖业的危害。因此开发畜禽肉中抗生素残留的快速、高效、简便的前处理和检测方法成为迫切的需求。本文综述了畜禽肉中抗生素的不同检测和前处理技术及其进展。目前,用于畜禽肉中抗生素残留的检测方法主要有理化检测法(包含薄层色谱法和毛细管电泳法等)、生物检测法(包含微生物检测法、免疫分析法和生物传感器法等)、高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法等。对畜禽肉中抗生素残留进行前处理的新技术有加压液体萃取、微波辅助萃取、基质固相分散、分散固相萃取、固相微萃取等。