水晶花生豆腐坊

<正> 一、市场前景:现代人吃的是口味,吃的是新鲜,吃的是营养,吃的是时尚,任何一种新鲜菜肴的面世,都会受到消费者的欢迎和追捧。水晶花生豆腐是以纯花生为原料,经独特工艺精制而成的绿色保健食品,是我国豆制品加工的新成果。它既保持了花生原汁原味的风味特点,又迎合了现代男女喜欢尝鲜的美食要求,且营养成分全面优于大豆豆腐,外观洁白细嫩,口感极其鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久,可烹制各种美味佳肴。许     

从小麦发芽的生理变化谈芽麦加工工艺的调整及对策

1问题的提出芽麦的加工，一直是制粉行业比较棘手和令人忌讳的难题。用芽麦加工出来的面粉色泽乌暗，吃起来发粘，严重影响面粉的品质。可是，我们又偏偏难以保证不出现此类问题。如麦收正逢连日阴雨，常常造成小麦发芽成片出现。因此，加工芽麦不可避免。本文就这一问题，谈一点看法，抛砖引玉，供同行参考。2小麦的籽粒结构及发芽机理ZI小麦的籽粒结构小麦籽粒主要由皮层、胚、胚乳三部分组成。皮层又分为六层，从外及内依次为表皮。外果皮、内果皮、种皮、珠心层、糊粉层。其总重约占小麦籽重的14．5％－18．5％，外面五层含粗纤维较多…     

花生的加工增值

花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途径。[第一段]     

干花生返鲜新技术

<正>刚从地里采收的新鲜花生果经水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富,深受现代人们的欢迎和喜爱,成为市场上的抢手货。尤其是餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所,作为休闲小吃更是备受青睐。但由于新鲜花生的收获时间不长,加上保鲜期短,因此仅靠自然收获的新鲜花生,难以满足广大消费者的常年需求,对于广大农户和消费者来说都十分遗憾。安徽黄山诚义生物再生制品厂汪义发厂长推出的“干花生返鲜新技术”使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术采用先进的生物复合剂浸泡法,代替了传统的复水浸泡,黏土浆泡、抑芽、沙藏成的落后工艺,可将普通干花生加工成鲜花生供应市场,其外观、风味、口感、质地和成分与新鲜花生一样。一招鲜,吃遍天。现代人都崇尚新鲜食物,喜欢尝“鲜”吃“鲜”成为时尚的今天,该项目投资小,见效快,简便易行,适合     

财路启示

<正> 榨油年赚三万在农村,许多人认为现在市场上的食用油质量比较差,热衷于自己出原料,现场榨油,吃"放心油"。湖北枣阳市徐寨镇刘坡村唐亮宝(邮编:441208)发现这是发财的好机会,于1995年购买了一台备有动力机、烘锅、搅拌机、过漏机的小型榨油机,走村串巷做起了加工食用油的生意。主要加工花生、油菜籽、芝麻等食用油,且出油率比较高,每500克原料可出油250克左右。他以每500克原料0.3元的价格收取加工费,一天可加工花生等原料250多公斤,当年,他不仅赚回了购买榨油机的费用,而且净收入3万。(胡勇)     

花生油脂加工企业的现状和发展策略

<正> 花生在我国种植历史悠久,是食用价值较高的经济作物。近年来,我国花生种植面积逐年扩大,而花生油脂加工却出现萎缩现象,这有悖我国花生产业发展的要求。为此,本文拟就花生油脂加工企业的现状和发展策略作些探讨。 油脂加工业在花生产业的发展中起着举足轻重的作用,是花生增值的有效途径 从山东省菏泽地区的情况看,1999年全地区花生种植面积达11.2万公顷,总产量达41万吨左右,其中有30万吨作为商品进行加工和销售 全地区粮食系     

严防死守 源头控制

仲秋赏月吃月饼是中国几千的传统，节日将至为保证群众吃上放心月饼，宁津县质量技术监督局专门组织执法人员对全县月饼加工生产企业进行了大检查。共检查各类月饼生产加工企业20余家，查处不符合标准要求的月饼生产加工企业2家。     

吃焖饭

妻子用刚透出土皮的鲜嫩苜蓿芽做了一笼焖饭,我美美地饱餐了一顿。焖饭,我们家乡人称它焖(mai)饭, 我估计有七八成是叫转了音。说实话,这野菜与面粉掺和在一起做成的乡间便饭,的确算不得什么美味佳肴。再说确切些,我小时候是被焖饭吃厌了,吃怕了的。     

大名县靠“小麦和花生”撑起致富蓝天

河北省大名县始终把面粉加工和花生市场两大产业龙头的建设放在首位,作为带动经济发展和农民增收的切入点,逐步形成了以传统种植业为基点的县域特色经济。在龙头的带动下,当地农民种植小麦和花生的积极性进一步提高,小麦和花生真正成为该县富民强县的两大支柱产业。2002年,该县小麦种植面积达到5.3万公顷,并建成日加工小麦50吨以上的面粉加工企业37家,全县日加工小麦能力达到4000吨,面粉产业年产值达到10亿多元。该县花生种植面积突破了3.3万公顷,辐射6万多户30多万农民,并形成了32个花生专业村,同时还建起了一批花生加工企业。到目前为止,…     

绿茶-世界风行的保健饮料

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有3000多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。     

“炒奶果”货真价实 展会上再度火爆

2011年4月22日,在济南展会现场,由石家庄三皇科技有限公司推广的炒奶果项目,再度凭借绿色、健康的特色优势以及货真价实、本小利大的招商优势,成为展会中最受关注的亮点。炒奶果是以牛奶、香蕉、草莓、葡萄干、花生、芝麻,瓜子等多种干鲜果为原料,利用特殊炒制工艺加工而成的特色冷饮,果润绵软、奶香溢口,吃起来更加沁凉爽口、回味无穷。它之所以广受欢迎,最重要的原因就是其用料天然、绿色健     

新做法口味叫绝 卖花生蚕豆日赚千元

<正>再次品尝精绝美味记者拍案叫绝自从上次李老板的邮来的风味花生、蚕豆,被同事们一扫而光后,大家对那种绝佳的口感和味道念念不忘。吃过李老板的风味花生,对别的花生根本就提不起兴趣来。不光是同事们这样,风味花生的学员也是如此。每个去学习的学员,动身之前,李老板都让买他们当地最好吃、最有名的花生带过来,然后现场PK,学员们纷纷竖起大拇指,全都服气了!花生、蚕豆,可以说是最常见的休闲     

瞄准空白搞发明 返鲜花生俏销

<正> 下岗不失志吃鲜尝鲜觅商机水煮鲜花生,鲜嫩味美,营养丰富,真让人馋涎欲滴。谁说它只有在秋天收获时才能让人一饱口福?现在,尽管是冬季,尽管价格不菲,在漯河市的小吃摊、酒吧、啤酒屋,它仍吸引着食客。这一切,都归功于花生返鲜的专利工艺。发明人李臣淼(0395-3685656 2165656 13939525656),他是怎么找到这条发财路的呢?几年前,李臣淼下岗了。为了谋生,他当过搬运工,送过牛奶,摆过布摊,受罪不     

为您服务

4种人不宜吃花生高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功     

成套资料

<正> W-3352 茶产品深加工技术 300元/套 纯天然罐装茶水加工工艺·茶饮料产品开发关键技术·珠茶加工工艺及技术要点·速溶茶制造技术·碧螺形茶加工工艺与设备·脱咖啡碱速溶茶的研究·山楂固体果茶·枸杞保健茶的生产工艺·绞股蓝茶加工技巧·沙棘茶叶的加工技术。W-3353 花生深加工技术 200元/套 花生的40种加工方法及产品·用花生饼生产花生晶·密甜酥花生仁罐头加工·花生腐的研制·脱脂花生酿制酱油。     

试论昌图县花生产业发展潜力及技术措施

市委、市政府提出“4个100万亩”工程,其中花生开发100万亩。由于政府引导和市场的拉动,如今昌图的花生种植由原来的十几万亩发展到现在的80万亩,打破了风沙区垄断种植的格局,遍布全县大部分乡镇,已成为我县种植结构调整的主导作物,农产品加工的优势作物,形成了种加销良性发展态势,我县花生产业正沿着品种优质化、栽培模式化、生产集约化、加工现代化、销售信息化的方向发展。结合我县实际情况,为了使我县花生产业做大做强,分析了我县花生产业发展潜力,提出了花生产业发展的几点建议及其产生的效益。     

油炸花生加工企业HACCP管理模式的应用研究

HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。本文论述了HACCP管理体系在油炸花生加工企业的实施步骤,结合具体的油炸花生生产过程进行危害分析并确定了关键控制点,举例介绍其在生产过程中的应用。     

蔬菜叶子营养好

很多人在吃莴苣时都有丢弃叶子只吃茎干的习惯，这其实是不正确的。营养学家做了一项维生素C含量的检测，结果证明莴苣茎中维生素C的含量还不及叶子的1／16，而大青菜叶和白菜叶中维生素C的含量也远远超出莱梗。还有豆芽，其豆瓣中维生素C的含量比芽高出2～3倍。所以，在择菜时应少丢弃一些外层的叶子。如觉得叶子味道不好，可将叶子换种吃法。比如可将莴苣的叶子洗干净后蘸酱吃；芹菜叶子可用开水微焯，再加些盐、味精、香油等佐料凉拌吃。     

花生不值钱 脱壳价翻番

<正> 江苏省通州市二甲镇索墩村9组农民曹岐发展机器剥花生,通过剥花生加工增值走上了致富路,成为当地小有名气的花生剥壳专业户。2002年,花生剥壳加工24万公斤,获净利5万多元,加上种植业收入516元,全家纯收入50516元,人均16839元,比全市农民人均纯收入高2.73倍,其中99%来自花生剥壳加工增值的收入。1992年,曹岐从村民曹殿芳处获悉常州机器剥花生能盈利的信息,经     

银鹭“牛奶花生”山东销售火爆

目前，银鹭集团出品的一款“牛奶花生”在山东市场销售火爆。该产品为听装半流体，在牛奶中存在整粒的花生，创意独树一帜，得到了山东消费者的青睐。据悉，它一个月可以销售几千箱。