菜豆食物中毒的实验室诊断方法探讨

[目的]探讨菜豆食物中毒的实验室诊断方法.[方法]通过1起22例病人典型的菜豆食物中毒案例调查和实验室检测,在实验室诊断处理方面将3种方法结合起来,并进行分析比较,皂甙快速定性检测使用豆浆生熟度快速检测试剂盒,先作快速定性检测;同时对皂甙定性检测还使用了化学试验法:泡沫试验、三氯醋酸反应法;检测红细胞凝集素使用的鸡血球红细胞凝集素试验法,进一步检测样品中含红细胞凝集素的情况.[结果]采集的11份样品的皂甙定性全部是阳性;鸡红细胞凝集素试验凝集效价:呕吐物的为1:32,剩余菜豆为1:64,病人血清为1:16.[结论]对于菜豆食物中毒的实验室诊断,首先选生熟豆浆快速检测试剂盒作皂甙快速检测,作为菜豆食物中毒快速筛查;再选用鸡血球凝集试验,最后使用皂甙化学试验法进一步证实,为确诊菜豆食物中毒提供可靠依据.     

微量凝集法检测菜豆食物中毒

菜豆 (PhaseolusvulgarisL )包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等 ,菜豆中毒一年四季均可以发生 ,但多发生在秋季。致病物质尚不十分清楚 ,可能与红细胞凝集素和皂甙有关 ,一般认为菜豆烹调加工方法不当 ,加热不透 ,毒素不能被破坏 ,即可能引起食物中毒[1] 。目前对菜豆中毒诊断尚无国家标准 ,一般诊断原则是以流行病调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据 ,实验室诊断一般是采用红细胞凝集试验 ,实验室常规是采用试管凝集法 ,我们在实践工作中应用微量凝集法检测样品中红细胞凝集素 ,与常规方法比较具有操作简单、试剂用量小、…     

四季豆皂甙食物中毒的实验室检测分析

正四季豆,又称芸豆、菜豆、刀豆等,所含毒素物质皂甙又称皂素,是一种三萜类糖苷,能够刺激胃肠道黏膜,贮藏过久、炒煮不够熟透的四季豆容易引发食物中毒~([1-2])。黟县近10年没有发生类似食物中毒事件,2017年12月2日,黄山市黟县发生了一起企业食堂食物中毒事件,为明确该起事件的性质和原因,立即对引起该起事件的相关食品进行采样检测分析。1材料与方法1.1样品来源黟县疾控中心从该起食物中毒现     

菜豆引起的食物中毒规范化处置探讨

菜豆引起食物中毒在我国广泛发生,但由于缺乏单行的诊断标准,基层在现场处置与防控工作缺乏指导,规范程度差。该文复习中国菜豆食物中毒文献25篇,重点对中毒机理（皂甙与血细胞凝集素为主）、临床表现与诊治、流行病学、检测方法进行整理分析,提出基层防控菜豆引起的食物中毒在现场处置、防控预警、健康教育三方面需提升精准性与规范性。     

曲靖市菜豆食物中毒分析

菜豆(phaseolus vulgaris L)又称扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等。若加工时未加热熟透,食后可发生中毒,有人为食用菜豆发生中毒的因素,还与其品种、产地及部位有关。为了了解曲靖菜豆的基本情况和中毒机制,我们对1983-2001年5月曲靖市发生的菜豆中毒事故进行了分析。     

含皂素食物中毒的调查与检测

目的 探讨食物中毒的原因。方法 采用微生物检测、有机磷农药定性检测、皂甙实验。结果 为一起由皂甙引起的食物中毒。结论 四季豆应烹调至熟才可食用，同时应加强食品从业人员的卫生知识培训。     

一起菜豆食物中毒事件引发的思考

2004年2月25日下午，厦门市思明区发生一起涉及5所幼儿园32名教师的食物中毒事件，经现场流行病学调查，结合临床表现和实验室检测结果综合分析，证实这是一起食用未煮熟菜豆引起的食物中毒事件。     

一起含皂甙食物中毒的调查

[目的]探讨食物中毒的原因。[方法]采用红细胞凝集实验、有机磷农药定性检测、皂甙实验、浓硫酸实验。[结果]为一起由皂甙引起的食物中毒。[结论]食用四季豆时,要充分加热、煮熟才可避免引起中毒,同时应加强对家庭、学校、幼儿园、企事业单位集体食堂的从业人员的卫生知识宣教。     

一起菜豆引起食物中毒调查引发的思考

2004年1月6日,滁州市某私立中学食堂发生1起食物中毒事件,经调查,认定为食用菜豆引起的植物性食物中毒。现将调查处理过程分析如下。1调查过程1.1中毒发生经过该私立中学共有189名教职工和学生,均在校就餐。当日中午开饭时间为12时10分,下午2时50分至5时相继有18名就餐教职工和     

快速检测方法在食物中毒调查中的应用

目的 通过介绍食品安全快速检测方法在食物中毒调查中应用的实例,探讨快速检测在食物中毒调查中的应用,以提高中毒原因判断效率,赢得病人抢救时间,并为实验室进一步检验提供定性依据.方法 利用流行病学调查、快速检测、实验室检测方法,采集食物中毒病人吃剩的咸鱼,参照《中华人民共和国食物中毒诊断标准及技术处理总则》( GB14938-1994)[1]、快检方法CDC/SB 106标准、《食品卫生检验方法·理化部分》(GB/T5009-2003)[2]进行检测.结果 根据病人个案调查情况,可疑食品为咸鱼,结合病人临床表现,初步判断为亚硝酸盐中毒.考虑到时间紧迫,依据快检方法CDC/SB 106标准进行检测,15分钟得出强阳性结果.确认了使用静滴亚甲蓝对症治疗,并将样品送至实验室进一步检查,得出亚硝酸盐浓度4 137mg/kg,进一步验证了这是一起食用咸鱼引起的亚硝酸盐食物中毒.     

瓶装水中铜绿假单孢菌的快速检验方法研究

[目的]为能快速准确检验瓶装水中是否被铜绿假单孢菌污染。[方法]利用铜绿假单孢菌产生乙酰胺酶将乙酰胺(CH3CONH2)分解放出NH3,与奈氏试剂反应产生红褐色沉淀的原理,研究瓶装水中铜绿假单孢菌的快速检验方法。[结果]试验结果表明用乙酰胺酶产生培养基能快速检验瓶装水中有无铜绿假单孢菌,比常规检测方法速度快。[结论]用乙酰胺酶产生培养基快速检验瓶装水中有无被铜绿假单孢菌污染的方法是可行的,可以在相关检验行业中推广应用。     

南山区2004年细菌性食物中毒检验结果与分析

[目的]对2004年发生的细菌性食物中毒检验结果进行分析,了解其发生的特点,为更好地制定预防及控制食物中毒措施提供科学依据。[方法]采集细菌性食物中毒样本,按GB/T4789-2003、WS/T9-1996检验方法进行病原菌的检验。[结果]细菌性食物中毒发生有季节分布性,其中二、三季度为易发季节;发生细菌性食物中毒的病原菌以副溶血性弧菌、奇异变形菌、金黄色葡萄球菌为主;检出病原菌的主要样本为中毒病人肛拭子(呕吐物)。[结论]针对细菌性食物中毒发生特点及趋势,采取相应对策,保证食品的卫生安全,防止和减少细菌性食物中毒的发生。     

豆浆引起学生食物中毒的实验室分析

[目的]了解学生食物中毒的特点及引起食物中毒的原因。[方法]对留样食物、剩余食物、呕吐物、粪便及肛拭标本分别进行取样,根据临床表现,进行筛选检测及目标菌检测。[结果]此次学生食物中毒是由蜡样芽胞杆菌引起的。[结论]由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒潜伏期短,与未煮熟豆浆引起的食物中毒相似。在豆浆的直接涂片中,见到大量革兰阳性菌,可初步排除是由理化因素引起的中毒,但仍需做进一步分析。     

2003～2007年细菌性食物中毒病原菌检测结果分析

[目的]分析深圳市南山区近年来细菌性食物中毒病原菌菌谱、特征,为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据. [方法]对深圳市南山区2003～2007年细菌性食物中毒实验室检测样品及结果进行统计分析. [结果]5年共274起细菌性食物中毒中依次以副溶血性弧菌(26.3%)、金黄色葡萄球菌(14.2%)、变形杆菌(8.0%)、蜡样芽胞杆菌(2.6%)、沙门氏菌(1.5%)为主要致病菌,发生率最高在第3季度(42.3%). [结论]本地区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌为主要病原菌,掌握细菌性食物中毒规律性,有效预防和控制食源性疾病发生.     

2001～2009年细菌性食物中毒病原菌检测结果分析

[目的]为了解嘉兴市细菌性食物中毒发生概况,尤其是流行特征及实验室检测情况,提高实验室应对食物中毒等突发事件的能力,为食物中毒的判定、治疗、控制和预防提供依据。[方法]根据2001～2009年中细菌性食物中毒检测结果报告进行总结分析。[结果]2001～2009年9年间本市共发生细菌性食物中毒82起,检出病原菌64起、未检出病原菌18起,检出种类为副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、沙门菌。[结论]细菌性食物中毒季节性分布明显主要集中在5～9月份,病原菌以副溶血性弧菌为主,中毒场所以饮食服务为主、其次集体食堂。     

食物中毒样品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测

[目的]对3个可疑食物中毒样品进行金黄色葡萄球菌及肠毒素检测.[方法]按照GB/T4789.10-2003进行金黄色葡萄球菌检测,同时设计4对引物,分别扩增金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc基因)和相关肠毒素基因(SEA、SEB、SECs),建立一种快速检测金葡菌和肠毒紊的方法.[结果]3个样品通过增菌接种,均检出有完全溶血环、G 葡萄球菌,血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌;Baird-Parker直接计数菌落结果分别为:9.6x107cfu/g、1.5x105 cfu/g、1.7x108 cfu/g;PCR检测3个样品均扩增出了金黄色葡萄球菌nuc基因(279 bp)和肠毒素A(SEA)基因(288 bp).[结论]3个样品中均检出含有葡萄球菌肠毒素A的金黄色葡萄球菌,是引起该次食物中毒的主要原因.     

首次在四川地区食物中毒中检出肯塔基沙门菌分析

[目的]对一起细菌性食物中毒的原因进行分析,探讨其预防控制措施。[方法]按照GB/T4789-2003、GB/T4789-2008等进行检测和分析。[结果]对采集样品进行病原菌检测,从4份样品中检出肯塔基沙门菌。[结论]根据流行病学调查结果、中毒者临床症状及潜伏期、实验室检测结果,确定该起食物中毒是由肯塔基沙门菌引起。     

渭南市98年食物中毒原因分析

目的：了解渭南市98年食物中毒的主要原因。方法：对渭南市98年10起食物中毒进行分析。结果：发现本市食物中毒发病率较97年高；农村较城市多发；食物中毒主要由微生物和化学性引起，且化学性死亡率较97年高；中毒食品我为肉与肉制品及农药或鼠药污染的食品。结论：应重视农村食物中毒的预防与控制，科学管理农药及鼠药。     

细菌性食物中毒检测流程的研究

目的：探讨细菌性食物中毒的检测流程，供细菌性食物中毒检测参考。方法：将采集到的38起食物中毒标本直接接种于不同的选择性平板，分离培养后，筛选优势菌(可疑菌落)进行直接鉴定；同时作选择性增菌、分离培养、鉴定。结果：38起食物中毒标本中33起检出致病菌，检出率为86．8％。结论：应用该检测流程可缩短检测时间，提高检出率。     

上海长宁区50年间食物中毒的分析

目的；研究长宁区食物中毒规律和趋势，探讨防制措施。方法：对上海市长宁区1952年至2001年食物中毒资料按不同年代进行分布特征分类统计。结果：50年来食物中毒发病率呈下降趋势，食物中毒多发于二，三季度；细菌性食物中毒占30.9%；中毒食品动物性的占56.9%；中毒原因以交叉污染多见为33.6%，其次为未烧透19.6%，隔餐未回烧19.1%;中毒责任单位主要分布于集体食堂为62.7%。90年代以来饭店，盒饭公司引起的中毒明显上升。结论：本市需继续开展食品卫生法规和卫生知识的宣传培训；逐步调整食品行业结构，布局，设施，加强自身管理，增大监督执法力度。