猪肉高剂量辐照工艺及其营养变化

高剂量的电离辐射辐照可有效杀灭食品载带的微生物病原体,以确保食品安全并延长保存期。本工作研究了新鲜猪里脊肉的高剂量γ射线辐照工艺,通过蛋白酶热钝化、真空包装和低温辐照等工艺,可将辐照过程中所产生的化学反应的影响降至最小。对辐照猪肉的蛋白质SDS(凝胶电泳)、氨基酸和维生素分析表明,在(–20±5)℃温度下进行45kGy辐照,猪肉样品的蛋白质无重大损伤,仅发生很小的结构变化,氨基酸基本维持不变,维生素B1和B2的保留率分别为22%和61%。     

电子束辐照降解二氯苯废水的研究

二氯苯是重要的有机污染物,采用常规处理方法难以降解.利用束流为1 mA、电子束能量为1.5 MeV的高能电子束辐照处理邻,间,对-二氯苯的模拟废水.辐照剂量分别为35 kGy、70 kGy、105 kGy、140 kGy、210 kGy.实验表明电子束能够降解氯苯类废水且效果很好,邻二氯苯、间二氯苯、对二氯苯的降解率为50%时所需剂量分别为:38 kGy、35 kGy、46 kGy.辐照降解过程中氯离子的质量浓度增加,辐照后溶液呈强酸性,pH在2-3.根据实验结果,本文给出了二氯苯的辐照降解机理并初步探讨了辐解中间产物的类型.     

水溶液中氯代苯酚的电子束辐射降解研究

利用电子束辐射降解水中的2-氯苯酚(2-CP),4-氯苯酚(4-CP)和2,4-2氯苯酚(2,4-DCP),研究了辐照剂量对初始浓度各为200mg/L的三种氯代苯酚以及浓度各为50mg/L的三种混合物辐射降解、去除有机氯及溶液pH值的影响。用HPLC测定了辐照溶液中2-CP、4-CP和2,4-DCP的含量,测试结果表明,随着辐照剂量的增加氯代苯酚的降解增加,溶液中的氯离子增加,pH值减小。浓度为200mg/L的三种溶液,在同样的辐射剂量率下,其辐射降解速度和氯离子产率的顺序为2,4-DCP>4-CP>2-CP;对浓度各为50mg/L氯代苯酚的混合物溶液,2,4-DCP的辐射降解速度最大,4-CP和2-CP的降解速度几乎相同。在辐照剂量为21kGy时,对浓度为200mg/L的三种溶液,其辐射降解率分别为93.0%(2-CP)、98.5%(4-CP)和99.4%(2,4-DCP),氯离子产率为55.4%、71.3%和69.0%,降解率为90%所需剂量(D90)分别为18.0kGy(2-CP)、11.4kGy(4-CP)和6.1kGy(2,4-DCP)。浓度各为50mg/L混合体系中的D90值分别为16.1kGy(2-CP)、15.6kGy(4-CP)和12.8kGy(2,4-DCP)。     

辐照对稻米主要品质的影响

研究了60Co-γ射线辐照稻米(糯米、粳米、籼米)对其蛋白质、直链淀粉、总淀粉、淀粉粘度谱、胶稠度的影响.结果表明,经0.5-7 kGy剂量辐照处理的稻米,淀粉含量、胶稠度随辐照剂量的增加而显著降低,淀粉粘度谱的最高粘度、热浆粘度、冷胶粘度也随辐照剂量的增加明显下降.实验得出稻米辐照杀虫剂量应控制在3 kGy以下为宜.     

冠状动脉支架辐射灭菌后生物相容性试验

评价聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)经辐射灭菌后的生物相容性,展望并促进辐射灭菌在高分子生物材料灭菌应用的可行性.按照国际标准化组织(International organization for standardization,ISO) 111737标准进行聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)初始污染菌检测,并依据ISO11137标准方法完成了辐照灭菌的剂量设定.设定初始污染菌数为332.49cfu/件,验证剂量为9.53kGy(SAL10-2),最低灭菌剂量为23.1kGy(SAL10-6),对经最低灭菌剂量辐照灭菌合格后的产品进行,包括人血细胞染色体遗传毒性试验、细胞毒性试验、致敏试验、皮内刺激试验、血液相容性试验等生物相容性评价.辐照灭菌后的聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)材料无细胞毒性、无遗传毒性(不会引起染色体畸变),不会致敏和引致皮内刺激,血液相容性良好,产品的包装材料材质和性能未改变.经设定剂量辐照灭菌后的聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)生物相容性好,辐照灭菌作为医用高分子生物材料灭菌方法值得推广应用.     

高剂量辐照猪肉的挥发物、脂氧化和感官特征分析

经蛋白酶钝化与真空包装的猪里脊肉样品在-20℃作最高剂量达45kGy的^60Coγ射线辐照。观察或测定了辐照猪肉的感官特征变化、挥发物产生和脂氧化。实验结果表明,辐照味与脂氧化无关,而蛋白质辐解产物可能是辐照味的来源。志愿者品尝结果表明,辐照猪肉并无不易接受的感官特征变化。     

辐照对板鸭保藏及其品质影响的研究

研究了板鸭的辐照保藏以及辐照对板鸭的感官性质,蛋白质和脂肪的性质、组成,亚硝酸盐残留量等的影响。结果表明:板鸭的辐照保藏可选用1—5kGy的剂量;辐照的剂量为5kGy时,板鸭的颜色和气昧开始发生质变;随剂量增加,颜色由鲜红→暗→灰褐,10 kGy时变为灰色,同时辐照影响了板鸭的特征风味;低于10 kGy剂量的辐照对板鸭的蛋白质降解、氨基酸(除含硫的胱氨酸和半胱氨酸随剂量增大明显下降外)组成及脂肪性质、脂肪酸组成无明显影响,但蛋白质的结构却随剂量的增加而变得越来越松散,易于被胰蛋白酶水解;低于5 kGy的剂量辐照对亚硝酸盐含量无明显影响,大于5 kGy时亚硝酸盐含量明显上升。     

辐照对板鸭保藏及其品质影响的研究

研究了板鸭的辐照保藏以及辐照对板鸭的感官性质,蛋白质和脂肪的性质、组成,亚硝酸盐残留量等的影响。结果表明:板鸭的辐照保藏可选用1—5kGy的剂量;辐照的剂量为5kGy时,板鸭的颜色和气昧开始发生质变;随剂量增加,颜色由鲜红→暗→灰褐,10 kGy时变为灰色,同时辐照影响了板鸭的特征风味;低于10 kGy剂量的辐照对板鸭的蛋白质降解、氨基酸(除含硫的胱氨酸和半胱氨酸随剂量增大明显下降外)组成及脂肪性质、脂肪酸组成无明显影响,但蛋白质的结构却随剂量的增加而变得越来越松散,易于被胰蛋白酶水解;低于5 kGy的剂量辐照对亚硝酸盐含量无明显影响,大于5 kGy时亚硝酸盐含量明显上升。     

60Co辐照接枝甲基丙烯酸甲酯对竹材力学性能的影响

为研究辐照接枝对竹材力学性能影响,使用60Coγ射线,控制辐照剂量为60-220 kGy,对浸渍甲基丙烯酸甲酯(MMA)单体的毛竹生材和炭化材进行辐射接枝改性.结果显示:浸渍单体的毛竹生材,经180 kGy辐照后,其基本密度、抗弯强度和抗弯弹性模量较原材分别提高了6.7％、4.4％和28％;径向、弦向、体积干缩率分别降...     

舒肝丸辐照灭菌剂量的设定及辐照后其对大鼠肝功能的评价试验

探索舒肝丸辐照灭菌剂量,及辐照后其对大鼠肝功能的影响,为辐照灭菌舒肝丸的临床安全应用提供实验依据。测定舒肝丸初始污染菌,经钴源辐照灭菌后,测定D10值及SD;用辐照灭菌后的舒肝丸对大鼠进行灌胃给药,测定大鼠血液生化指标,观察辐照的舒肝丸对大鼠生化指标的影响。本次实验舒肝丸初始污染菌范围在50-1800 CFU/g,D10值为1.81 kGy,经计算辐照灭菌剂量为11.322 kGy,确定灭菌保证水平为10-3,辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。舒肝丸辐照灭菌剂量为11.322 kGy,经12 kGy辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。