花生壳提取物的抗氧化活性研究

用ＦＴＣ法和ＴＢＡＲＳ法测定花生壳甲醇提取物在亚油酸－乙醇－磷酸盐缓冲系统中的抗氧化活性。结果表明，该提取物的活笥略强于人工合成抗氧化剂ＢＨＡ。     

牡荆子乙醇提取物抗氧化活性的研究

牡荆子乙醇提取物可以作为天然的食品抗氧化剂.因此,对其抗氧化活性的研究是有价值的.用乙醇提取牡荆子粉体样品的条件为:样品100 g,用250 m l乙醇提取,温度60℃~65℃,时间60 h,提取3次,得提取物依次为2.44 g,1.23 g和0.84 g,提取物中黄酮含量分别为11.52%,11.51%和9.50%,向猪油中加入牡荆子提取物为0.030%时,9 d内可使猪油的POV值较空白对照样的POV值降到8.05%.加入量为0.120%时,猪油POV值在9 d内变化很小,这与加入没食子酸丙酯0.020%时猪油POV值的变化相当,表明牡荆子提取物对油脂有较强抗氧化活性.实验表明,牡荆子提取物抗氧化活性,与所含黄酮化合物的量相关,从而推断黄酮化合物是提取物抗氧化的重要活性成分.     

柚皮提取物不同级分的抗氧化活性研究

为柚皮资源的精细化利用提供参考依据，采用弱极性的DM130大孔吸附树脂为吸附剂、以不同浓度的乙醇溶液对柚皮提取物进行梯度洗脱，得到5种洗脱级分。采用二苯代苦肼自由基法和硫氰酸铁盐比色法对该5种级分的抗氧化活性进行了测定。结果显示：5种洗脱级分表现出不同程度的清除DPPH自由基和抗亚油酸过氧化活性，其作用大小依次为：水级分、20％乙醇级分、40％乙醇级分、60％乙醇级分和80％乙醇级分，5种洗脱级分的抗氢化活性均高干柚皮苷，但均低于二丁基羟基甲苯。柚皮提取物不同洗脱级分具有不同的抗氧化活性。     

地肤提取物及其阿魏酸衍生物的体外抗氧化活性研究

探讨地肤全草及其分离纯化的阿魏酸衍生物的体外抗氧化活性。采用1,1-二苯基-2-苦味偕腙肼自由基(·DPPH)法、Fe3+还原力测定试验,通过与维生素C和水杨酸对照,考察地肤子、叶和根茎以及从地肤分离纯化的阿魏酸衍生物的抗氧化活性。地肤叶和根茎提取物的抗氧化活性略弱于地肤子提取物,分离出的两种阿魏酸衍生物的抗氧化活性略低于维生素C的活性,明显高于水杨酸的抗氧化活性。地肤全草及从地肤分离纯化的阿魏酸衍生物均具有良好的抗氧化活性,具有潜在的开发利用价值。     

甘草提取物抗氧化性能的研究

本文研究了两种不同甘草提取物在猪油中的抗氧化作用,结果表明乙醇提取物抗氧化性高于乙酸乙酯提取物。乙醇提取物添加量达０．０３％时,可与人工合成抗氧化剂ＢＨＴ添加０．０２％相媲美,其添加量越高抗氧化效果越好。同时还研究了二种提取物与其他抗氧化剂ＰＧ、增效剂类如磷脂、Ｌ－抗坏血酸、柠檬酸的混合作用,结果表明两种甘草提取物均与Ｌ－抗坏血酸有较好的协同效应。     

苦瓜提取物的抗氧化活性研究

探讨了苦瓜提取物的抗氧化活性。采用水杨酸比色法、邻苯三酚自氧化法和DPPH?法,分别研究了苦瓜不同提取物的体外抗氧化活性。实验结果显示苦瓜各提取物对自由基均有较好的清除作用,说明苦瓜各提取物都有一定的抗氧化活性。     

甘草提取物抗氧化性能的研究

本文研究了两种不同甘草提取物在猪油中的抗氧化作用,结果表明乙醇提取物抗氧化性高于乙酸乙酯提取物。乙醇提取物添加量达０．０３％时,可与人工合成抗氧化剂ＢＨＴ添加０．０２％相媲美,其添加量越高抗氧化效果越好。同时还研究了二种提取物与其他抗氧化剂ＰＧ、增效剂类如脑磷脂、Ｌ－抗坏血酸、柠檬酸的混合作用,结果表明两种甘草提取物均与Ｌ－抗坏血酸有较好的协同效应。     

诃子抗氧化性能的研究

采用不同的溶剂分别对诃子进行了提取,用Ｒａｎｃｉｍａｔ法对提取物的抗氧化性能作了考查。在系统分析、柱分离和薄层层析后,根据色反应对抗氧化有效成分进行了定性鉴定。研究表明,诃子中含有抗氧化性能很强的物质,其主要成分是鞣花单宁、木立口单宁及黄酮类化合物。     

诃子抗氧化性能的研究

采用不同的溶剂分别对诃子进行了提取，用Ｒａｎｃｉｍａｔ法对提取物的抗氧化性能作了考查。在系统分析、柱分离和薄层层析后，根据色反应对抗氧化有效成分进行了定性鉴定。研究表明，诃子中含有抗氧化性能很强的物质，其主要成分是鞣花单宁，桔单宁及黄酮类化合物。     

银杏叶黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

研究乙醇提取银杏叶黄酮的方法,探讨浸提时间、浸提温度、固液比、乙醇浓度4个因素对总黄酮提取率的影响,并进行了正交试验。结果表明:在液固比5∶1,提取时间120 min,乙醇体积分数70%,提取温度80℃时,黄酮的最高得率可达89.8%。研究了银杏叶中黄酮类物质的抗氧化活性,银杏叶的总还原力与黄酮类物质的含量呈正比关系,银杏叶中黄酮类物质具有较好的抗氧化活性。     

黄心甘薯多酚类物质的提取工艺研究

以黄心甘薯粉为原料,研究了有机溶剂浸提法提取甘薯多酚类物质的工艺.通过单因素和正交试验,确定出提取黄心甘薯多酚类物质的最佳工艺条件:提取溶剂为75%乙醇,提取温度为90℃,提取液pH值为6.0,固液比为1∶10,浸提时间为1.0 h,浸提次数为2次.在该优化条件下黄心甘薯多酚类物质含量为6.082 mg/g.方差分析表明,提取液pH值和提取温度对提取率的影响达到了显著水平.     

玉米黄色素抗氧化特性的初步探讨

对玉米黄色素的抗氧化特性进行了初步探讨．结果表明,玉米黄色素具有一定的抗氧化能力,在接触氧一定的时间内,玉米黄色素的抗氧化能力与常用抗氧化剂BHT相似．     

响应曲面法优化甘薯饮料配方的研究

以甘薯为实验材料,以甘薯浓缩汁、蔗糖、柠檬酸和甘薯香精为实验因素,利用响应曲面法进行实验设计,对甘薯饮料的最佳配方进行了研究,并对最佳配方进行了感官评价验证、理化指标检测和微生物学检测.通过对实验得到的回归方程和响应曲面分析得出甘薯饮料的最佳组合为100 mL饮料中甘薯浓缩汁1.28 mL,柠檬酸0.1 g,蔗糖5.41 g,甘薯香精2.84mL,感官评分为83.43.     

甘薯贮藏保鲜剂的研制

研制了甘薯贮藏保鲜剂 .简要论述了该保鲜剂的组成、制备工艺、效能 ,使用效果及经济效益     

甘薯叶研究进展

综述了近年来人们对甘薯叶的化学成分分析 ,提取物医疗保健作用等方面的研究进展 ,并就甘薯叶的研究方向提出了自己的看法 .     

陈皮中抗氧化成分的提取工艺研究

研究了用乙醇提取陈皮时提取条件对提取物抗氧化性的影响.通过单因素试验确定了提取时间、提取温度、溶剂浓度和液料比的大致范围,用RSM(响应面分析法)设计了正交试验,试验结果表明:提取时间为7 24h、提取温度为50℃、液料比为20、溶剂浓度为70%时的陈皮乙醇提取物的抗氧化性最好.     

食醋抗氧化活性的研究进展

介绍了食醋多酚、黄酮类化合物、蛋白黑素和川穹嗪等抗氧化活性成分,综述了食醋在体外试验抗氧化活性(对·OH的清除活性、对02-·的清除活性、对DPPH·的清除活性、对脂质过氧化的抑制作用、对亚硝酸盐的清除能力以及对亚油酸的抗氧化作用)和体内试验抗氧化活性的研究进展,展望了后续研究中关于食醋抗氧化的研究方向.     

迷迭香抗氧化剂的提取工艺研究

研究了热回流提取时提取溶剂的种类、料液比、温度、时间和次数对迷迭香抗氧化剂粗提物得率以及其中总酚含量的影响,同时还研究了超声波辅助处理方法对提取效果的影响.结果表明热回流提取的最佳提取工艺条件是:以50%的乙醇为提取剂,在80℃下提取2次,每次1h,此时抗氧化剂粗提物的得率为22.33%,其中的总酚含量为23.72%.超声波辅助处理时,用相同的乙醇浓度和料液比,只需在50℃下提取2次,每次40 min,粗提物的得率即为21.69%,其中的总酚含量为25.03%.     

甘薯淀粉磷酸单酯制备条件的优化

以甘薯淀粉为原料,与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备淀粉磷酸单酯.选取酯化剂配比、pH值、酯化反应温度、反应时间、催化剂用量5个因素为变量,以产物的取代度DS为试验指标,通过5因素2次正交旋转组合试验得出这5个因素与DS的关系表达式,并在此基础上确定最佳制备工艺条件:NaH2PO4:Na2HPO4=3∶1;反应温度130～140 ℃,反应时间2～3 h,pH值5.5～6.0、催化剂用量为淀粉重量的4%～6%.