论现代面粉工业的标准化建设

我国是世界上最大的小麦生产国和消费国，面粉加工在我国的粮食加工领域占有重要的地位。面粉加工企业的标准化建设主要是以满足市场需要的、质量稳定、安全放心的小麦粉生产为重点;小麦粉的标准化生产应以小麦粉质量标准和食品安全标准为工作核心，建立健全面粉加工企业的标准化体系。通过完善关键技术标准，食品安全管理技术，加强企业标准化工作的实施，按照新的《食品安全法》的要求，规范面粉加工企业小麦粉生产行为、研发行为和销售行为，丰富市场，推动我国小麦粉加工行业健康可持续发展。     

《现代面粉工业》征稿启事

为了更好地服务于行业发展，满足广大读者的需求，本刊发布征稿启事，欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：     

浅谈面粉企业安全标准化建设

安全生产是面粉企业的重要工作,开展安全生产标准化建设活动,是建立企业安全管理长效机制的有效方法,根据面粉企业成功安全管理经验就安全生产标准化建设工作,寻求一套符合国家法律要求和可行的建设方法。     

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《现代面粉工业》征稿启事

为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊发布征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下： 1.我国面粉工业发展规划及其方针、政策;     

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《现代面粉工业》征稿启事

为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊发布征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下:1.我国面粉工业发展规划及其方针、政策;2.等级粉、专用粉、营养强化面粉生产的新工艺     

《现代面粉工业》征稿启事

为了更好地服务于行业发展，满足广大读者的需求，本刊发布征稿启事，欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下： 1．我国面粉工业发展规划及其方针、政策； 2．等级粉、专用粉、营养强化面粉生产的新工艺、新技术、新设备、新标准等；     

面粉企业的标准化与标准化生产

面粉企业的标准化是企业推行ISO9001质量认证的基础，其标准化工作要以满足市场需要的、质量稳定的小麦粉生产为重点；小麦粉的标准化生产应以小麦粉质量标准为工作核心，健全面粉企业的标准化体系。通过完善关键技术标准．加强标准化工作的实施，规范企业小麦粉生产技术行为，推动小麦粉生产健康发展。     

谈面粉企业的标准化体系

面粉企业的标准化是企业推行ISO9001质量认证的基础，其标准化工作要以满足市场需要的、质量稳定的小麦粉生产为重点；以小麦粉质量标准为工作核心、健全面粉企业的标准化体系。通过完善关键技术标准，加强标准化工作的实施，以规范企业小麦粉生产技术行为，推动小麦粉生产健康发展，迎接“入世”挑战。     

现代小麦制粉关键技术剖析

通过一线、五面、四点的方式对现代小麦制粉关键技术进行了剖析：一线是指贯穿在现代制粉工艺设计与操作思路中的一条主线,即制粉工艺设计和操作的指导思想;五面是指现代制粉技术所采取的5个方面的关键技术措施;四点是指在生产过程中制粉操作工应遵循的4个操作关键点。     

两种面粉粉质曲线描述与比较分析

描述与比较了两种不同产地、不同品牌面粉的粉质特征,主要包括面团的形成时间、稳定时间、粉质指数等参数。结果表明,两种面粉的粉质参数都符合国家标准。统计分析,面团的形成时间和断裂时间存在显著的差异,但吸水率、稳定时间、粉质指数、弱化度差异并不显著。     

浅析制粉企业的标准化管理创新

阐述了企业标准化管理创新的现实意义,制粉企业标准的现状及企业标准创新的具体内容。     

小议中小型粉厂专用粉的生产

专用粉,顾名思义,就是专门用来制作某种食品的面粉,它是以食品的品质要求和加工工艺要求为原则而生产的适合制作该食品的面粉。在专用粉的开发与生产中有以下几个先决条件:首先,保证小麦的质量;其次,要有先进的工艺设备;再次,就是面粉的后处理。由于各中小型粉厂的条件限制,开发专用粉只能从原粮和面粉的后处理来考虑。后处理也主要是从添加剂来进行面粉品质改良。1专用粉质量指标的确定可参考行业标准,满足用户对成品的要求。一旦确定成品的各项质量指标,即可进行专用粉的生产。2通过小麦搭配实现专用粉生产的第一步2.1在专用粉生产中,对原…     

Description of Microstructural Changes in Wheat Flour and Flour Components during Hydration by using Environmental Scanning Electron Microscopy

The initial microstructures of two wheat flours (hard wheat flour and soft wheat flour) and flour components (starch, gluten, soluble pentosans and insoluble pentosans) were observed by scanning electron microscopy (SEM) and the changes in microstructure during hydration were described using environmental SEM (ESEM). SEM images permitted observation of the classical microstructure of wheat flour particles and starch granules. The initial microstructure of the purified fractions of flour components (gluten, soluble pentosans and insoluble pentosans) seemed largely dependent on the purification techniques, and could not thus directly be used to describe their in situ behavior during flour processing. ESEM observations of wheat flours and flour components during hydration first demonstrated slight changes in surface of particles that we associated to apparent swelling effects. The formation of a continuous aqueous phase between particles was observed for long hydration times.     

某400 t/d粉厂配粉系统工艺浅析

面粉质量的均衡与稳定是现代化面粉企业大生产的最基本要求,由配麦加工到设置配粉仓配粉出厂,是现代化面粉厂特点之一,而完善的面粉后处理系统则是实现面粉质量均衡与稳定的重要保证.地处西北地区的一家生产能力为400t/d的民营面粉加工企业,拥有一条比较完善的面粉后处理系统,其规模、工艺与装备在西北五省(区)的同行业中均属一流,现对其作一简介与分析.     

飞富公司制粉车间开展管理创新活动纪实

飞富粮油工贸公司制粉车间是从金塔县老城迁往金鑫工业园区，于2006年7月竣工投产的。新厂房为五层框架结构，大部分制粉机械系原老厂所使用过的陈旧设备。由于管理粗放，加之原设计的生产工艺中一些缺陷与不足，致使车间潜力没有充分发挥出来，生产效益不佳。2007年下半年以来，制粉车间在公司的领导与各有关部门的配合与协助下，     

200 t/d面粉厂工艺及设备调整纪实

针对某200 t/d面粉厂出现的种种问题进行分析,对生产工艺及设备等方面进行调整及改进,调整后产量较调整前提高1.2 t/h,出粉率提高了1%左右.