羟丙基-β-环糊精的结构

用红外光谱法对羟丙基-β-环糊精的结构进行了定性分析,用气相色谱-质谱联用方法,通过对质谱图解析,详细研究了羟丙基-β-环糊精中羟丙基的分布。此羟丙基-β-环糊精以C2位取代为主,计算得到其平均取代度为6.41。     

酶法回收胆固醇-β-环糊精包合物中的胆固醇

霉菌淀粉酶能有效地水解制备低胆固醇蛋制品时所生成的副产物胆固醇－β－环糊精包合物中的α－１，４糖苷键．霉菌淀粉酶水解胆固醇－β－环糊精包合物的最佳条件为底物质量浓度１５ ｇ／ｄＬ，水解时间３ ｈ，水解温度５６ ℃，ｐＨ ５．２．采用酶法技术从２ ｋｇ 干基胆固醇－β－环糊精包合物中回收制得胆固醇质量分数为８９．５％ 的制品，胆固醇回收率达７２％ ．     

羟丙基-β-环糊精分子识别能力研究

以复合物稳定常数为指标对羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）的分子识别能力进行了研究。通过还原-裂解法和甲基化分析确定了HP-β-CD样品的取代度和取代基分布。选取酚酞和甲基红分别作为大、小客体模型与HP-β-CD作用,用红外和紫外-可见光谱确定复合物的形成和复合形式,用分光光度法分别研究了两种复合物的稳定性,结合HP-β-CD的结构特性,总结出了HP-β-CD对客体的分子识别规律。对较大的客体,HP-β-CD的识别能力低于母体-βCD;对较小的客体,HP-β-CD有较高的分子识别能力,特别是取代度3.5左右,取代基分布较平均的HP-β-CD与客体结合的稳定常数远大于母体β-CD。     

海洋鱼油β-环糊精包合物中EPA和DHA含量的测定

用气相色谱法进行海洋鱼油β 环糊精包合物中主要有效成分EPA和DHA的定量分析 ,使之能够定量添加至奶粉中 .本研究的色谱分离效果好 ,实验回收率 97.67%～ 98.3 1 % ,变异系数0 .9%～ 2 .1 % .此外 ,探讨了在不同的包合条件下海洋鱼油和β 环糊精的包合情况 .     

磺胺甲基异噁唑-β-环糊精包合物的研制

目的：制备磺胺甲基异噁唑-β-环糊精(sulfamethoxazole SMZβ-cyclodextrinβ-CD)包合物,考察其有关性质。方法：采用冷冻干燥法制备SMZ-β-CD包合物,利用紫外分光光度法测定SMZ、包合物溶解度、溶出度。结果：经显微镜观察、DSC及相溶解度证明SMZ和β-CD已形成包合物,包合物的主、客分子比为1：1,包合物溶解度是原药的8倍,溶出速度明显高于SMZ原药。结论：SMZ-β-CD包合物可以提高SMZ的溶解度和溶出度。     

番茄红素抗前列腺癌的作用研究现状

番茄红素是类胡萝卜素中的一种,作为一种天然色素用于食品工业中。然而,更为引人注目的是,现在许多流行病学和临床研究表明,摄食番茄制品可以降低肿瘤发生的危险性,尤其是前列腺癌和胃肠道癌,而番茄红素是番茄制品中的主要类胡萝卜素。本文旨在对番茄红素的生物学特征、番茄红素预防前列腺癌发病的流行病学及其抗癌作用机制做一综述。     

番茄红素增溶技术的研究进展

饮食指南建议增加水果和蔬菜的摄入量,以减少癌症、心血管疾病、骨质疏松症和糖尿病等疾病的发病率,水果和蔬菜中所含的抗氧化物质可减轻氧化应激损伤的作用.近年来研究表明番茄红素具有很强的抗氧化活性,能有效降低癌症、心血管病等疾病的发病率,是目前功能食品、药品研究中的一个研究的热点,番茄红素不溶于水且性质不稳定,生物利用度低,因此又限制其广泛的应用.故研究提高番茄红素的水溶性、增加其稳定性、提高生物利用度的技术成为目前的热点.现综述番茄红素增溶技术的新研究进展,以促进番茄红素的进一步开发.     

番茄红素对氧化应激后成骨细胞的影响

目的研究具有强抗氧化作用的番茄红素对氧化应激后成骨细胞的影响。方法制造氧化应激状态成骨细胞模型。将细胞随机分为4组:高、中、低浓度番茄红素组及对照组。然后用流式细胞术检测各组成骨细胞生长指数,用酶标仪检测各组成骨细胞内碱性磷酸酶的活性。在各组细胞中另加入矿化结节诱导液,观察各组成骨细胞矿化能力。结果各实验组成骨细胞较对照组生长指数高,碱性磷酸酶表达增加,形成的矿化结节多。结论番茄红素可以增加氧化应激状态成骨细胞的增殖、碱性磷酸酶的表达及矿化功能。     

核磁共振法研究β-环糊精及其衍生物对苯丙氨酸的包和过程

本文采用~1H和~(13)C核磁共振方法,依据化学位移的改变量,系统地研究了β-环糊精及其琥珀酰化衍生物对苯丙氨酸的包和能力以及包和过程运动状态。结果表明苯丙氨酸以苯基为前导经β-环糊精二级羟基口与其发生包和反应;琥珀酰化不但提高β-环糊精对苯丙氨酸的结合能力,而且完全改变了包和过程的结合方式,使得苯丙氨酸以α碳为前导经二级羟基口与β-环糊精产生包和。     

超高水溶性麦芽糖基β-环糊精的生物反向合成

以麦芽糖、β 环糊精为原料,采用普鲁蓝酶生物反向合成得到超高水溶性的麦芽糖基(α 1→6)β 环糊精.试验测定,在pH4.0～4.2,温度58～60℃,酶量220～308U/gβ CD,麦芽糖与β 环糊精的摩尔比为7∶1～8∶1,反应时间35～38h的条件下,环糊精转化率可达到40%以上.     

番茄红素生理功能的动物实验评价

以果蝇生存模型、老龄大鼠模型、巴豆油致小鼠耳朵发炎模型及小鼠模型初步研究了番茄红素抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的生理功能.与对照组相比,随番茄红素的摄入量增加,果蝇的平均寿命和最高寿命延长; 老龄大鼠体内过氧化物歧化酶(SOD)活性升高, 脂质过氧化物(LPO)水平降低;巴豆油致小鼠耳朵发炎程度降低;小鼠血液凝结时间延长.此结果表明,番茄红素可能具有一定的抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的作用.     

番茄油树脂中番茄红素的HPLC测定

采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法.结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈)V(甲醇)V(二氯甲烷)＝7∶7∶2的体系、检测波长472nm,在此条件下可以很好地分离番茄红素、β-胡萝卜素及其异构体,番茄红素和β-胡萝卜素的保留时间分别为9～10min和13～14min.保留时间和样品的重复性试验表明,变异系数均低于5%,回收率范围在98%～101%之间.     

当归水溶性多糖的分离、纯化及结构初步分析

采用80℃热水提取，得到当归水溶性多糖W-ASP。经阴离子交换柱层析、凝胶过滤柱层析对其进行纯化分级。实验结果表明：W-ASP11主要由葡萄糖组成，相对分子质量约为380000；W-ASP12主要由半乳糖和阿拉伯糖组成，相对分子质量约为19000；W-ASP2和W-ASP3主要舍半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖以及少量葡萄糖和甘露糖，并含有较高的糖醛酸，由单糖组成及红外图谱初步分析，可判断是一种果胶类多糖。当归多糖主要组分W-ASP3经凝胶色谱（GPC）鉴定为均一组分，其相对分子质量约为62000。     

小麦麸皮水溶性戊聚糖的分离及分级纯化

以水为溶剂从小麦麸皮中制备水溶性戊聚糖,采用乙醇分级沉淀、离子交换色谱以及凝胶过滤色谱对所得到的水溶性戊聚糖进行纯化分级,得到两个组成不同的组分P WSPI1 S和P WSPII1 S.单糖组成分析表明:P WSPI1 S组分由阿拉伯糖和木糖组成,P WSPII1 S由阿拉伯糖、半乳糖组成,并含有较多的蛋白质,是一种糖蛋白复合物组分.     

番茄红素促进前列腺癌LnCaP细胞早期凋亡

目的 观察类胡萝卜素中番茄红素对前列腺癌LnCaP细胞早期凋亡的影响。方法 采用磷脂结合蛋白荧光素标记法,结合流式细胞仪检测技术,分别测定不同浓度(0.5、5.0、10.0、15.0 μmol/L)番茄红素对前列腺癌LnCap细胞早期凋亡的影响,测量细胞早期凋亡的数目,比较不同浓度番茄红素与溶剂对照组早期凋亡细胞的差异。结果 加入不同浓度番茄红素的细胞组与溶剂对照组比较,LnCap细胞早期凋亡的比例分别是番茄红素组2.08％、1.10％、32.20％、9.61％,溶剂对照组0.65％、0.48％、13.10％、6.75％,可见加入番茄红素可使LnCap细胞早期凋亡率增加。结论 番茄红素有促进前列腺癌LnCaP细胞早期凋亡的作用。