膜技术在甜菜制糖中的应用

对膜分离技术应用于甜菜制糖工业的渗出汁清净进行了研究。对00.2μm和0.8μm陶瓷膜以及0.1μm不锈钢膜的工艺和及膜的清洗方法进行了试验。结果表明：利用孔径小于1μm或陶瓷膜过滤渗出汁,纯度可以提高2度,确定了膜的清洗方法。     

膜技术在甜菜制糖工业中的应用

本文简要介绍了膜技术及其在甜菜制糖工业中应用的前景。根据作者在丹麦DDS制糖研究所所得实验数据:用超滤法清净渗出汁,可获得纯度94.5％,色值10°st的稀汁;用反渗透法浓缩稀汁,可使稀汁浓缩30％,纯度提高1度;采用超滤、反渗透联合清净、浓缩渗出汁,可获得纯度为94～96％、锤度为20～30％、色值10～15的稀汁。     

HACCP在精制糖生产中的应用

将HACCP体系应用于精制糖生产中.根据生产工艺流程,对精制糖生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析,进而确定关键控制点,监测方法和纠偏措施,并制定了HACCP计划表,为精制糖生产的安全控制提供了保证.     

甜菜制糖助剂介绍

0前言糖助剂在甜菜制糖生产的整个过程中起着非常重要的作用。它能减少生产中糖分损失,提高设备利用率及生产效率,减少各种不必要的事故,使生产得以连续进行。本文着重介绍三种常用的糖助剂：杀菌剂、消泡剂、防垢剂。1杀菌剂1．1杀菌剂的使用范围在甜菜制糖生产过程中,微生物污染是造成糖分损失的主要原因之一,其中甜菜渗出过程是染菌最严重的一个环节。渗出器内的菜丝一液体混合物非常适于微生物繁殖,尤其是当甜菜洗涤不净、渗出器有死角、渗出温度低及渗出时间长时,微生物繁殖更快,造成糖分损失增加,渗出计纯度下降,严重时甚至…     

浅谈甜菜含杂对制糖生产的影响

1引言在制糖工业生产中,对甜菜质量的要求一般从以下几个大的方面去考虑,一是甜菜的含糖,含糖越高越好,正常甜菜的含糖一般在16％以上月外要求在16．3％～16．9％以上;二是原汁纯度,原汁纯度越高越好,正常的甜菜一般应在82％～84％以上;三是甜菜的含杂,这里的含杂专指甜菜在收获、切削。运输、保藏及二次倒运等过程中带入的杂质,主要有青项、杂草、尾根、叶柄以及泥土、砂石等,这些杂质的大量带入对制糖工业生产是非常有害的。2甜菜含杂的种类甜菜含杂主要有以下两方面：一是甜菜青顶、尾根;二是泥沙、杂草等,其中包括甜菜本身…     

中英甜菜及制糖生产比较

中国是世界甜菜糖业大国,但生产水平却很低。全国年平均甜菜种植面积约７０万ｈｍ２,甜菜单产平均为 ２０ｔ／ｈｍ２左右,含糖在１６％以下,制糖工艺损失近 ４个糖度［１］［２］。９０年代世界甜菜种植面积 ８７０多万 ｈｍ２,甜菜平均单产为 ３５ｔ／ｈｍ２。欧共体国家甜菜生产为世界先进水平,单产在５０ｔｈ／ｍ２以上,含糖在１６．５％以上,制糖工艺损失在２个糖度以内,甜菜生产水平比中国高１００％以上［３］。英国是欧共体内的甜菜大国,其甜菜种植面积为１７万ｈｍ２。只相当于我国的２４％,年产糖１３０万 ｔ,比中国全…     

介绍一种甜菜制糖新工艺

1引言以甜菜为原料的制糖生产基础工艺，从十九世纪得到工业化应用以来，已为世人所普遍应用，近年来主要是改进工艺设备，以降低生产成本和设备保养、维修费用。与此同时，在甜菜种植方面取得了惊人的进步，有些甜菜生产国每亩甜菜产糖超过5吨。与精成本和甜菜单产的巨大成就相比，工厂的糖分回收率提高幅度不大，一般能达到下列水平就已令人满意了，即：甜菜含糖18％……占进厂糖量的IO0％回收糖分15．3％……占进厂糖量的85％废蜜含糖2％……占进厂糖量的11％糖分损失0．7％……占进厂糖量的4％提高糖分回收率是多年来制糖技术工作者的…     

耦合膜技术在甜菜制糖工艺中的应用

为解决当前的甜菜制糖工艺存在环境污染大、能耗高、产品质量低等问题,该研究将一种新型卷式膜应用于甜菜制糖中,对甜菜浸出汁预处理工艺进行优化,并探究膜工艺应用于甜菜制糖工业的可行性,开发一种新型甜菜膜法制糖工艺。结果表明：经过该新工艺处理得到的产品与传统工艺相比悬浮物更少;该工艺能够杀菌,同时可有效降低65%～69%的色值。通过纳滤浓缩可将稀汁锤度由12°BX 提升至30°BX,从而提升产品质量并降低蒸发浓缩的能耗,产品纯度得到提高。膜工艺总体收率在95%以上,相比于传统工艺91.5%的收率有很大的提升,且在品质、能耗方面均有明显的优势,可以应用于甜菜糖的生产。     

HACCP在食品香精生产中的应用

HACCP体系是一种预防性质量控制体系，在食品香精工业中的应用不断增多。该文介绍了HACCP的由来、原理、相关的法律法规，同时探讨了食品香精企业建立HACCP这一体系的方法及其发展趋势。     

冰激淋生产工艺过程中HACCP系统的应用

为提高冰激淋的卫生质量 ,选取了一家大型冷饮厂的奶油冰激淋生产线作为HACCP研究对象。在冷冻饮品GMP的基础上 ,按照WHO FAO发布的《HACCP系统及其应用导则》 ,综合生产工艺和实验室分析 ,确定其危害因素和关键控制点 ,研究结果显示冰激淋生产中的主要危害为菌落总数和大肠菌群超标。杀菌过程和老化过程为关键环节控制点 (CCP)。采取适宜的干预措施后 ,菌落总数下降 81 0 % ,大肠菌群由 90～ 15 0MPN 10 0mL控制到 <30～ 4 0MPN 10 0mL ,能够保障冰激淋的食用安全性。     

HACCP在挂面生产中的应用

介绍了HACCP在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。     

HACCP在餐饮业中的应用

为了贯彻食品安全法,特把HACCP体系应用到消费人群较大的餐饮业,从餐饮企业"硬件"入手,运用HACCP原理对供餐烹调食品进行危害分析,找出关键控制点,并制定HACCP计划,实施监控和纠偏,从而使产品卫生安全得到保障.     

HACCP在面粉生产中的应用

阐述HACCP体系的原则和实施步骤,着重讨论了危害分析和关键控制点,并以面粉生产为例说明如何进行危害分析和关键控制点的确定,为面粉企业制定HACCP计划提供借鉴.     

HACCP在搅拌型酸奶中的应用

研究了HACCP在搅拌型酸奶中的应用，描述了搅拌型酸奶的工艺流程，并进行危害分析，确定了酸奶生产的关键控制点，制定相应预防措施、控制方法、纠正措施，提出了标准操作规程。     

金华火腿生产加工中HACCP的应用

为了保证金华火腿产品质量安全,对金华火腿生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP的原理确定相应的关键控制点（CCP）和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度。     

HACCP在苹果醋生产中的应用

本文探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）系统的定义、作用,以及其在苹果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高产品的卫生质量和安全性。     

HACCP在低糖果酱制品生产中的应用

为了保证产品安全,探讨了HACCP体系在低糖果酱制品生产中的应用。通过分析低糖果酱制品生产各个环节中潜在的安全危害,应用HACCP原理,确定了低糖果酱制品加工的关键控制点,并制定了详细的控制措施,有效地控制了该类食品的安全危害,提高了低糖果酱制品的安全性。