任城区糕点卫生检测结果分析

20 0 2年仲秋、春节我们对任城区糕点生产,销售单位进行了集中采样检测。现报告如下。对象与方法:对我区辖区内生产,销售糕点单位进行现场监督检查,并随机抽取生产、销售的月饼、蛋糕、面包、桃酥等多种样品,依据GB/T5 0 0 9～1 996《食品卫生检验方法》理化部分及GB/T4 789～94《食品卫生检验方法》细菌部分,检测酸价、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌。按GB70 99～1 998《糕点、面包卫生标准》进行评价,凡有1项指标不符合卫生标准即判为不合格产品。结果:共抽样检测样品1 2 5份,合格1 0 8份,总合格率86 4 %。根据对生…     

白银市1993～1996年酱油卫生指标监测分析

为了解我市酱油的卫生质量和营养价值,现对1993～1996年172份酱油监测结果分析如下:1 材料与方法1.1 样品来源 样品来自本市(包括下辖三县两区)各种大中小型的百货商店、集体、个体批发部、国营、私营加工点共172份,包装分瓶装、袋装和散装3种,对其样品进行理化和微生物指标监测。1.2 检验方法 按照食品卫生国家标准GB 5009.39-85、GB 4789.22-84操作规程进行,结果评价按照GB 2717-81进行。     

都匀市食品卫生质量分析

食品卫生检验是食品卫生监督工作及食品卫生执法的重要依据。为了保护人民的身体健康,我所于1996年对都匀市十四类食品进行采样监测,现将检测结果报道如下。1材料和方法1.1样品来源随机采集都匀市区商场(店)及乡镇部份酒厂等十四类食品277份样品。1.2检验方法按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》(理化部分、微生物部分)进行检验。     

甘谷县市场饮品的卫生质量调查及监督管理

20 0 1年 4月— 2 0 0 1年 8月 ,甘谷县卫生监督所对全县 40户中、小型商场 (店 )销售的各种饮品进行了现场抽检 ,现将具体方法和结果报告如下。资料与方法1　样品来源　对全县 40户中、小型商场 (店 )销售的不同产地的纯净水、固体饮料、雪糕、饮料 (非碳酸型 )进行随机抽样 ,样品总数为 1 2 6份。2　样品检测方法　理化、微生物检验均按国家标准[1]方法检验。3　调查内容　一般调查包括检查各类饮品的产品检查书、卫生许可证、产品标签 ;理化及微生物检测。4　评价　按国标GB70 1 -94、GB2 75 9-96及国标《瓶装饮用纯净水》GB1 73 2 4-…     

通州市托幼机构消毒工作质量调查

根据《消毒管理方法》的规定 ,托幼机构必须定期消毒 ,达到规定的卫生标准。为加强托幼机构卫生监督 ,提高儿童健康水平 ,我站加强了对辖区内托幼机构消毒质量的监测 ,从 1 999～ 2 0 0 2年连续三年对市内 1 4所托幼机构进行了采样检测。现将结果报告如下。1　方　　法1 .1　餐具消毒效果检测　按中华人民共和国《食(饮 )具消毒卫生标准》执行 ,依据 GB4789.1～4789.2 -94食品卫生微生物检验对餐具进行大肠菌群和致病菌 (指致病性球菌和肠道致病菌 )的检验 ;依据 GB4789～ 94为判定依据 ,其中 1项不合格者 ,为不合格样品。1 .2　手与物表…     

汕头市区342份调味品细菌指标检测结果分析

目的　了解汕头市调味品的食品卫生细菌学情况 ,提高调味品的合格率。方法　对汕头市 2 0 0 0～ 2 0 0 2年 3 42份调味品 ,按照GB4789.2 2 -94食品卫生检验方法·微生物学部分执行检测。结果　各年份样品的合格率分别为 91.67%、86.76%和 95 .3 5 % ,各年份合格率比较差异有显著性 (χ2 =4.81,P <0 .0 5 ) ;不同种类的样品细菌总数超标率差异也有显著性 (χ2 =2 .3 2 ,P <0 .0 5 )。结论　样品加工过程严格无菌操作 ,彻底消毒是提高调味品合格率的关键。     

桐乡市1997－1999年小包装榨菜卫生监测情况分析

目的：对桐乡市1997－1999年小包装榨菜进行卫生监测。方法：按国家食品卫生标准GB2714－1996和GB270－96。结果：726份样品微生物指标合格率为95．45％，理化指标合格率为77．13％。结论：城小包装榨菜总体合格偏低的原因主要是防腐剂超标。     

潍坊市桶装纯净水生产与卫生质量调查

20 0 2年 3～ 7月份 ,我们依照《中华人民共和国食品卫生法》和 GB1 732 4～ 1 998瓶装饮用纯净水卫生标准的要求 ,对全市 5 3家纯净水厂进行了监督检查并抽样检验。1　对象和方法1 .1　对象　全市 5 3家纯净水厂。1 .2　标准　 GB1 732 4～ 1 998瓶装饮用纯净水卫生标准及导则。1 .3　样品检测及分析　每单位现场检测电导率 ,并随机采样成品水 1桶带回检验室检验 ,检验方法为《生活饮用水标准检验方法》、《食品卫生微生物学检验》,全项检验共 1 8项指标。1 .4　评价依据 :按照 GB1 732 4～ 1 998《瓶装饮用纯净水卫生标准》、 GB1 732…     

食用植物油监督检测分析

食用油在人们日常生活中是极其重要的 ,它提供人们活动的能量 ,是人体正常生长发育维持正常生理活动的必须品。为了解食用油的卫生状况 ,更好地进行卫生监督管理 ,现将本县 1998～ 2 0 0 0年检测结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源　来宾县内各卖油摊点随机抽取的花生油145份 ,菜籽油 2 8份 ,棕榈油 5 3份。盛装容器为铁桶、塑料壶。1.2　检验项目和方法　检验项目有 :感官、酸价、过氧化值、羰基价、黄曲霉毒素 B1 、砷。检验方法按食品卫生检验方法理化部分 GB/T5 0 0 9.37- 1996执行 [1 ] 。1.3　评判标准　按照我国食用植物油…     

南通市糕点、面包类食品卫生状况调查结果分析

为了更好地了解南通市糕点、面包类食品的卫生状况 ,提高食品卫生监督力度 ,现对本市 2 0 0 0～ 2 0 0 2年的糕点、面包类食品的卫生质量监测结果分析如下。1 资料来源资料　南通市疾病预防控制中心微生物检验室保存的 2 0 0 0～ 2 0 0 2年糕点、面包类食品的检测结果记录。检验方法及项目　根据国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分 (GB4789-94)》和《糕点卫生标准的分析方法 (GB/T5 0 0 9.5 6-1 996)》进行微生物指标 (菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌 )检验和评价。凡检出 1项或 1项以上不符合标准者 ,即判为不合格。2 结　…     

桂林市2015年农村集中式供水(枯水期)水质微生物监测结果分析

目的了解桂林市农村集中式供水工程枯水期水质微生物的污染状况,为改善广大农村集中式供水的水质卫生和安全管理提供一定的科学依据。方法对桂林市的2个城区11个县的农村集中式供水枯水期的出厂水和末梢水分别进行采样,按GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行微生物指标检测。结果 2015年枯水期共检测水样510份,其中出厂水234份,合格92份,合格率为39.32%;末梢水276份,合格100份,合格率为36.23%。结论桂林市农村集中式供水枯水期水质合格率较低,水质存在严重卫生安全隐患。     

广州市白云区酱油卫生质量监测结果分析

目的 了解与比较我区酱油生产厂家与工厂食堂的酱油卫生质量状况，为我区开展食品卫生监督工作提供一项可靠依据。方法 随机抽取辖区酱油生产厂家生产的和工厂食堂食用的酱油样品，按GB2717-1996《酱油卫生标准》的检验项目进行检验与评价。结果 共抽检82份酱油，总合格率为64．6％，生产厂家样品合格率为2．9％，工厂食堂样品合格率为46．3％。单项指标显示，厂家样品氨基酸态氮合格率为87．8％，较食堂样品此项目的合格率48．8％为高，总酸的合格率二分别为100％和92．7％，苯甲酸的合格率分别为92．7％和95．1％，菌落总数的合格率分别为97．6％和95．1％。结论 影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格以及总酸、苯甲酸钠、菌落总数超标，提示厂家生产和工厂食堂食用酱油的卫生质量状况存在严重问题，特别是工厂食堂食用的酱油，这些问题应当引起卫生监督部门的高度重视。     

西宁地区市售卤肉细菌指标初探

为了解本地区市售卤肉的卫生状况，我们于1994年至1996年对西宁地区各主要集贸市场的卤肉销售摊点进行了卫生细菌指标的监测，现将三年来的监测结果报告如下：材料与方法1材料来源由食品卫生监督员及化验员定期到卤肉销售摊点取样，各部位取50克，装人已消毒好的铝质饭盒内，当天进行细菌培养接种。2检验及评价方法按GB4789·2～3—94方法进行检验，培养基技GB4789·28——94制作，卫生指标以GB2726——81为评价标准。结果与讨论三年共监测卤肉175份，其中合格份数为87份，合格率49．71％，细菌总数和（或）大肠菌群超标的88份，未检出致…     

西藏地区85口深井水的调查分析

西藏地区属高原高寒气候环境 ,地下水丰富 ,多数单位、人员以深井水作为生活饮用水 ,为了进一步掌握西藏地区的深井水的水质情况 ,我们于 1996～ 2 0 0 0年对西藏地区 85口深井自备自来水进行了感观性状、一般理化、毒理学及微生物共 18项指标的监测。结果如下。1　对象和方法　　监测对象为西藏地区 85口深井自备水源 ,井深为 ( 3 0± 5 )m。采样、检测方法采用国家生活饮用水标准检验法 (GB5 75 0-85 )。对感观性状、一般理化、毒理学及微生物共 18项指标进行了检测。2　结果2 1　水源基本情况　 85口井均采用潜水泵 ,工艺流程全部采用…     

绥滨县碳酸饮料卫生细菌学指标检测结果分析

为了解我县厂家生产的碳酸饮料质量 ,以便采取相应的卫生监督对策 ,对我县 1998～ 1999年各厂家生产的碳酸饮料卫生细菌学指标进行检测 ,结果报告如下。1　材料与方法将从县内所辖的 15家饮料生产企业抽检 ,送检的碳酸饮料样品 ,按ＧＢ4789- 94Ｐ《食品卫生检验方法》检测菌落总数 ,大肠菌群、肠道致病菌及致属性球菌 ,按ＧＢ2 75 9.2 - 1996碳酸饮料卫生标准进行评价。各项指标均合格者为合格样品。2　结果分析2 .1　两年中合计检测样品 2 40份 ,合格 2 98份、合格率为87.6 4%。菌落总数 :大肠菌群分别有 316份 ,32 8份合格 ,分别占 92 .94…     

南宁市月饼生产卫生质量分析

月饼是中国中秋节传统节令食品 ,每年中秋节前各厂家都要大量生产月饼。因此 ,月饼生产的监督监测工作尤为重要。现将 1 994～ 1 999年南宁市月饼生产卫生质量分析报道如下。1　材料与来源1 .1　样品来源 :用无菌采样方法抽取 52个月饼生产厂家仓库中成品 478份。1 .2　检验方法 :采用国家标准 ( GB4789.2 4 - 1 994《食品卫生微生物检验糖果、糕点、果脯检验》(1) 方法。1 .3　检验项目 :菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价。1 .4　检测结果评定标准 :GB70 99- 1 998卫生标准 (2 ) (正常值 :菌落总数≤ 1 0 0 0 ,大肠菌群≤ 30 ,致病菌不…     

莱钢2005～2007年冷冻饮品卫生检测结果分析

目的 了解莱钢2005～2007年期间冷冻饮品、饮料的卫生现况,为整顿、规范冷冻食品市场,加强管理并制订相应措施提供科学依据.方法 :对莱钢2005～2007年间,冷冻饮品、饮料生产企业及零售商品进行随机抽样,并按GB 4789.2003<食品卫生微生物学检验>中规定的微生物学质量指标进行检验,按GB 13112-91食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法 、GB/T 5009.28-1996食品中糖精钠的测定方法 分别检测甜蜜素和糖精钠.结果 : 2005～2007年期间检测甜蜜素样品86份,检出65份,合格55份,合格率63.9% ;检测糖精钠样品86份,检出26份,合格83份,合格率96.5%.冷冻饮品中大肠菌群的超标率最高为26.62%,和固体饮料、饮料的超标率对比有显著差异(X2分别为8.797和6.368,P<0.05).固体饮料的霉菌计数的超标率均高于冷冻饮料和饮料,三者对比差异有显著性(P<0.05).结论 :应加大对冷冻饮品和固体饮料的质量监测和管理.     

街头食品调味品卫生学调查

<正> 1997年10月份我们对街头食品操作过程中常使用的食用油、食盐、酱油、味精、料酒、醋共6种调味品进行了卫生学调查。现报告如下1.资料和方法1·1 标本来源 从我市街头食品较集中的地方随机采集食用油等6种调味品200份,采集样品用统一方法,无菌操作盛放在无菌容器中,带回实验室检验。1·2 检验项目 食用油:酸价、过氧化值、羰基价;酱油:氨基酸态氮、食盐、总酸、铅、砷细菌总数、大肠菌群、肠道致病菌、醋:醋酸、铅、砷、细菌总数、大肠菌群、肠道致病菌;味精:酸钠、铅、砷;食盐:氯化钠、铅、砷、碘;料酒:细菌总数,大肠菌群。实验室操作方法均按GB—1996有关规定进行。     

2006年呼和浩特市食品卫生监测结果分析

目的：了解呼和浩特市食品卫生状况，找出影响食品卫生合格率的因素，为提高食品卫生质量提供理论依据。方法：随机抽取呼和浩特市流通领域和生产厂家的食品。所有样品检测项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准来进行检验和评价。结果：检测食品共1575份，合格1431份，合格率90．86％；流通领域和生产厂家的食品卫生监测合格率分别为90．41％和91．34％，差异无显著性（x^2=0．24，p〉0．05）;理化指标和微生物指标合格率分别为95．80％和88．98％，差异有显著性（x^2=74．89，p〈0．01）。结论：应加强食品卫生监督管理，改进生产工艺流程，从原料到生产过程的各个环节应严格把关，尤其是生产企业无菌设施的建设和无菌技术操作规范化的管理，从根本上提高食品的卫生质量，卫生监测中加强卫生法制的宣传和技术指导工作，禁止不合格产品流向市场。     

菏泽市几种食品的卫生质量评价

为了贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生标准，摸清我市食品的卫生质量状况，找出主要存在问题，进一步搞好食品卫生监督管理工作，我们近几年有计划的开展了食品卫生质量监测。现将1992～1994年监测项目较完善的七种食品43份样品的检验结果报告如下。1品种来源、检验项目及方法食品均为本地区乡镇企业和个体生产，按照国家食品卫生标准规定的项目检验（有些项目限于条件未检验），检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》（理化和微生物）进行。检验的食品品种和项目列表1。2结果与评价2．1糕点共检验76份，合格62份，合格率…