天然抗氧化剂研究进展

油脂的氧化是导致食品腐败的主要问题,严重影响食品品质.虽然应用人工合成抗氧化剂可以抑制食品中脂肪氧化的问题,但这一类抗氧化剂会带来食品安全问题.深入研究和利用自然界中存在的天然抗氧化剂,既能解决脂肪氧化,又能解决食品安全问题,是目前广泛研究的对象,本文阐述了天然抗氧化剂的研究进展.     

天然植物性抗氧化剂在食品工业中的应用

简单概述了国内外天然植物性抗氧化剂的研究状况,具体分述了对茶叶、香辛料、果蔬类植物和中草药的抗氧化性能的研究进展和成果,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并就植物性天然抗氧化剂与合成抗氧化剂的抗氧化性能做出比较,指出今后植物性天然抗氧化剂的研究方向,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。     

天然抗氧化剂茶多酚的研究进展

本文较详尽地介绍了茶多酚的组成，性质，国内外现有茶多酚的提取方法和近期研究进展及其在食品，医药，保健等方面的应用。这将有助于低档茶叶的综合利用和茶多酚的进一步开发。     

天然抗氧化剂及协同作用研究进展

随着人们生活水平的不断提高,低毒、高效的天然抗氧化剂成为当下研究热点.多酚类、维生素类和多糖类化合物因具有较强的抗氧化活性而备受研究者关注.天然抗氧化剂与蛋白的结合可能会对其抗氧化活性产生影响.浓度是影响不同天然活性成分间抗氧化协同性的重要因素,抗氧化能力会随着活性成分浓度的增加而逐渐增强,但协同性不一定增强.此外,相...     

天然食品抗氧化剂-黄酮类化合物

综述了黄酮类化合物作为食品抗氧化添加剂的可能性、作用机理及效构关系,并对黄酮类化合物作为食品添加剂的开发前景作了简要评述。     

植物油脂废水预处理技术

随着国民经济的逐步发展，我国植物油脂的年产量也在不断增加，有相关数据显示截至目前全国范围内已有五千多家不同规模的植物油脂加工厂，油脂的年产量也已经超过了四千万吨，其中精制油脂的比例占到五分之一，就按每一吨的油脂产量，排放的污水也为一吨计算，每年由于生产植物油脂而排放的废水数目也是非常的惊人。     

女子体育运动中天然抗氧化剂的运用

基于衰老与"自由基"学说,对天然抗氧化剂相关食品、药物和化妆品等在延缓女性衰老的优势、注意事项及发展前景等方面进行阐述,为寻找更准确、科学的途径抑制自由基,预防女性疾病、延缓衰老提供参考.     

六种天然抗氧化剂活性的理论评价

用DFT和AMI结合的量子化学方法计算了六种天然抗氧化剂灯盏花乙素、芦丁、葛根素、黄芩甙、灯盏花甲素、焦袂康酸的O-H键解离焓和电离势，并以此为理论指标评价了其抗氧化活性。发现在极性和非极性溶剂中，灯盏花乙素均具有较强的清除自由基活性，提示可作为治疗缺血性脑中风、冠心病、心绞痛等疾病的有效成份。     

植物抗氧化剂的研究现状与展望

介绍了植物抗氧化剂的类型及其主要作用机理,并重点介绍了多酚类、多糖类、维生素、番茄红素等类型,综述了目前植物抗氧化剂的应用、存在的主要问题及发展前景.     

延安野生油脂植物资源调查

为了促进延安经济发展、合理开发利用野生植物资源和加强生态建设。通过对延安地区的野生油脂植物资源进行野外调查,初步统计出该地区现有野生油脂植物52科114属151种,分析了它们的贮油部位、含油量及其主要用途。结果表明,延安地区含6种以上的科有榆科、桦木科、十字花科、蔷薇科、蝶形花科、卫矛科、唇形科、菊科等8个科,为该地区油脂植物的优势类群,约占总数的42.4%;油脂含量在20%以上的有47种,占总数的31.13%;其中含油量最高的是野核桃,达68.6%;最低的是龙葵,为2%。开发潜力极大,并对延安地区野生油脂植物的保护和开发利用现状提出了建议。     

天然抗氧化剂茶多酚的提取及抗氧化试验

开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势。茶叶中富含的茶多酚是一种天然抗氧化剂,本文采用了较为先进的茶多酚提取工艺,并将其产品茶多酚与BHA、VE在猪油中的抗氧化能力进行比较,得到了较为满意的结果。     

抗氧化植物研究进展

近年来很多学者研究了具有抗氧化作用的果蔬类和中草药植物,本文就这一方面的研究成果作一综述。首先介绍自由基的产生、对机体的危害、可能引起的疾病,然后说明抗氧化剂的作用。重点介绍了具有抗氧化作用的蔬菜水果类和中草药植物。     

德夯野生淀粉植物和油脂植物资源的调查研究

本文报道了德夯风景区淀粉、油脂植物资源的情况，对于合理保护和利用其资源提出了几点建议。     

天然抗氧化剂对松籽保健调和油抗氧化性能的影响

以松籽为原料,压榨制取松籽油.通过与玉米胚芽油和紫苏油的调配,制得松籽保健调和油.松籽保健调和油主要研究了其配方以及3种天然抗氧化剂对油脂的抗氧化性能,试验结果表明：蜂胶是一种天然、高效的油脂抗氧化剂,对油脂经高温诱导的脂质过氧化反应有延缓和抑制作用.     

天然植物染料的应用前景广阔

植物染料不仅可应用在纺织印染业，在其他如食品、饮料、造纸、塑料、建材、制药等诸多领域都有广泛的应用前景，完全可以替代化学染料，造福人类。本文对天然植物染料的应用前景进行了分析。     

天然植物农药研制总结

本文分析了植物农药的杀虫机理,植物农药的研制意义,并分析植物农药的经济效益。     

温州的天然保健食品和天然化妆品植物

本文介绍了温州的天然保健食品植物和天然化妆品植物，另外，对资源的合理开发与永续利用提出了建议。     

车八岭自然保护区油脂植物资源初探

通过调查,广东车八岭国家级自然保护区共有油脂植物55科,96属,144种．丰富的油脂植物具有极高的生态和经济价值,保护、开发并引导当地群众合理利用区内的油脂植物资源,可增加农民收入,促进农村经济战略性调整．减轻对林木资源的依赖．     

桑叶提取物对食用油脂抗氧化作用研究

采用不同方法提取桑叶中的抗氧化物质,以食用菜油作底物,采用碘量法研究桑叶提取物的抗氧化作用。结果表明,微波乙醇提取物抗氧化作用最强,其作用与合成抗氧化剂BHT相当,柠檬酸对桑叶提取物有协同抗氧化作用。