某铁路局食品承运安全现状调查

铁路食品承运安全在铁路运输安全中占有重要比重。近年来,随着铁路运营里程的不断增加,如何在食品承运中确保食品的安全成为铁路卫生监督的重要课题。作者通过对某局食品承运安全现状进行调查,旨在掌握食品承运安全过程中存在的问题和隐患,提出有针对性的对确保食品承运安全有指导意义对策和建议。     

铁路承运食品货位和车辆农药污染情况调查

铁路每年货物运输量占全国的70%以上,其中运输食品占2/7,但是食品在铁路运输过程中的卫生问题相当突出,1996～2000年全路报告运输污染495起,其中由于车辆受农药等有害化学物质污染,造成食品污染321起,占64.8%[1].食品在运输过程中直接接触货位和车辆,为了解铁路承运食品货位和车辆农药污染情况,制定防止运输污染的对策,我们对铁路承运食品货位和车辆农药污染情况进行了调查.     

铁路食品货物承运站场及运输车辆实行卫生监督管理的必要性

通过对铁路食品货物承运站场和运输车辆,在15年内发生的345起食品运输污染事件的原因、性质、种类进行分析,提出制定铁路食品货物承运站场和运输车辆卫生标准,开展卫生监督,是贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、维护食品生产经营者的合法权益、防止运输污染事件发生的需要。     

乌鲁木齐铁路餐饮业卫生状况及食品等级评定调查

目的了解铁路餐饮业卫生状况,进一步加强饮食安全管理,预防食物中毒,确保铁路职工、旅客的饮食安全。方法2007年12月按卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业日常卫生监督量化评分表》,对乌鲁木齐铁路局兰新线职工食堂51家和周边小吃店73家的卫生状况进行了调查。结果卫生许可证、健康证持证率分别为100％、97．1％。亮证经营率为96．0％。铁路职工食堂卫生状况优于周边小吃店,食品采购卫生、餐具消毒卫生合格率（98％、76．5％）两家有显著性差异。信誉度等级A级、B级各占14．5％,C级71％。结论卫生状况合格率（39．5％）总体水平不高,食品从业人员卫生知识欠缺、法律意识淡薄是目前存在的亟待解决的主要问题。     

石家庄铁路生活饮用水卫生现状调查

目的了解石铁地区生活饮用水卫生现状,为改善水质提供依据。方法采用现场环境卫生学调查及水质随机抽样监测的方法。结果铁路饮用水源分散,点多线长,主要是本单位自备水源。水源防护设施有所改善,卫生防护率达93.85%;水源消毒设施配备不全,仅占58.46%,以分散水源最低仅占21.36%。260个饮用水水源纳入卫生管理的仅115个,仅占44.23%。分散水源最低仅占4.85%。卫生监测总体超标率36.17%,分散水源最高,达54.17%。各种检测项目以微生物类指标超标率为最高达28.72%。结论石家庄铁路地区生活饮用水源卫生管理较差,水质超标率较高。需加强水源卫生监测管理及饮用水消毒工作。     

食品生产企业检验室现状调查

随着市场经济的发展,人们的竞争意识和质量意识不断强化,企业检验室在生产和质量管理中的地位和作用日益受到企业管理者和卫生及质量监督部门的关注和重视。因此,为给有关管理者和监督部门提供科学依据,我们于1998年5月份,对招远市食品生产企业检验室现状进行了调查,现将结果报告如下:     

庆云县农村食品经销点卫生现状调查

近年来,在改革开放政策鼓舞下,农村食品经销点逐渐增多,对发展经济、方便群众起到了有利作用。但由于分布面广、数量多,存在许多卫生问题,给卫生监督管理工作带来了新的问题。1999年3～4月份,我们对全县农村380个村,560户食品经销点普遍进行了1次卫生监督和卫生基本情况调查,现将结果报告如下。1 调查范围及方法1.1 范围 全县11个乡镇、380个自然村的食品经销点(不含乡镇驻地)。     

连云港市食品添加剂生产企业卫生现状调查

随着食品工业的快速发展,食品添加剂的广泛使用给食品卫生安全带来了隐患,已成为影响食品卫生质量的一个重要因素.为掌握食品添加剂生产企业的卫生现状,探讨对食品添加剂生产企业实施卫生监管的相关对策,强化其卫生监督管理,以规范生产企业的生产经营活动,对连云港市食品添加剂生产企业的卫生现状进行了调查,结果报告如下.     

慈溪市冷饮食品生产企业卫生现状调查

冷饮食品是一类经过加工并直接食用的冷冻食品和饮料 ,具有补充人体水份和营养作用 ,是盛夏消暑的良好饮品。作为冷饮食品的生产卫生及其产品的卫生质量直接关系到广大人民群众的身体健康。每年我们对全市饮料企业进行生产前审查 ,现将 2 0 0 1年对 34家生产企业卫生状况调查结果报告如下。对象与方法1　对象　慈溪市 34家冷饮食品生产企业 ,其中集体转制改为股份制的 4家 ,其余 30家为个私企业。2　调查项目　卫生许可证情况、卫生制度、产品自身检验能力及检验项目开展情况、生产工艺配方情况、从业人员卫生、生产场所卫生状况。结　果1　…     

铁路食品单位卫生监督监测分析

为了解铁路系统食品单位卫生监督管理现状,应用卫生统计学方法对新乡、安阳、月山、长治北等地区铁路食品单位的卫生监督监测资料进行了分析。结果表明:抽查101份现场卫生监督笔录,有生熟交叉污染方面记录的59份,占58.4%;抽查4～9月公用餐具监测资料52份,检验520件餐具中,144件为微检阳性,阳性率高达27.7%;铁路食品单位卫生现状不容乐观。从卫生监督、监测文书书写质量上分析,抽查162份资料,发现问题的有28份,即差错率达17.3%。因此,卫生执法部门的业务素质仍需提高。     

铁路卫生防疫站卫生资源的现状调查与分析

<正>铁路具有点多、线长、面广,管理单位分散,交通不便等特点决定了铁路防疫站的人员、经费等资源的使用与地方防疫站有明显不同。目前铁路防疫站又面临着卫生部门“分立”,究竟铁路卫生防疫站人员、经费等资源使用处于什么状态,是否满足铁路职工和家属对预防保健服务的不断增长需要,是当前铁路卫生防疫站急需解决的问题。为解决上述问题,笔者于1998年8月至1999年10月对北京铁路局所属四个不同区域、不同规模的卫生防疫站的人力、业务管理成本和经费来源及使用等情况进行了1996年～1998年三年的阶段性状况的调查,旨为今后制定政策和进行“分立”改革提供建议。现将调查结果报告如下。     

宁波市地方特种食品的卫生现状调查

蟹糊、泥螺、腌冬瓜等是宁波市地方特种食品，深受浙江沿海地区居民青睐，并呈现向内地销售的趋势。为了解此类食品卫生质量状况，加强卫生监督管理，保障人民群众身体健康，我们对近年来卫生监督资料进行整理、分析，现报告如下。     

泰州市高校周边食品摊贩现状调查与分析

目的了解泰州市高校周边食品摊贩经营现状以及从业人员对食品安全知识的认知水平,为食品摊贩监管提供科学依据。方法采用整群抽样法,从泰州市区6所高校中随机抽取3所,调查其周边所有食品摊贩食品安全认知情况和卫生行为,用SPSS 13.0软件对数据进行χ2检验等统计分析,P〈0.05为差异有统计学意义。结果本研究共调查96家食品摊贩和196名从业人员,40.63%配备了洗手设施、设备,46.88%配有存放垃圾或废弃物的暂存容器,54.17%配有防蚊、防蝇、防雨、防晒设施,35.42%有食品原料采购索证、索票资料及采购记录,75.00%食品、食品原料储存不符合国家要求。64.80%的从业人员未接受过食品安全知识培训,食品安全知识评分合格率48.47%,从事的食品类别、年龄、文化程度、食品安全知识受训经历对评分结果有影响（χ2=6.4197、7.3724、10.4680、6.5558,P均〈0.05）。结论泰州市应尽快完善规章制度,加大监管力度,加强从业人员食品安全知识培训和大学生宣传教育工作。     

铁路行包运输食品状况调查

目的为了解铁路行包运输食品状况,为制定铁路承运食品监督管理办法提供依据。方法采用随机抽样方法对全路行包运输车站进行现场抽样调查。结果铁路行包运输食品以鲜活食品为主,各局运输品种有区域性特点,行包运输食品缺乏监管。结论加强铁路行包运输食品监管,制定适合各局特色的监督管理办法,确保行包运输食品安全。