高血压验方集锦

杜仲腰花补肝降血压 [制法]猪腰子250克,杜仲15克,豆油250克,葱30克,姜、蒜、白糖、酱油、料酒、盐、花椒、淀粉适量。①猪腰子从中间平剖成两半,除去脂臊后片成片,用刀划成小方格(不能切断),再切成条。葱、姜、蒜都切成小片。②用刀刮去杜仲的粗皮,洗净后切成条,放炒锅内,加凉水70毫升,中火煎煮,水沸后30分钟滤去渣,取汁约50毫升备用。③取10克淀粉放碗内,加25毫升杜仲汁、料酒、盐,放入切好的猪腰拌匀;另取一碗,放白糖、酱油、醋及余下的淀粉、杜仲汁调匀。④炒锅置旺火上,放油烧至冒青烟时,先下花椒,随时放入葱、姜、蒜片及猪腰,快速翻炒约半分钟,倒入调好的汁,再翻炒几下出锅装盘。     

家常菜心

原料:油菜心300克,肉丝75克,胡萝卜25克,水发木耳15克,葱姜丝5克,鸡蛋1只,绍酒10克,酱油2克,色拉油75克,精盐3克,鸡精、醋、白糖各1克,香油0.5克,淀粉适量     

立春 让你健康“咬春”

<正>立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发,进而达到调养体质的目的。首乌肝片食材:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许。绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。做法:1.将首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。2.将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成芡汁。3.炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,爆炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八     

香辣猪蹄锅

原料:猪蹄2只,葱段10克,姜片、绍酒各5克,精盐7克,色拉油50克,清水500克,干红辣椒、花椒适量。制作:1.将猪蹄上的毛刮洗干净,剁成块状,放在锅内的沸水中焯去血污和腥膻味后取出。2.炒锅上火,放入色拉油烧热,倒入姜片、葱     

秋凉食面好个香

1炸酱面原料:面条500克、黄酱300克、甜面酱200克、五花肉500克、花椒1克、葱花姜末各6克、色拉油50克、绍酒5克、白糖、香油适量,适量的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜末、豆芽、青豆、青蒜、醋等制作:①先将五花(肥瘦)肉切1.5厘米左右瘦大肥小的丁。②将黄酱用水调稀,并倒入甜面酱调匀,酱要多放些水,尽量调得稀些。③炒锅上火烧热,倒少许油涮一涮锅(使不粘锅)后倒掉。④炒锅再上火放入多量油,下花椒炸香捞出不用。⑤葱花、姜末下锅炒香。⑥放入肉丁煸炒并烹入绍酒,肉丁要煸老些。⑦放入调稀的酱,用旺火烧开。⑧改用小火炸约20分钟,并加入白糖,熬到…     

茄干烧肉

原料:猪五花肉400克,茄子干100克,扁豆75克,绍酒15克,精盐3克,糖色水(将炒锅内的油烧热后,放入适量白糖,用汤勺不断搅动。随油温升高,糖熔化起泡,待泡由大变小,油面全部翻起,色泽由淡黄变深红,立即倒入开水即成)、葱姜片25克,酱油、色拉油各10克,八角、茴香、桂皮、花椒、干辣椒适量。     

四色爽口美味

火爆小龙虾原料:小龙虾250克,黄瓜、洋葱各一个。调料:盐、糖、料酒、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、胡椒粉、醋。做法:1.龙虾洗净,焯一下。2.黄瓜、洋葱切成丁备用。3.旺火将龙虾、葱、姜、蒜入锅爆炒。4.放入酱油、料酒、醋,糖、鸡精、盐、胡椒粉。5.最后放入黄瓜丁,洋葱丁翻炒出锅即可。     

糯米鳕鱼

原料:鳕鱼75克、芦笋50克、黑胡椒0.2克、葱姜末1克、绍酒5克、精盐1克、鸡蛋1只、淀粉20克、色拉油300克、糯米饭1份制作:1.将糯米用温水浸泡2小时,上锅蒸40分钟后取出,待糯米冷却后,取25克左右,捏成饭团备用。2.将芦笋削皮洗净待用。3.鸡蛋加淀粉和成糊状,将鳕鱼洗净切块,粘糊入油锅中炸至浅黄色捞出,控油码入盘中。4.炒锅再上火放入底油,下葱、姜、黑胡椒炒香,烹入绍酒、清汤、精盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,浇在鳕鱼上,芦笋清炒盛盘,放入糯米饭团即可。特点:菜肴新颖,造型美观。营养功效:1.糯米温脾胃,脾胃虚寒的人最宜食用糯米。2.鳕…     

夏日清凉有小菜

腐竹海带卷 原料 水发腐竹2根,水发海带1张。大葱100克,姜蒜各50克,精盐20克,酱油10克,醋100克,白糖75克,胡椒粉5克,香油25克。 制作 海带铺平放上一根腐竹,卷成约中指粗细的卷两根(一定要卷紧),锅上火放入大葱段、姜片、蒜,再放生海带卷,加入精盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉,注入足     

居家素菜

酱烧苦瓜 苦瓜500克,甜酱、味精、花生油、酱油各适量。先将苦瓜去瓤洗净,切成约3厘米长的条,煮至将熟时捞出备用。待油烧熟,先爆炒甜酱,后放入苦瓜,待苦瓜粘上甜酱时,再放酱油、味精同煮,入味后即出锅食用。 糖醋青椒 青椒350克,豆油50克,淀粉少许,酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。先把青椒洗净,除去柄、籽,切成桔子瓣样,把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水兑成卤汁;锅内放油烧热,放葱、蒜及青椒一同煸炒,待青椒变成深绿色,勾汁,翻炒,见卤汁包裹住青椒,出锅即可。     

杜仲腰花

主料：猪腰子２５０克。中药：杜仲１２克。调料：绍酒２５克、葱５０克、味精１克、酱油５０克、醋２克、芡粉２０克、胡椒３克、食盐５克、花椒５克，混合油２５０克、白糖３克、大蒜１０克。制作方法：首先将猪腰剖成２片，去掉中间的腰臊筋膜切成腰花，杜仲加清水熬成浓汁５０毫升，（也可先将杜仲制成１：１浓度的药液，每次１２毫升，再加清水兑成）。姜、葱洗净泥沙，姜切成指甲片，葱切成节，待用。２　用杜仲汁一半，加入绍酒、芡粉各１５克和食盐调拌腰花、白糖、味精、醋、酱油和芡粉５克兑成滋汁待用。３　将锅置旺火上烧热，倒…     

蔬菜也鲜香——川味蔬食

鱼香油菜 配料：豆瓣酱15克。 调料：白糖、醋、酱油、味精、盐、水淀粉、葱、姜、蒜、花生油各适量。 制法： 1．油菜洗净，切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切末。 2．用白糖、醋、酱油、味精、盐和水淀粉调汁待用。     

蒜香孜然山药豆

材料:山药豆1碗,孜然粉2勺,辣椒粉3勺,白胡椒粉1勺,姜丝1克,蒜1瓣,蒜苗5根,盐2克,鸡精1克。做法:1.山药豆洗净,锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。2.蒜苗洗净切成小段。3炒锅放油烧热,放入姜丝、蒜瓣煽炒,接着倒入沥干水的山药豆,中火翻炒。4将孜然粉、辣椒粉和白胡椒粉一起倒入锅中。     

家庭常用保健食谱精选

银杏腰花原料 :猪腰子３００ｇ ,银杏１５０ｇ ,葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、料酒、醋、味精、胡椒粉、淀粉、清汤、素油、麻油各适量。做法 :将猪腰洗净 ,纵剖两半 ,剔去臊筋 ,先用斜刀剞十字花刀 ,再用刀切成２ｃｍ宽的条 ,装入碗内 ,放盐、淀粉 ,拌匀浆好。银杏放入沸水锅中焯一下 ,加少许盐 ,用勺子搅动 ,去掉银杏皮衣 ,捞出放入凉水中 ,洗净沥水。炒锅置火上 ,放入清水 ,加入银杏 ,烧沸后煮２分钟捞出 ,放入凉水中 ,用牙签捅掉杏芯待用。炒锅置中火上 ,放入适量素油 ,油热五成时 ,将腰花下入滑油 ,腰花散开后捞出沥油。锅内留少许底…     

珊瑚金钩

[原料] 黄豆芽350克,木耳5克,辣椒8克,白糖10克,芝麻油25克,葱丝、姜丝、酱油、醋、精盐、花椒、料酒各适量。 [制法] 将黄豆芽去根,洗净,入开水锅中焯至熟透,捞出沥水,装盘;木耳泡发后,洗净切丝;辣椒去蒂把,去籽洗净,切丝。勺内加少许芝麻油,烧至五成热时,加花椒炸成老黄色,捞出,将辣椒丝、葱丝、姜丝入勺内略炸,依次     

夏日清凉小菜

腐竹海带卷原料水发腐竹2根、水发海带1张、大葱100克、姜蒜各50克、精盐20克、酱油10克、醋100克、白糖75克、胡椒粉5克、香油25克。制作工艺海带铺平放上一根腐竹,卷成约中指粗细的卷两根(一定要卷紧),锅上火放入大葱段、姜片、蒜,再放生海带卷,加入精盐、     

教你煲汤

淮山鱼头主料:青鱼头1只或2只,约300克辅料:冬笋、香菇各25克,葱2棵、姜片,淮山20克调料:绍兴酒5毫升,精盐6克,胡椒粉0.05克,味精1克,色拉油250毫升,奶汤1.5千克制作工艺:鱼头洗净,由下颚劈开(顶邻相连),用盐、绍兴酒腌上。冬笋、香菇以刀切片。炒锅上火,注入适量底油,烧热放入鱼头稍煎捞出,放人沙锅中(顶部向上)。炒锅再上火加入底油,下入葱、姜炒几下,注入汤,加入冬笋、香菇、淮山、绍兴酒、胡椒粉、精盐、烧开打净浮沫,盖上     

酱焖黄花鱼

<正>【用料】黄花鱼、葱、姜【调料】料酒、甜面酱、糖、酱油、蚝油【做法】将黄花鱼开膛洗净,两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用;锅中放油,油热后放入黄花鱼,炸至两面金黄色捞出控干油;锅内留少许油,将葱、姜爆出香味后放入炸好的黄花鱼,倒入甜面酱、酱油、蚝油,加入热水;开锅后将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火收汁后装盘即可。     

再谈学做美味豆腐

1.木樨豆腐 原料:鸡蛋150克,豆腐200克, 调料:盐、味精、葱、姜各2克,鸡汤40克,淀粉1克,油40克,香油2克。 制作:①将豆腐抓碎;葱、姜均切成末,鸡蛋磕入碗中打匀;②将豆腐放入鸡蛋液中加入葱、姜未搅拌均匀。③炒锅上火,加油烧热,将豆腐鸡蛋液倒入锅内,不停地搅动,炒碎、炒熟后,加入盐、味精和鸡汤略炒,然后用水淀粉勾汁,淋入香油即可。     

补血药膳助健康

老年容易气虚血虚,而适时地用一些药膳进行滋补,可收到较好的补益效果。1.黄精煨猪肘原料:猪肘1000克,黄精10克,红枣50克,酱油20克,葱、姜、蒜、啤酒、醋、淀粉适量。制作:①猪肘去毛,红枣洗净。②黄精装纱布袋里备用。③将酱油、醋、葱姜、蒜盛入碗内,再入淀粉、啤酒搅拌均匀,备用。④取一沙锅,锅底垫几块猪骨加入清水1000毫升,放入猪肘烧开,撇