葡萄皮红色素的示差法测定

用1%HCl-乙醇对葡萄皮中的红色素进行了提取,经紫外、可见光谱,化学分析方法初步确定葡萄皮红色素为花青素,并用pH示差法对葡萄皮中的花青素含量进行了分析,结果表明葡萄皮中花青素含量在0.2%～0.3%,这一含量具有开发价值。      

pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究

用大孔吸附树脂对桑椹原汁中的桑椹红色素进行了提取,用pH示差法对产品中的花青素进行测定,测得桑椹原汁中的花青素含量为0.02%。     

pH示差法测定黑枸杞花青素技术的研究

以黑枸杞为材料,运用pH示差法测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH为1.0和4.5,平衡温度为40℃。pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min。运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32%,说明准确度高,pH示差法方便快捷,成本低,更加适合运用于黑枸杞中花青素的测定研究     

pH示差法测定黑莓残渣中花青素含量的研究

使用1%(W/V)柠檬酸的60%浓度的乙醇溶液为提取剂对黑莓残渣中红色素进行了提取,并用 pH 示差法对黑莓残渣中的花青素含量进行了测定,结果表明每100g 黑莓残渣中花青素含量为27.27mg,黑莓残渣中花青素的这一含量具有开发价值。     

pH示差法测定烟73葡萄中花青素含量

烟73葡萄是酿酒调色葡萄中的优良品种,其果皮和果肉均呈现紫色,实验用63%的乙醇提取烟73葡萄皮及果肉中的色素,经大孔吸附树脂HPD-100A纯化后通过紫外可见光谱及化学分析法对其进行定性分析,确定为花青素类,并利用pH示差法测定其含量,结果显示,烟73葡萄皮及果肉中总花青素含量高达313.9 mg/100 g.     

pH示差法测定苹果皮花色苷含量

建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60％乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验.结果表明苹果皮花色苷提取料液比1:10(...     

pH示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化

讨论优化pH示差法用于测定蓝莓酒花色苷含量的分析条件.测定吸光度时的pH值选定为1.0和4.5;样品需调整到pH值为3.0条件下测定;反应平衡温度优化为40C;平衡20min,30min内比色.精密度测定结果的平均标准偏差为0.52％;方法的平均加标回收率为101.64％,相比未优化分析条件测定的回收率提高了15％.     

差示扫描量热法测定谷氨酸纯度

目的:研究差示扫描量热法(DSC)测定谷氨酸纯度的可行性。方法:以铟和锌校正仪器,考察样品粒径、试验气氛、升温速率和样品质量等因素对DSC测定结果的影响,并在最佳条件下测定谷氨酸纯度;比较DSC法和中国药典2015版滴定法的测定结果。结果:当称样量为3 mg,升温速率为40℃/min时,DSC测得谷氨酸纯度为99.74%,精密度为0.07%。滴定法测得谷氨酸纯度为99.72%。结论:DSC法准确度高、操作简便,可用于谷氨酸的纯度测定。     

pH示差法测定不同种类蓝果忍冬总花色苷含量

蓝果忍冬是一种营养丰富的小浆果,花色苷含量极高,其在我国有丰富的野生资源。本文从吉林长白山地区,新疆阿尔泰地区分别收集了10株野生株系,利用pH示差法,对其总花色苷含量进行了测定。测得吉林长白山地区的10株野生蓝靛果忍冬的总花色苷平均值为411.30 mg/100 g;新疆阿尔泰地区的10株野生阿尔泰忍冬的总花色苷平均值为403.28 mg/100 g。在这20个野生株系中,总花色苷含量最低的为A2:238.24 mg/100 g,最高为C10,达到657.10 mg/100 g。     

红葡萄皮色素的离子色谱分析法研究

用离子色谱法考察一进口红葡萄色素样品的质量.研究结果表明,该色素样品中的NO3-,Cu2 和pb2 含量超过有关食品安全规定的允许上限.本文对该色素受污染的可能原因亦进行了简要讨论.     

葡萄皮色素抗氧化活性的初步研究

本试验分别采用DPPH.法和亚油酸对葡萄皮色素进行抗氧化作用研究,并对与其抗氧化能力相关物质进行初步试验,研究结果表明:葡萄皮色素具有一定的抗氧化作用,且其抗氧化能力与多酚含量呈相关性。     

简便荧光法测定不同品种葡萄皮的抗氧化活性

研究利用荧光光度法测定葡萄皮水提取物抗氧化活性的新体系。在稀硫酸介质中,荧光染料吖啶红与Fenton反应产生的羟自由基反应后,产生荧光猝灭,利用葡萄皮水提取物对羟自由基的清除作用,使吖啶红荧光强度减弱,据此建立测定葡萄皮抗氧化能力的新方法,探讨了最佳实验条件,测定了不同品种葡萄皮水提取物的抗氧化活性。结果表明,玫瑰香葡萄皮水提取物的抗氧化能力最强,该法操作简便、测定快速、稳定性好,可作为判断天然提取物抗氧化能力的筛选方法。     

花生衣红色素微波提取工艺研究

以花生红衣为原料,乙醇为浸提溶剂,利用微波技术提取花生衣红色素.通过单因素试验和正交试验,考察料液比、微波火力、浸提时间和乙醇体积分数等对花生衣红色素提取率和色价的影响.结果表明,微波法提取花生衣红色素的最佳工艺条件为:微波加热火力40,浸提时间60 s,乙醇体积分数50%,料液比1:25.在此工艺条件下,花生衣红色素的提取率为14.038%,色价为24.294.     

超声波法提取小口大枣枣皮红色素及其稳定性研究

以小口大枣枣皮为材料,超声波辅助碱提法提取枣皮红色素,采用单因素实验和正交实验考察了超声功率、料液比、超声时间、NaOH浓度对红色素提取率的影响,在此基础上研究了光照、pH、H2O2、NaSO3对该色素稳定性的影响,并对该色素紫外-可见吸收光谱及红外光谱进行了表征。结果表明:(1)红色素最佳提取工艺参数为超声功率480W,料液比1:15,超声时间25min,NaOH浓度3.5%;(2)该色素在自然光、过氧化氢强氧化剂和碱性环境中稳定性较差;(3)该色素水溶液最大吸收波长293nm;(4)红外光谱分析表明,该色素的主要吸收波数有3422、2924、1715、1577、1141、1081、866、796cm-1等,初步判断该色素为含有苯环及酚羟基的酚类色素。     

火龙果果皮色素提取工艺研究

火龙果果皮色素是从火龙果果品加工副产物果皮中提取的天然色素,具有“天然、营养、多功能”等多重优点,故作为添加剂在食品加工业、化妆品制造业等中都具有很好的应用前景.本实验拟实现火龙果的综合利用,提高火龙果的附加值,拓展其应用范围,研究了从火龙果果皮中提取红色素的工艺条件.选用火龙果果皮为原料,对火龙果果皮内红色素采用溶剂浸提法进行提取,研究材料的储存方法、浸提液种类、液料比、浸提时间、浸提温度以及pH对色素提取的影响,确定最适的工艺条件:对火龙果果皮进行冷冻储存;浸提液为去离子水;液料比为5∶1;浸提时间30min;浸提温度50℃;浸提液pH6时,可以得到高产率、高色值、安全的火龙果果皮红色素.     

新疆木纳格葡萄皮中花青素微波提取工艺及其稳定性研究

花青素是一种存在于自然界的水溶性多酚类化合物,普遍分布于植物花瓣、果实、茎和叶等器官中,也是天然色素的一种,被广泛应用在食品、保健品和化妆品行业.因此,文章以葡萄皮渣为研究对象,通过单因素试验和正交试验,确定了新疆木纳格葡萄皮中花青素微波提取的最佳工艺为:提取溶剂为15％酸性乙醇,微波功率为800 W,料液比1:20(g/mL),提取时间为90 s,浸提温度为65℃,提取次数为2次.花青素稳定性研究表明,光照条件下花青素稳定性较差;高温对花青素有降解作用,60℃以下稳定性良好;pH值为5时花青素稳定性好;金属离子Cu2+和Al3+对花青素的稳定性影响显著;苯甲酸对花青素稳定性影响显著.     

液相色谱串联质谱法测定食品中红曲色素

采用液相色谱串联质谱法测定了食品中红曲红胺、红曲红素、红曲素、红曲黄素的含量,并选择离子检测进行阳性确证。液体试样用水超声提取,离心定容后,固体和半固体样品采用水溶解定容,提取液再经固相萃取柱净化,样液经洗脱定容后,供液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证,外标法定量。该方法的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为:1.0 mg/kg、1.0～100.0 mg/kg和89.3%～94.3%。